Grenache är en fantastisk druva, en av mina favoriter faktiskt. Kanske för att det var den första druvan som jag någonsin skördade, i vackra Banyuls. Stora klasar med mogna druvor. Men grenache är något av en doldis. Man ser inte ofta namnet på etiketten eftersom den sällan används på egen hand. Men det händer och med gott resultat. Den ingår i många blandningar med syrah och mourvèdre i södra Frankrike, Australien och på andra platser. Det är en tålig druvsort som klarar både hetta och torka. Här är en introduktion till denna ypperliga druvsort.
För bara några år sedan var grenache den mest planterade blå druvan i världen, slagen av bara en (tämligen okänd) grön druva. På 20 år har planteringarna minskat från 216 000 hektar till 150 000 ha. Nu ligger grenache på femte plats bland de blåa druvorna. Den har blivit omkörd av cabernet sauvignon, merlot, tempranillo och syrah. Grenache är en perfekt druva där det är varmt och torrt.
Trots att den är mycket planterad i världen är den inte så berest. Majoriteten av grenache-vingårdarna finns i Frankrike och i Spanien. Det är en gammal druvsort som troligen har sitt ursprung i Aragón i norra Spanien, även om detta bestrids av italienska forskare som hävdar att druvan kommer från Sardinien.
Detta är en längre version av en artikel publicerad på Forbes.com.
En artikel i vår serie med presentationer av väldens mest populära och intressanta druvsorter. Läs fler artiklar här:
Grenache karaktär
Vinerna har en intensiv aromatisk profil, med varm och mogen frukt, ibland inslag av torkad frukt, och örtiga och kryddiga toner. Den har en mjuk munkänsla, med en vanligen måttlig men tillräcklig nivå av tanniner. Druvorna samlar på sig mycket socker och en alkoholnivå är ibland hög. Vid extra hög alkoholhalt är det en bra idé att blanda med andra druvor. Den är lite känslig för oxidering, vilket gör att man kan behöva hantera den försiktigt, men det bidrar också till dess karaktär
I Frankrike, Spanien, Italien
Frankrike har mest grenache i världen, runt 80 000 hektar. Den finns längs hela den franska medelhavskusten. Den klarar både värmen, torkan och de hårda vindarna. Den ingår som dominerande druva i många viner i Languedoc, Roussillon, södra Rhône och Provence. Den blandas med framför allt carignan, syrah, mourvèdre och cinsault.
Grenache är inte en trendig druva, även om den har många beundrare. Det har arbetat hårt i den tyska i södra Frankrike under lång tid. Men i Languedoc har den blivit ersatt av syrah, en nykomling i regionen, som den mest planterade druvsorten. En stor del av bakgrunden till syrahs framsteg är att den fördes fram som en ”förbättringsdruva” (cépage ameliorateur) av myndigheterna. Under åren har vi hört många producenter i Languedoc och södra Rhônedalen beklaga det faktum att grenache-planteringarna minskar. Grenache är mycket mer lämpad och anpassad till klimatet än syrah, säger de.
Det har varit en trend bland producenter i Languedoc att använda syrah som den huvudsakliga druvan för sina prestigeviner. Kanske för att syrah är mer känd bland konsumenter? Men lyckligtvis uppskattas grenache mer och mer av innovativa producenter över hela världen. Grenache är älskad av odlare i södra Frankrike som vill betona terroiren. Talangfulla producenter kan göra överraskande friska grenache-viner.
Spanien är världens näststörsta grenache-land med runt 60 000 ha. Här heter druvan garnacha och den är på tredje plats bland landets blå druvor, efter tempranillo och bobal. Den finns runt om i landet. Den ger aromer och intensitet till tempranillo i Rioja och är en av huvuddruvorna i Priorat i Katalonien.
I Italien är grenache känd framför allt från Sardinien där den går under namnet cannonau. Cannonau di Sardegna är en DOC som täcker in hela Sardinien. Några av de bästa cannonau-vinerna kommer från de östra delarna av ön, bl.a. runt städerna Nuoro och Capo Ferrato.
Grenache i USA och Australien
I Kalifornien skapade Randall Grahm på Bonny Doon Vineyard på 1980-talet en munter sammanslutning kallad The Rhone Rangers. Grenache fanns planterad i Kalifornien sedan länge men användes mest till viner av låg kvalitet. Ranger-rörelsen betonade att grenache och andra Rhône-druvor är värda att tas på allvar. Grenache-arealen har gått ner de senaste 20 åren, men det finns fortfarande ett intresse för druvan bland odlare som vill avvika från det vanliga. Den har också viss framgång i Washington, Oregon och Texas.
I Australien var grenache – lite förvånande – den mest planterade druvan fram till 1960-talet. Den användes mest till förstärkta viner, vid den tiden ofta kallade ”port”. Sedan blev den helt utmanövrerad av shiraz (syrah) och cabernet sauvignon. Men när intresset i världen ökade för Rhône-druvor gjorde grenache comeback och bl.a. GSM-vinerna (en blandning på grenache, syrah och mourvèdre) blev populära. Nu är de gamla bush vines på över 80 år som finns kvar hett eftertraktade. Odlarna skördar lite tidigare, jäser hela klasar och får friska, saftiga viner.
Andra länder har mycket små planteringar av grenache. Vi tror att druvan har en framtid i bland annat Sydafrika och Chile. Vi har provat mycket goda exempel på våra vinresor både i Sydafrika och i Chile.
Klimat, jordmån, sjukdomar
Grenache beskärs ofta med gobelet-metoden (bush vine, alberello) till en liten fristående buske. Man använder också cordon royat. Dessa två metoder kallas ”kort beskärning” och är de bästa för att tämja grenaches växtkraft. Den presterar nämligen bäst om avkastningen hålls låg. I många distrikt längs Medelhavet begränsar den magra jorden och det torra klimatet på ett naturligt sätt växtkraften.
En annan anledning till att ett torrt klimat är perfekt för grenache är att den är mottaglig för svampsjukdomar som mildiou och botrytis, men har en god motståndskraft mot oidium. Under vissa år kan den drabbas av coulure under blomningen, en sjukdom som gör att vissa av druvorna i klasen inte utvecklas och aldrig mognar, vilket kan sänka avkastningen drastiskt.
Grenache finns, genom naturliga mutationer, i ytterligare två färger, grön, grenache blanc, och ”grå”, grenache gris, med ljusrosa druvor. Båda ger ibland utsökta vita druvor, speciellt grenache gris kan vara enastående.
Grenache-fakta:
Areal i världen: 150 000 hektar
Grenache odlas framför allt i:
- Frankrike 80 000 ha
- Spanien 60 000 ha
- Italien 5 000 ha
Karaktär: Grenache ger ett vin med varm, mogen frukt och aromer av kryddor och färska örter. Druvorna samlar lätt på sig mycket socker. Ibland kan den ge ett lite hetsigt vin men balansen är ofta bra. Ibland en mjuk och len struktur med måttliga tanniner. Grenache används framför allt i blandningar tillsammans med andra druvor, men ofta som den huvudsakliga druvsorten i blandningen.
Res
Om du vill utforska granches karaktär mer i detalj så kan du göra det i vingårdarna på en vinresa till Languedoc eller Roussillon med BKWine. Eller varför inte i södra Rhônedalen? Vill du ge dig utanför Frankrike så kan du följa med till Rioja. Utanför Europa så hittar du den på resorna till Sydafrika och Chile-Argentina.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor med mer karaktär. BKWine vinresor.
