–– Nyhetsbrevet om vin och vinresor ––
–– Från Sveriges mest lästa kvalitetssajt om vin ––
–– På internet sedan 1996 ––
Har du lagringsmani?
Många människor har lagringsmani. De uppfriskande smakerna i ett ungt vin är underskattade. När vi provar vin med tillsammans med resenärer på våra resor kommer frågan alltid upp: ”Hur länge kan jag lagra detta vin?”
Ska vinet bedömas för sina lagringsegenskaper eller för sin nuvarande karaktär? Anses ett vins kvalitet bero på lagringspotentialen?
Är det fortfarande så att viner som är goda direkt aldrig kan kallas stora viner?
Även många professionella har denna böjelse. Vi såg en gång ett provningsprotokoll där vinet fick extra poäng om det behövde lagras. En märklig logik. Det är inte så bra nu, men (kanske) bättre senare, så pluspoäng.
Lagringskapaciteten är visserligen det unika med vin, jämfört med andra drycker. Starksprit håller men ändrar inte smaken. Ett vin utvecklas, till det bättre eller till det sämre. Alla tycker inte om gamla viner. Och de flesta viner blir inte bättre med lagring.
I stället är de goda att dricka tämligen omgående. Men visst, det är förstås är en smaksak. Och det är bra att ha ett lager av vin hemma. Vin är inte som färskpressad apelsinjuice. Är det tappat på flaska och av hyfsad kvalitet håller det i några år utan att för den skull vara ett lagringsvin. Det håller så att säga formen utan att förändras märkbart.
Men många röda viner är så mjuka idag att folk har blivit känsliga för de minsta lilla tanniner och syra. Det är synd. Tannin och syra gör vinet till världens bästa måltidsdryck.
Många ”vinexperter” envisas med att säga att vin – champagne inte minst – ska drickas i magnum. Där har vi den igen, lagringsmanin. För anledningen att köpa vin i magnum är att det anses vara den optimala storleken för lagring. Vinet lär utvecklas långsammare i en magnumflaska. Om det i verkligheten gör någon skillnad för kvaliteten är tveksamt.
Och i det stora hela är skillnaden så liten att den är försumbar. Och även om det verkligen blir en skillnad som vi kan uppfatta mellan flaska och magnum efter 20 år, vem har bestämt att magnumsmaken är bättre än flasksmaken?
Mycket i vinvärlden handlar om att ”så har det alltid varit” utan att det egentligen finns det ringaste belägg för det. ”Den bästa temperaturen för en vinkällare är 12 grader.” Som man har i Champagne. Men jämför samma vin som har lagrats vid olika temperaturer (utan överdrifter naturligtvis) under ett antal år. Vinet kommer att ha utvecklats olika. Men vem bestämmer vilken smak som är den rätta?
Visst finns det viner som vinner på att lagras, och kanske till och med behöver lagras, men det överdrivs ofta. Ursprunget är nog att finna i att förr i tiden – då alla som drack vin hade 12-gradiga källare under sina herrgårdar – var många viner orimligt kärva som unga. Eftersom man inte var lika duktig på att göra vin på den tiden som man är idag. Att det lever kvar har nog mycket att göra med vinvärldens prylfokusering (”vilken är den bästa vinkylen?”), mytbildning (”de här vinerna måste du dricka innan du dör”) och många vindrickares inlärda osäkerhet (”jag kan inte så mycket om vin så jag vet inte om detta är gott”).
En vinmakare skulle säga, drick vinet nu om du tycker om det. Tro alltid på din egen smak.
VINRESOR
Nu är årets vinresesäsong över. Det har varit en kort säsong. Ett normalt år har vi ett femtontal vinresor i september och oktober. I år blev det två, med nöd och näppe.
Men så småningom kommer vi att komma igång med resor igen. Med tiden kommer vi att segra över viruset. I en inte allt för lång framtid kommer vi vara många som är riktigt sugna på att komma ut i vingårdarna igen.
När den tiden kommer så hoppas vi att du kommer att planera in en vinresa med oss på BKWine. Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Och mest kunniga, med 10 prisvinnande vinböcker innanför bältet.
Vi har redan planerat våren och hösten 2021 liksom vintern 2022. Ta en titt på vårt reseprogram.
VINPROVNINGAR
Så här års, efter resesäsongen, brukar det också bli en hel del vinprovningar för Munskänkssektioner och andra vinklubbar i Sverige. I år verkar det lite osäkert. Vi har några provningar inplanerade i november och vi hoppas att de blir av.
I hade också en ”zoomprovning” för några veckor sedan med Munskänkarna i Sundsvall. En kul provning om viner från Årets Vinort Roussillon. Det fungerade förvånansvärt bra. Kanske finns det andra som skulle vilja arrangera en liknande provning?
Trevlig läsning!
Britt & Per
Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:
Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.
”Gilla” oss och följ oss på sociala media:
Aktuellt om BKWines vinresor
BKWine är Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrangör av vinresor. Här har du våra aktuella resor:
Våren 2021
- Bordeaux, 21-25 april
- Piemonte, 12-16 maj
- Sicilien, med fokus på Etna, 19-23 maj
- Champagne, 19-23 maj
Hösten 2021
- Södra Rhône-dalen med Châteauneuf-du-Pape, 15-19 september
- Sicilien, med fokus på Etna, 22-26 september
- Champagne, 22-26 september
- Bordeaux, 29 september – 3 oktober
- Toscana, 29 september – 3 oktober
- Bourgogne, 6–10 oktober
- Rioja, 6–10 oktober
- Douro-dalen, Portugal, 13–17 oktober
- Piemonte, 13-17 oktober
- Roussillon, 20-24 oktober
Vinter 2022
- Sydamerika, Chile och Argentina, januari 2022
- Sydafrika, februari 2022
- Nya Zeeland, mars 2022
Vi gör även skräddarsydda resor och specialistresor.
Vi är annorlunda än andra arrangörer av vinresor. Vi kan vin innan och utan, vi har skrivit 10 vinböcker som vunnit svenska och internationella priser, vi reser hela tiden i olika vindistrikt. Vin och vinresor är vår passion. Våra vinresor är inte tillrättalagda för att locka dig att köpa vissa producenters viner. Vi tar dig istället till de bästa vinbesöken, som bara en oberoende arrangör kan. Våra vinresor är annorlunda än andra. Mer om vinresor: BKWineVinresor.com.
Läs våra böcker
Vi har skrivit 10 böcker om vin. Alla har blivit prisbelönade i Sverige och internationellt. Några fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur”, de enda svenska böcker som vunnit det.
Köp dem, läs dem:
Notiser från vinvärldenKort om nyheter och annat i vinvärlden. |
Populäraste champagnerna i Frankrike
Läs mer: rayon-boissons Läs: För dig som vill vara mer originell och välja annat är de stora berömda husen finns massor med odlarchampagner som du kan läsa om i Sveriges bästa champagnebok. Res: Prova många bra champagner på vinresan till Champagne med BKWine. |
I Frankrike finns massvis med små vinbutiker men huvuddelen av allt vin säljs i de stora livsmedelsbutikerna. Det gäller inte minst champagne när det börjar närma sig jul. Vilka märken säljer bäst? Här är tio-i-topp-listan där ettan, Nicolas Feuillatte är överlägset störst.
Utmanande skörd 2020 i Douro-dalen
Vasco Valente Lopes at Quinta Senhora da Graca i Lobrigos började skörda redan i augusti. Det var bara andra gången som han varit med om en så tidig skörd. Det betydde skörd i 35 graders värme. Jäsningen var lång och alkoholhalten slutade på 15 %. Vi provsmakade från tank och kände en fantastiskt fin frukt. Vincent Bouchard på Quinta do Tedo såg nöjd ut även om han tyckte det var för tidigt att säga någonting om kvaliteten. Det blev dock inget fottrampande i år hos Tedo. Det är nämligen svårt att hålla korrekt avstånd i traditionella lagars. Res: Kom med till Dourodalen och utforska deras vingårdar och vackra landskap med oss på BKWine. |
Det blev av naturliga skäl bara ett fåtal höstresor för oss i år. En av dem gick till Douro-dalen i slutet av oktober. Alla vinmakarna vi träffade var överens om en sak: skörden 2020 var en utmaning. Det berodde inte främst på pandemin utan på vädret. Under vintern kom välbehövligt regn. Under växtsäsongen fick de kämpa mot både mildiou, en svampsjukdom, och sedan torka och hetta som ledde till små, uttorkade druvor. Det kom lite regn i augusti men det hjälpte inte så mycket. Volymen blev liten. Det speciella var, berättade Tiago Alves de Sousa på Quinta do Gaivosa, att trots den höga sockerhalten i druvorna var syran också mycket hög. 2020 kan bli ett mycket intressant (potentiellt bra) år.
De bästa nya vinerna på Systembolaget i oktober
I det fasta sortimentet har det blivit en hel serie ”nya årgångar”. Det är huvudsakligen lite enklare viner, som det brukar vara i det fasta sortimentet, men även där finns det flera bra viner och några ”nästan-fynd”, som Jack säger. Här har du hela vår rapport om nyheterna i oktober (ifall du missat den på BKWine Magazine): Sytembolagets nyheter i oktober 2020. |
För några veckor sedan publicerade vi rapporten om alla nyheter på Systembolaget i oktober. Det tillfälliga sortimentet innehåller flera godbitar. De är huvudsakligen i de lite högre prisklasserna. Men det finns även en del riktigt bra i mellanprisklass.
Varför är nyhetsrapporterna för Systembolagets släpp ibland sena? Tre utmaningar (och vinresor)
Vi vill ge dig lite bakgrund till denna tids svårigheter med nyhetsrapporteringen, och varför den ibland kommer sent i månaden. (Texten blir också en illustration av att Sverige skulle bli bättre försett med goda viner utan monopol, med mer privata initiativ.): Varför är nyhetsrapporterna för Systembolagets släpp ibland sena? Tre utmaningar. |
Vi fick häromdagen en mycket relevant fråga om vår nyhetsrapportering, ungefär: ”Varför kommer inte rapporterna om de nya vinerna innan början på månaden – innan alla lanseringsdatum – så att man inte riskerar att missa något? Så som de gjorde förr?” På senare tid har det varit lite av en utmaning (eller problem, om man vill) med att få rapporterna till dig i tid. Ibland kommer nyhetsrapporten efter nyhetsutsläppet. Det är dock en lite komplicerad fråga.
Familjen Torres i Katalonien får bra resultat med gammal druvsort på hög höjd
Pirene är en druva som nästan försvann med phylloxeran men som har återplanterats av familjen Torres. Druvan mognar sent och tål både värme och torka, vilket, säger Torres, gör den till en ”lovande druvsort i föränderligt klimat”. Pirene har visat sig vara särskilt väl lämpad för vinodling på hög höjd. |
Familjen Torres mest spektakulära vingård kallas Tremp och ligger på 950 meters höjd uppe i bergen nordväst om Barcelona. På 1950 och 1960-talen levde folk här på sin vinodling. Men vingårdarna här är svårarbetade och så småningom övergavs de. Torres planterade nytt för några år sedan, runt 100 hektar. Druvorna är många: pinot noir, riesling, sauvignon blanc, chenin blanc, garnacha, tempranillo med flera. Dessutom planterade man som experiment ett antal bortglömda druvsorter för att se hur de skulle klara sig. Här uppe är det 7 grader svalare och skörden är vanligen 2-3 veckor senare. I år avslutades skörden i Tremp den 15 oktober. Den sista druvan som skördades var den gamla druvsorten pirene.
Vin från Kalifornien sprider solsken på svenska restauranger i novemberTillsammans med 24 vinimportörer kommer California Wine Institute under november att stödja restauranger runt om i Sverige genom att lyfta fram kaliforniskt vin. På 57 restauranger kommer vin från Kalifornien att kombineras med speciella menyer. Många av vinerna kommer att serveras på glas. Denna kampanj kommer samtidigt att pågå i sju andra europeiska länder (där restaurangerna är öppna får vi hoppas). Se här för mer information om vilka restauranger som deltar i kampanjen: www.californiawineweeks.se. |
Skörden 2020 i världen: Bränder, el niño och minskad försäljning, men rekord på vissa håll
Argentina och Chile fick båda minskad volym på grund av de svåra väderförhållanden som el niño drog med sig. Sydafrika däremot återvände äntligen till normala volymer efter flera år av torka. Australiens skörd blev låg på grund av bränderna i landet medan det blev rekordskörd på Nya Zeeland. |
OIVs generalsekreterare Pau Roca presenterade 27 oktober de första uppskattningarna av världens vinproduktion 2020. Volymen blev lägre än genomsnittet i EU eftersom flera regioner medvetet minskade sin skörd trots mycket gynnsamma klimatförhållandena på många håll. Skälet till detta är minskad efterfrågan och stora lager. Första skördeprognoserna från USA visar siffror i linje med 2019 men stor osäkerhet råder på grund av bränderna i Kalifornien. Många skördade druvor kanske aldrig blir vin.
Systembolaget attackerar Winefinder, Sveriges största nätvinhandel
Det började med att Systembolaget för en tid sedan stämde Winefinder i patent- och marknadsdomstolen för olaglig försäljning av alkohol till svenskar. Systembolaget har monopol på försäljning av vin i Sverige. Men efter den så kallade Rosengrendomen från 2007 är det tillåtet för privatpersoner att importera alkohol från andra EU-länder. Kruxet är att Systembolaget och Winefinder (liksom de andra nätvinhandlarna) tolkar den domen på olika sätt. Systembolaget anser inte att domen ger ett kommersiellt företag rätten att sälja och marknadsföra vin i Sverige trots att vinerna skickas till de svenska kunderna från lager utanför Sverige (men inom EU). Winefinder startade sin verksamhet 2007. Styrelseordförande Alex Tengvall säger att ”vi är övertygade om att vår verksamhet har stöd i såväl svensk lag som EU-rätt”. Winefinder kommer att överklaga beslutet för prövning i nästa instans, Patent- och marknadsöverdomstolen. Under tiden fortsätter de sin verksamhet. |
Ett domstolsbeslut i oktober förbjuder Winefinder vid vite att marknadsföra alkoholdrycker för försäljning och hemleverans till svenska konsumenter. Winefinder är Sveriges största nätvinhandel. Vad kommer detta att betyda för nätvinhandeln i Sverige?
Douro-dalen: Tiago Alves de Sousa får fin önologi-utmärkelse
Tiago fick i september en fin utmärkelse av Portvinsinstitutet (IVDP) under den sjunde upplagan av Port Wine Day. Fyra olika ”Douro + Sustainable Awards” delades ut och “Enology Award” gick till Tiago för kreativitet, innovation och ambition. Vi gratulerar! Res: Kom med till Dourodalen och utforska deras vingårdar och vackra landskap med oss på BKWine. |
Vi träffar många fantastiska och skickliga vinmakare på våra vinresor runt om i världen. (Du kan se
Träd och häckar i vingården lönar sig, leder till mindre skadedjursattacker och sjukdomar
|
En stor undersökning som pågått under tretton år visar att biodiversitet i vingården lönar sig. Om en vingård är omgiven av häckar, träd och buskar minskar antalet skadeinsekter avsevärt, bl.a. den fruktade druvmasken (vers de la grappe). Undersökningen genomfördes på 400 egendomar i Andalusien i Spanien av University of California, Davis. Egendomarna med rik biodiversitet använde färre insekticider och löpte mindre risk att drabbas av minskat skördeuttag. Läs mer:
ArtiklarLängre texter som har publicerats under månaden på BKWine Magazine eller på vår blogg om vinresor eller på fotobloggen. |
“Vin méthode nature”, en definition av naturvin? Nej.
I mycket som har skrivits får man lätt uppfattningen att ”vin méthode nature” är något som har stöd av, eller till och med initierats av, franska myndigheter. Så är inte fallet. Läs Pers artikel på BKWine Magazine för att få veta sanningen om vin méthode nature: “Vin méthode nature”, naturvinsmetoden, ny privat märkning för naturvin med luddiga regler. Läs mer: Om ekologiskt, naturligt och biodynamiskt i vår bok. |
Det har varit en hel del skriverier om “vin méthode nature”, naturvinsmetoden, en ny företeelse i franska naturvinsvärlden. Detta har ibland varit drabbat av missuppfattningar eller oklarheter, så här är ett försök att förklara vad ”vin méthode nature”, naturvinsmetoden, är och vad det har för status i Frankrike.
Pinot noir, en vördad och fruktad druva
Läs hela vår profil av druvan pinot noir i Britts artikel på BKWine Magazine: Pinot Noir förför och utmanar | druvprofil | Britt på Forbes. Det är den sjätte artikeln i vår serie om druvsorter. Du hittar länkar till alla i artikeln. Res: Upptäck pinot noirs nyanser på plats på en vinresa med BKWine till Bourgogne eller till Champagne, eller till Nya Zeeland. |
För att vara en druva med rykte om sig att vara svårodlad så finns pinot noir på ovanligt många ställen runt om i världen. Kanske är den inte så svår om man bara frigör sig från tanken att en pinot noir måste smaka som en bourgogne. Läs vidare om du vill veta hur pinot noir-viner från hela världen smakar och vill lära känna grunderna för att odla och smaka denna läckra druva. När allt kommer omkring producerar den några av världens bästa viner, och de behöver inte vara orimligt dyra. Pinot noir är stjärndruvan i Bourgognes röda viner och i Champagne. Den är spridd runt om i Europa och i Nya Världen. Den är med sina 112 000 hektar den femte mest planterade blå druvan i världen.
I glaset: Bra viner vi provat sedan sist, september 2020
Denna månad: Naturviner, retsina-druvan från Grekland, skalmacererat från Slovenien, fantastiska torra Jurançon-viner, gamay från mycket ovanliga Côte Roannaise, Châteauneuf-du-Pape från superba året 2009. Många ovanliga druvor denna månad, romorantin, camaralet, lauzet, negrette eller folle noire som den också kallas. Läs om alla viner, inklusive lite passande matbilder, i Britts artikel på BKWine Magazine: I glaset: Bra viner vi provat sedan sist, september 2020. |
I glaset: bra viner vi provat sedan sist: Under den här rubriken samlar vi olika viner som vi provat eller druckit den senaste tiden. Det kan vara viner från middagar hemma, vinprovningar, pressluncher, vingårdsbesök eller annat (fast mest hemma).
Campania Stories 2020, en stor provning av Kampaniens viner
Vinregionen Kampanien ligger i sydvästra Italien och var känd redan i antika Grekland och under romartiden för sina goda viner. Trots att regionen ligger så långt söderut är man mest känd för sina vita viner; fiano, falanghina och greco, är tre gröna (vita) druvor som står för 46 procent av den totala produktionen. Regionen gör inte mycket vin med italienska mått. Totalt finns det 26 000 hektar vinodlingar, cirka fyra procent av Italiens totala areal. Läs mer om dessa viner i Åsa Johanssons artikel på BKWine Magazine: Campania Stories 2020, en stor provning av Kampaniens viner. |
Campania Stories blev Italiens första stora vinevent efter landets karantän på grund av coronapandemin. Det gick av stapeln i början av september. BKWines Åsa Johansson fanns på plats och smakade de nya årgångarna av regionens många intressanta viner.
VinresorMer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till. |
Rest till vindistrikten i vår eller höst 2021 på vinresa med BKWine
Våren 2021
Hösten 2021
Programmen finns på vår (nya ! ) resesajt www.bkwinevinresor.com. |
Våren 2021 erbjuder vi fyra spännande resor till några av våra favoritdistrikt i Frankrike och Italien. Naturligtvis vet vi inte ännu hur våren kommer att gestalta sig men är du intresserad av en resa så hör av dig. Vi tar gärna emot intresseanmälningar. Hela vårprogrammet finns på sajten och även en del av höstresorna. De som inte redan finns, kommer inom kort.
Byt regn och kyla till sol och värme i Nya Världen, vintern 2022 | vinresor med BKWineNu börjar vi planera våra långresor 2022. Vi vågar hoppas att pandemin då är över och att alla gränser har öppnats. Att åka till södra halvklotet under vår vinter är ett fantastiskt miljöombyte som vi nog alla är sugna på då. Våra tre Nya Världen-resor går till Chile-Argentina, Nya Zeeland och Sydafrika. Alla länderna bjuder på magnifik natur, viner som bara blir bättre och bättre och härliga miljöer. Är du intresserad av någon av dessa tre resor, hör av dig till oss med dina frågor. Chile och Argentina i januari 2022
Reseprogrammet för Sydamerika, Chile och Argentina 2022 är inte ännu helt färdigt men det kommer att vara snarlikt Sydamerika-vinresan 2021 Sydafrika i februari 2022
Reseprogrammet för Sydafrika 2022 är inte ännu helt färdigt men det kommer att vara snarlikt Sydafrika-vinresan 2021. Nya Zeeland, mars 2022
Reseprogrammet för Nya Zeeland 2022 är inte ännu helt färdigt men det kommer att vara snarlikt Nya Zeeland-vinresan 2021. |
Vår spektakulära Sydamerikaresan tar dig till Buenos Aires, Mendoza, flera av Chiles spännande vindistrikt, Santiago och även till den mytiska hamnstaden Valparaiso. Vi besöker vingårdar upp i bergen och ute vid kusten. Vår buss tar oss över Anderna, den imponerande bergskedjan som skiljer Argentina från Chile. En resa att minnas länge.
Upptäck de högklassiga vinerna i detta charmiga och underskattade vinland. Vi besöker klassikerna Stellenbosch och Franschhoek, men även spännande Walker Bay nere vid sydkusten och trendiga Swartland med sina rebell-vinmakare. Vi smakar det typiska och kryddiga malay-köket och mycket annat gott.
En fantastisk 2-veckorsresa som visar upp hela Nya Zeeland, från Auckland ner till Queenstown. En stor upplevelse. Vi provar mycket vin förstås, vi besöker många av landets vinregioner, kända Marlborough och spektakulärt vackra Central Otago inte minst, men vi hinner med naturupplevelser och lite kultur också.
