–– Nyhetsbrevet om vin och vinresor ––
–– Från Sveriges mest lästa kvalitetssajt om vin ––
–– På internet sedan 1996 ––
Vin är inte bara en dryck
Hade vi fel förra månaden när vi sa att man inte borde överskatta värdet i att lagra vin? (Har du lagringsmani?) Att lagra vin ger dig inte alltid det du önskar. En läsare kommenterade: ”I vår lilla vinprovargrupp korkades för en tid sedan högtidligen upp en rätt gammal Bordeaux. Den vanligtvis öppna diskussionen om vinets karaktär, för- och nackdelar, gott mindre gott, prisvärt el motsatsen ville inte infinna sig. Vi satt tysta. Betraktade imponerade buteljen. Några fotade etiketten och skickade bild till bekanta. Det var ju väl lagrat!” (Tack Olle.) Man kan tolka det på många sätt.
Den här månaden säger vi istället: det finns gott om goda skäl att lägga ner vin i din källare. Så, låt oss ta en närmare titt på varför.
Nästan alla viner som görs idag är mycket goda att dricka redan när de lanseras på marknaden. Vissa viner blir bättre med lite ålder. Med några år i källaren (2, 3, eller t.o.m. 5, 10 eller mer) förändras de och kan till och med förbättras. Några av de grova kanterna kan jämnas ut. Några nya och spännande smaker kan utvecklas med åldern. Ja, det finns gott om viner som är värda att lagra. I själva verket kanske fler än man tror. Naturligtvis de klassiska röda lagringsvinerna. Men också många vita kan utveckla riktigt intressanta aromer, även lätta friska vita kan bli mer subtila och komplexa med åldern. Schweiziska chasselas och en del muscadet till exempel. Men också många andra. Ibland blir de inte nödvändigtvis mycket bättre, utan bara olika, och det är kul det också. (Men de blir aldrig förstörda. Vi har aldrig stött på ett för gammalt och ”dött” vin.)
Men det finns andra skäl att lägga ner vin i källaren, kanske ännu viktigare skäl, som en läsare påpekade:
”För mig finns det ett par ytterligare skäl att lagra vin. Att lagra eller spara en flaska i 10-15-20 år för det speciella tillfället och försöka förutse när det skulle vara precis rätt ögonblick för att öppna vinet är för mig en av spänningarna (eller besvikelserna) med att lagra vin. Att förutse precis rätt ögonblick som kommer att skapa det speciella minnet som vin handlar om. Särskilt efter att ha hållit flaskan i händer många gånger genom åren innan man lägger tillbaka den i källaren. Du kan inte få den känslan genom att dricka ett vin som man köpte för en månad sedan. En annan aspekt som min fru och jag glädjs åt är att köpa vin när vi reser och sedan dricka det flera år senare och komma tillbaks till de fantastiska minnen som resan gav oss. ” (Tack för citatet Kristian!)
Exakt. Vin är inte bara en dryck, det är en katalysator för minnen och känslor.
Att ta upp en gammal flaska vin från källaren. Kanske tänka på vad som hände då. Bordeaux 1990 om du har; ah, det var året då vi först bosatte oss i Frankrike, en solig höst. Eller 1959 vin doux naturel som jag smakade i Roussillon för ett tag sedan (fortfarande till salu om du vill köpa en flaska). Jag var knappt född och Algeriet var fortfarande en del av Frankrike. En flaska som vi tog med hem från en resa i Moldavien för några år sedan och öppnade nyligen; de har just valt en ny president som kan ge dem en mer stabil demokrati, hoppas det fungerar. Och många andra.
Vin är inte bara en dryck. Det handlar om vårt medvetande, om människor, historia, möten, kultur, evenemang, resor… Så det finns gott om goda skäl att lägga ner flaskor i källaren.
Men överdriv inte. Att lagra vin är inte ett egenvärde, bara en möjliggörare, katalysator.
Vad tycker du? Skicka oss ett e-mail.
En ny bok
Det är mindre läsning denna månad i Briefen än vad det brukar vara och färre artiklar på BKWine Magazine (men det har ändå varit en bra dos läsning). Vi har haft lite att göra…
Vi har lagt sista handen vid texten för vår nästa bok och det har tagit upp all vår tid, så vi hoppas att du ursäktar. Bok nummer 11. Den här gången handlar det om en bok för dig som vill veta mer om vin, ALLT om vin. Det är inte en nybörjarbok utan en text på mellannivå om vinets värld. Den handlar om världens alla vinländer men även om hur man odlar och tillverkar vin, hur man provar vin, hur man kombinerar med mat, världens alla (viktigaste) druvor… Och mycket annat.
Det är inte egentligen en kursbok men den kan mycket väl fungera som en sådan, på en nivå som t.ex. Munskänkarnas tvåbetyg. D.v.s. inte en kort introduktion och inte heller långt ner i alla detaljer (som några av våra andra böcker, t.ex. Champagne, Vinet och miljön eller Ett vin blir till). Den är för dig som redan kan lite om vin men som vill veta mer.
Om allt går som det ska (dessa tider, du vet) så kommer den ut i vår.
Nu när manuskriptet är avklarat så sätter vi igång planeringen för nästa års vinresor. Igen, om allt går som det ska (vaccin :-) ), så kommer vi att ha fyra resor på våren till några stora klassiker av vindistrikt, Bordeaux, Piemonte, Sicilien och Champagne. Och till hösten blir det ett större urval, med bl.a. nyheten Roussillon. Vi håller också på att planera vinterresorna till södra halvklotet 2022.
Julklapp?
Letar du efter en bra julklapp så kanske någon av våra böcker kan vara precis det som behövs. Allt från nybörjare till den som verkligen vill gräva djupt i terroiren.
Vinskola
Som en liten kompensation (för ”bristen” på läsning) kan jag berätta att vi har en ny sektion på BKWine Magazine som vi kallar ”vinskola”. Där samlar vi alla de artiklar som är lite mer djuplodande eller ”faktamässiga”, druvor, distrikt, vintillverkning med mera. Du hittar ”vinskolan” på välkomstsidan av BKWine Magazine, om du bläddrar ner lite, åtta slumpvis utvalda artiklar varje gång du går till sidan plus länk till att läsa alla. Strax ovanför där du hittar direktlänken till våra senaste nyhetsrapporter. Bläddra runt i vinskolan och berätta vad du tycker!
Vi är själva verkligen sugna på att resa igen, och kanske du också? När det väl blir dags, planera in en resa med oss på BKWine. Vi gör resor för att vi vill dela med oss av allt fantastiskt man kan uppleva i vindistrikten och för att dela med oss av vår kunskap (inte för att vi vill locka dig att köpa ett eller annat vin).
Trevlig läsning!
Britt & Per
Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:
Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.
”Gilla” oss och följ oss på sociala media:
Aktuellt om BKWines vinresor
BKWine är Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrangör av vinresor. Här har du våra aktuella resor:
Våren 2021
- Bordeaux, 21-25 april
- Piemonte, 12-16 maj
- Sicilien, med fokus på Etna, 19-23 maj
- Champagne, 19-23 maj
Hösten 2021
- Södra Rhône-dalen med Châteauneuf-du-Pape, 15-19 september
- Sicilien, med fokus på Etna, 22-26 september
- Champagne, 22-26 september
- Bordeaux, 29 september – 3 oktober
- Toscana, 29 september – 3 oktober
- Bourgogne, 6–10 oktober
- Rioja, 6–10 oktober
- Douro-dalen, Portugal, 13–17 oktober
- Piemonte, 13-17 oktober
- Roussillon, 20-24 oktober
Vinter 2022
- Sydamerika, Chile och Argentina, januari 2022
- Sydafrika, februari 2022
- Nya Zeeland, mars 2022
Vi gör även skräddarsydda resor och specialistresor.
Vi är annorlunda än andra arrangörer av vinresor. Vi kan vin innan och utan, vi har skrivit 10 vinböcker som vunnit svenska och internationella priser, vi reser hela tiden i olika vindistrikt. Vin och vinresor är vår passion. Våra vinresor är inte tillrättalagda för att locka dig att köpa vissa producenters viner. Vi tar dig istället till de bästa vinbesöken, som bara en oberoende arrangör kan. Våra vinresor är annorlunda än andra. Mer om vinresor: BKWineVinresor.com.
Läs våra böcker
Vi har skrivit 10 böcker om vin. Alla har blivit prisbelönade i Sverige och internationellt. Några fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur”, de enda svenska böcker som vunnit det.
Köp dem, läs dem:
- En ny bok för dig som vill lära dig mer om vin. Kommer 2021.
Notiser från vinvärldenKort om nyheter och annat i vinvärlden. |
Vinnaren i Best Dressed Wine, kanske med en doft av petroleum?
|
Designers har lite mer spelrum att vara kreativa när de arbetar med boxar jämfört med flaskor. I november röstades den bäst designade vinboxen fram i Frankrike. Det är organisatörerna av vintävlingen Best Wine in Box som också anordnar Best Dressed Wine. Guldpalmen 2020 gick till French Fuel Rouge från kooperativet Vignerons d’Aquitaine som fick priset för sin originella och roliga trompe l’oeil. Enbart viner som vunnit medalj i vintävlingen får vara med i designtävlingen. Både vad som finns på insidan och på utsidan är av betydelse. Titta på bilden av den vinnande boxen här:
De bästa nya vinerna i november 2020
Läs hela rapporten här: November 2020: Systembolagets nyheter | HELA PROVNINGEN. |
Vår novemberrapport publicerades för några veckor sedan. Vi hade ett femtontal viner som var extra rekommenderade. Så här inledde Jack: ”Det finns en hel del intressant och faktiskt hela fyra FYND-viner. De exklusiva nyheterna i november är många och mina utvalda tips gör att många intressanta och riktigt bra viner ändå inte finns med. Men varför? Du kanske noterar från min fullständiga lista över provade viner att många välrenommerade producenter inte ges mer än prisvärt i omdöme (som t.ex. Trimbach, Egon Müller, Billecart-Salmon, Jaboulet, Roda, Hirsch m.fl.). Precis så är det, det är ofta bra viner men enligt min mening lite för dyra för att hamna på tipslistan. MEN Du som kanske samlar eller har särskilt producenttycke bör överpröva mig och kanske ändå gå till köp (Bolaget eller via nätet) trots min värdering.”.
Kinesiska importtullar på vin från Australien
|
Förhållandet mellan Kina och Australien har varit ansträngt sedan en tid tillbaka. I slutet av november lade Kina på importtullar på australiensiska viner på upp till 212 %, ett stort slag för den australiensiska vinindustrin. Kina är en mycket viktig exportmarknad för landet, den överlägset största räknat i värde (Storbritannien leder dock med stor marginal i volym). Kina anklagar Australien för att prisdumpning av sina viner något som Australien förnekar. Läs mer:
Vin i tomtens julkappssäck – vi har rimmen
|
Vin är uppskattade julklappar. Vi ger dig här julklappsrimmen och så får du räkna ut vilket vin som avses. Tips: Det finns ibland flera alternativ. Låt oss gärna veta dina val, vi utser en vinnare! (Eller bidra med egna rim.)
Bra och prisvärda portvin för jul eller när som helst
Fonseca Guimaraens Vintage Port 2008, nr 8418, 339 kr. Fonseca är ett av de större husen och ingår i Fladgate Partnership tillsammans med Taylor’s, Croft och Krohn. Guimaraens Vintage görs de år som inte anses tillräckligt kraftfulla för en klassisk årgångsportvin. Guimaraens 2008 är dock tillräckligt intensiv i både smak och koncentration och dessutom till halva priset av en klassisk Fonseca årgångsport. Mycket bra att dricka nu. En annan årgångsport som är perfekt att dricka nu är Quinta do Tedo Vintage 2004, nr 76094, 391 kr. Tedo är en trevlig familjefirma som drivs av fransmannen Vincent Bouchard och hans amerikanska hustru Kay. Druvorna kommer från en s.k. field blend, en vingård blandad med ett 20-tal olika lokala druvsorter dock med dominans av den stora portvinsdruvan touriga nacional. Vingården är på 17 ha och är nu ekologiskt certifierad. En tawny port är något helt annat än en vintage. Medan en vintage kan vara lite stram trots sin sötma är en tawny karamelligt söt och len. Vi rekommenderar Wine & Soul Tawny Porto 10 Years, nr 76213, 339 kr. Wine & Soul är äkta paret Sandra Tavares da Silva och Jorge Borges, två mycket skickliga vinmakare. Denna tawny är smakrik, komplex och nyanserad, helt enkelt otroligt god. Enligt Sandra är Sverige den största marknaden för denna fottrampade tawny. Res: Kom med till Dourodalen och utforska deras vingårdar och vackra landskap med oss på BKWine. |
Ett portvin av något slag korkar vi nog upp till julen. Här följer några riktigt prisvärda tips från Systembolaget:
Lägre planteringstäthet i Champagne ger förvånande resultat
Man har sett en del intressanta förändringar. Att rankorna får en bättre motståndskraft mot torka är naturligt. Konkurrensen om vattnet minskar. Mer förvånande är att syran bevaras bättre i druvorna. Vinrankorna är också mindre känsliga mot vårfrost och arbetet i vingården är enklare. Maxime Toubart, presidenten i SGV, Syndicat Général des Vignerons, är positiv. Nu ska alla andra inblandade säga sitt men Toubart hoppas experimentet kan fortsätta på kanske 2-3 % av arealen i Champagne. Läs mer: vitisphere Res: Prova många bra champagner på vinresan till Champagne med BKWine. |
Vinindustrin är mycket medveten om att man behöver anpassa sig för att klara klimatförändringarna. I Champagne experimenterar man sedan en tid tillbaka med lägre planteringstäthet. Champagne har en hög planteringstäthet, 8000 plantor per hektar. I reglerna för regionen står det att det får vara högst 1,50 meter mellan raderna och mellan 90 cm och 1,50 meter mellan rankorna. Sedan drygt tio år pågår försök med 4000 till 5500 plantor per hektar istället för de vanliga 8000.
4 julklappstips från decemberlanseringarna
Sauska Tokaji Furmint 2019, 119 kr, nr 2055. Tokajs stora druva furmint har en osedvanligt hög syra som kombineras med en fyllighet och en liten honungston. Den är en av huvuddruvorna i de goda söta tokajvinerna. Den kan också ge mycket läckra helt torra viner. Som denna. Man får mycket karaktär för pengarna. Egendomen drivs Krisztián Sauska som också gör rött vin i ungerska Villány. Lansering 1/12. Prova gärna andra furmint också. Tim Adams Semillon 2019, Mount Lofty Ranges, Clare Valley, South Australia, 169 kr, nr 95580. Torra semillon-viner är inte helt lätta att hitta men australiensarna gör några riktigt goda. Här har druvorna har fått skalkontakt under 12 timmar och huvuddelen av musten har jäst och fått ytterligare lagring på nya ekfat. Ett strukturvin med bra koncentration. Lansering 8/12. Mendel Cabernet Sauvignon 2019, Mendoza, Argentina, 179 kr, nr 95602. Mendel Wines drivs av välkände profilen Roberto de la Mota. Han gör faktiskt en mycket bra semillon (som också finns på Systembolaget) men här handlar det om cabernet sauvignon i en balanserad och nyanserad stil med finess. Lansering 8/12. Terres Dorées L’Ancien Beaujolais 2019, Domaine des Terres Dorées. 169 kr, nr 91159. Beaujolais är i ropet igen. Inte beaujolais nouveau så mycket längre, de representerar nu bara 20 % av försäljningen, men de ”riktiga” Beaujolais-vinerna. Domaine des Terres Dorées i den allra sydligaste delen av Beaujolais ägs av Jean-Paul Brun, en av våra favoritprocenter i regionen. Här får man den härligt läskande bärigheten med en bra dos av struktur och en fin syra. Lansering 15/12. |
Fyra goda viner att ge någon i julklapp. Eller att dricka upp själv.
Mer ekologiskt vin i Chile
Res: Kom med till Chile (och Argentina) och utforska deras vingårdar och vackra landskap med oss på BKWine. Läs: Mer om ekologisk odling hittar du i vår nya artikelserie. Läs 2: Vill du veta mer så kan du läsa vår bok om ekologiska, biodynamiska och naturliga viner. |
Emiliana i Chile, en av världens största ekologiska och biodynamiska vinproducenter, utökar sin areal. Man ska plantera en helt ny vingård på nästan 300 hektar, mark som aldrig varit planterad, i regionen Maule. Druvorna blir cabernet sauvignon, syrah och carmenère och den första skörden blir 2023. Druvorna kommer framför allt användas till Emilianas mycket populära serie Adobe, det bäst säljande ekologiska vinet i Chile men som också går mycket bra på exportmarknaden. (Adobe är egentligen ett gammaldags soltorkat lertegel använt som husbyggnadsmaterial.) Emiliana, som ägs av Chiles största vinfirma Concha y Toro, har sett en uppgång i efterfrågan av ekologiska viner över hela världen. Läs mer:
Färre och färre druvsorter dominerar i vingårdarna
Vad som slår en när man tittar på druvstatistik är att det år så få druvor som dominerar. I hela världen är det 16 druvor som står för 50 % av arealen, ner från 21 druvor för tjugo år sedan. I Nya Världen står enbart sju druvor för 50 % av arealen (CS, merlot, chardonnay, syrah, merlot, sauvignon blanc, malbec och pinot noir). Vilket inte är så illa. Det är ju fortfarande 50 % kvar för vinentusiasten. Det är University of Adelaide som sammanställer denna fascinerande druvstatistik. |
Det är roligt med ovanliga druvsorter, tycker ofta vinentusiaster. Vad som är ovanligt och vanligt varierar dock med tiden. De druvsorter som idag är de mest odlade är inte samma som för 20 år sedan. Sedan 1990 har cabernet sauvignon och merlot dubblerat sina arealer, tempranillo och chardonnay har tredubblat sina, syrah har gått från 36e plats till 6e plats i tio-i-topp-listan. Sauvignon blanc och pinot noir har ökat på liknande sätt.
VinresorMer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till. |
Fyra resor till vindistrikten väntar på dig i april-maj 2021
Våren 2021
Programmen finns på vår (nya ! ) resesajt www.bkwinevinresor.com. |
Våren 2021 har vi fyra roliga och spännande vinresor till Frankrike och Italien. Vi hoppas att vi alla återigen kommer att kunna resa till våren. Är du intresserad av en resa så hör av dig till oss. Vi tar gärna emot intresseanmälningar. Vårprogrammet finns på sajten. Det blir vinresor till några av de stora klassikerna bland vindistrikten, plus en liten uppstickare.
Tio vinresor att välja mellan för hösten 2021
Hösten 2021
Programmen finns på vår (nya ! ) resesajt www.bkwinevinresor.com. |
Vi börjar verkligen längta ut till vindistrikten nu. Vi ser fram emot den dag vi kan resa lite mer normalt. Just nu ser det ju lovande ut med flera lovande vaccin i nära framtid. Så till hösten nästa år kanske vi kan hoppas på en lite mera normal värld. Om även du då längtar ut till vindistrikten för att resa bland vingårdarna och prova goda viner till läcker mat, då har vi tio olika destinationer att erbjuda dig:
Upptäck fyra länder i Nya Världen, vintern 2022 på vinresa med BKWineVi håller som bäst på att planera våra långresor till Nya Världen 2022. Vi hoppas och tror att alla gränser då har öppnats. En vinresa till södra halvklotet om ett drygt år är verkligen något att se fram emot just nu. Våra tre långresor går till Chile-Argentina, Nya Zeeland och Sydafrika. Vinerna i alla dessa fyra länder har förändrats och förbättrats enormt de senaste åren. Det finns en stor iver hos producenterna att visa vad de kan. Att sedan länderna också bjuder på magnifik natur och härlig gastronomi gör ju inte saken sämre. Är du intresserad av någon av dessa tre resor, hör av dig till oss med dina frågor. Chile och Argentina i januari 2022
Reseprogrammet för Sydamerika, Chile och Argentina 2022 är inte ännu helt färdigt men det kommer att vara snarlikt Sydamerika-vinresan 2021. Sydafrika i februari 2022
Reseprogrammet för Sydafrika 2022 är inte ännu helt färdigt men det kommer att vara snarlikt Sydafrika-vinresan 2021. Nya Zeeland, mars 2022
Reseprogrammet för Nya Zeeland 2022 är inte ännu helt färdigt men det kommer att vara snarlikt Nya Zeeland-vinresan 2021. |
Argentina och Chile, två grannländer men med mycket olika vinstilar. Vi börjar i Argentina, besöker Buenos Aires och Mendoza, smakar malbec och äter empanadas och fantastiskt grillat kött. Vi åker buss över Anderna, en hisnande resa, till Chile, vi besöker de nya svala vindistrikten vid havet och Colchagua med sina högklassiga röda viner. Vi bor i lilla charmiga staden Santa Cruz och fina Viña del Mar. Vi avslutar i huvudstaden Santiago.
Sydafrika är ett Nya Världen-land med en lång vinhistoria, mer än 350 år. Men först på 1990-talet började vi dricka vinerna härifrån och sedan dess har det hänt mycket, både med kvaliteten och med stilen på vinerna. Idag är Sydafrika ett synnerligen intressant vinland. Vi besöker både välkända Stellenbosch och Franschhoek, Walker Bay nere vid sydkusten och Swartland längre i norr som attraherar fler och fler talangfulla vinmakare. Vi njuter av naturen, gastronomin och vi besöker naturligtvis också Cape Town.
Nya Zeeland är det yngsta av Nya Världen-länderna. Framgångarna har kommit snabbt. Idag dricker hela världen vin från Nya Zeeland. Det är en lång resa att ta sig hit men väl på plats får ni se nästan hela landet. Vi åker buss från Auckland ner till Queenstown vilket inkluderar en 3-timmars båttur mellan Nordön och Sydön. Resan bjuder på många stora upplevelser. Och vinerna är en av dem. Vi besöker många av landets vinregioner, bl.a. Marlborough med sin sauvignon blanc och magnifika, bergiga Central Otago med sin pinot noir.
