Malbec är en fransk druvsort som idag har sitt starkaste fäste i Argentina. Frankrike har 6 000 hektar, Argentina har 40 000 hektar. Precis som många andra bordeauxdruvor har den adopterats av ett land långt bort. Malbec har stora framgångar i Argentina. In Bordeaux minskar arealen. Men i Cahors, druvans franska högborg, är druvan mycket välmående.
Malbec kommer ursprungligen från Cahors-regionen i Sydväst, 200 km väster och lite söder om Bordeaux. Från Cahors spreds den till Bordeaux. Det ursprungliga namnet på druvan är förmodligen auxerrois men det kan också vara côt, en synonym som används i vissa regioner. Det är svårt att veta, men malbec är det allra vanligaste namnet. En annan välkänd synonym till malbec är pressac i Saint Emilion. Namnet malbec kommer från en Monsieur Malbeck i Médoc som spred druvan under eget namn på 1700-talet.
Detta är en längre version av en artikel publicerad på Forbes.com.
En artikel i vår serie med presentationer av väldens mest populära och intressanta druvsorter. Läs fler artiklar här:
Malbec kom till Argentinas största vinregion Mendoza i mitten av 1800-talet. Den var tvungen att anpassa sig till det varmare och torrare klimatet, vilket den gjorde med bravur. Argentina är idag världens överlägset största malbec-land med tre fjärdedelar av den totala arealen.
Malbecs karaktäristika
Vinerna är nästan alltid rejält mörka i färgen. Det är fylliga viner, ibland riktigt kraftfulla, med bra syra och tanniner. I doften finns violer, björnbär och plommon. De kan utan problem lagras men med sin härliga, ofta läskande frukt, är de goda att dricka unga. Det är mycket bra matviner vare sig de är unga eller gamla.
Den är inte särskilt känslig för svampsjukdomar. Den har dock stor växtkraft, så det är viktigt att hålla nere avkastningen genom att välja en lämplig rotstock och ha hög planteringstäthet. För bästa kvalitet måste druvorna vara helt mogna vid skörd, en anledning till att druvan trivs så bra i Argentina.
Frankrike
I Frankrike finns druvan över hela västra delen, från Sydväst, över Bordeaux och upp till Loire-dalen. Det var Cahors i Sydväst som från början gjorde malbec berömd. Den är också en av de sex tillåtna blå druvorna i Bordeaux. Malbec gör också utmärkta viner i Touraine (Loire). Dessa regioner har dock små arealer malbec jämfört med Argentina där malbec har växt rekordartad sedan 1990, från 10 000 ha till dagens 40 000 ha.
Cahors
Cahors är ett av de stora röda vinerna i Sydväst. Vinerna är kraftfulla med tät struktur. De kan vara riktigt kraftiga. Men idag är Cahors-vinerna ofta eleganta med nedtonade tanniner, utan att för den skulle vara lättviktare. De är mycket fruktiga med en varm känsla och smak av krossade välmogna mörka bär. Minst 70 % måste vara malbec i en Cahors och många är 100 % malbec. Vill man får man blanda i lite merlot eller tannat. Idag har Cahors runt 3 300 hektar malbec.
Cahors-vinet var mycket uppskattat av engelsmännen på 1100-och 1200-talen. Men vinerna skeppades ut från hamnen i Bordeaux och det var ofta problematiskt. Vinerna från inlandet, däribland Cahors, var belagda med höga tullar. Cahors-odlarna fick inte heller använda hamnen i Bordeaux för utskeppning av sina viner när de ville. Men Bordeaux-producenterna visste minsann hur de skulle utnyttja de kraftfulla Cahors-vinerna. Åtminstone fram till 1700-talet blandade de inte sällan i lite Cahors för att ge sina bordeauxviner bättre färg och mer smak innan de skeppades iväg till kunderna.
Cahors idag är en mycket dynamisk vinregion med en mängd ambitiösa och innovativa odlare. Under de senaste 20 åren har man forskat mycket på den komplexa jordmån som regionen har. Nio olika typer av jord har identifierats, några längs sidorna av floden Lot, andra på kalkstensplatån flera hundra meter över havet. Allt för att odlarna bättre ska kunna utnyttja malbecs potential. Tre fjärdedelar av producenterna i Cahors är cave particulière, vinodlare som buteljerar sina egna viner.
Ibland hör man folk prata om ”de svarta vinerna från Cahors”. Det används ibland till och med av Cahors-regionen. Med detta kommer en beskrivning av en ogenomtränglig färg och skräckinjagande tanniner som sägs behöva decennier för att mjukna upp. Detta är olyckligt och oförtjänt. Det tenderar snarare att skrämma bort folk än att locka. Det är mycket ovanligt idag – mycket ovanligt – att viner från Cahors är så täta, kompakta och rustika. Idag har de gott om frukt och har ofta utmärkt balans. För oss är de ”svarta” vinerna från Cahors ett minne blott.
Fakta om Cahors:
- Runt 4000 ha vingårdar
- Malbec är den huvudsakliga druvsorten, med även merlot och tannat
- Längs Lotflodens dalgång
- Bara rött vin
- Läs mer om Cahors:
Bordeaux
Malbec är en av sex tillåtna blå druvor i Bordeaux (cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, petit verdot, carmenère). Men det finns inte mycket malbec kvar i Bordeaux, bara 900 hektar. Innan den stora frosten 1956 fanns det 5000 hektar men många malbec-fält ersattes då av merlot som är mer lätthanterlig.
Malbec behöver bli rejält mogen för att inte bli för kärv eller örtig. Det som finns kvar idag, finns framför allt på högra stranden. I Bourg och Blaye händer det att man blandar in 10 % malbec. Druvan blir alltid lite kärvare här i Bordeaux än vad den blir i Argentina.
Bordeaux-fakta:
- Runt 110 000 ha
- Huvudsakliga druvor: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Loire
Malbec trivs mycket bra i den östra delen av mellersta Loire, i Touraine, nära alla de fantastiska slott som Loire har blivit världsberömd för. Här i Loire använder man ofta synonymen côt. Druvan finns bl.a. i appellationerna Rosé de Loire, Touraine, Touraine Amboise, Touraine Azay-le-Rideau, Touraine Chenonceaux och Touraine Mesland. Det kan vara lite svalt i Loire för att få druvan riktigt mogen, men det går, speciellt om man håller nere skördeuttagen. Resultatet blir ofta förträffligt.
Argentina
Malbec är Argentinas stora druva. Sedan 1990 har planteringarna växt rekordartat. 1990 fanns det 10 000 ha, år 2000 hade arealen växt till 16 500 ha och nu ligger den på 40 000 ha. I USA tror många konsumenter att druvan härstammar från Argentina, vilket inte är så konstigt. Argentinsk malbec har haft stora framgångar i USA.
Arealen har vuxit snabbt. Och malbec-vinerna i Argentina och också snabbt förändrats från fruktigt opretentiöst till något mer komplext. Idag inser ambitiösa producenter att ursprunget och växtplatsen är viktiga. Argentinsk malbec är inte längre bara hyggliga volymviner. Långt därifrån.
Vingårdarna kryper upp längs Andernas bergssluttningarna för att hitta svalka. Traditionellt har man planterat vingårdarna på slättlandet. På högre höjd behåller man lättare syran i vinerna. Läget och underregionerna betonas och sätts ibland ut på etiketten. Ibland sätter man till och med ut höjden över havet.
En argentinsk malbec i lågprissegmentet är lättdrucken och mjuk. Idag finns många mer seriösa och nyanserade malbec. Vill man generalisera så har en sydamerikansk malbec mer frukt och mognad och en fransk malbec mer tanniner och struktur.
Fakta om Argentina:
- 215 000 hektar vingårdar
- 40 000 hektar malbec, den mest planterade druvsorten
- Mendoza är den största regionen med nästan 150 000 ha
Andra länder
Chile har runt 2000 ha malbec, varav en del 100-åriga plantor. Den odlas bl.a. i Colchagua, där den oftast blandas med cabernet sauvignon. USA har 1600 hektar, en stor ökning de senaste 20 åren, kanske tack vare att amerikanarna är så förtjusta i argentinsk malbec. Små odlingar finns även i Nya Zeeland, Australien, Sydafrika, Israel, Italien med flera länder.
Malbec snabbfakta
Areal i världen: 52 000 hektar
Malbec odlas framför allt i:
- Argentina 40 000 ha
- Frankrike 6 100 ha
- Chile 2000 ha
- USA 1 600 ha
Malbecs karaktär: Mörk i färgen. Fyllig, tät struktur, ibland riktigt kraftfull, med bra syra och tanniner. Ibland läskande och lättdrucken. I doften finns violer, björnbär och plommon.
Res
Ett utmärkt sätt att utforska och lära sig alla egenskaper hos malbec, och att smaka på några av de fantastiska vinerna den producerar är att följa med oss på BKWine på den spektakulära vinresan till Argentina och Chile.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Spektakulära vinresor. BKWine vinresor.
Läs
Läs mer om malbec och om alla länder där man odlar den i den nya boken om alla världens viner, Vinets underbara värld. Den enda moderna, uppdaterade och fullständiga svenska vinboken.
Internationellt prisvinnande böcker från Sveriges flitigaste vinboksförfattare.
