BKWine Brief nummer 99,5, november 2011

Nittionio och en halv – november var helt enkelt ingen bra månad för att göra nummer ett hundra. Du får vänta till december!

Vi har precis kommit hem från södra Italien, Apulien närmare bestämt. Där deltog vi i ett evenemang, initierat av 21 olika vinproducenter, kallad Apulia Wine Identity. Apulien – klacken på den italienska stöveln – vill bli mer känt för vinälskare världen över och det ska man bli med hjälp av bl a tre av sina lokala druvor: primitivo, negroamaro och nero di troia. Vi provade ett antal viner gjorda med dessa druvor och vi har fått en viss uppfattning om vad Apulien verkligen kan erbjuda. Men mer om detta i kommande nyhetsbrev. Vi kan dock redan nu avslöja att vi smakade mycket som var både intressant och gott. Och ibland bara gott. Och ibland bara intressant…

Apulien är värt ett besök inte bara för sina viner utan även för sin kultur. Barockstaden Lecce långt ner på klacken är unik. Staden har en otroligt homogen och vacker stadskärna med välbevarade och fint renoverade palats, kyrkor och hus från 1600-talet. En pärla till stad. Lite längre norrut ligger Trani, också det en mycket fin och charmig stad. Gamla stan ligger vid vattnet och i hamnen samsas fritidsbåtarna med fiskeskutorna som varje dag kommer in med sin fångst av fisk och den lokala specialiteten canocchie, ett sorts räkliknande skaldjur (på franska kallas de cigales de mer, havscikada). Goda är de i alla fall.

Här i Paris är himlen något mindre medelhavsblå än i Apulien men man får trösta sig med att juldekorationerna lyser upp höstmörkret. Snart är det dags att plocka fram ett gott portvin, tända brasan och knäcka några valnötter.

Tidigare i november var Britt i Stockholm och tittade in på mat- och vinmässan Mitt Kök. Där träffade hon inte bara många trevliga människor och provade goda viner, utan hon blev också, till sin stora förvåning, utnämnd till Årets Vinprofil 2011 av Munskänkarna för sina insatser för vinet under många år. Läs mer om detta senare i Briefen. Vi kan inte låta bli att vara extra stolta och tillåta oss att skryta lite: Årets Vinprofil 2011, Årets Bästa Vinbok 2010, Världens Bästa Vinbok för Professionella 2011, World’s Best Wine Tours av Travel+Leisure…! :-)

I den här Briefen får du också inledningen till vår bedömning av de nya vinerna i december. Det kommer en hel julklappssäck med godsaker på hyllorna på Systembolaget. Läs inledningen i Briefen och gå sen in på BKWine Magazine och läs våra detaljerade rekommendationer! Du hittar säkert några julklappar till dig själv eller till någon annan.

På tal om julklappar: den allra bästa julklappen är kanske en vinresa till något av alla spännande vindistrikt runt om i världen. Vi kan arrangera för presentkort om du vill ge bort en resa till någon vinälskare – eller varför inte till dig själv? Den perfekta julklappen! Läs mer om detta i Briefen.

En annan utmärkt julklapp, som kan spara dig många julklappsbekymmer, är en god vinbok. Vi har speciellt två att rekommendera: boken om Languedocs viner, och boken om vinodling och vintillverking, ”Ett vin blir till”. Mer om båda dessa i Brifen.

Innan vi släpper dig lös på månadens BKWine Brief, glöm inte att titta igenom vårt reseprogram för våren.

Vi har en extrainsatt resa i april, till Rhône-dalen, mer om den nedan.

Vi kan också locka med Toscana, inklusive Chianti Classico som utnämnts till Årets Vinort av Munskänkarna, Veneto med Amarone och Valpolicella och klassiska franska distrikt som Bordeaux, Champagne, Chablis och Bourgogne. Något för alla smaker!

Och om vi får önska oss en julklapp av dig, eller faktiskt två:

1 – Tipsa dina vinintresserade vänner om BKWine Brief! Se till att de börjar prenumerera. Sveriges bästa nyhetsbrev om vin? Kanske.

2 – Pröva sociala media! ”Gilla” oss på Facebook. ”Plus-etta” oss på Google. Tryck på Facebook- och Google-knapparna på våra sidor. Gå till exempel till BKWineVinresor.com och Gilla och Plus-etta oss! Knapparna finns på alla våra sidor! Ju fler knapptryckningar desto bättre!

Nu till Briefen!

Britt & Per

– – – – – –

Aktuellt om BKWines vinresor

Besök vår NYA vin- och matresesajt: www.bkwinevinresor.com

”World’s Top Wine Tours” enligt Travel + Leisure Magazine.

Vinresor 2012

• Sydafrika, vin och mat, 2-12 mars, 2012 – Full

• Toscana, 18-22 april 2012

• Rhone, Chateauneuf-du-Pape, Provence, 18-22 april 2012 – nyinsatt!

• Bordeaux, 2-6 maj 2012

• Amarone, Valpolicella, Soave, 9-13 maj 2012

• 3 Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne, 9-13 maj 2012

Fullständigt program för alla resor finns på BKWineVinresor.com, sajten med de bästa vin- och matresorna.

Vad tycker egentligen folk om BKWines resor?

”Stort tack för en fantastisk resa. Du är så mån om dina gäster och har så mycket kunskaper. En fröjd att resa med dig.” – Wivi-Ann

Läs mer kommentarer från resedeltagare på våra vin- och matresor här!

Skräddarsydda resor, företagsresor, resebyråer mm

Vi kan även skräddarsy resor på begäran, för dig och en grupp vänner, ditt företag, vinklubb eller en förening. Läs mer om våra skräddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor här!

Finska – Engelska

Vi har också resor på finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och på engelska: world’s best wine tours with BKWine.

För detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer.

Allt om våra vinresor och matresor hittar du här.

Vill du ha senaste nytt från vår reseblogg och vår reseverksamhet? Prenumerera här (alternativ två, BKWineVinresor.com)!

Läs våra böcker

• Ett vin blir till

Om arbetet i vingården och i vinkällaren. Utnämnd till Sveriges bästa vinbok och World’s Best Wine Book for Professionals 2010, ”En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer” (Måltidsakademiens motivering). Köp Ett vin blir till här.

• Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern

Idag är Languedoc ett av de mest spännande och dynamiska vindistrikten i Frankrike.. Detta är din vinguide till området. Boken om Languedocs viner här.

Snart kommer bok nummer tre!

Från vinvärlden

Systembolagets nyheter 1 december

Jack kommenterar de nya vinerna i december, och även öl, sprit, nya årgångar och uppgraderingar från BS till FS. Här är inledningen i sammandrag:

”Bäste vinvän,

Håll i plånboken för nu kommer ett TSE-släpp (d.v.s. bolagets tillfälliga lansering av exklusiva drycker) som likväl kunde vara min personliga önskelista för årets julklappar. Med en liten gallring av ett fåtal underpresterare presenterar bolaget en lång lista av mycket bra viner. Vissa lite dyrare än vad kvaliteten står för men överlag ofta mer än prisvärt. Summerat över året 2011 som helhet blir detta knappt men klart årets bästa släpp.

Bland månadens mousserande hittar vi idel champagne och champagne av hög standard med toppåren 96, 98 och 02 på plats. Inklusive ett oväntat fynd! [. . .]

De vita TSE-erna är släppets lite svagare kort och utan den där pricken över i:et. Bra, mycket bra för sitt pris, är dock två rieslingviner, ett från Tyskland och ett från Alsace. [. . .]

Centralpunkt och bäst bland alla TSE:er är utan tvekan de röda vinerna. Här får Du en tomteparad av högsta klass och med ett härligt kluster av röda toppar. Inte lätt att plocka fram ett bästavin men mitt dagshumör gjorde att jag föll för en Barolo tätt följd av . . . en annan Barolo. I samma klass släpps en ung, härligt koncentrerad och syltfri Châteauneuf-du-Pape, och en Amarone. [. . .]

Bland de bra men dyra har Du de några 08-bordeauxer som återigen visar på att de mindre slotten märkbart lyft sin kvalitet men dessvärre också sina priser. Samma kvalitet men till lägre pris får Du i en lyckad återkomst av en gammal bekant Rioja. [. . .]

Som vanligt har jag skannat av ett antal viner I nya årgångar. Ställt mot TSE-släppet bleknar vinerna men letar Du i de lägre prisklasserna kan Du hitta några riktiga FYND. Du hittar de bästa i min fullständiga kommentar. [. . .]

Tyckte Du att årets julöl (se min rapport över släppet 14 november) var för klena eller banala? Ta då en ordentlig titt i släppets öllista där Du hittar verkliga topp-brygder. T.ex. är årets bästa julöl från år 2008 tillbaka i ny tappning. [. . .]

Till sist, ingen jul utan sin cognac? Årets bästa jul-cognac får den mest hårdhudade spritmotståndaren att smälta. Här har Du allt som krävs för att Dina paranötter och Din Aladin-ask skall upphöjas till sublima höjder genom en klunk av dessa magiska droppar. Dyr men lysande! [. . .]

Hälsningar i adventsljusets flämtande låga från BKWines utsände

Jack Jakobsson”

Läs de fullständiga kommentarerna på nyhetsutsläppet här !

Domaine de la Meulière Chablis Premier Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2008 | Britts Månadens vin

Jag tycker normalt sett mest om den krispiga och mineraliga stilen av Chablis men denna kraftfulla Mont de Milieu blev jag mycket förtjust i. Vinet är gjort av Domaine de la Meulière, en trevlig familjefirma i den lilla byn Fleys, ägd av familjen Laroche (dock inte den som man i första hand tänker på när man hör det namnet). En mycket liten del av vinet, bara 5 %, har lagrats i ekfat. Meningen är inte att vinet ska få ekaromer, säger Vincent Laroche, vinmakaren, men eken ger lite syre till vinet, vilket öppnar aromerna. Vinet har fin syra trots fylligheten och lite smörkola och honung i slutet. En mycket god Chablis som man dricker till en lagad fisk- eller fågelrätt. Den klarar av ganska kraftiga maträtter. www.chablis-meuliere.com

Munskänkarna utser Årets Vinprofil: Britt Karlsson, BKWine!

Vi är inte lite stolta. Mycket! De ene för att ha fått utmärkelsen, den andre för att den ene fått det. Ja, alltså, ni förstår säkert. På mässan Mitt Kök utdelades hederstiteln Årets Vinprofil till Britt. ” Britt Karlsson har under ett stort antal år verkat för att öka intresset för vin. Hon har genom nyhetsbrev, artiklar, böcker, föreläsningar och vinprovningar verkat för en ökad medvetenhet och kunskap om vinet och dess producenter. Berättelser om den enskilde vinodlaren och dennes idéer om hur vin skall odlas och produceras, lyfts ofta fram och visar på ett intressant sätt människan bakom vinet” inleder Munskänkarna motiveringen för utnämningen. Läs mer om denna händelse här: Britt Karlsson, BKWine, vald till Årets Vinprofil!

Naturvinmässa i Paris 9-11 december

Buvons Nature (ung. drick naturligt på franska) är namnet på en vinmässa för ”naturviner”. ”Naturliga” viner är ett lite vagt begrepp för viner gjorda med en filosofi där man vill minimera (fast inte helt eliminera) den påverkan / behandling man gör i vingården och i vinkällaren. Det förs ibland fram som mer hälsosamma viner, med kanske ganska tveksamma argument. Men det är en växande trend idag, eller i alla fall en stark nisch. Man ska inte förväxla ”naturviner” med ekologiska eller biodynamiska viner. Dessa följer väldefinierade regler vilket inte naturviner gör. De som är intresserade av ”naturliga viner” ska passa på att gå på mässan Buvons Nature 9-11 december i Paris på Espace Beaujon, 208 rue du Faubourg Saint Honoré, buvonsnature.over-blog.com

Nyinsatt vinresa – Rhônedalen i fin vårskrud

God nyhet för Rhonevin-entusiasten! Den 18-22 april är ni välkomna att följa med till södra Rhône-dalen där vi kommer att besöka flera ytterst intressanta vingårdar och producenter – en extrainsatt vinresa utöver det tidigare publicerade programmet.

Resan omfattar södra Rhône med Châteauneuf-du-Pape och Provence. Vi gör en djupdykning i biodynamisk odling hos Domaine Duseigneur i Lirac. Vi besöker vackra och historiska Château La Nerthe i Châteauneuf-du-Pape och vi passar naturligtvis på att titta på ruinen av påvarnas sommarslott inne i byn. Vi bor i Avignon, på alldeles nybyggda 4-stjärniga Hôtel Novotel Centre Avignon och vi når alla sevärdheter till fots, inklusive det pampiga påvepalatset från 1300-talet, på bara några minuter. Resan inkluderar även besök uppe i de pittoreska Côtes-du-Rhône-byarna vid Les Dentelles les Montmirail, gourmetlunch i Beaumes-de-Venise och ett instruktivt och välsmakade besök i chokladfabriken i Châteauneuf-du-Pape. April är en härlig tid att besöka Provence! Mer information om denna vinresa till Rhônedalen, Provence och Chateauneuf här.

Champagne i Beaujolais?

Vi vet alla att Champagne skyddar sitt namn med näbbar och klor och gud nåde den icke-champagne-producent som på något sätt använder ordet Champagne på sin etikett. Vi läser i La Revue du Vin de France att de senaste som fått känna på Champagnes vrede är producenterna i Fleurie, en av cru-byarna i Beaujolais. Där finns en markplätt (lieu-dit) med en mycket fin terroir som heter, och har hetat under många år, ”En Champagne”. Några vinproducenter sätter ut detta namn på sina flaskor. Men kanske inte så länge till om Champagne får sin vilja igenom. Hur många tror ni förväxlar en röd Beaujolais med en flaska champagne? Är det verkligen rimligt att ha ensamrätt på ett namn på detta sätt?

Åsas månadens … gourmet-tips: bästa sättet att smaka olivolja!

Det blir inget vintips den här månaden utan istället vill jag föreslå en helhetsupplevelse. När turistsäsongen är över och det mesta som ska skördats är inne i bodar och källare då dukar italienarna fram härliga godsaker som hör hösten och vintern till.

I slutet på oktober börjar man pressa oliver och vem kan egentligen motstå en alldeles färskpressad olivolja, en novello, på grillat bröd som gnids in med vitlök och salt? Prova ni också, det fungerar(nästan) lika bra med en vanlig olivolja av bra kvalitet om du inte kan få tag på en novello. Det är ett väl värt besvär för en härlig gastronomisk upplevelse, det kan vi som provat lova till hundra procent.

Så hör gör man i Italien när man smakar den allra färskaste olivoljan, Olio Novello, på ett bröd: Grilla skivat färskt vitt bröd antingen i ugn eller över öppen eld (hellre än att lägga bröden i brödrosten). När brödet är gyllengult så gnid in brödskivan med färsk vitlök (en klyfta delad på mitten). Strö över en nypa salt och ringla sedan härlig nypressad olivolja över det hela. Och snåla inte med oljan, man SKA bli oljig och grisig om både händer och mun (man kan alltid slicka av sig efteråt…). Till detta bör man dricka ett italienskt vardagsvin. En Chianti, Valpolicella eller en Dolcetto av något slag går alldeles utmärkt. Sedan är det bara att njuta, precis som vi i Italien gör vid den här tiden på året!

Julklappstips 1: presentkort på vinresa

Lättaste (och bästa!) sättet att ordna sina julklappsbestyr är att ge bort en vinresa! Vi kan ordna ett presentkort på en vinresa precis enligt dina önskemål: för en speciell resa, på ett visst belopp eller annat. Om du säger till tillräckligt lång tid i förväg så kan vi också ordna ett vackert fyrfärgstryckt kort med namn mm på. Det finns många destinationer att välja mellan: Frankrike, Italien, Portugal mm. Och har du ingen du kan ge bort en sådan present till så kan du ju alltid ge dig själv en i julklapp! Mer info om presentkort på vinresor finns här (BKWine Vinresor > Boka en resa > Presentkort).

Michelin stjärna till Porto: The Yeatman

Porto, Portugals andra stad, har fått sin första Michelin-stjärna. Utmärkelsen gick till restaurangen på det nya hotellet The Yeatman som öppnade förra året. Ja, egentligen är det ju inte Porto som har fått stjärnan, utan Vila Nova de Gaia. The Yeatman ligger med spektakulär utsikt över floden alldeles intill portvinshuset Taylor’s som är en av delägarna. Vi har ännu inte ätit på The Yeatman men le chef Ricardo Costa sägs laga portugisisk mat men på ett modernt sätt. Vi gratulerar till stjärnan.

Läs mer här: www.the-yeatman-hotel.com

Ny stålgrimma till champagne-flaskor?

Ja, man undrar om den kan slå igenom eller ens accepteras. Champagne-regionen är ju inte helt snabb att ta till sig innovationer (vi minns Duval-Leroys försök att lansera en ny förslutning för ett par år sedan som stoppades av reglerna). Kanske har Pierre-Éric Jolly mer tur med sin uppfinning. Det rör sig vid första anblicken inte om en stor revolution. Han har helt enkelt uppfunnit en stålgrimma som har tre ben (formade som ett Y)i stället för fyra. Denna nya stålgrimma ska kombineras med en kapsyl av plast, tillverkad till 80 % av återanvänd plast. Pierre-Éric Jolly producerar champagne i Aude och han ser sin uppfinning som en besparing både av pengar och av miljön. Med Y-grimman använder man nämligen 41 % mindre mängd ståltråd. Pierre-Eric Jolly beräknar att om alla producenter i Champagne övergår till Y-grimman skulle man spara in 105 000 kilometer ståltråd om året (två och en halv gånger jordens omkrets!).

Se den nya uppfinningen här.

Vem vinner – Champagne eller Bourgogne?

I början av nästa år ska president Sarkozy besluta om det blir Champagne eller Bourgogne som ska utses till Frankrikes kandidat år 2012 för UNESCOs världskulturarvslista. Och kanske blir det varken Champagne eller Bourgogne som vinner. Det finns andra kulturella platser som ställer upp som kandidater.

Bourgogne för fram sina climats i sin ansökan. Alltså sina många, många små vingårdar som identifierats som specifika terroirer för flera hundra år sedan. Champagne trycker på, förutom sitt vingårdslandskap, alla skatter som finns under Reims och Epernay, de kilometerlånga gångarna utgrävda i kritberget där miljontals flaskor lagras. Läs mer om Bourgognes kandidatur här: www.climats-bourgogne.com och Champagnes här www.paysagesduchampagne.fr

1999 blev Saint Emilion i Bordeaux inskriven på världskulturarvslistan. Andra vindistrikt på listan är Douro-dalen och ungerska Tokay.

Årets Lily

Normalt sett tävlar damer och herrar mot varandra i sommeliertävlingar men Årets Lily, som avgjordes på mässan Mitt Kök i Stockholm den 11 november, är enbart öppen för kvinnliga vinkypare. Tävlingen anordnas av Champagne Bollinger och Arvid Nordquist, Bollingers svenska importör, och hedrar en av Champagnes legendariska änkor, Lily Bollinger. Hon byggde upp champagnehuset till vad det är idag och var dessutom mycket omtyckt när hon kom cyklandes på sina inspektionsrunder i vingårdarna. Hon cyklade alltid och vinnaren av Årets Lily föräras därför, förutom ett besök hos Bollinger naturligtvis, en röd fin cykel.

Årets Lily 2011 blev Beatrice Becher, 22 år gammal. Vi ställde frågan som man ställer vid sådana här tillfällen: Hur känns det? ”Jag är jätteglad och lättad av det är över.”

Kände du att det skulle gå vägen? ”Nja, teorin kändes bra i alla fall”.

Betyder detta något för jobbet och den framtida karriären? ”Vi får se”, blir det kryptiska svaret. Vi gratulerar och önskar Beatrice lycka till på den nya restaurangen Jonas på Fleminggatan 39 som faktiskt öppnade samma dag som hon blev Årets Lily. Kan man få en bättre start?

Château de Respide, vingård i Graves | BKWine Tips

Det talas mycket om hur dyra Bordeaux-vinerna är men vet man var man ska leta så kan man hitta goda viner i denna region för 10-12 euro. En ganska ny bekantskap för oss är Château de Respide, ägt av Pierre Bonnet. Slottet ligger i södra delen av Graves, precis utanför staden Langon och ett stenkast från Sauternes. Pierre gör både vita och röda viner, vilket är vanligt i Graves. Hans första vita vin, gjort av sémillon och sauvignon blanc, buteljeras tidigt och är ett friskt och fruktigt vin med en fin mineralkaraktär och nästan lite sälta i smaken (5,40 euro på plats). Hans andra vita vin, Château Respide Callipyge, lagras 9 månader i ekfat vilket ger det en helt annan karaktär jämfört med det föregående. Detta är ett fylligt vin med lite fetma men friskheten finns där fortfarande. Callipyge smakar mycket bra tillsammans med en curry, säger Pierre.

De röda vinerna görs också i olika stila. Château Respide Rouge lagras 6 månader i fat och görs i en lättsam, fruktig stil. Det är en bra kvalitets-Bordeaux för 8,10 euro. Château Respide Callipyge görs av 45 % merlot, 45 % cabernet sauvignon och 10 % of petit verdot. Detta vin får 12 månaders eklagring. En seriösare Bordeaux som man kan lagra upp till 15 år om man vill men det är alls inte nödvändigt. Den är god att dricka ung, tanninerna är mjuka och fina. Ett fynd för 11,50 euro.

Château de Respide, Graves, Vignobles Pierre Bonnet, www.chateau-de-respide.com

December – portvinsmånaden

December är en bra månad för portvin. Vissa dricker inte portvin vid någon annan period. Vilket ju är synd. Men hur som helst så passar drycken i alla fall mycket bra runt juletid.

Douro-dalen uppe i norra Portugal där man producerar portvinet hör till de mest spektakulära vindistrikten i världen (som de som varit med på någon av våra vinresor till Dourodalen kan intyga!). Floden slingrar sig genom vidistriktet och vingårdarna ligger på branta, ibland mycket branta, sluttningar. Är det någon gång man ska ta god tid på sig är det när man bilar omkring i Douro-dalen. Numera görs det mycket ”vanligt” rött vin (och lite vitt) här också. Kvaliteten är bra. Portvinsdruvorna har visat sig kunna klara sig bra på egen hand, utan någon sprittillsats, vilket kanske inte är så förvånande.

Lite intressanta siffror om portvinet:

Areal Douro-dalen: 45 700 hektar varav drygt 32 000 hektar får användas till portvin.

Export: Portvin har alltid varit en stor exportprodukt och de viktigaste marknaderna är:

1. Frankrike är den överlägset största marknaden med en marknadsandel på 29 %. Det mesta som dricks i Frankrike är enkel ruby som dricks som aperitif på barer eller i hemmen.
2. Holland (14,7 %)
3. Belgien (12 %)
4. Portugal (11,4)
5. Storbritannien (9.9 %)

Lite förvånande att Storbritannien, som ju är det klassiska portvinslandet, bara ligger på femte plats. Men kanske var det länge sedan damerna fick lämna rummet medan herrarna tog fram cigarrerna och skickade runt portvinet? Men England skiljer sig från de andra stora marknaderna. Bara hälften av portvinet man importerar är standardport, resten är av högre kvalitet. Andra länder som föredrar den högre kvaliteten framför standardport är USA, Norge och Canada.

Vilken typ av portvin föredrar du – flasklagrad eller eklagrad?

Vintage port

Vintage innebär att vinet kommer från en enda årgång. Vintage görs inte varje år, i snitt ungefär fyra år av tio. Varje portvinshus bestämmer själv om det vill deklarera en vintage men eftersom klimatet i Dourodalen är relativt enhetligt så har man för det mesta samma uppfattning om årgångens kvalitet. Man ansöker om att få deklarera en vintage till Portvinsinstitutet.

Portvinshusen använder ofta druvor från speciella vingårdar med extra bra lägen till sina vintage. Detta vin lagras separat efter jäsningen och smakas av regelbundet och om kvaliteten är exceptionell bestämmer man sig för att “deklarera” en vintage. Vinet buteljeras då efter enbart mellan 18 månader och två år på ekfat och fortsätter att utvecklas på flaska under många år. Helst ska en vintage port vara minst tio år innan man dricker den och den håller länge.

En vintage är alltid mycket kraftfull och fullpackad med frukt och komplexa aromer. Den har länge kvar sin unga, fruktiga karaktär. Mognaden och mjukheten låter vänta på sig. Frukten och fylligheten är ibland så stor att en vintage upplevs som ganska torr.

Late Bottled Vintage

Tycker man vintage port kräver för lång lagringstid kan man i stället inhandla en Late Bottled Vintage. Även detta portvin kommer från en enda årgång men, vilket hörs på namnet, det har fått ligga längre på fat – mellan fyra och sex år – innan buteljeringen. Eftersom mognadsprocessen går fortare på fatet än i flaskan kan en Late Bottled drickas tidigare än en vintage port, i princip så fort den har buteljerats. På etiketten skall anges både årgång och året som vinet buteljerades. Den rika frukten och kraftfullheten som finns i en vintage blandas här med mjukheten och rundheten från ekfatslagringen.

Tawny

En tawny är ett portvin som legat större delen av sitt liv på fat och får sin karaktär och mognad från ekfaten. Portvinshusen erbjuder i regel både en enkel tawny med bara ett par års eklagring och sådana som har legat 10, 20, 30 och ända upp till 40 år på fat.

De två sista är exklusiva viner som endast görs i små kvantiteter och med samma höga priser som en vintage. En gammal tawny (från 10 år och uppåt) har av ekfaten fått den karaktäristiska ljusbruna färgen och en sammetsmjuk, mogen smak som kan påminna om nötter, torkade frukter, kaffe, kryddor, apelsin och russin. En sådan tawny dricker man gärna som avslutning på en måltid, antingen ensam, till grönmögelost eller till en dessert med choklad eller mandel.

Colheita

Årgångstawny. Måste ligga minst 7 år på fat innan den buteljeras. En colheita måste godkännas två gånger av portvinsinstitutet (för andra portviner räcker det med en gång).

Ruby

Det enklaste portvinet är ruby som får behålla sin klarröda färg eftersom det buteljeras och säljs efter endast kort tid på fat, 1-3 år. En ruby är bärig, fruktig och lättdrucken utan den komplexitet som man får i övriga stilar.

Vit Port

Även om Churchill tyckte att ett portvins första skyldighet är att vara rött så har det vita portvinet haft en viss uppgång i popularitet de senaste åren. En vit port kan göras ganska torr, dock aldrig helt torr. Flera portvinshus har nyligen lanserat lagrade vita portviner av bättre kvalitet.

Som sagt, vilken typ av portvin föredrar du?

Cave L’Oenolimit, vinbutik | BKWine Tips

En ny vinbutik (öppnad 2009) i Bordeaux som är öppen sju dagar i veckan, fram till kl 22.00! Ett bra urval viner, men inte överväldigande stort. Perfekt om du vill gå och handla vin på kvällen efter en dag med vingårdsbesök. Den ligger alldeles intill Place Fernand Lafargue. Öppet varje dag, inklusive söndag från 10 till 22.  Det är ovanligt att hitta en vinaffär som är öppen efter 19.00 eller 19.30. Men öppettiderna är förstås inte den enda orsaken att gå dit: de har ett hyfsat bra urval med fokus på mindre kända vinproducenter, de har ibland vinprovningar, konstutställningar och andra evenemang med mera.

Cave l’Oenolimite, 2 rue des Ayres (strax intill Place Fernand Lafargue), 33000 Bordeaux, tel 05 57 88 34 19, www.loenolimit.com

En lite speciell video från invigningen kan du se här.

Kommentarer om vinresorna

Det är alltid roligt att höra vad resenärerna på BKWines vinresor har för kommentarer. Vi försöker ju alltid att se till att det ska bli speciella upplevelser, spännande vinprovningar, intressanta diskussioner med vinproducenterna, och en verklig gastronomisk upplevelse med maten och vinet. I höst har vi fått flera kommentarer från våra gäster – positiva tack och lov! Här är några i urval:

– “En fantastisk opplevelse. Alt fungerte perfekt. Vi gleder oss til reise på en til tur.”, Jon og Anne i Verona med Amarone

– “Vi är alla jättenöjda med vinresan till Bourgogne!”, Clas S i Bourgogne

– “Allting klaffar och de tar så väl hand om sina gäster”, M & H L i Kroatien

– “Vilka viner, vilken mat och vilka människor!!!!”, Agneta E i Piemonte

– ”Vi är verkligen nöjda, mycket nöjda – perfekta dagsprogram”, Ninni med familj i Piemonte

Julklappstips 2: ge bort en vinbok

Vill du ge bort ett hårt paket så kan vi rekommendera två bra vinböcker (tja, bra om vi får säga det själva alltså):

Languedoc: en bok om viner och vinproducenter från Languedoc. En spännande vinregion i Frankrike där det händer mycket nytt och där det finns många bra, men okända, viner. Vi leder dig till några av de bästa producenterna. Mer info om boken om Languedocs viner här; och för att köpa boken om vinerna från Languedoc.

Ett vin blir till: arbetet i vingården och i vinkällaren. Detta är vår andra bok. Den handlar om vad vinbonden gör i vingården och hur man gör vin i vinkällaren. Den riktar sig till den som vill förstå lite vad som händer bakom kulisserna i vingårdarna. Boken har vunnit Måltidsakademiens pris som ”Sveriges bästa vinbok” (eller mer precis: ”Sveriges bästa bok om alkoholhaltiga drycker”), och Gourmand World Cookbook Awards ”World’s Best Wine Book for Professionals” (fast den passar lika bra för vinentusiasten!). Mer info om Ett vin blir till här; och för att köpa boken Ett vin blir till.

Evenemangskalender för vin

Förr hade vi en agenda i slutet på varje Brief. Nu har vi flyttat över allt detta till vår nya, fina evenemangskalender på BKWine Magazine. Där hittar du datum för viktiga vinmässor och andra evenemang, våra resor, provningar etc. (Men det förutsätter förstås att någon skickar oss information om evenemanget. Ja tack! Vi tar gärna emot det!) Nu senast har vi t.ex. lagt in Sommellierdagen i Göteborg och mässan Smakfullt, vilka du kan läsa om i andra notiser. Du hittar evenmangskalendern på BKWine Magazine under menyn: Mer nyttigt > Kalender vinevenemang.

En lunch och vinprovning i Languedoc, tre toppar på en gång

På vinresan till Languedoc tidigare i höstas hade vi turen (? man skapar sig sin tur!) att äta en magnifik lunch tillsammans med tre av de mest spännande vinerna i området. Languedoc är ett spektakulärt vindistrikt som verkligen förtjänar att upptäckas av fler vinälskare.

Pezenas är kanske mest känd för att Molière slog sig ner där en tid under 1600-talet med sin teatertrupp. Idag borde den lilla medeltida staden vara mer känd för sina viner. Pezenas är en av ”centralorterna” (stort ord för en liten stad) i det Nya Languedoc där man idag hittar massor med spännande vinproducenter.

På vår nyligen avslutade vinresa till Languedoc hade vi tillfälle att avnjuta en underbar lunch i fantastiskt oktoberväder med tre av de allra bästa languedocproducenterna på bordet!

Restaurangen och vinbaren där vi var hade det rättframma namnet Le Bar à Vin de Pézenas. [. . . . .]

Läs mer om denna fantastiska höstlunch och provning på uteserveringen i Pezenas här: En lunch och vinprovning på en vin-turné i Languedoc-Roussillon.

Den artikeln är publicerad i vår reseblogg. Du kan prenumerera på vår reseblogg och resenyheter här.

Chez Boris, restaurang Montpellier | BKWine Tips

Boris har inte ett uns av ryss i sig, i alla fall inte vad gäller restaurangen. Chez Boris är snarare en klassisk fransk bistro av typen ”mycket mörkt trä, ingen mässing”. Och mycket charmig. De har ett ganska bra urval av viner, men inte riktigt så stort att det är en oundgänglig destination för vinnörden, och ett bra urval av vin på glas, huvudsakligen från regionen (Languedoc) med Mas de l’Ecriture som toppvin. Maten är i stilen café-bistro med en förkärlek för kött från Aubrac. Gå inte hit om du vill ha sallad eller pasta… Allt är gott och väl tillagat. Prisnivån är medel-plus. En bra adress för en enkel, rättfram, vällagad fransk middag. Och en underbar terrass för varma kvällar på Boulevard Sarrail.

Chez Boris, två restauranger: 17 Boulevard Sarrail, på l’Esplanade intill Place de la Comedie, tel 04 67 02 82 38; och 20 rue de l’Aiguillerie, nära Préfecture, tel 04 67 02 13 22, 34000 Montpellier, www.chezboris.com

En rapport från Champagne, Chablis och Bourgogne

Fem dagar i Champagne, Chablis, och Bourgogne, det är en resa som vi kallar Tre Klassiker, som är mycket populär på vårt ”öppna program” och som vi även gör skräddarsydd på beställning för privata grupper.

Prästgården är en liten svensk vinimportör som har varit en återkommande kund till oss under några år. Vi har gjort ett flertal resor åt dem där det har kunnat visa upp vad deras producenter (och även en del som inte är ”deras” vingårdar) kan göra, för sina kontakter, partners, vänner, kunder…

Nu senast arrangerade vi alltså en resa för Prästgården till Champagne, Chablis och Bourgogne. Här nedan är deras egen reseberättelse om hur det var: Reserapport från Champagne – Chablis – Bourgogne, En reseberättelse från en stamkund

Smakfullt: mat, dryck & kök på mässa i Lidköping, 13-15 april

Smakfullt är en ny mässa om mat, dryck och kök med fokus på produkter från Västsverige. Mässan äger rum 13-15 april 2012 i Lidköping. Så här presenterar de sig: ”Smakfullt är en ny mässa för dig som är intresserad av mat, dryck, delikatesser och köksprodukter av högsta kvalitet – här möter du leverantörer, producenter, butiker, researrangörer, med flera. Provsmaka, lyssna till intressanta föreläsningar, lär dig mer om vin, choklad, ost, och mycket mera.” Mer information om evenemanget kommer på deras sajt: www.smakfullt2012.se

Fine Magazine om Bordeaux, exklusivt för Briefens läsare

Fine Magazine är ett super-exklusivt magasin om vin som faktiskt ges ut i Finland (!). De har just kommit ut med ett specialnummer om Bordeaux. Där skriver de bland annat om ”de hundra bästa bordeauxvinerna som någonsin gjorts” (nåja, man kanske kan ha överseende med lite av hyperbolen). Där finns även artiklar om Château Yquem, Ch Suduiraut, Latour, Cheval Blanc, Chateau Lafite, Petrus, Le Pin, med flera andra viner som vi vanliga dödliga numera mest kan drömma om – eller läsa om. Exklusivt för dig som läsare av BKWine Brief och BKWine Magazine erbjuder vi dig gratis att läsa internetupplagan av tidningen Fine Magazine om Bordeaux.

Sommelierernas dag 2012: 29 januari

Varje år arrangerar Sommelierföreningen i Västsverige en ”Sommelierernas Dag”, vilket är en mini-vinmässa med vinimportörer och med ett flertal vinprovningar under dagen. (Förra gången var BKWine en av de inbjudna provningsledarna.) Nästa upplaga äger rum 29 januari 2012 och har som tema vinlandet Sydafrika. Endast för branschfolk. Tid och plats: Söndag 29 januari 2012, kl. 12.00 – 17.30, Burgårdens Konferenscentrum, Skånegatan 20. Mer info: www.sommelierforeningenvast.se

Le Zinzolin, Restaurang Avignon | BKWine Tips

Zinzolin är enligt uppgift en nyans av mörk purpurfärg. Vad nu detta har med restaurangen att göra vet vi inte. Le Zinzolin ligger i den del av Avignon som förr i tiden var där man färgade och tryckte tyger (där är väl länken till namnet), och där det finns kvar en gammal kanal. En tio-femton minuters promenad från påvepalatset och du är här – en promenad värd att göra både för restaurangerna här och för att se stadsdelen. Du kommer in i en helt annan del av staden än runt stora torget och palatser. Här har det även dykt upp många andra restauranger sedan ett par år tillbaks.

Le Zinzolin har en stor uteservering på kullerstensgatan längs kanalen. Ett perfekt ställe att slå sig ner en varm sommarkväll. Det är klassisk enkel café-stil, med lite extra färger och fantasi. Maten är också ganska klassisk fransk cafémat, men med ganska mycket ”knorr”. Vi har prövat t.ex. den korsikanska hamburgaren (utmärkt!) och en utsökt risotto. Annat man kan välja bland: olika grillade köttbitar, gambas, ankbröst mm. Allt är fräsch och vällagat, ofta serverat med en liten sallad. En ganska kort vinlista men som innehåller flera bra producenter, liksom några som vin inte alls känner till.

Le Zinzolin, 22 rue des Teinturiers, 84000 vignon, tel 04 90 82 41 55, https://www.lezinzolin.fr/

Den stora loirevinmässan, 6-8 februari

Le Salon des Vins de Loire är ett måste för den som är seriöst intresserad av Loireviner (och helst arbetar i branschen, eftersom det är en mässa för professionella). Där finns en uppsjö av spännande Loire-producenter att besöka och tusentals viner att prova. Senaste upplagan hade nästan 10 000 besökare. 2012 äger den rum 6-8 februari i Anger. Mer information finns på www.salondesvinsdeloire.com. Loire har (cirka) 77 AOP/AOC vilket nog gör distriktet till det med flest appellationer i Frankrike. 550 utställare väntas till mässan.

Le Carceri, restaurang Florens | BKWine Tips

Le Carceri betyder faktiskt ”fängelset” och det är precis vad det var här en gång i tiden. Nu finns här en trevlig restaurang och bostäder (av den mer frivilliga sorten). På en lugn innergård, långt bort från all trafik, antagligen själva fängelsegården, har restaurangen en mycket behaglig uteservering – Florens dån har lagt sig, inte en bil eller skoter syns till. Le Carceri serverar klassisk italiensk bistro-mat (eller snarare trattoria-mat): pasta, pizza, grillat kött eller kött i olika sorters grytor, färska eller grillade grönsaker osv. Inte sofistikerat, men vällagat och gott.

Det är också intressant att ta en titt på det gamla fängelset, omgjort till bostäder. Restaurangen är mycket välbesökt, mest av personer från kontoren runt platsen, eller de boende i ”finkan”. Le Carceri ligger ungefär en tio minuters promenad bort från centrum – om det är bra eller dåligt beror på vad man tycker om centrum eller på ens humör. (Det är å andra sidan nära till Hotel Privilege där vi ofta bor i Florens.) En trevlig restaurang för att sitta ner med sina vänner och äta en god och okomplicerad florentinsk måltid.

Le Carceri, ristorante, pizzeria, wine bar, Piazza Madonna della Neve 3, Florence, tel 055 247 9327, www.ristorantelecarceri.it

Evenemangskalender för vin

Vinmässor, vinprovningar, vinresor, vinkurser med mera – titta i vår evenemangskalender för vin!

Skicka oss ett mail om du har något du vill ha med i kalendern.

Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!

© Copyright BKWine