Är ekologiskt ute? Och hållbart inne?
Trenden mot ekologiskt vin har tappat farten. Fler och fler producenter väljer att vara ”nästan-ekologiska” för att kunna använda icke-ekologiska bekämpningsmedel svåra år. Det är snarare så att producenterna idag hellre fokuserar på att vara hållbara än att vara ekologiska. Ekologiskt är lite ”ute”.
Det har vi både hört och läst en hel del på senare tid.
Är det en bra beskrivning av dagens trender?
Nej, det stämmer inte överens med den verklighet som vi ser. Det stämmer inte överens med vad vinproducenter säger till oss och stämmer inte överens med statistiken.
Ekologiskt är en lika stor trend idag som förr. Frankrike har på tio år tredubblat sin areal med ekologiska vingårdar. 2017 (senaste siffrorna) hade en stor ökning. Samma utveckling ser man i de flesta andra stora vinländer. Lite statistik här. Prognosen är att utvecklingen kommer att fortsätta i samma takt.
Till och med de stora (och lite traditionstyngda, gammaldags) kända slotten i Bordeaux inriktar sig mer och mer på ekologiskt. Chateau Pontet Canet var pionjär. Nyligen sa, Bernard Arnault, ägaren till Chateau d’Yquem att man siktar på att bli ekologisk. Och biodynamisk. Arnault kontrollerar även 22 % av produktionen i champagne och 46 % i Cognac (som ju har sitt ursprung i vin) så hans inflytande kan man inte underskatta.
I mindre skala ser vi samma utveckling hos de runt 200 olika producenter som vi personligen besöker på våra resor varje år. Fler blir ekologiska. (Och ibland biodynamiska.)
Så, nej, ekologiskt är inte ute. Inte alls.
Snarare är det så att ”hållbart” har kommit till som ytterligare en trend. Inte som en ersättning utan som ett tillägg. Det är bra.
För att grovt förenkla (vilket kan vara farligt) kan man säga att ekologiskt handlar om närmiljön och framför allt om vilka produkter och tekniker man får använda i vingården och i vinkällaren, medan hållbart (som kan vara ganska diffust och odefinierat) ofta handlar om resursanvändning och biodiversitet. Det ena ersätter inte det andra utan de kompletterar varandra.
Ekologiskt fortsätter att växa, och är en viktig trend i vinvärlden, i alla fall i den vinvärld som vi ser.
Vill du veta mer om detta så kan du läsa vår bok om ekologiska viner, hållbart, biodynamiskt och naturligt. Nog den enda bok som verkligen förklarar precis vad det är.
Nu lite om resor!
Det finns lite platser kvar på de flesta av höstens vinresor, om än inte på alla. Ta en titt och boka in din vinresa i höst. Många spännande destinationer.
Det är också hög tid att tänka på vintern, om du längtar efter att slippa vintermörkret och kyla några veckor och istället njuta av goda viner och god mat i solskenet.
Sydafrika lockar, ett fantastiskt vinland som tyvärr drabbats av mycket negativ (politisk) press under senare tid, men ett underbart vinland att besöka. Kom med dit i februari och upplev allt de har att erbjuda på plats.
Nya Zeeland är en överväldigande reseupplevelse. Storartade landskap och storartade viner. Inte heller riktigt som man föreställer sig. Men bättre. Kom med i mars.
Om du istället är nyfiken på Chile-Argentina så kan det vara bra att veta att det bara finns några få platser kvar. Vänta inte, boka nu.
Kom med på en vinresa med BKWine. Vi gör vinresor för dig, för att ge dit ett minne för livet (inte för att sälja några flaskor till dig). Speciella resor till speciella vinproducenter med oslagbara viner och gastronomi.
Mer om resorna i Briefen.
Trevlig läsning.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen !
Aktuellt om BKWines vinresor
Hösten 2019
- Champagne, 11-15 september
- Valpolicella, amarone, Soave i Veneto, 18-22 september
- Toscana, vin och mat, 25-29 september
- Rioja, 2-6 oktober
- Bordeaux, 2-6 oktober
- Sicilien, med fokus på Etna, 2-6 oktober
- Loiredalen: Sancerre, Vouvray, Chinon, 16-20 oktober
- Piemonte, vin & tryffel, 16-20 oktober
- Languedoc, 16-20 oktober
- Dourodalen, Portugal, 23-27 oktober
- Södra Rhône & Châteauneuf-du-Pape, 23-27 oktober
Vinter 2020
- Chile-Argentina, 20 jan – 2 feb 2020
- Sydafrika, 15-23 februari 2020
- Nya Zeeland, 9-24 mars 2020
- Mer kommer snart.
Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.
”Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.
Varför chansa på en annan vinresa?
Boka en vinresa med BKWine nu!
Läs våra böcker
Vi har skrivit ett flertal böcker om vin. Flera av dem har blivit prisbelönade både i Sverige och internationellt. En av dem fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur” den enda svenska bok som vunnit det. Köp dem, läs dem:
- Languedoc-Roussillon, södra Frankrikes viner, en ny titt på detta härliga vindistrikt
- Champagne, vinet och odlarna – Prisbelönt av Gourmand International och OIV.
- Bordeaux – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Toscana – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Piemonte – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Bourgogne – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Vinlandet Frankrike, trend och tradition – OIVs “Nobelpris” i vinlitteratur
- Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt – Den enda boken med fakta om vad det innebär
- Ett vin blir till – ”Världens bästa vinbok för ”professionella’” (Gourmand)
- Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern – Epokgörande om Frankrikes Nya Världen
Från vinvärlden
Notiser
Kort om nyheter och annat i vinvärlden.
En legend i Bordeaux borta
André Lurton avled den 16 maj. Han blev 94 år gammal och en legend redan under sin livstid. Han föddes på Château Bonnet där han bodde kvar under hela sitt liv. André var en av de som på 1970-talet började förändra de vita, torra Bordeaux-vinerna. Hans friska aromatiska Château Bonnet fick stora framgångar. Han såg till att denna stil av vita viner fick sin egen appellation, Entre-deux-Mers. Han var också initiativtagaren till bildandet av appellationen Pessac-Léognan 1987, ett initiativ som han inte var odelat positiv till många år senare då det ledde till att resten av Graves ohjälpligt kom på efterkälken.
Han köpte och gav nytt liv till många slott i norra delen av Graves, sedermera Pessac-Léognan, det vackra Château la Louvière inte minst. Château Rochemorin köpte han 1974. Det var en stor egendom på 115 hektar men helt utan vinrankor. Allting nyplanterades och renoverades. André var alltid extra förtjust i sauvignon blanc och på Château de Cruzeau och Château Couhins-Lurton används denna druva till 100 %. Hans livsverk har förändrat Bordeaux och han kommer att vara kvar i minnet som ett av de stora namnen i Bordeaux historia. Namnet Lurton kommer att leva kvar i Bordeaux genom Andrés barn och brorsbarn.
Res: Res till Bordeaux på vinresa i höst.
Läs: Läs mer om vinerna i boken om Bordeaux.
Missa inte de italienska vinprovningarna på Eataly i juni
Nu finns det chans igen att prova viner från Italien på Eataly i Stockholm. Det blir tre olika provningar: 19 juni med toscanska viner (Brunello, Chianti), 25 juni med något så ovanligt som italienska roséviner, och 28 juni blir det vita och mousserande viner. En utmärkt chans att lära sig mer om Italiens viner. Provningarna äger rum på matpalatset Eataly, den internationella succékedjan som nu finns på många platser runt om i världen och säljer italienska specialiteter. Det är på Biblioteksgatan i Stockholm, kl 18.30 i den f d biografen. Här är mer information om provningarna på Eataly. Åsa, som gästspelar där för andra gången, är nog kanske Sveriges kunnigaste specialist på italienska viner (och visar på bilden vad hon tycker om italienska viner). Och dessutom så skriver hon på BKWine Magazine och har hand om resor i Italien för BKWine. Så bättre vägledning om Italien kan du nog inte få.
LVMH härskar ohotad i Champagne och Cognac
Visserligen är det allmänt känt att lyxföretaget LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) dominerar starkt i både Champagne och Cognac men ändå blir man lite förvånad när man ser siffrorna. LVMH står för 22 % av all försäljning av champagne och hela 46 % av försäljningen av cognac.
I Champagne äger LVMH Moët & Chandon, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Krug, Ruinart och Mercier. Under 2018 sålde dessa tillsammans 65 miljoner flaskor (!) champagne av en totalförsäljning om drygt 300 miljoner flaskor. Moët & Chandon och Veuve Clicquot är de två största ”husen” med en produktion av cirka 30 respektive 12 miljoner flaskor. På tredje plats bland husen kommer Champagne Mumm med runt 8 miljoner. Men räknar vi med kooperativen är det Nicolas Feuillatte som kniper tredje platsen med sina drygt 10 miljoner flaskor.
I Cognac dominerar LVMH försäljningen och det med bara ett varumärke. Cognac Hennessy står alltså ensamt för 46 % av cognacs-försäljningen. Siffror som kanske manar till eftertanke…? Läs mer vitisphere.com
Res: Kom med på en bubblande vinresa till Champagne.
Läs: Läs mer om champagne i Sveriges bästa champagnebok.
Kina vill ha naturkork, Australien levererar
Kina har blivit Australiens största exportmarknad. Och vad gör man inte för att tillfredsställa sina kunder? Jo, man till och med sätter naturkork på sina viner, trots att man är australiensare. Amorim, Portugals – och världens – största korkfabrikant, konstaterar att den snabbast växande marknaden för naturkork de senaste 18 månaderna har varit Australien. Som är känd för sin förkärlek för skruvkapsyl! Men i Kina vill uppenbarligen de flesta vindrickare ha viner med naturkork.
De flesta australiensiska viner försluts med skruvkapsyl. Men där, liksom i grannlandet Nya Zeeland, som också är en stor skruvkapsyl-entusiast, sneglar man mer och mer mot naturkorken igen. Till stor del beror detta på de ansträngningar som korkproducenterna har gjort och fortfarande gör, för att minska risken för korkdefekter. Och kanske har även de i grund och botten en liten, liten förkärlek för naturkorken? Vi är i alla fall glada för alla som hjälper till att bevara de fantastiska korkeks-skogarna i Portugal. Läs mer: thedrinksbusiness
Tänk om du skulle köpa en vingård i Frankrike!
Det gäller att välja noga om man ska bli vingårdsägare i Frankrike. Om man inte är svindlande rik förstås. En hektar vinmark som inte ligger i en appellation kostar rimliga (?) 14 200 euro. I snitt kostar appellationsmarken 147 300 euro per hektar. Men även här kan man hitta mycket billigare om man väljer appellationer som inte är så prestigefyllda. Dyrast är det förstår i Bordeaux, Bourgogne och inte minst i Provence (och Champagne). Där fortsätter markpriserna att stiga och stiga, en effekt av världens mani för rosé-vin. Och exklusiva semesterbostäder.
Förra året, 2018, genomfördes 8 750 vingårds-transaktioner i Frankrike till ett pris av 844 miljoner euro. 6 800 hektar bytte ägare. Ett genomsnittspris på 124 118 euro per hektar. Arealen är ganska liten med tanke på att Frankrike har lite över 700 000 hektar. 1 % av marken. Men det är ungefär vad det rör sig om varje år. Läs mer: safer (pdf)
Läs: Läs mer om Frankrikes viner i vår bok om alla Frankrikes vindistrikt.
Advokaten som revolutionerade vinvärlden går i pension
Visserligen sålde Robert Parker sin Wine Advocate för några år sedan men nu har han officiellt gått i pension. Man kan tycka vad man vill om att betygsätta vin men ingen kan förneka att Robert Parker har haft en otrolig inverkan på vinvärlden. Han var advokaten som blev vinkritiker och som skapade, eller i alla fall populariserade, den nu mycket använda 100-poängskalan. Han blev känd i mitten av 1980-talet inte minst genom att han ”upptäckte” storheten med årgång 1982 i Bordeaux. Att få höga poäng i hans nyhetsbrev The Wine Advocate betydde höga priser och säker försäljning för de vinerna. Inte konstigt att vissa producenter ändrade stil i hopp om att deras vin skulle tilltala Parker. Som anklagades, med rätta eller inte, för att tycka om maffiga, svulstiga viner.
Å andra sidan, 1990-talet var de nya ekfatens och den nya teknikens förlovade tid och dessutom dök det upp nya marknader med nya smakpreferenser. Allt var verkligen inte Parkers ”fel”. Dagens överflöd av vinsajter och vinbloggar borgar i alla fall för att en enda person aldrig mer kommer att få sådant inflytande som Parker fick. Till det bättre eller till det sämre? Får var och en avgöra.
Export av champagne: Storbritannien leder och Sverige på hedrande tionde plats
Sverige ligger fortfarande på tionde plats i Champagnes exportliga. 2018 importerade Sverige 3 164 765 flaskor champagne, en lätt minskning från 2017. Inte dåligt för ett litet land. (Men, nej, Sverige är inte det land där man dricker mest champagne per person.) Exportland nummer 1 för Champagne är Storbritannien som förra året importerade 26,7 miljoner flaskor, följt av USA med 23,7 M, Japan med 13,5 M, Tyskland 12,1 M, Belgien 9 M, Australien 8,3 M, Italien, 7,3 M, Schweiz 5,7 M och Spanien med 4,1 miljoner flaskor. Den största marknaden för champagne är förstås hemmamarknaden Frankrike.
76 % av importen till Sverige kommer från ”hus” (större firmor, négocianter, som inte äger mycket vingårdar), 19 % från kooperativ och 5 % från oberoende odlare. Jämfört med övriga exportländer tar Sverige in en mycket högre andel kooperativ-champagne. En effekt av monopolet och den prispressade marknaden? EU-snittet är 9,6 %. De andra tar stället tar in mer champagne från husen. Importen av odlar-champagne är generellt låg. 10 % av Italiens import är odlar-champagner men det är det enda av länderna som ligger högre än 5 %. Läs mer:
champagne
Att så lite av exporten är odlarchampagner är synd. Där hittar man ofta bättre champagner till lägre priser än de stora ”husen”. Men de små producenterna har inte samma marknadsföringskapacitet. Du kan hitta några av de allra bästa odlarchampagnerna i vår bok om Champagne.
Res: Kom med på en bubblande vinresa till Champagne.
Läs: Läs mer om champagne i Sveriges bästa champagnebok.
Vad är billigare än ekfat och ibland bättre?
Att använda ekspån och ekstavar som alternativ till ekfat har varit tillåtet i Frankrike i runt 10 år nu. Och de används. Inte så mycket i de distrikt som traditionellt alltid har använt ekfat, som Bourgogne, Bordeaux och övriga Sydväst. Men i sydöstra Frankrike, i t.ex. södra Rhône-dalen, där ser en del producenter ekspånen som ett sätt att utöka sina sortiment och att göra viner med en lite annorlunda smakprofil än vad de vanligen gör. Och det utan den dyra investering som ekfat kräver. Ibland är anledningen så enkel att de inte har plats i sin källare för ekfat. Grenache, en vanlig druva här, är dessutom känslig för oxidering och passar inte alltid att lägga i ekfat.
Önologen och konsulten Thomas Oui menar att om ekspånen används på rätt sätt kan de ge ett lyft till vinet i och med att strukturen förbättras samtidigt som vinet känns runt och mjukt. Och därmed tilltalar det en ny grupp konsumenter. Eken bidrar inte bara med vissa aromer, utan även med t ex en effekt på tanninerna och strukturen. Liknande ekfat. Ekspån och stavar är inte att betrakta som något ”fusk”, i alla fall inte mer fusk än att använda ekfat. Läs mer: mon-viti.com
Artiklar
Längre texter som har publicerats under månaden.
BKWine väljer ut det mesta av det bästa av Vino Nobile di Montepulciano
Varje år på våren presenterar Vino Nobile di Montepulciano sina senaste årgångar på ”antepriman”. I år handlade det om 2016 och riserva 2015, det senare med lite extra lagring. Vino Nobile, som man ibland säger förenklat, är ett av de legendariska vindistrikten i Toscana och ett av de första att få beteckningen DOCG, den högsta i den italienska vinhierarkin. Årets lanseringar lovade gott.
BKWine Magazines Åsa Johansson var på plats och ger dig här sitt urval av några av bästa vinerna: Vino Nobile di Montepulciano 2015 och 2016, ett urval av de bästa vinerna.
Res: Upptäck regionens goda viner på plats på vinresan till Toscana.
Läs: Läs mer om vinerna i vinboken om Toscana.
Olika stil på sauvignon blanc beroende på Jorden | Britt på Forbes
Kalksten, flinta, sand eller lera. Spelar det verkligen någon roll? Ja, säger sauvignon blanc-specialisten Henri d’Assay from Loiredalen. Även en så karaktäristisk druva som sauvignon blanc påverkas av sin miljö, jordmånen inte minst. Henri d’Assay kan sauvignon blanc. Hans familj har drivit välkända Château Tracy i Pouilly-Fumé i många, många år. Han själv var direktör där under 20 år. Så när idén uppstod att han och hans hustru Corinne skulle starta en liten négociant-verksamhet föll det sig naturligt att koncentrera sig på den druvan.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel, ursprungligen publicerad på Forbes.com: Sauvignon blanc lätt att känna igen, men jordtypen gör stor skillnad | Britt på Forbes.
Res: Vill du dricka sauvignon blanc? Följ med oss på vinresan till Nya Zeeland i mars 2020.
Res mer: Men sauvignon blanc finns rikligt även på andra platser, upptäck druvan t ex på vinresan i Loiredalen eller på vinresan i Bordeaux.
Vinkonferensen som vill skapa idéer och debatt | Per på Forbes
Det finns inte någon stor och viktig internationell konferens i vinbranschen. Kanske är det något som är på väg att förändras, med Must, Fermenting Ideas. I andra branscher finns det ofta olika ”branschkonferenser”. Kanske bristen på detta inom vin har att göra med att vinindustrin är mycket fragmenterad, kanske den mest fragmenterade verksamhet som finns. Så producenterna tenderar att vara små och att inte ha stora budgetar. För konferenser. Sedan några år finns en ny konferens, lanserad i Portugal, kallad ”Must, Fermenting Ideas” som vill försöka fylla det gapet. Jag hade möjlighet att delta i konferensen när den senast ägde rum och att sätta mig ner med en av grundarna och arrangörerna, Rui Falcão (den andra grundaren är Paulo Salvador) för att prata om vad de vill uppnå.
Detta är den svenska versionen av Pers artikel, ursprungligen publicerad på Forbes.com: Är detta konferensen i vinbranschen som kan förändra din verksamhet? | Per på Forbes.
Ekologiska viner från Ruffino
De senaste åren har Ruffino investerat stort i ett omfattande miljöarbete som omfattar både produktionsprocessen och nya ekologiskt odlade vingårdar. Som ett led i detta lanserar de nu ett antal ekologiskt certifierade viner. Ruffino Prosecco Treviso och Ruffino Pinot Grigio delle Venezie finns idag tillgängliga på den svenska marknaden. I mitten av juni lanseras Ruffino Chianti som även den är ekologiskt certifierad.
BKWine Magazines Ola Öhlund var med på lanseringen: Ruffino satsar på miljön, lanserar ekologisk serie viner.
Res: Upptäck regionens goda viner på plats på vinresan till Toscana.
Läs: Läs mer om vinerna i vinboken om Toscana.
Några av Italiens bästa bubbelviner från Bellavista i Franciacorta
Varje vinregion har sin egen karaktär. Så är det också med mousserande viner. Franciacorta anser många vara det ett av de bästa bubbelvinerna från Italien. Druvsammansättningen i Franciacorta gör att det ofta jämförs med champagne, inte sällan till Franciacortas fördel. En av de många spännande producenterna där är Bellavista.
BKWine Magazines reporter Tomas Eriksson har provat ett urval av deras viner: Bellavista, ett spännande bubbelvin från kvalitetsregionen Franciacorta.
Vinresor
Mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till.
Den okända sidan av Champagne är den bästa sidan | vinresa
Champagne är inte bara de berömda ”husen”. Champagne är framför allt de små producenterna som gör vin med passion och inlevelse. De två största (världsberömda) producenterna gör 30 respektive 12 miljoner flaskor årligen. Storskaligt. Därför har vi på vårt reseprogram huvudsakligen producenter som du nog inte känner till namnet på (försåvitt du inte läst vår bok om Champagne). De flesta av de vingårdar vi besöker är familjeproducenter. Du kanske bjuds på lunch hemma hos ägaren i deras matsal. Eller får en promenad i vingården, där de har planterat träd för bättre biodiversitet och har planterat alla sju (jo!) tillåtna druvsorter. På den senaste resan besökte vi en producent där vi träffade tre generationer kvinnliga vinmakare, den äldsta 99 år gammal. Annorlunda upplevelser än när man besöker de berömda märkeshusen. Och bättre viner. Kom med i höst.
Boka din vinresa till Champagne nu!
Läs: Läs om Champagne i BKWines bok om Champagne.
Romeo & Julia, appassimento och valpolicella | vinresa i Veneto
Visst är det fascinerande att promenera i Verona och titta på balkongen där Julia stod och trånade efter Romeo. Den finns mitt inne i gamla stan. Men det är ju för vinet man åker till Verona, huvudstaden i Valpolicella. Nära till det mesta, till kullarna som sträcker sig ut som fingrar från alperna, till vinproducenterna som gör amarone och valpolicella. Till Soave. Till Gambellara. Gambellara är kanske det som överraskar mest när man kommer hit. Inte många som känner till det, granne till Soave, och snarlikt, men mindre. När man står i vingården hos vinbonden som gör fantastiskt handgjort mousserande vin, appassimentoviner, och ”vanliga” vita, så har man utsikt över vinfabriken som tillhör en av Italiens största producenter. Stora kontraster. Det är stora kontraster på amarone och valpolicella också, till exempel skillnaden mellan de som du får prova på vinresan till Veneto och de som massproduceras till billig penning. Det är värt att åka hit och upptäcka ursprunget. Kom med i höst
Boka din vinresa till Vento nu!
Kom Toscana inpå livet och bakom kulisserna | vinresa
Vad tänker man när man står i vingården i Toscana och blickar ut över landskapet? Ofta tänker man nog ”det här är ju faktiskt precis så bedårande vackert som jag föreställt mig”. För det är det. Cypresser. Kullar som ser ut som kullar i Toscana och ingen annan stans. Men sedan måste man in i vinkällaren. Toscana har en märklig historia. För ett drygt sjuttiotal år sedan var det en avfolkningsbygd, ingen ville arbeta jorden. Idag har man några av Italiens exklusivaste vingårdar. Det har hänt mycket med vinerna också, en utveckling som man nog bäst kan se på plats. Man lägger mycket större vikt vid sangiovese idag, man arbetar med moderna metoder, man gör vin med viss eftertänksamhet. Ska man använda stora botti, de stora tusenlitersfaten? Eller små enkfat? Ska man lägga vikten vid frukten eller vid strukturen? Spelar ”riserva” någon roll? Och hur är det med ”gran selezione”, onödigt eller bra? Saker som är spännande att diskutera med vinmakarna i Toscana. Kom med i höst! Med Sveriges främste expert på toscanska viner.
Boka din vinresa till Toscana nu!
Läs: Läs om Toscana i BKWines bok om Toscana.
Rioja är kontraster och överraskningar | vinresa
Rioja är överraskande och det är fyllt av kontraster. Det överraskar med sitt fantastiskt vackra landskap med Kantabriska bergen i fonden och med medeltida byar på varje liten kulle. Den första kontrasten blir man varse redan på väg dit. Bilbao är elegant och tjusigt (i och för sig en överraskning) i ett landskap som är grönt och frodande. Mycket regn vid kusten. Resan till själva Rioja, i inlandet, tar knappt två timmar, över bergskedjan. Det är som att komma till ett helt annat land, andra färger, kargare, torrare, lantligt. Det är stora kontraster mellan producenterna också. Från den stora fatkällaren med 70 000 ekfat (jo, du läste rätt), till den lilla producenten som gör 10 000 flaskor. Det som också överraskar är den experimentlusta som finns, för att förbättra och utveckla sina viner. En experimentlusta som också får sitt uttryck på tapasgatan Calle Laurel i Logroño där man kan hitta tapas i de mest oväntade varianter. Och med varje tapas tar man in ett litet glas vin. Det är i alla fall ingen överraskning. Kom med i höst.
Boka din vinresa till Rioja nu!
Njut av exklusiva viner och gastronomi i toppklass | vinresa till Bordeaux
På sätt och vis är det konstigt. Bordeaux är inte känt för några gastronomiska specialiteter. Jovisst finns det ostronen från Arcachon, pauillaclammen och grillad entrecote. Men ändå, det är en ganska måttlig, och inte särskilt originell, samling ”typiska” rätter. Det som gör det ännu mer märkligt är att det är nog i Bordeaux som vi kan erbjuda vinälskare de allra mest enastående måltider. Dessutom är det måltider som äger rum ”hemma hos”, på slotten. Luncherna är klart i stjärnklass, men eftersom det är serverat privat så finns det ingen stjärna i Guide Michelin. Måltider som bara erbjuds privata gäster, som BKWine. Det fina i kråksången är dessutom att vi kan njuta av rikligt med slottens egna viner till måltiderna. En lyx som hade varit i stort sett olösbar på restaurang. Så vill man njuta av matlagning i världsklass och viner som går bra därtill så ska man komma till Bordeaux med oss. I slottsmiljö dessutom. Kom med i höst.
Boka din vinresa till Bordeaux nu!
Läs: Läs om Bordeaux i BKWines bok om Bordeaux.
Supertrendiga Etna på Sicilien gör viner med toppkvalitet | vinresa
Vad får en vinregion att skjuta i höjden på några få år, från att varit okänd i världens bakvatten, till att bli ett av de hetaste vindistrikten på kartan. Det är ju precis det som hänt med Etna på Sicilien. Det har förstås med många saker att göra. Små distrikt och udda druvor ligger i tiden. Har du hört talas om nerello mascalese och carricante? En handfull ambitiösa och talangfulla vinproducenter som dessutom är duktiga på att marknadsföra sig hjälper. Att vinerna idag är av toppenkvalitet hjälper ju till. För den som inte provat blir det lite av en överraskning, det är eleganta viner, med mycket frisk frukt, ofta röda bär. Glöm kraftfulla fruktbomber. Det är inte Etna. Att vingårdarna sedan ligger på vulkanens sluttningar är ju en extra attraktion. Det är en aktiv vulkan, så det brukar pusta lite rök och ånga från toppen, men det är en snäll vulkan, som inte orsakat stor skada, till skillnad från Vesuvius. En speciell resa som dessutom inkluderar en middag på en restaurang med stjärna i Guide Michelin. Kom med i höst!
Boka din vinresa till Sicilien-Etna nu!
Vinresan till Piemonte ära fylld av gastronomi och vin i toppklass
Piemonte är en region för gourmeter. Vinerna förstås, med superkändisarna Barolo och Barbaresco. Men idag blir det fler och fler viner här att hålla reda på. Läckra mousserande från Alta Langa, Roero med strama nebbiolo eller eleganta vita arneis. Och andra. Barbaresco är ju dessutom utnämnd till ”årets vinort” av Munskänkarna. Ett skäl så gott som andra att åka dit. Sen har vi ju tryffeln. På hösten kan man gå på tryffelmarknaden i Alba. Mycket speciellt. Tryfflarna visas upp under glasmontrar och är man spekulant så får man givetvis provlukta. Så fort man kliver in i lokalen är tryffeldoften bedövande. Polenta är en lokal specialitet, och här är den godare än någon annan stans. Den speciella ”tartaren” som görs av en speciell nötköttsras, som man äter med bara lite olivolja. På vinresan till Piemonte blir kronan på verket en exceptionell måltid på en restaurang med hisnande utsikt och en stjärna i Guide Michelin. Det är svårt att ha det bättre. Kom med i höst.
Boka vin vinresa till Piemonte nu!
Läs: Läs om Piemonte i BKWines bok om Piemonte.
Viner i världsklass som få känner till | vinresa i Loiredalen
Loiredalen kallas ”Frankrikes trädgård” med rätta. Det är ett vackert böljande jordbrukslandskap. Det är också ett av Frankrikes största vindistrikt, med en mycket stor variation av viner. Här hittar du några av världens bästa vita viner, gjorda på druvan chenin blanc. Eleganta, långlivade, påminner ibland om rieslingviner. Eller cabernet franc, som här kan göra intensiva fruktiga viner med frisk syra, som faktiskt också är mycket långlivade. Men man måste veta vilka man ska besöka. Det finns ett myller av producenter, stora som små, och det är sällan de stora och kända som gör de bästa vinerna. Kanske är det detta som gör att vinerna från detta stora klassiska distrikt – märkligt nog – är ganska okända i Sverige? Vi börjar i Sancerre, åker vidare till Tour, med t ex Vouvray, och fortsätter till Chinon och Bourgueil. På vägen blir det inte en utan två (!) restauranger med stjärna i Guide Michelin. Och ett och annat slott kommer att skymtas längs vägen. Kom med i höst!
Boka din vinresa till Loire nu!
Unga talanger och stora viner i Languedoc | vinresa
Om det var en resa som var lite extra speciell förra året så skulle jag nog säga att det var vinresan i Languedoc. Vi träffade producenter som kändes som gamla vänner. Som öppnade sina hem, och sina källare, på ett underbart sätt. Det kanske har att göra med att vi har rest där under lång tid, gjorde pionjärboken om Languedocs viner för mer än tio år sedan, och nu har vi gjort en helt ny bok om vinerna från Languedoc och Roussillon. Vi känner dem och de känner oss. Det här är inte ett distrikt för den som letar efter kända namn och internationella berömdheter. Istället så är det här man hittar stora talanger och entusiaster, från jordens alla hörn. Det är nämligen ett av de få vindistrikt där ”vanliga människor” kan ha råd att slå sig ner för att göra vin. Och de gör fantastiska viner (ibland till löjligt låga priser). Här hittar man nog fler unga talanger än i något annat vindistrikt. Landskapet är sydligt kargt, på sina ställen ganska öde. Men vackert. Ett distrikt som fler borde upptäcka, tillsammans med deras viner i världsklass. Kom med i höst!
Boka din vinresa till Languedoc nu!
Läs: Läs om Languedoc i BKWines NYA bok om Languedoc-Roussillon.
Dourodalen överraskar både med sina viner och sitt landskap | vinresa
Det tar nästan två timmar att ta sig upp från Porto vid kusten till området där man odlar mest vin. Men det är en resa värd att göra. Det är ett landskap som är mycket speciellt. Det går inte att låta bli att undra ”hur kan någon kommit på idén att odla vin på de här sluttningarna?” Men det gör man. Mycket. Mellan Regua och Pinhao är kullarna – eller ska jag säga branterna – täckta med vinrankor. Ser nästan ut som om man klätt dem med linjerat papper. Terrasser, terrasser, terraser gör landskapet randigt. Man kan inte undgå att imponeras av dessa människors envishet och uthållighet. Man kan heller inte undgå att imponeras av deras viner. Det är förstås de klassiska portvinerna. Har du provat en riktigt gammal tawny? Det slår många gånger en vintage. Men idag gör man också spännande ”bordsviner”. Uppe i dalen bor vi på ett mycket tjusigt hotell, det femstjärniga Vintage House som ligger precis vid floden, där vi även har två middagar inplanerade. Kom med i höst!
Dourodalen, Portugal, 23–27 oktober: boka din vinresa till Dourodalen nu!
Varma viner, doftande örter och cikador | vinresan till Rhônedalen
Vem har inte hört talas om den speciella jorden i Chateauneuf-du-Pape? Den med de stora stenarna, galets roulés. Det är sant. Ibland kan de vara stora som skallar. Det är svårt att rekrytera skördearbetare, man vrickar lätt fötterna. Plogarna slits ut på nolltid. Men vinerna blir ju enastående. Det finns faktiskt tre olika jordtyper, också lera och sand, men les galets är den vanligaste. Här nere är vi i Provence. Det märker man snabbt. Är det varmt så hörs cikadornas surr, ibland öronbedövande. Luften fylls av dofter från örterna, som ju även ger sin karaktär till vinerna. Maten är uppenbart provençalsk. God. Côtes du Rhône är en av de mest spännande appellationerna i Frankrike idag med många nya ambitiösa producenter. Mycket att upptäcka. Det är ju bra eftersom Ch-9 (som man ibland skriver…) stundom kan vara lite dyrt. ”Det nya slottet” är idag en ruin tyvärr. Det var intakt ganska länge och blev en ruin först vid slutet av andra världskriget. Man sprängde det. Synd. Kom med i höst!
Boka vinresan till Chateauneuf och Rhônedalen nu!
Ett minne för livet med viner, gastronomi, natur, och kultur | vinresa i Chile och Argentina
Man ska kanske inte vara vegetarian när man reser till Chile och Argentina. Men visst kan man vara det. Vi har faktiskt haft resenärer med i Chile-Argentina som varit vegetarianer. De har ju underbara grönsaker också. En av våra luncher är mitt i en vingård, under några avokadoträd (”palta”), omgivna av vingårens köksträdgård. Hon som lagat maten berättar om grönsakerna. Men det är onekligen mycket grillat. Man skulle kanske tro att det blir mycket malbec också, och visst, det finns storartade malbec i Argentina. Men det är mycket annat också. Härligt aromatiska torrontes, saftiga syrah, strama cabernet. Det är verkligen speciellt att komma hit till Sydamerika, två grannländer, båda latinska, men så olika. Olika kultur och även olika viner. Buenos Aires och Santiago. Mendoza och Casa Blanca. Har man inte varit här på plats så är det nog svårt att inse den enorma variation som finns i vinvärlden här. (Om du är nyfiken så kan jag tipsa om en restaurang som erbjuder pisco med koka-löv i.) Producenter som är stolta över sina flaskor. Som gärna visar upp dem (och häller upp dem) när vi kommer. De två länderna knyter vi ihop med en bussresa över Anderna. Grandiost. Annorlunda. Vackert. Vi har ännu inte sett en kondor. Kanske blir det en nästa gång. Kom med i vinter!
Chile-Argentina, 20 januari – 2 februari 2020. Boka din vinresa till Sydamerika med Chile och Argentina nu!
En stor upplevelse i vin, gastronomi och natur | vinresa i Sydafrika
Sydafrika är vinmässigt ungefär lika stort som Bordeaux men har mycket större variation på de stilar som erbjuds. Här finns de klassiska Stellenbosch och Franschhoek, där man har mycket klassiska druvor, cabernet, syrah, chenin blanc, chardonnay osv. Uppe i Swartland, inte långt bort, är det mycket varmare. Grenache och cinsault, och de lite (ö?)kända naturvinerna. Längs sydkusten, där man på vintern kan se valar, i Walker Bay, Hermanus och Hemel en Aarde är det svalare. De har snabbt blivit berömda för sina pinot noirer. Välförtjänt. Här besöker vi en vingård långt ute på landet där vi nog får den bästa måltiden i Sydafrika. Oväntat men härligt. Det sägs att kocken tidigare var på en stjärnrestaurang i Tyskland. Vi vet inte om det är sant, men nog vore han värd en stjärna. Vill man förstå sig på Sydafrika så måste man resa hit. De har figurerat mycket i pressen under senare år, om dåliga arbetsvillkor. Men man måste sätta det i perspektiv med hur det var förr och hur det är nu. Dessutom, bästa sättet att hjälpa till är att åka dit. Det är dessutom en garanterat stor upplevelse i gastronomi, vin och natur. Kom med dit i vinter!
Sydafrika, 15–23 februari 2020. Boka din vinresa till Sydafrika nu!
Den osannolika variationen på Nya Zeeland | vinresa
När man börjar uppe på Nordön i Auckland och slutar på Sydön i Queenstown så blir det en lång resa. Men den känns inte lång. Det finns så mycket att titta på, så mycket att uppleva. Och så många viner att prova. Jag höll inte räkningen när vi var där senast men det blev en bra bit över hundra, och faktiskt inte alls så många sauvignon blanc som man skulle tro. De gör underbara syrahviner, friska riesling, och förstås också pinot noir som tävlar med Bourgogne i elegans. Det är en resa som är fullpackad med upplevelser, sälar längs med vägen, heta källor som sprutar ånga lite här och var, dundrande vattenfall, en glaciärsjö med isberg (nåja, ganska små ”berg”) och mycket annat. Bron där bungee jumping startade… Hobbitar? Kanske. På avstånd är det svårt att inse hur mycket det finns att se och uppleva här, från det subtropiska i norr till fjordarna i söder. På sydöns västkust får de osannolika 5000 mm regn per år (fem meter!). Nej, vi åker inte just dit, istället provar vi pinot noir i Central Otago där det är torrt och soligt. Kom med i vinter!
Nya Zeeland, 9–24 mars, 2020. Boka din vinresa till Nya Zeeland nu!
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
