—
Den bortglömde vinmakaren
—
Nej, det är inte titeln på en ny deckare.
”Bra vin görs i källaren men exceptionellt vin görs i vingården”, sa Stellios Boutaris på grekiska Kir-Yanni Estate till oss redan 2008. Sedan dess har vi hört liknande uttalande många gånger, ofta i form av ”80–90 % av vinets kvalitet kommer från vingården”. Men underskattar inte detta vinmakarens roll? I själva verket betyder väl arbetet efter själva skörden lika mycket?
Det fanns en tid – 1990-talet, början av 2000-talet – då nya, fina vinanläggningar och välutbildade vinmakare dök upp som svampar ur jorden. Vinets kemi stod plötsligt centrum. Konsulter och nya ekfat hade sin storhetstid. Fokus låg på arbetet i källaren.
Sedan kom motreaktionen. Uppmärksamheten riktades i stället ut mot vingården vilket förstärktes när den ekologiska rörelsen växte och medvetenheten om klimatförändringarna ökade. Man frågade sig, vad behöver vinrankan? Hur kan vi minska besprutning? Hur kan vi öka mångfalden av växter i denna monokultur som vingårdar är? Där är vi idag.
Utan en bra råvara blir det inget bra vin. Att i slutet av säsongen kunna skörda fina druvor, lagom mogna och oskadade och helst i rätt mängd så att man kan försörja sig betyder ett noggrant arbete i vingården. De senaste veckornas ihållande regn i Frankrike (i alla fall i vissa delar av landet) har varit ett bra exempel på vikten av att vara observant, uppmärksam och att reagera snabbt. Till exempel, man måste fort få ut besprutningsmaskinen mellan regnskurarna för att rädda den framtida skörden. Svampangripna vinrankor (mildiou, mjöldagg) och ruttna druvor ger inget gott vin.
Men en bra råvara, vare sig det är druvor eller annat livsmedel, behöver någon som kan omvandla den till ett vin respektive en maträtt. Det är inte självklart att det blir bra. Uttryck vi hör idag, som ”vinet görs i vingården”, går hand i hand med uttrycket ”att inte göra så mycket i källaren”. Men det blir inte på något magiskt sätt ett gott vin bara för att druvorna är felfria. Det kanske inte blir ett vin överhuvudtaget. ”Vinet existerar inte utan människan”, sa en gång Patrick Pagès, vinmakare i Bordeaux.
Hör man detta – ”att inte påverka”, ”att inte göra så mycket” – hela tiden kan man lätt få fel intryck. Som om vinmakaren ligger i hängmattan mesta tiden. Ett bra vin tror jag inte man gör på rutin. I själva verket är det nog ett ganska hårt arbete. Och inte blir det lättare om man inte vill använda de tekniska hjälpmedel som finns. Det är mycket som kan gå fel under vinifieringen. Mindre inblandning kan i stället kräva större observation och övervakning. Vill man inte korrigera något i efterhand så måste man se till att det inte går snett från början.
Medan jag nu sjunger vinmakarens lov är det på sin plats att påpeka en annan sak, nämligen kombinationen modest vingårdsmark (appellation med låg status eller inte appellation alls) och en skicklig vinmakare. Det kan bli fantastiska viner. Och tvärtom, att det står Grand Cru eller liknande (förmodat utomordentlig vinmark) på en flaska gör den inte automatiskt oförglömligt om vinmakaren inte har rätt talang.
Vinmakaren är mer betydelsefull än bara till ynka 10–20 %.
Jovisst, maskarna i jorden är viktiga, men låt oss även hylla den verkliga hjälten, vinmakaren.
Redan här en påminnelse: tipsa dina vänner om att prenumerera på BKWine Brief!
Vinresor
Till hösten kommer en hel radda med spännande resor. Bland annat har vi årets nya vindestination: en sherryresa till Jerez de la Frontera (men med så mycket mer än bara sherry), Munskänkarnas Årets Vinort för några år sedan. Det lovar att bli en alldeles speciell resa! Men förstås även ett dussin andra destinationer att välja mellan. Läs mer nedan.
Det blir också Loire, Champagne, Rioja, Österrike, Sicilien med Etna, Bordeaux, Rhônedalen med Châteauneuf-du-Pape, Dourodalen, Piemonte (med tryffel), och Sherry-Jerez.
Vinresor som är ett minne för livet
Det är också dags att tänka på vinterns eskapader.
Vi har tre mycket speciella resor i januari, februari och mars. Det är tre resor som garanterat blir ett minne för livet och som kommer att ge dig nya perspektiv på vinet, maten och kulturen: Chile-Argentina, Sydafrika och Nya Zeeland.
Kan du hitta en bättre vinresa?
Erfarenhet, kunskap, kontakter.
Kan du hitta en vinresearrangör som du kan lita mer på? Som kan ge dig en bättre vinupplevelse och mer insikt och nöje? Kommersiellt oberoende av vinproducenterna och just därför kan ta dig till de bästa besöken för att träffa de mest spännande producenterna. Vårt mål är inte att få dig att köpa vissa mer eller mindre bra viner utan att ge dig fantastiska upplevelser och unika minnen från vingårdarna.
Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Författare till 12 prisvinnande böcker, däribland en kursbok för Munskänkar. Internationella konsulter i vinturism. Vinredaktörer på NE-Nationalencyklopedin. Skribenter på amerikanska Forbes. Internationella vindomare. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt på t.ex. Wine Business Monthly, OIV, och annat. Med mera.
Varför resa med någon annan?
Instagram: BKWine Vinresor på Instagram.
Tipsa: Glöm inte att tipsa dina vinvänner om att prenumerera på Briefen och läsa BKWine Magazine.
Trevlig läsning!
Britt & Per
Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:
Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.
”Gilla” oss och följ oss på sociala media:
—
BKWine Magazine på Facebook | Vinresor med BKWine på Facebook
—
Aktuellt om BKWines vinresor
BKWine är Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrangör av vinresor. Här har du våra aktuella resor:
Hösten 2024
- Loire 4–8, september
- Champagne, 11–15 september
- Rioja, 11-15 september
- Österrike, 25-29 september
- Sicilien, 25–29 september
- Bordeaux, 2–6 oktober
- Bourgogne, 9–13 oktober
- Toscana, 9–13 oktober
- Södra Rhône, 16–20 oktober
- Dourodalen, 23–27 oktober
- Piemonte, 23–27 oktober
- Sherry-Jerez, Andalusien, 6-10 november
- Plus skräddarsytt
Vinter 2025
- Chile-Argentina, 13-26 januari 2025
- Sydafrika, 14-24 februari 2025
- Nya Zeeland, 11-26 mars 2025
Vi gör även skräddarsydda resor, vinklubbsresor och specialresor.
Kontakta oss om du vill ha en skräddarsydd resa.
Vi är annorlunda än andra arrangörer av vinresor. Vi kan vin innan och utan, vi har skrivit 11 vinböcker (snart 12) som vunnit svenska och internationella priser, vi reser hela tiden i olika vindistrikt. Vin och vinresor är vår passion. Våra vinresor är inte tillrättalagda för att locka dig att köpa vissa producenters viner. Vi tar dig istället till de bästa vinbesöken, som bara en oberoende arrangör kan.
Vi gör inte vinresor för att försöka sälja vissa viner till dig utan för att ge dig en minnesvärd upplevelse och ny kunskap.
Våra vinresor är annorlunda än andra.
Mer om vinresor: BKWineVinresor.com.
—
Läs våra böcker
Vi har skrivit 12 böcker om vin. Alla har blivit prisbelönade i Sverige och internationellt. Några fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur”, de enda svenska böcker som vunnit det. Köp dem, läs dem:
- Framtidens vin, om hållbart m.m.
- Vinets underbara värld – vinkursbok. Vinskolan för alla.
- Languedoc-Roussillon, södra Frankrikes viner
- Champagne, vinet och odlarna – ny upplaga
- Bordeaux
- Toscana
- Piemonte
- Bourgogne
- Vinlandet Frankrike, trend och tradition
- Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt
- Ett vin blir till
- Languedoc
—
Notiser från vinvärlden
—
Kort om nyheter och annat i vinvärlden.
—
Nya viner på Systembolaget i maj bedömda – köptips och bästa viner
”Det är ett jämförelsevis litet antal nya viner men ett fynd har vi hittat. Dessutom nio ytterligare extra rekommenderade viner. Det är 76 viner med i denna rapport så utfallet av ”särskilt rekommenderat” blir alltså knappt 12 % av alla viner. Det är en mellanmånad, d.v.s. inga nya viner i fasta sortimentet, de kommer i juni, så det är överlag lite med spännande viner är det som kommer in i Systembolagets mer permanenta fasta sortiment. Fyndet kommer från Italien, liksom några andra på listan, men mest spännande ar kanske samlingen av franska viner. Det kom också med två mousserande.”
Läs hela rapporterna om de nya vinerna här: BKWines rapporter om nya viner på Systembolaget.
BKWines vinbedömningar och rekommendationer är helt oberoende och redaktionella; detta till skillnad från många andra köptips och rekommendationer du får i många texter och nyhetsbrev, vilka inte sällan i själva verket är betald reklam (även om det till och med ibland kan rubriceras som ”oberoende”). Vi skulle helst inte behöva påpeka detta men idag har det tyvärr blivit så vanligt med förklädd eller dold reklam i svenska vinmedia så att det känns nödvändigt. Man skulle kunna säga ”caveat emptor” – tro inte obetingat på allt som du ser eller läser.
Champagne: Förenade Arabemiraten hotar Sveriges tionde plats
Svenskar älskar att dricka champagne, så pass mycket att landet ligger på tionde plats i importlistan i volym. Sverige importerade 2023 drygt 3 miljoner liter champagne. De tre största importländerna är USA med 27 miljoner liter, Storbritannien med 25,5 miljoner och Japan med 15,3 miljoner. Men Sveriges tionde plats är hotad. Faktum är att samtliga importländer på tio-i-topp-listan minskade sin import i volym ganska drastiskt 2023 (med undantag av Spanien på nionde plats som ökade med en dryg procent). I Sverige gick den ner med 18,5 %. Landet på elfte plats ökade däremot sin export med nästan 50 % och ligger nu på 2,8 miljoner. Så risken är stor att Sverige i år puttas ner från tio-i-topp-listan av Förenade Arabemiraten, ett otippat land i sammanhanget. Men i landet bor många utlänningar, fler och fler turister kommer dit och de stränga alkohollagarna luckras upp. Så det dricks mer och mer vin. Och champagne. I värde ligger Förenade Arabemiraten dock redan före Sverige. Nästan 80 miljoner euro är deras import värd, mot Sveriges 60 miljoner. Läs mer: thedrinksbusiness (Och, för att skingra en gammal myt, svenskar är inte de som dricker mest champagne per person.)
Res: Kom på vinresa till Champagne med BKWine.
Läs: Läs mer om Champagne, och speciellt odlarchampagner, i BKWines bok Champagne, vinet och odlarna. Sveriges enda djuplodande champagnebok för den som vill ha fakta.
Hur mycket alkohol innehåller ditt vin egentligen?
Det borde vara ganska rättframt att kolla hur mycket alkohol vinet du dricker innehåller. Du bara tittar på etiketten. Men det är inte så enkelt. Kanske innehåller det mer än vad som står. Eller mindre. Det finns nämligen ett visst mått av flexibilitet angående vad producenten väljer att ange på etiketten. EU tillåter en felmarginal på 0,5 %. Om ens vin vid en analys visar sig ha en alkoholhalt på, säg, 13,7 eller 13,9 %, kan producenten välja att skriva 13,5 % eller 14 % på etiketten, beroende på vad man tror säljer bäst. Enligt reglerna måste siffran rundas av till halv eller hel procent (vilket de inte alltid gör). USA är ännu mer tolerant och tillåter en felmarginal på 1 % för viner som har över 14 % och för viner med 14 % eller mindre tillåts ett spelrum på hela 1,5 %. Beroende på vad man tror ens kunder vill ha så kan alltså producenten skriva en högre eller lägre alkoholhalt på etiketten än den faktiska siffran. Visst jagar en del vindrickare låga alkoholhalter men andra vill ha kraftfulla viner vilket de förknippar med hög alkoholhalt. Kanske är det bättre att förlita sig på smaken?
Mer rosé och mer torrt vitt vin i Tyskland, rött tappar
Den tyska rosévinsproduktionen nådde en ny topp 2023. Andelen roséviner steg 2023 från 13 % till 16 %. Ökningen kom på bekostnad av röda viner, som nu bara utgör 18 procent av tyska kvalitetsviner, trots allt gott som sägs om röda tyska viner idag. Är nästa steg att man kommer att göra mer rosé än rött? Andelen vita viner höll sig konstant på 66 %. Värt att notera är att över hälften av alla tyska kvalitetsviner, 51 procent, nu är torra. Det motsvarar en ökning med 1 % jämfört med 2022. 1985 var endast 16 % av de tyska vinerna ”trocken”. 2003 var siffran 36 % och 2016 hade den ökat till 46,3 %. Andelen söta viner ligger stabilt jämfört med 2022 på 29 procent. De halvtorra kvalitetsvinerna har en andel på 20 % vilket inte har förändrats på 20 år.
Det mesta av vinet som produceras i Tyskland faller under kategorin ”kvalitetsvin”. Läs mer: wein-plus
Elektriska ugnar ger mer hållbara glasflaskor
Verallia, världens tredje största glastillverkare, är väl medveten om att glasflaskan idag får mycket kritik för sin miljöpåverkan. Därför jobbar man hårt för att göra den mer miljövänlig. Företaget tände nyligen sin första helt elektriska ugn och i och med det banar man vägen för tillverkning av vinflaskor med lägre koldioxidutsläpp. Den helelektriska ugnen finns i Cognac och Verallia ska även lansera en hybridugn i Spanien 2025 som är 80 % elektrisk. Elektriciteten till ugnarna kommer från förnybara källor. Att jobba med elugnar är en stor utmaning, menar Verallia, eftersom det betyder en annorlunda teknik att framställa glas. Elektriska ugnar är inte företagets enda strategin för att sänka sitt koldioxidavtryck. Att öka användningen av återvunnet glas och att producera lättviktsflaskor är andra viktiga delar av strategin. I förra månadens Brief skrev vi t.ex. om Verallias nya bordeauxflaska som bara väger 300 gram. Läs mer: winebusiness
Beaujolais har tappat 40 % av sin areal men är ändå vid gott mod
Vi visste att Beaujolais haft problem med försäljningen men man blir ändå lätt chockad när man läser att arealen på 20 år har minskat med 40 %. Då, för ett 20-tal år sedan hade Beaujolais 22 000 hektar vingårdar, nu är arealen nere i 13 000. En anledning är att ingen vill arbeta med de vingårdar som ligger på branta sluttningar med mer än 30 % lutning. Dessa vingårdar är svåra att mekanisera, arbetskraften är dyr och dessutom svår att hitta. Och många odlare känner att det är svårt att få ut de priser på vinerna som de skulle behöva. Ordförande för producentföreningen Inter Beaujolais, Philippe Bardet, känner sig ändå optimistisk och menar att regionen nu nått en balans mellan utbud och efterfrågan. 2023 ökade till och med arealen något. Det köps och säljs en del mark just nu i appellationerna Beaujolais och Beaujolais Villages. Priset för en hektar ligger på runt 11 000 euro, vilket är tämligen billigt i en nationell jämförelse. Inter Beaujolais jobbar med olika strategier som förhoppningsvis ska få konsumenterna att vilja betala vad det egentligen kostar att producera ett beaujolaisvin. Detta saftigt goda vin med stor drickbarhet borde passa en ganska stor del av dagens vinkonsumenter. Läs mer: larvf
Res: Kom på vinresa till Bourgogne med BKWine.
Franska vingårdspriser. Billigt i Bordeaux – dags att slå till?
Vinmarkspriserna i Frankrike uppvisar alltid stora regionala skillnader. Mest remarkabelt just nu är värdeminskningen i Bordeaux. Vingårdar med AOP Bordeaux och planterade med blå druvor är nere i 9000 euro per hektar. De har tappat 45 % av sitt värde på fem år. Även Graves fortsätter att minska och ligger nu på 26 000 euro per hektar. De mest prestigefulla kommunerna i Médoc (Margaux, Saint Julien, Pauillac) klarar sig bättre och priserna är stabila. Snittpriset är 1,5 miljoner euro/ha och kan gå upp till närmare 2,5 miljoner för Margaux. Sammanfattningsvis har vingårdspriserna ökat under 2023 i Bourgogne, Beaujolais, Savoie, Jura, Alsace, Champagne och Loire-dalen. De har minskat i Bordeaux, Sydväst och Languedoc och är stabila i Provence och Rhône-dalen. Snittpriserna per hektar för AOP är 153 500 euro eller 82 200 euro om man räknar bort Champagne (som är i en klass för sig). För vingårdar som inte är AOP ligger priset på 15 000 euro. 2023 minskade också antalet transaktioner (-7,6 %) för en yta som också är på tillbakagång. Förra året bytte endast 16 000 ha vingårdar ägare i Frankrike. Det är en minskning med nästan 13 % jämfört med 2022. Läs mer: tema-agriculture-terroirs
Res: Kom på en vinresa i Frankrike med BKWine, till många olika franska vindestinationer.
Läs: Läs mer om Frankrike i BKWines bok Vinlandet Frankrike.
HVE, fransk hållbarhetsmärkning, minskar i popularitet
Den franska hållbarhetsmärkningen Haute Valeur Environnementale (HVE) lanserades 2012 för alla typer av jordbruk. Den tog fart rejält 2017 då intresset växte lavinartat bland framför allt vinproducenter att certifiera sig. Nu är 9,3 % av de franska jordbrukarna certifierad HVE och drygt 62 % av dessa är vinegendomar. Men märkningen som drivs av jordbruksministeriet är inte längre lika populär. Den ökar fortfarande men mycket mer blygsamt. Vad är anledningen? Kanske är det en allmän trötthet på märkningar, både hos producenter och konsumenter. Förr var det enkelt med bara ”ekologiskt” (som är en EU-gemensam harmoniserad märkning), men med hållbarhet har det kommit en uppsjö olika märkningar (ibland kallade certifieringar). Men det kan också vara att man tycker det är svårt att få betalt genom höjda vinpriser för sitt hållbarhetsarbete, att HVE är dålig på att kommunicera gentemot konsumenterna, konkurrensen från liknande märkningar som Terra Vitis, och inte minst att HVE alltför ofta ändrar regelverket. Den fjärde sedan 2012, med märkbart strängare regler, trädde i kraft 2023. HVE är uppbyggd kring fyra miljöfrågor: skydd av biologisk mångfald, minskning av användningen av växtskyddsprodukter, hantering av gödsling och hantering av vattenresurser.
Läs: Läs mer om hållbarhet i BKWines bok Framtidens vin, Sveriges enda vinbok som förklarar hållbarhet och ekovin.
Fira sommaren med goda viner som du kan hitta på Systembolaget
Sommaren är här (har vi hört sägas, just nu har vi 13 C) och nog sneglar vi hellre åt det lite lättare och friskare hållet för våra viner än det tunga och fylliga. Samtidigt ska de vara smakrika nog att klara konkurrens från alla utomhusdofter. Här är några favoriter från Systembolaget:
Vitt
Derthona La Colombera 2022, Colli Tortonesi, Piemonte, 92706, 199 kr. Druvan är timorasso, Italiens mest intressanta gröna druva, att prova absolut. Smakrikt med härlig munkänsla. Läs mer om denna fantastiska druva timorasso i BKWine Magazines artikel.
Château Bonnet Blanc 2023, Entre-Deux-Mers, Bordeaux, 4151, 109 kr. Sauvignon blanc dominerar och ger fin aromatisk ton, sémillon ger kroppen.
Vouvray Sec 2022, Domaine Vincent Carême, 94863, 199 kr. Magnifik torr chenin blanc med både frisk citrus och fyllig honung. Läs mer om chenin blanc på BKWine Magazine.
Rött
Domaine de Mourchon Tradition 2021, Côtes-du-Rhône-Villages Séguret, 95779, 159 kr. Sydfranska örtkryddor, röda bär och liten pepprighet från gamla, knotiga grenache. Läs mer om Domaine de Mourchon på BKWine Magazine.
Domaine des Pasquiers Plan de Dieu 2021, Côtes-du-Rhône-Villages, 2298, 159 kr. Gott, läskande och generöst fruktigt.
País Viejo 2022, Bouchon, Maule, Chile, 3024, 141 kr. Lätt, saftigt med massvis av röda bär från spännande druvan país.
Nat Pinotage 2023, Natte Valleij, Darling, Sydafrika, 93406, 161 kr. Sydafrikas egen druva pinotage, här i fruktig, lättsam stil som för tankarna mot föräldrarna, pinot noir och cinsault.
BKWines vinbedömningar och rekommendationer är helt oberoende och redaktionella; detta till skillnad från många andra köptips och rekommendationer du får i många texter och nyhetsbrev, vilka inte sällan i själva verket är betald reklam (även om det till och med ibland kan rubriceras som ”oberoende”). Vi skulle helst inte behöva påpeka detta men idag har det tyvärr blivit så vanligt med förklädd eller dold reklam i svenska vinmedia så att det känns nödvändigt. Man skulle kunna säga ”caveat emptor” – tro inte obetingat på allt som du ser eller läser.
Nya deckarrecensioner i mars-24 på DeckareMM, Deckarbloggen
Vi läser mycket deckare. För att dela med oss av våra upptäckter, eller varningar, skriver vi recensioner på Deckarbloggen, ”Deckare med mera”, DeckareMM.se:
- The Russian Doll, av Marina Palmer
- Ärende 1569, av Jørn Lier Horst
- Facets of Death, av Michael Stanley
- Havsörnens skrik, Millennium, av Karin Smirnoff
Om du gillar deckare:
—
Artiklar
—
Längre texter som har publicerats under månaden på BKWine Magazine eller på vår blogg om vinresor eller på fotobloggen.
—
Barone Pizzini– ekologisk pionjär i Franciacorta
Barone Pizzini var den första vingården i Franciacorta att bli ekologisk. Idag är man en av de ledande producenterna i detta lilla distrikt i Lombardiet, inte långt från de vackra norditalienska sjöarna. Där gör man bland Italiens bästa mousserande viner. BKWine Magazines Åsa Johansson träffade Silvano Brescianini, Pizzinis verkställande direktör.
Läs mer i Åsa Johanssons artikel på BKWine Magazine: Barone Pizzini – ekologisk pionjär i Franciacorta.
Ahrs hektar värt en fanfar – Weingut Paul Schumacher och vänner
Ahr är ett pyttelitet och ganska förbisett distrikt. Hur många svenskar har inte blåst förbi på Autobahn på sin färd mot Mosel eller snäppet västerut mot Alsace. Distriktet kanske inte motiverar en tvärnit för sin riesling men väl för sin pinot noir, eller spätburgunder som fortfarande de flesta vinmakare väljer att ange på etiketten.
Läs mer i Sven-Olof Johanssons artikel på BKWine Magazine: Ahrs hektar värt en fanfar – Weingut Paul Schumacher och vänner.
Le Marche, ovanliga och spännande viner och druvor vid Adriatiska havet | Per på Forbes
Le Marche på den italienska Adriatiska kusten har inte Ponte Vecchio, Veronas Arena eller Forum. Men där finns spektakulära italienska landskap, vackra stränder och framför allt fantastisk mat och vin. Det finns ett stort och varierat utbud av viner, varav några är ganska unika, och en del mycket specifika lokala gastronomiska specialiteter. Låt oss ta en närmare titt på vad Le Marche har att erbjuda. Men inte att förglömma, det har också några andra spektakulära turistattraktioner att besöka.
Läs mer i Per’s artikel på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes: Le Marche, ovanliga och spännande viner och druvor vid Adriatiska havet | Per på Forbes.
Res: Kom på vinresa till Italien med BKWine.
Läs: Läs mer om italienska viner i BKWines bok Vinets underbara värld.
Två fascinerande, banbrytande böcker om vinets smak: ”Le souffle du vin” och ”Les parfums du vin”
Att beskriva vin är på samma gång väldigt personligt och mycket vetenskapligt. Vad du uppfattar när du luktar eller smakar på ett vin beror på dina egna tidigare erfarenheter (och fantasi) och hur din hjärna skapar associationer. Men det är också helt baserat på kemikalier; dofterna och smakerna kommer från flyktiga kemiska föreningar i vin som har specifika dofter eller smaker. ”Le souffle du vin” av Luigi Moio och ”Les Parfums du vin” av Richard Pfister utforskar detta på två väldigt olika, originella och spännande sätt. Läs dem om du kan!
Läs mer i Pers artikel på BKWine Magazine: Två fascinerande, banbrytande böcker om vinets smak: ”Le souffle du vin” och ”Les parfums du vin”.
Spännande viner från historiska Valréas från producenten Clos Bellane | Britt på Forbes
Vi har provat viner från norra delen av södra Rhône, nämligen från Côtes du Rhône Villages Valréas. Producenten Clos Bellane lanserades i Sverige i det tillfälliga sortimentet i december förra året. Vi har provat tre av egendomens viner och blev förtjusta. De visar alla tre tydliga karaktärer som vi förknippar med södra Rhône, men på olika sätt.
Läs mer i Britts artikel på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes: Clos Bellane–karaktärsfulla smakupplevelser från södra Rhône | Britt på Forbes.
Res: Kom på vinresa till Rhônedalen med BKWine.
Läs: Läs mer om Rhône i BKWines bok Vinlandet Frankrike.
Viner från Le Marche att köpa på (eller via) Systembolaget
Vi publicerade nyligen (se separat notis) en artikel om det spännande vindistriktet kallat Le Marche i östra Italien. Vi hade en hel radda med förslag på producenter. Du kan läsa mer om vindistrikten och vinproducenterna i Le Marche här. Så vad finns det för viner från Le Marche i Sverige, att köpa på Systembolaget? Jag lämnar därhän sådant som för en vinintresserad är mindre intressant, boxviner, vin i påse, papp, tetra och så vidare. Låt oss se vad som du kan köpa på flaska, vin med viss kvalitet och karaktär.
Läs mer i Pers artikel på BKWine Magazine: Viner från Le Marche att köpa på (eller via) Systembolaget.
Res: Kom på vinresa till Italien med BKWine.
Läs: Läs mer om italienska viner i BKWines bok Vinets underbara värld.
Cahors, sydfransk malbec med betoning på elegans | Britt på Forbes
I den stora franska vinregionen som lite vagt kallas för Sydväst (Sud-Ouest) ingår ett myller av små vindistrikt. Här görs en del fantastiska viner, många av dem alldeles för okända. Cahors hör till de distrikt som är kända. Cahors har en lång historia bakom sig och har länge varit ute på exportmarknaden. Man gör vin från drygt 3 300 hektar, 100 kilometer sydöst om Bordeaux, i den vackra regionen runt floden Lot. Den stora druvan är malbec, i Cahors ibland kallad côt och ibland (fast ovanligt) auxerrois.
Läs mer i Britts artikel på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes: Cahors, sydfransk malbec med betoning på elegans | Britt på Forbes.
Läs: Läs mer om Cahors och Sud-Ouest i BKWines bok Vinlandet Frankrike.
BKWine provar: Rött och vitt från Bergerac och ovanligt vitt från Corbières | Maj 2024
Vi har nyligen provat vitt och rött från Château de la Jaubertie i Bergerac, ett distrikt som har många likheter med Bordeaux men som tillhör regionen Sydväst. Vi har också provat ett gott och mycket prisvärt vitt vin från Corbières nere i Languedoc.
”BKWine Provar” är en samling viner vi har smakat nyligen. Det är ofta varuprover som producenter har skickat till oss för att visa vad de gör, eller andra flaskor som vi har stött på vid provningar eller på vårt provningsbord hemma på kontoret.
Läs mer i Britts artikel på BKWine Magazine: BKWine provar: Rött och vitt från Bergerac och ovanligt vitt från Corbières | Maj 2024.
Frank Cornelissen, rebellen på Etna med fokus på vita viner
Frank Cornelissen anlände till Etna från Belgien 2000 och har blivit ett av de mest framstående personerna för naturvinsrörelsen. Hans viner väcker ofta starka känslor; antingen älskar du dem eller så gör du det inte. Här pratar han med BKWine Magazines Åsa Johansson om sin filosofi och svårigheten att göra vita viner. (Ett urval av hans viner säljs på Systembolaget.)
Läs mer i Åsa Johanssons artikel på BKWine Magazine: Frank Cornelissen, rebellen på Etna med fokus på vita viner.
Res: Kom på vinresa till Sicilien och Etna med BKWine.
Läs: Läs mer om italienska viner i BKWines bok Vinets underbara värld.
—
Vinresor
—
Mer information om aktuella vinresor som tar dig ut på oförglömliga äventyr i vingårdarna. Och om vindistrikten.
Unna dig en lärorik och spännande vinresa, med ”World’s Top Wine Tours” (enligt världens största resetidning). Boka nu!
—
Höstens vinresor till Frankrike med klassiskt, ekologiskt och lyxiga luncher | vinresor
Höstens franska vinresor går till alla väderstreck: Loire, Champagne, Bordeaux, Bourgogne och södra Rhône-dalen.
Loire är Frankrikes längsta flod och den rinner norrut från Centralmassivet upp mot Orléans där den tar av västerut och rinner ut mot Atlanten. Vingårdarna längs Loire och flera av bifloderna ger viner med en fin och frisk syra. Vi besöker Touraine och Saumur och gör en djupdykning i druvorna chenin blanc och cabernet franc och i ekologisk odling. Lyxiga luncher ingår. Och även det vackra, pastorala landskapet.
Champagne, världens främsta mousserande viner, görs av druvor som växer i ett ganska tufft klimat för vinodling även om det har blivit varmare på senare år. Vi får närkontakt med den berömda kritan när vi besöker de magnifika källarna som har grävts ut ur denna sten. Miljontals champagneflaskor lagras i dessa källare i väntan på att bli perfekt mogna. Vi besöker källare, små och stora, lär oss skillnaderna i smaker på olika typer av champagne och äter luncher med genomgående bubbel.
Bordeaux är känt för sina stora, tjusiga prestigeslott, sina klassade slott, sina strama, lagringsdugliga röda viner. Men här finns inte enbart dyra viner. Många av slotten gör fantastiska viner till rimliga priser. Vi lär känna de olika sidorna hos Bordeaux. Vi äter magnifika luncher på slotten, besöker nya, supermoderna produktionsanläggningar men också små, mer hantverksmässiga odlare.
Bourgogne är ganska utsträckt som vinområde och börjar norrut med Chablis och sträcker sig ner till Beaujolais. Vi stannar dock i Côte d’Or, den gyllene sluttningen, under vår resa. Här görs de mest prestigefulla vinerna, fylliga, eklagrade chardonnay-viner och eleganta och sammetslena pinot noir. Vi smakar och dricker fantastiska viner, både premier cru- och grand cru.
I Södra Rhône besöker vi historiska Châteauneuf-du-Pape och andra kända byar som Sablet, Gigondas, Vinsobres. Vi har valt ut några ambitiösa producenter med vingårdar där det växer riktigt gamla och knotiga grenache, den stora druvan här. Man förstår att de ger koncentration till vinet. Och värme och kryddighet. Härliga, sydfranska luncher, en med stjärnkock!
Kom med på en vinresa till Frankrike i höst!
Boka din vinresa till hösten redan nu!
- Loire 4–8, september
- Champagne, 11–15 september
- Bordeaux, 2–6 oktober
- Bourgogne, 9–13 oktober
- Södra Rhône, 16–20 oktober
Boka nu för att säkra din plats!
Läs: Läs mer om Frankrike i BKWines prisvinnande bok Vinlandet Frankrike.
Rioja, det mest spanska av alla viner | vinresa
Rioja är för många sinnebilden av ett spanskt vin. Det är definitivt Spaniens mest kända röda vin med gamla rötter och en lång historia bakom sig. Det är till 90 % ett rött vin och även om det finns andra druvor också så är det den mörka och tjockskaliga tempranillo som är vanligast. Det finns mycket karaktär i en Rioja, men vilken sorts karaktär, det bestämmer producenten. I Rioja idag finns nämligen många olika stilar. Men vi känner igen Spanien i alla vinerna. Rioja är så vackert i oktober, när vingårdarna börjar byta färg och det blir en explosion av rött och gult i olika nyanser. En liten bonus på Rioja-resan är att vi startar resan i Bilbao i Baskien. Bilbao är en charmig stad, också den med stor karaktär. Här finns det moderna Guggenheim-muséet men också vacker 1800-tals arkitektur. Man slinker gärna in på en bar och äter pintxos, tapas på baskiska.
Boka din vinresa till Rioja nu!
Boka nu för att säkra din plats!
Champagne är ett vin, men med bubblor | vinresa
Det kan tyckas vara uppenbart, men det är det inte. Så nuförtiden påpekar vissa champagneproducenter att champagne är ett vin. Kanske beror det på att så många människor bara dricker champagne vid festliga tillfällen när de inte ger det de har i sitt glas sin fulla uppmärksamhet. De bara njuter av bubblorna. Men det finns så många utsökta och läckra champagner som förtjänar att avnjutas som vin, vid middagsbordet och inte bara som en festlig aperitif. Att ha champagne helt igenom under en måltid är en fantastisk upplevelse; du kommer att ha flera sådana måltider på denna vinresa med oss till Champagne. Det fungerar även med kött (jag lovar!), speciellt om det är en blanc de noir, med andra ord enbart gjord på blå druvor.
Följ med oss på en fantastisk vinresa till Champagne.
Boka nu för att säkra din plats!
PS: Vi har skrivit Sveriges mest initierade bok om Champagne, internationellt prisvinnande.
Italien, ett gammalt vinland med nya idéer | vinresor
För italienarna är vinet en måltidsdryck. Vi hittar ofta både en bra syra och en bra tanninstruktur i de italienska vinerna, var vi än befinner oss. Överallt i Italien finns det producenter som gör spännande viner; hela Italien har ett gynnsamt klimat för vinodling. Havet och bergen är sällan långt borta och påverkar vinerna på olika sätt.
Sicilien är Medelhavets största ö och vin odlas runt hela ön. De flesta odlingarna finns nära kusten. Etna, som står i fokus för vår vinresa, ligger i öster och har blivit Siciliens mest omtalade vindistrikt de senaste åren. Förr var det snarare det söta vinet från den lilla hamnstaden Marsala på västkusten som man pratade om. Men tiderna förändras. På Etnas vulkanjord görs fantastiska viner, framför allt röda, men även en del vita.
I Toscana är måltiden viktig. Man ska sitta ner och äta tillsammans och måltiden får gärna ta tid. Den fantastiska, smakkoncentrerade pastasås vi serveras har kokat länge. Råvarorna är viktiga. En bruschetta blir riktigt god bara om man använder solmogna tomater och fin olivolja. Men vi äter inte hela tiden! Vi besöker naturligtvis producenter i Chianti, Chianti Classico och Brunello di Montalcino. Vi bor i Florens och Siena, fantastiska städer att upptäcka på kvällarna.
Piemonte är den italienska vinregion som har flest ursprungsbeteckningar. 90 % av vinerna är DOC eller DOCG. Med andra ord Italiens kvalitetsdistrikt nummer ett. Piemonte har också något som ingen annan har, nämligen den berömda vita tryffeln från Alba. Den kommer vi att smaka under en magnifik lunch efter att vi besökt den berömda tryffelmarknaden. Vi besöker Barolo och Barbaresco och njuter av nebbiolo, barbera med flera druvsorter och den magnifika naturen i höstfärger.
Kom med på en vinresa till Italien i höst!
Boka din vinresa till hösten nu!
Boka nu för att säkra din plats!
Läs: Läs mer om italienska viner i BKWines bok Vinets underbara värld, Sveriges bästa bok för att lära sig om vin.
Bordeaux, olika källare, olika filosofier | vinresa
I Bordeaux är varje vingård ett slott. Ibland stort och imponerande med mycket prestige, ibland mer blygsamt. Men hjärtat i en vingård är dess källare. Det är viktigt att ha en välutrustad källare. Hur du utrustar din källare beror lite på hur mycket pengar du kan spendera. Men det är inte bara en fråga om pengar. Det handlar också om din filosofi. Vilken typ av jäsningstankar föredrar du: rostfritt stål, betong eller till och med ekfat? Det är inte samma sak och det ger inte samma resultat. Och vilken storlek är också viktig. Vi kommer att se många olika vinkällare under vår Bordeaux-resa – imponerande sådana och mer blygsamma sådana, och vi kommer att få höra om de olika filosofierna. Och kanske kommer vi att kunna smaka skillnaderna i glaset. Följ med oss på en fantastisk vinresa till Bordeaux med fantastiska viner, luncher och slott.
Följ med oss på en fantastisk vinresa till Bordeaux.
Boka nu för att säkra din plats!
PS: Vi har skrivit en bok om Bordeaux!
Österrike, landet där man till och med gör vin inne i huvudstaden | vinresa
Österrike är ett vinland med knappt 50 000 hektar vingårdar som i stort sett alla ligger på ganska nära avstånd till huvudstaden Wien. Vi åker till de två största vinregionerna. Först besöker vi Niederösterreich som följer floden Donau västerut från Wien. Här finns kända distrikt som Wachau, Krems och Kamptal med vingårdar ofta på branta sluttningar ner mot floden. Det är ett vackert landskap. Här trivs grüner veltliner, den gröna druvan som har blivit Österrikes alldeles egen druva och den som gjort landet känt världen över. Men det är väl värt mödan att även lära känna österrikisk riesling och den ovanliga druvan roter veltliner. Vi lär känna olika ”ried”, namnet i Österrike för ”single vineyard” och något man pratar mycket om idag. Vår andra vinregion blir Burgenland som gränser till Ungern och som känns helt annorlunda även om det bara är 1 ½ timme bort. Här finns både rött och vitt, vår speciella favorit här är druvan blaufränkisch. Första och sista natten bor vi i Wien, ett ypperligt tillfälle att se lite av denna fina stad, som till och med har egna vingårdar på spårvagnsavstånd.
Boka din vinresa nu!
Boka nu för att säkra din plats!
Vinresan längs den slingrande och spektakulära Dourodalen | vinresa
Douro-dalen, det är ett spektakulärt landskap med branta sluttningar och mödosamt terrasserade vingårdar. Det är ett vilt landskap som har tämjts av människor under många hundra år. Förr i tiden kallade man floden för portvinsfloden. Men idag gör man inte bara portvin här utan nästan lika mycket Douro-vin, alltså vanliga röda och vita viner. Dessa är av mycket bra kvaliteter dessutom. På resan provar vi både portvin och Douro-vin. Ett tillfälle att upptäcka eller återupptäcka portvinerna. De kan vara helt magiska. Vi lär känna det portugisiska köket. Det är inte så känt men här finns mycket gott att hämta. Traditionell matlagning lever kvar med färre influenser utifrån jämfört med många andra kök.
Kom med i höst!
Boka din vinresa nu!
Boka nu för att säkra din plats!
Unika viner i Jerez, Andalusien, vinresan till sherrydistriktet
Vad tänker du på när vi säger Andalusien? Kanske flamenco, Alhambra, sandstränder, olivträd, sol och värme… och så sherry förstås. Vi tycker det är dags att damma av sherrys rykte och att på plats lära känna historien bakom detta kända vin, tillverkningen, de olika typerna, inte minst den torra sherryn – fino, amontillado, torr oloroso. Detta är fantastiska och ganska unika viner som inte finns någon annan stans. Vi provar, vi kombinerar mat och vin och vi besöker fantastiska gamla källare. Historien är levande i Jerez de la Frontera, där vi bor under resan. Vi besöker också grannstäderna Sanlúcar de Barrameda och Puerto Santa Maria som tillsammans med Jerez utgör den berömda sherrytriangeln.
Vi kan utlova en spännande resa med ovanliga viner och mycket spansk atmosfär. En vinresa för den som längtar efter genuint, ovanligt och spanskt.
Boka din vinresa till Jerez nu!
Boka nu för att säkra din plats!
Upplevelser och äventyr på vinresan i Chile och Argentina
Vår vinresa till Sydamerika är fylld med härliga upplevelser. Fantastiska viner, luncher och människor. Magnifika landskap. Vi kommer att lära känna de två viktigaste vinländerna i Sydamerika: Argentina och Chile. De ligger nära varandra, med bara de mäktiga Anderna mellan sig, men de är olika, i det mesta, och inte minst när det kommer till vinet. De röda vinerna dominerar i båda länderna men de vita kommer mer och mer, inte minst i Chile där man ute vid Stilla Havskusten har märkt att sauvignon blanc och andra gröna druvor trivs utmärkt i det svala kustklimatet. I Argentina klättrar man istället uppför Andernas sluttningar för att hitta svalare klimat för sina odlingar. Vi kommer att lära känna inte bara dessa länders viner utan också deras gastronomi, landskapet, städerna – Buenos Aires, Santiago, Mendoza, Valparaiso – och mindre städer som Santa Cruz i den vackra Colchagua-regionen i Chile. Oförglömlig är den hisnande bussresan över Anderna. Vi åker i januari när det är varmt och skönt och druvorna är på väg att mogna.
Kom med på en stor vin-, natur, och kulturupplevelse på vinresan i Argentina och Chile.
Boka nu!
Mer inspiration: Du kan få en ännu bättre känsla för vad du kommer att uppleva på resan i den senaste resans egen Facebook-grupp. Massor med bilder och videos från resan (gå med i gruppen så får du veta när det kommit nytt): Vinresan till Chile och Argentina 2023.
Sydafrika: bergen, människorna, vinerna – att uppleva på plats | vinresa
Vår vinresa till Sydafrika visar dig alla de viktigaste vindistrikten i detta magnifika vinland. Vi åker till Stellenbosch, Franschhoek, Paarl, Swartland och Elgin och Walker Bay på sydkusten. Vi kommer naturligtvis att smaka på en hel del viner och äta goda måltider men vi kommer också hinna med sightseeing, Taffelberget och Godahoppsudden inte minst. Vi reser i februari och det kommer att vara skördetid, eller väldigt nära skördetid. Så det händer massor av saker i källare och i vingårdarna. Det är alltid ett speciellt ögonblick att se de fullt mogna druvorna som bara väntar på att bli plockade. Vi träffar olika typer av vinmakare och vinmänniskor, de har alla historier att berätta och de delar med glädje med sig av all sin kunskap. Den vackra naturen i Sydafrika förtjänar ett eget kapitel. Vi har den runt omkring oss hela tiden. Bergen är aldrig långt borta. De är majestätiska och man fascineras över hur de hela tiden ändrar färg beroende på hur solen står under dagen.
Upptäck det fantastiska vinlandet Sydafrika med oss.
Boka nu!
Mer inspiration: Du kan få en ännu bättre känsla för vad du kommer att uppleva på resa i den senaste resans egen Facebook-grupp. Massor med bilder och videos från resan (gå med i gruppen så får du veta när det kommit nytt): Vinresan till Sydafrika 2024.
Sauvignon blanc, pinot noir, gejsrar, glaciärer och andra upplevelser på Nya Zeeland | vinresa
Det är svårt att föreställa sig att så sent som på 1970-talet dominerade den tyska druvan müller-thurgau i vingårdarna på Nya Zeeland. Inte långt därefter gjorde sauvignon blanc sitt intåg och resten är, som man säger, historia. Idag dominerar denna eleganta och aromatiska druva stort och Nya Zeeland har blivit ett nytt hemland för den franska druvan. Men, som man märker när man är där, det finns mycket annat än sauvignon blanc (som dessutom idag görs i många olika stilar), pinot noir inte minst, men också fantastiska syrah, merlot, pinot gris, riesling, cabernet sauvignon osv. Vår drygt två veckor långa resa tar oss från Auckland på Nordön till Queensland på Sydön. Vi åker buss hela vägen, en fantastisk möjlighet att se och njuta så mycket av naturen som möjligt. Vi kommer att besöka runt 18 vingårdar, men vi kommer också att hinna med sightseeing. Det kommer att finnas gejsrar, glaciärer, pittoreska byar, māorikultur och mer. Kom på en oförglömlig upptäcktsfärd på Nya Zeeland.
Följ med oss till Nya Zeeland, ett äventyr och en stor vin-, natur-, och kulturupplevelse.
Boka nu!
Mer inspiration: Du kan få en ännu bättre känsla för vad du kommer att uppleva på resa i den senaste resans egen Facebook-grupp. Massor med bilder och videos (gå med i gruppen så får du veta när det kommit nytt): Vinresan till Nya Zeeland 2024.
