Frankrike är inte som Italien, där vinstockar växer i alla regioner. Men Frankrike är inte långt efter. Det finns faktiskt mer vingårdar i Frankrike än i Italien. Frankrike har 794 000 hektar vingårdar, lite mer än Italiens 708 000 ha. Det finns vinrankor i stort sett i alla delar av Frankrike, utom det allra nordvästligaste hörnet, från Champagne längst i norr till Languedoc-Roussillon på gränsen till Spanien, från Loire vid Atlantkusten i väster till Provence i öster, gränsande till Italien. Följ med på en virvelvindstur genom alla större vinregioner i Frankrike.
I nordvästra Frankrike, i Bretagne och Normandie är vingårdar sällsynta, men deras invånare lider inte för mycket av det eftersom de har sin utmärkta äppelcider och naturligtvis sin calvados. I Hauts-de-France, den nordligaste regionen i landet, lämpar sig inte klimatet för vinodling. Här har de dock en välutvecklad ölkultur. När allt kommer omkring är de ett stenkast från Belgien. I den vackra staden Lille är det mer troligt att du hittar en ölbar än en vinbar.
Denna artikel publicerades ursprungligen i en kortare version på Forbes.com.
I resten av Frankrike regerar vinet dock högst (fast i Alsace dricks en hel del öl också, ett minne av de gamla banden med Tyskland).
Frankrike har 11 stora vinregioner. Om vi börjar i nordost och fortsätter medsols så har vi:
- Champagne,
- Alsace,
- Jura,
- Bourgogne,
- Rhône-dalen,
- Savoie,
- Provence,
- Languedoc-Roussillon,
- Sydväst,
- Bordeaux,
- Loire-dalen.
Vin odlas i alla delar av Frankrike utom i Bretagne och Normandie i nordväst och i Hauts-de-France, landets nordligaste region.
Nordost
Champagne
Världens mest kända mousserande viner görs av druvor som växer i ett ganska tufft klimat i norra Frankrike, lite väl kallt och fuktigt, jämfört med resten av landet. Fördelen är den höga syran som vinerna får och som är viktig för mousserande viner, det vill man ha i mousserande viner. Druvorna är pinot noir, chardonnay och pinot meunier. Bubblorna bildas under den andra jäsningen i flaskan. Detta sätt att göra mousserande vin kallas méthode champenoise i Champagne och méthode traditionelle i alla andra regioner.
Alsace
Alsace, på gränsen till Tyskland, gör aromatiska viner med en egen karaktär och stil. Druvsorten anges (nästan) alltid på etiketten, vilket är sällsynt i Frankrike. Den lokala maten är lite rustik men passar förvånansvärt bra till de eleganta riesling-vinerna med varierande sötma. Du kan njuta av deras choucroute (en kusin till surkål), fläsk och grytor, den supertunna pizza-liknande tarte flambé och, naturligtvis, foie gras. Andra druvsorter att lägga på minnet är t.ex. rosendoftande gewurztraminer och fyllig pinot gris. Håll utkik för en indikation på sockerhalten (sec t.ex.) eller fråga, eftersom det inte sällan kan vara viner som är halvtorra. De vita dominerar stort men man kan hitta lätta och uppfriskande pinot noir-viner.
Jura
Jura gör några av Frankrikes (och världens) mest originella viner. Det är en liten region i vackra Jura-bergen, inte så känd. Det “gula vinet”, vin jaune, gjort av druvan savagnin, är prestige-vinet, men det är sällsynt och produceras i små mängder. Man kan jämföra det med en fino, den torraste sherry-stilen. Den har en liknande, en aning ”oxiderad” stil och lagras också i inte riktigt fulla fat före buteljering. Jura gör också enastående chardonnay, ibland blandad med savagnin, och ibland med en extraordinär, lätt oxiderad karaktär, liknande ett vin jaune. De röda är lätta och opretentiösa.
Bourgogne
I Bourgogne återfinner vi pinot noir och chardonnay. Bourgogne börjar med Chablis, 200 kilometer söder om Champagne. Här ger det svala klimatet vita viner som är krispiga och syrliga. Längre söderut, i Côte d’Or, är de vita fylligare och ekigare. De röda gjorda på pinot noir är prestigefulla med priser därefter, fast visst finns det överkomliga varianter också, speciellt om man ber om råd från en god källa. De bästa är magnifika och sammetslena. Bourgogne avslutas med Beaujolais, bäriga och trevliga viner på druvan gamay.
Sydost
Rhônedalen
Längs Rhônes sluttningar strax söder om Lyon ner till Valence hittar vi några av Frankrikes mäktigaste och mest eftertraktade röda viner: Côte Rôtie, Saint Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage och Cornas. De är alla gjorda av syrah, en kraftig och kryddig druva. En liten mängd vitt görs i prestigefulla Condrieu, från den blommiga och fylliga viognier.
Södra Rhône har alltid associerats med de prestigefyllda vinerna från Châteauneuf-du-Pape, men det finns nu många andra spännande appellationer med ambitiösa producenter, som Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, Costières de Nîmes för att nämna några. Côtes du Rhône och dess systerappellationer är något att hålla ögonen på dessa dagar. Grenache och syrah är de viktigaste druvorna, och vinerna har de färska örterna, kryddorna och en varm, sydlig känsla gemensamt.
Savoie
Savoie-vinerna dricks mest på plats av törstiga turister som åker skidor eller vandrar i Alperna. Det finns mycket att upptäcka här, inte minst roussanne, ansvarig för några läckra vita, och den röda mondeuse, en stor personlighet med kraft och tanniner.
Provence
Provence ligger vid medelhavskusten, öster om floden Rhône bort till Italien. Här finns ett spektakulärt landskap där vinfält blandas med lavendelfält, olivdungar och höga berg. Det är landskap som målats av konstnärer och som älskas av turister. Rosé dominerar stort, framför allt den riktigt bleka varianten som är bara en hårsmån ifrån ett vitt vin. De har (tyvärr) blivit den helt dominerande färgen här. Men här finns också fylliga vita från klassiska Cassis och röda från Bandol, Coteaux d’Aix en Provence och Les Baux. Druvorna är grenache, mourvèdre, cinsault, counoise med flera.
Sydvästra Frankrike
Languedoc-Roussillon
Languedoc-Roussillon sträcker ut sig längs Medelhavet väster om Rhône-floden och ner till spanska gränsen. Regionen har de senaste 50 åren genomgått en förvandling från producent av enkla volymviner till att producera hela skalan från trevliga vardagsviner till prestigeviner. Över 200 000 hektar har rivits upp. Syrah har planterats för att öka komplexiteten och strukturen i vinerna. I de rätta vinmakarhänderna är dock grenache, carignan och cinsault de druvor som bäst får fram de lokala aromerna: örtkryddor, enbär, solvarma bär, ofta beskrivet med det franska ordet la garrigue som även betecknar den lokala buskvegetationen. Languedoc-Roussillon är ett distrikt att hålla koll på.
Sydväst
Sydväst, ofta betecknat med sitt franska namn le sud-Ouest, är samlingsnamnet på många små distrikt från Toulouse ner till Baskien vid spanska gränsen. Vi är nära Atlanten så klimatet är ganska fuktigt och varmt. Här finns en otrolig variation av högklassiga och originella viner, vita, röda och söta. De lokala druvorna, som t.ex. mauzac, négrette, gros manseng och tannat är karaktärsfulla och flera av dem hittar man nästan ingen annan stans. Några av de mer kända Sydväst-distrikten är Madiran (med tannat som också är bekant från Uruguays viner), Cahors (där man framför allt använder malbec, känd från Mendoza i Argentina), Jurançon, Gaillac, Fronton och Bergerac.
Bordeaux
Bordeaux är ett av Frankrikes största vindistrikt (dock inte det största) och det mest berömda, känt för sina stora, tjusiga prestigeslott och sina strama och dyra röda viner i distrikt som Médoc, Saint Emilion och Pomerol. Men många av de mindre kända slotten gör utmärkta viner till mycket rimliga priser, bara men sliter blicken en liten aning från de mest kända namnen. I Bordeaux görs även några av världens finaste söta viner. Sauternes görs med druvor som angripits av ädelröta, några av värdlens mest enastående söta viner. De torra vita Bordeaux-vinerna kan vara fantastiska och förtjänar mer uppmärksamhet. De har förlorat i populäritet men det betyder att det finns några mycket bra köp där. De viktigaste röda druvorna är cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec och petit verdot och de gröna sémillon och sauvignon blanc.
Västra Frankrike
Cognac
För att komma från Bordeaux upp till Loire-dalen så åker vi igenom Cognac som också räknas som ett vindistrikt trots att vinet framför allt destilleras till cognac. Cognac är en mycket stor vinproducent med runt 60 000 hektar och med en avkastning som vida överskrider andra distrikt. Men vinerna behöver du inte reservera minnesplats i din hjärna för.
Loire-dalen
Frankrikes längsta flod rinner norrut från Centralmassivet upp mot staden Orléans där den tar av västerut och rinner ut mot Atlanten. 1000 kilometer avverkar den. Längs Loire och flera av bifloderna växer vinrankor, framför allt de sista 500 kilometrarna. Det finns ett stort antal olika appellationer av alla slag, rött, vitt, rosé; torrt, halvtorrt och väldigt sött, liksom mycket mousserande.
Även om en viss gemensam karaktär i form av hög syra kan skönjas (vi är ganska långt norrut) så är variationen i vinstilar stor längs den idylliska floden. Vita och rosé dominerar. De röda är ofta fruktiga och lättsamma men det finns även mycket ambitiösa varianter. En del cabernet franc från Chinon och Bourgueil liksom vissa côt (malbec) från Touraine är superba. Loire bjuder också på några riktigt högklassiga sauvignon blanc-viner från Sancerre och Pouilly Fumé, samt strama torra liksom även söta chenin blanc (Vouvray, Montlouis, Savennières, Coteaux du Layon) som ger mycket minnesvärda upplevelser.
Denna artikel publicerades ursprungligen i en kortare version på Forbes.com.
Res
Bästa sättet att utforska och uppleva Frankrikes vindistrikt och vingårdar, och smaka de läckra vinerna och den gastronomiska maten, är förstås att resa i Frankrike. Och bästa sättet att resa i Frankrike, behöver vi ens säga det, är att komma på en vinresa med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor tillsammans med författarna av ett dussin vinböcker. BKWine vinresor.
Läs
Du kan läsa mycket mer om alla franska vinregioner i vår bok Vinlandet Frankrike. Den har fyllig information om franska viner och franska vindistrikt. Den har vunnit pris på både i Sverige och internationellt.
Internationellt prisvinnande böcker från Sveriges flitigaste vinboksförfattare.
