Var det bättre förr?
Kanske var vinerna bättre förr? Vill man gå riktigt långt tillbaks i tiden, till 1800-talet så kan man sukta efter alla de oympade vinstockar som fanns innan phylloxeran kom. Sedan dess är nästan alla världens vingårdar planterade med ympade stockar. Eller förr i tiden när man gjorde riktigt långlivade viner i Bordeaux och man fortfarande hade råd att köpa ”klassade” slott i Bordeaux. Och på den tiden när man gjorde mustiga bourgogner.
Eller är det inte så? Är det kanske bättre nu?
Vi var nyligen i Chile och Argentina och där hittar man, inte sällan sida vid sida, ympade och oympade stockar. Märkte vi någon tydlig skillnad mellan det ena vinet från ympade stockar och det andra från oympade? Nej. Dessutom kan man med ympning ”anpassa” plantan bättre efter specifika jord- och klimatförhållanden. Så har vinvärlden förlorat något stort på grund av phylloxeran? Tror inte det.
De långlivade bordeauxvinerna kanske kom sig av att man inte hade så bra kontroll på när druvorna var mogna och därför skördade kärva tanniner som av nödtvång behövde lagras. Idag kan och vet man mer om skörd och mognad och gör bättre balanserade viner.
De klassade slotten har förvisso blivit ohemult dyra, men vad spelar det för roll? Dricker man vin för smakens skull och inte för texten på etiketten, så finns det många andra, mindre kända viner, som är lika bra (jodå) och som kostar en bråkdel. Marknadsföring kräver budget och kändisskap har sitt pris.
De kraftfulla bourgognerna kanske hade sin mustighet att tacka för en lite ”förstärkning” med sydligare vin, på den tiden då kontrollerna inte var så strikta.
Nej, vinälskare lever idag i en mycket bättre värld än för bara några årtionden sedan.
Kvaliteten på vinerna idag är i genomsnitt mycket bättre.
Vi var nyligen i Chile och Argentina (en av våra vinresor) och ska snart till Sydafrika (en annan av vinresorna). I alla dessa länder finns idag viner att toppkvalitet. För några årtionden sedan var det mest bulk. Samma gäller i nästan alla andra vinländer! Languedoc-Roussillon i Frankrike, eller varför inte ”enklare” Bordeaux, där man hittar massor med bra och inte dyra viner idag. Spanien, Portugal, Italien och så vidare.
Och framför allt, det finns så många goda viner att hitta till mycket bra pris, så länge innehållet är viktigare än texten på etiketten.
Vinentusiasten idag, lever i en mycket bättre värld än förr.
Briefen är lite kortare idag. Svårt att hinna med mellan Sydamerika, vinmässan Vinisud, nytt bokmanuskript, Sydafrika med mera… Men lite blir det att läsa i alla fall.
Det är förstås också dags att nämna något om våra vinresor. Det finns platser kvar på några av vårens vinresor. Det är härligt att resa i vindistrikten på våren. Boka nu!
Allt är också klart för hösten, med ett fullspäckat program med både gamla klassiker och nyheter. Boka din resa till hösten nu för att vara säker på en plats.
För långtidsplaneraren har vi snart, mycket snart, programmen klara för Chile-Argentina och för Nya Zeeland (!) vintern 2019. Se mer nedan.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
– – – – – –
Aktuellt om BKWines vinresor
Våren 2018
- Champagne, 4-8 april (fullbokad)
- Bordeaux, 25-29 april
- Valpolicella, amarone, Soave, 25-29 april
- 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne, 2-6 maj
- Toscana, 9-13 maj
- Piemonte, 16-20 maj
Hösten 2018
- Alsace, 12-16 september
- Veneto: Valpolicella, amarone och Soave, 12-16 september
- Champagne, 26-30 september
- Rioja, 26-30 september
- Toscana, vin & mat, 26-30 september
- Languedoc-Roussillon, 3-7 oktober
- Bordeaux, 10-14 oktober
- Piemonte, Barolo, Barbaresco, vin & mat, 10-14 oktober
- Loire, 10-14 oktober
- Matresa i Italien, 17-21 oktober
- Douro-dalen i Portugal, 17-21 oktober
- Södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape, 17-21 oktober
- Apulien, Syditalien, 24-28 oktober
- Katalonien, Penedes, Priorat, 24-28 oktober
- Sydafrika, 9-19 november
Vintern 2019
- Chile-Argentina, januari-februari 2019 (program kommer snart, hör av dig nu)
- Nya Zeeland, mars 2019 (program kommer snart, hör av dig nu)
Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.
”Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.
Varför chansa på en annan vinresa?
Boka en vinresa med BKWine nu!
Läs våra böcker
Vi har skrivit ett flertal böcker om vin. Flera av dem har blivit prisbelönade både i Sverige och internationellt. En av dem fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur” den enda svenska bok som vunnit det. Köp dem, läs dem:
- Champagne, vinet och odlarna – Ny! För dig som vill förstå champagne och hitta de mest spännande vinerna.
- Bordeaux – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Toscana – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Piemonte – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Bourgogne – vinerna, distrikten, producenterna – Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Vinlandet Frankrike, trend och tradition – OIVs “Nobelpris” i vinlitteratur
- Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt – Den enda boken med fakta om vad det innebär
- Ett vin blir till – ”Världens bästa vinbok för ”professionella’” (Gourmand)
- Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern – Epokgörande om Frankrikes Nya Världen
Från vinvärlden
Notiser
Kort om nyheter och annat i vinvärlden.
Sverige får sin första 3-stjärniga krog
Sverige har för första gången fått en tre-stjärnig Michelin-restaurang, eller tre makaroner som man ibland säger i Frankrike. Den bedriften står Björn Frantzén för på Restaurang Frantzén i Stockholm. Björn hade tidigare en 2-stjärnig restaurang i Gamla Stan men 2017 flyttade han till nya lokaler på Klara Norra Kyrkogata i Stockholm city. Menyn kostar 3000 kronor men en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga utlovas. Det får man hoppas stämmer.
Mer om restaurangen: restaurantfrantzen.com
Les Outsiders, kreativa vinodlare i Languedoc-Roussillon (mm)
Les Outsiders är en grupp vinodlare i Languedoc-Roussillon i södra Frankrike, plus i några andra distrikt också. De gör utmärkta viner, ofta med karaktär och personlighet. De söker en terroir-stil på sina viner. De är ofta ekologiska, ibland biodynamiska. Och de kommer alla ursprungligen från andra platser än Languedoc-Roussillon, därav ”Outsiders”.
En är John Bojanowski från Kentucky, USA, på Le Clos du Gravillas i Minervois. Han älskar gamla och glömda druvsorter och 2004 startade han Carignan Renaissance en förening för att göra den druvsorten mer känd. En annan är Robin Williamson på Domaine de Saumarez. Robin är engelsk, gift med Liz från Nya Zeeland. Sedan 2004 har de 13 hektar nära Montpellier. Domaine des Enfants i vackra Saint-Paul-de-Fenouillet drivs av Marcel Bühler från Schweiz. Han var bankir i Zürich men trivdes inte och gör nu istället intensiva och koncentrerade men mycket friska viner i Roussillon. Läs mer om de olika Outsiders och deras viner på languedoc-outsiders.com
Ett bra sätt att hitta toppenviner från Languedoc-Roussillon är att komma med på vår vinresa till Languedoc i oktober.
Riesling och asiatisk mat i Göteborg | restaurangrecension
Made in China på Tredje Långgatan 9 i Göteborg lagar snarare asiatisk fusion food än renodlat kinesiskt. Det är gott, bra prissatt och vinlistan är mycket intressant, inte minst samlingen av riesling-viner. Från 425 kronor och upp till 950 kronor flaskan kan man välja mellan godbitar från Fernand Engel i Alsace, Wittmann i Rheinhessen, Reichsrat von Buhl i Pfalz, Hans Lang i Rheingau, Jurtschitsch Langenlois i Kamptal med flera.
Mer om restaurangen: madeinchina.nu
Nästa år i Paris: Vinisud, en spännande vinmässa för sydliga viner
Vinisud, den stora vinmässan i Montpellier ägde rum nyligen, den 18-20 februari. Vinisud handlar om viner från södra Frankrike och andra länder runt Medelhavet. Vill man träffa bra producenter från Languedoc-Roussillon, Provence, Rhône-dalen, med flera distrikt, är Vinisud en förträfflig mässa inte minst därför att även många av de riktigt små och extra spännande odlarna är med. Utan tvekan en av de mest intressanta vinmässorna. Den stora nyheten, och något som vissa odlare inte är odelat positiva till, är att 2019 års upplaga av Vinisud kommer att äga rum i Paris. Tanken är nu att mässan ska vara vartannat år i Montpellier och vartannat år i Paris.
Datumen för nästa Vinisud är 10-12 februari 2019 i Paris och detta blir samtidigt som Vinovision, den nystartade mässan för nordliga viner (Champagne, Loire, Bourgogne osv). Paris har ingen stor professionell vinmässa, så kanske är detta en bra början. Läs mer: vinisud.com.
Vintrender 2018, enligt Concours Mondial de Bruxelles: Kina och eko
Le Concours Mondial de Bruxelles (CMB) är en av de största av de många vintävlingar som anordnas runt om i världen. De ansvariga tittar ständigt på vilka trender som råder i vinvärlden för att på bästa sätt kunna arrangera sin tävling. Kina ökade starkt både sin konsumtion och sin produktion av vin 2017 och CMB tror att denna ökning fortsätter under 2018. Kina har, säger CMB, 38 miljoner vindrickare och 40 % av dem är mellan 18 och 29 år. Och som för att betona Kinas nya betydelse i vinvärlden anordnas årets Concours Mondial de Bruxelles den 10-13 maj i Beijing. (BKWine är med i den internationella juryn.)
De ekologiska vinerna kommer att fortsätta att öka, tror CMB. Konsumenter är idag upplysta och vill veta vad som finns i flaskan de dricker. CMB har märkt att fler och fler ekologiska och biodynamiska egendomar skickar in sina viner till tävlingen. CMB introducerade därför 2017 en ny tävlingskategori för dessa viner.
En annan ny kategori, unik i vintävlingssammanhang, är för ”högklassiga viner från förra seklet”, alltså viner från före år 2000. 2017 delade tävlingen ut 30 medaljer till mogna viner. Det stora vinnarlandet i kategorin var Portugal. Läs mer om intressanta trender och Concours Mondial de Bruxelles: concoursmondial.com
Artiklar
Längre texter som har publicerats under månaden.
Vilka viner ska man lagra, och varför?
”Att ha en idealisk vinkällare med en temperatur på runt 10-14 grader året runt är ju inte alla förunnat. Och vinskåpen som finns att köpa är ju så dyra att man drar sig för att köpa ett sådant när man räknar ut hur mycket vin man skulle kunna få för pengarna i stället. Att lagra under lite ”sämre” förhållanden, t ex i rumstemperatur, är dock inget problem om man bara tänker sig lagra vinerna en ”kortare” period, kanske upp till fem år. Dock helst i mörker och inte med alltför stora temperaturvariationer mellan sommar och vinter.”
Mer om att lagra vin och vilka du ska gömma undan i Britts artikel på BKWine Magazine: Viner att lägga ner i vinkällaren & hur viner åldras.
Om Bourgognes appellationer och druvor
”Några av de mest unika vinerna i världen – röda och vita – kommer från Bourgogne. En välgjord röd bourgogne, gjord av den svårfångade pinot noir-druvan, är ett vin med elegans, som man knappt kan hitta någon annanstans. De fruktiga aromerna blandas med en antydan av höstlöv och kryddor och nästan alltid en anings användning av ekfat. Trots den ljusa färgen kan dessa viner vara mycket imponerande viner.”
Läs mer i Britts snabbintroduktion till druvorna och appellationerna i Bourgogne på BKWines Reseblogg: Bourgogne: en kort introduktion till druvsorter och appellationer.
Kom med till Bourgogne på vinresan Tre Klassiker, som även tar dig till Champagne och Chablis.
En introduktion till vindistriktet Bourgogne
”Bourgogne… Säg det. Känn på ordet. Smaka på det. Ordet får en att tänka på en mycket speciell vinregion och ett mycket speciellt vin. Det får mig att tänka på mjukt böljande kullar. Vingårdar som sträcker sig ända till horisonten. Slingrande landsvägar. Små byar. Unika viner och härlig fransk gastronomi. När jag började prova vin, och började dricka vin, var Bourgogne en av de regioner som var ett måste. På den tiden fanns “Nya Världens” viner knappast ens på kartan. Bourgogne är fortfarande ett måste, även om tiderna har förändrats en hel del sedan dess. Bourgogne är en vinregion som har sin egen mycket speciella karaktär som du bara kan upptäcka och förstå när du åker dit.”
Läs mer i Britts regionguide och korta introduktion till området på BKWines Reseblogg: Bourgogne, kvintessensen av en vinregion.
Kom med till Bourgogne på vinresan Tre Klassiker, som även tar dig till Champagne och Chablis.
Vinresor
Mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till.
Bordeaux: 7000 slott och massvis med vingårdar | vinresa
Bordeaux är en av Frankrikes största vinregioner med 112 000 hektar vingårdar. Här finns ungefär 7000 slott. Alla gör inte sitt eget vin. Vissa säljer sina druvor till en negociant eller tillhör ett kooperativ. Slotten finns i alla storlekar och utseenden. Vissa är inte mer än en vanlig liten villa, andra är vackra törnrosa-slott. De äldsta är från 1500-talet och klassade som historiska monument.
Det viktigaste är trots allt att ha en välutrustad källare. En del har investerat i den allra senaste utrustningen och har dyra maskiner som gallrar druvorna under skörden. Vissa har nya betongtankar för jäsningen, vackra som på ett museum. Vissa föredrar rostfria ståltankar medan andra inte har sett något behov att byta ut gamla betongtankarna från 1960-talet. Alla gör som de vill. Vi får se lite av varje på vår vinresa till Bordeaux i slutet av april.
Du kan få en försmak, eller resa hemma i läsfåtöljen, med vår bok om vinerna och vinproducenterna i Bordeaux.
Familjefirmor i nordöstra Italien – Valpolicella, amarone och Soave | vinresa
Det finns många kända firmor i Veneto, ofta familjeägda, som t ex Allegrini, Masi, Bertani, Tomassi och Tedeschi. Men i Veneto finns också en mängd små, mycket intressanta odlare som man får anstränga sig lite mer för att hitta. En liten intressant producent är Giovanni Menti i distriktet Gambellara som ligger strax öster om Soave. Giovannis barnbarn Stefano Menti är den unge vinmakare och han har 7,5 hektar med garganega och den mer okända druvan durella. Vingårdarna sköter han biodynamiskt och ekologiskt.
Det blir viner med stor personlighet och karaktär. Och det blir intressanta diskussioner i källaren! På vårens vinresa i slutet av april till Valpolicella, med amarone, Soave, Gambellara, besöker vi många olika typer av producenter. Men alltid producenter med karaktär.
Fokus på chardonnay och pinot noir: 3-klassiker, Champagne, Chablis, Bourgogne | vinresa
Vem kan motstå två av vinvärldens mest fantastiska druvsorter, chardonnay och pinot noir? På vår 3 klassiker-resa handlar det (nästan) uteslutande om dessa druvor! Och ändå kommer vi att prova så många olika typer av viner, rött, vitt och mousserande.
Chablis, 100 % chardonnay, krispigt och med mycket terroir-känsla. Vit Bourgogne, 100 % chardonnay, fylligt och eklagrat. Röd Bourgogne med 100 % pinot noir, elegant och sofistikerat. Champagne, allt från blanc de blanc med bara chardonnay till blanc de noir med bara pinot noir. Och vi ska förstås inte glömma bort superintressanta pinot meunier!
Vinresan 3-klassiker till Champagne, Chablis och Bourgogne går i maj när kvällarna är långa och ljusa.
Du kan få en försmak, eller resa hemma i läsfåtöljen, med vår bok om vinerna och vinproducenterna i hela landet, Vinlandet Frankrike.
Toscana i spetsen för kvalitet! Chianti, Brunello och matlagning | vinresa
Det är många som har tyckt att Italiens vinvärld är ogenomtränglig och hopplöst svår att lära sig. Med alldeles för många distrikt, appellationer, namn, druvsorter. Det är sant att Italien är ett av de länder som har flest druvsorter. Den mest planterade, sangiovese, står bara för 8 % av hela arealen.
Sangiovese finns i Toscana förstås, men även på andra håll i Italien. På 1960-talet förändrades och förbättrades både de italienska vinerna och den italienska vinlagstiftningen. Toscana gick i spetsen för den revolution som några decennier senare skulle göra Italien till ett fantastiskt populärt vinland i hela världen.
Vårens vinresa till Toscana och Chianti går i maj. (Och sedan blir det igen till hösten.)
Vill du veta mer eller kanske läsa på innan resan så kan du läsa vår bok om vinerna och vinproducenterna i Toscana.
Mat, vermouth och vin i Piemonte | vinresa
Utanför Turin i Piemonte ligger Eataly, inhyst i vackra fabrikslokaler där man en gång i tiden producerade vermouth. Eataly är som en stor matmarknad med alla möjliga italienska delikatesser. Konceptet Eataly har nu spridit sig till andra länder, även Stockholm! I Piemonte är man bra på mat och det kommer vi att få se under vårens resa. Mat som passar till de lokala vinerna, mat som kräver lite strävhet och stramhet, precis det som vi hittar i både nebbiolo och barbera. Vill man ha lite mjukare stil finns dolcetto-druvan och några mycket intressanta gröna druvor, arneis inte minst.
På tal om Turin och vermouth så var det här som Antonio Benedetto Carpano skapade den första vermouthen 1786. Den bestod av vin, malört och diverse andra örter och kryddor och tillsatt sprit. Carpano hade studerat naturläkemedel, så han visste vad som skulle bli gott och nyttigt för magen!
Kom med oss på vinresan till Piemonte i maj. (Och sedan igen till hösten.)
Vill du veta mer eller kanske läsa på innan resan så kan du läsa vår bok om vinerna och vinproducenterna i Piemonte, den enda svenska vinboken om detta norditalienska distrikt.
Vinresor i Frankrike till hösten 2018
Frankrike-hösten bjuder på många godsaker från norr i Alsace och Champagne ner till Languedoc och södra Rhône-dalen. Och däremellan klassiska Bordeaux och Loire.
- Alsace, 12-16 september: De pittoreska byarna i Alsace är unika. Liksom vinerna. De flesta är vita men här finns en otrolig variation. Och det finns många olika mat- och vinkombinationer att upptäcka.
- Champagne, 26-30 september. Vi blandar hus och odlarchampagner och äter magnifika champagneluncher.
- Languedoc-Roussillon, 3-7 oktober. Comeback för Languedoc! Upptäck Frankrikes mest dynamiska vinregion med Sveriges languedocexperter.
- Bordeaux, 10-14 oktober. Slottsbesök och slottluncher som ni sent glömmer. Pompa och ståt men också småbönder. Staden Bordeaux är Frankrikes elegantaste.
- Loire, 10-14 oktober. Idag ett trendigt distrikt med många odlare som satsar på naturvin. Att upptäcka! Vi bor i Sancerre och Tours, vi smakar goda getostar och sauvignon blanc, chenin blanc, cabernet franc och mycket mer.
- Södra Rhône-dalen, 17-21 oktober. Vi besöker spännande Châteauneuf-du-Pape med sin berömda steniga jordmån och kryddiga, hetsiga viner och ambitiösa viodlare i fina Côtes-du-Rhône Village-byar. Många ekologiska och biodynamiska producenter.
Du hittar fullständiga reseprogram med alla detaljer på sajten BKWine Vinresor.
Vinresor Italien hösten 2018
Våra italienska destinationer bjuder på både klassiker som Toscana, Piemonte och Veneto och de södra delarna som Apulien med fantastisk miljö och härliga vinproducenter. Vi introducerar dessutom en ny resa med fokus på mat!
- Veneto: Valpolicella, amarone och Soave, 12-16 september. Djupdykning i amarone – originalet! – och i valpolicella. Vi bor i underbara Verona och besöker även ett dynamiskt Soave som fått en nytändning.
- Toscana, vin & mat, 26-30 september. Vi besöker Florens, Siena, Chianti och Montalcino. Matlagningen är en av många höjdpunkter. Vi lär känna sangiovese-druvan i dess många olika skepnaderna.
- Piemonte, Barolo, Barbaresco, vin & mat, 10-14 oktober. Barolo och Barbaresco och andra nebbiolo-viner men också barbera, tryffelmarknad, fantastisk lunch med vit tryffel och tryffelletning med hund. En upplevelse.
- Italiensk matresa, 17-21 oktober. Vi bor i Bologna och Modena, Italiens gastronomiska hjärta! Matlagning, balsamico, parmaskinka och parmesan-ost står på programmet. Och även vin förstås!
- Apulien, Syditalien, 24-28 oktober. Italiens vackra klack bjuder på primitivo-druvan och härlig gastronomi. Staden Lecce är ett mästerverk.
Du hittar fullständiga reseprogram med alla detaljer på sajten BKWine Vinresor.
Vinresor på Iberiska halvön till hösten 2018
I Spanien åker vi till Rioja och Katalonien, två klassiker som definitivt har fått en nytändning. Höstens Portugal-resa går till norra delen av landet, spektakulära Douro-dalen.
- Rioja, 26-30 september. Nytänkande, arkitektur, tapas och vackra landskap. Rioja är värt att återupptäckas. Vi diskuterar eklagring och provar både moderna och traditionella riojor.
- Douro-dalen i Portugal, 17-21 oktober. Hisnande branta vinsluttningar. Vi provar Douro-viner och portviner och träffar stora personligheter.
- Katalonien, Penedes, Priorat, 24-28 oktober. En omväxlande resa med bubblig cava, kraftigt rött från högt aktade Priorat och vitt från ”bortglömda” druvor. Och en spansk gastronomi som är värd en resa bara den.
Du hittar fullständiga reseprogram med alla detaljer på sajten BKWine Vinresor.
Vinresor till långt bort hösten och vintern 2018-2019
Sydafrika, 9-19 november. I november är det vår i Sydafrika så det är ett färgrikt, blomstrande landskap som möter oss. Vi träffas i Kapstaden och åker vidare till Hermanus på sydkusten där vi provar sauvignon blanc och pinot noir från några högklassiga producenter. Det är valsäsong så vi passar på att åka ut med båt för närkontakt med dessa havets giganter. Därefter blir det Franschhoek, Paarl och Stellenbosch. Vi njuter av landskapet, bergen, maten och vinerna. Vi åker till Godahoppsudden förstås. Sydafrika är magnifikt. Och vinerna får mer och mer personlighet.
Du hittar fullständiga reseprogram med alla detaljer på sajten BKWine Vinresor.
Sedan blir det dessutom:
- Chile och Argentina i jan-feb 2019, med Sydamerikas två främsta vinländer inklusive en spektakulär färd över Anderna.
- Nya Zeeland i mars 2019, till detta otroligt vackra land, mest känt för sauvignon blanc och lite pinot noir, men där det finns så mycket annat bra också.
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
