Parisiskt café eller sushi?
Hur står det till med det parisiska caféet? Vart man än vänder sig här i den franska huvudstaden så ser man en sushi-restaurang eller en sushi-take-away där det tidigare var ett café. Så fort ett café försvinner så är japanerna framme.
Vi har nu fyra stycken sushiställen på 5-10 minuters promenadavstånd från där vi bor. Inget fanns när vi flyttade till dessa kvarter för 15 år sedan. Och är det inte sushi så är det thai eller kinesiskt. Eller möjligen ett supertrendig epicerie, som närmast kan beskrivas som en lagom lyxig och tjusigt inredd speceributik.
Fler och fler gammaldags speceributiker försvinner men de återuppstår i denna nya skepnad. Här säljs inte direkt dagligvaror utan mer sådant man vill unna sig ibland: den finaste torkade skinkan, olivolja från Provence, färska ravioli, små goda färdiglagade rätter, oliver. Goda viner finns naturligtvis också (givetvis!), inte sällan ekologiska och ”naturliga”. Ibland har man gjort i ordning en liten hörna med några bord och stolar där man kan konsumera på plats eller bara dricka ett glas vin. För det allra senaste är att man ska äta och dricka omgiven av läcker mat och läckra viner.
Men hur många japaner som än står redo att kasta sig över tomma butikslokaler så kan de nog inte hota ”Araben”. Araben är han på hörnet, med de generösaste öppettider man kan tänka sig. Alla som spenderat någon tid i Frankrike vet att jag menar en liten, lätt skamfilad livsmedelsbutik som säljer det viktigaste (inklusive marockanskt vin) och som drivs av en nordafrikan. Varje kvarter har en Arab. Det är liksom i stället för Seven Eleven, fast trevligare. Men för att behålla sin ställning så borde han kanske tänka på att modernisera sig lite? Kanske börja med couscous-take-away?
Och för dig som älskar Paris och tycker att de traditionella caféerna hör till stadsbilden lika mycket som Eiffeltornet: Jag kan lugna dig med att det finns tillräckligt många kvar.
I den här Briefen har vi börjat komma ikapp lite med artiklar efter den hektiska resesäsongen. Du har mycket att läsa. Spara länkarna och klicka dig över till BKWine Magazine när du har tid.
Vi är också mycket, mycket glada att kunna berätta att vår nya serie vinböcker, Guide till vinet värld, just i dagarna vunnit pris som bästa bok i Måltidsakademiens stora årliga tävling. Det är hela paketet med fyra böcker, om Bordeaux, Bourgogne, Toscana och Piemonte, som prisbelönats. Mer om det nästa månad.
Glöm inte heller de sedvanliga två kom-ihågen:
Ta dig en titt på nästa års vinresor! Det finns säkert något som passar dig. Och…
”Gilla” oss, BKWine Magazine och BKWine Vinresor på Facebook. Då blir vi extra glada.
Trevlig läsning!
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
Aktuellt om BKWines vinresor
Vinter 2017
- Chile och Argentina, 28 januari – 12 februari 2017 (fullbokad)
- Sydafrika, 24 februari – 7 mars 2017 (fullbokad)
Våren 2017
- Champagne, 19-23 april
- Veneto med Valpolicella, amarone och Soave, 19-23 april
- Bordeaux, 3-7 maj
- Toscana med matlagning, Chianti och Brunello di Montalcino, 10-14 maj
- 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne, 17-21 maj
- Etna, Sicilien, 17-21 maj
Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.
”Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.
Varför chansa på en annan vinresa?
Boka en vinresa med BKWine nu!
Läs våra böcker
Vi har skrivit ett flertal böcker om vin. Flera av dem har blivit prisbelönade både i Sverige och internationellt. En av dem fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur” den enda svenska bok som vunnit det. Köp dem, läs dem:
- Bordeaux – vinerna, distrikten, producenterna – NY! Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Toscana – vinerna, distrikten, producenterna – NY! Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Piemonte – vinerna, distrikten, producenterna – NY! Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Bourgogne – vinerna, distrikten, producenterna – NY! Prisbelönt av Måltidsakademien.
- Vinlandet Frankrike, trend och tradition – OIV’s “Nobelpris” i vinlitteratur
- Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt – Den enda boken med fakta om vad det innebär
- Ett vin blir till – ”Världens bästa vinbok för ”professionella’” (Gourmand)
- Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern – Epokgörande om Frankrikes Nya Världen
Från vinvärlden
Notiser
Kort om nyheter och annat i vinvärlden.
Alla 364 nya viner på Systembolaget i december provade, våra bästa tips
Denna månad är en stor och omfattande lanseringsmånad. Vi har provat och bedömt 364 nya produkter för din nytta och ditt nöje. Det är allt från enkla vardagsviner, till de exklusivaste festvinerna. Vi har en ingående rapport med våra rekommendationer på de bästa köpen och med provningskommentarer på samtliga viner. Läs hela rapporten om de nya vinerna på Systembolaget i december.
Som extra bonus kommer du också att få en specialrapport om de bästa champagnerna och mousserande vinerna senare i månaden. Den kommer att publiceras runt 15 december. Håll ögon och öron öppna.
Att bekämpa esca och eutypiose, vår tids ”phylloxera”, gissel i vingården
Några av de värsta problemen i vingårdarna just nu är esca och eutypiose, svampsjukdomar som angriper stockarna. Det finns inget bekämpningsmedel sedan man förbjöd det giftiga natriumarsenit för 15 år sedan. Men företaget Bayer anser nu att deras produkt Esquive kan vara i alla fall en viss hjälp.
Flera års experimenterande med Esquive har visat att om man vid beskärningen på vintern skyddar snittytorna med Esquive så kan en viss mängd av de vinrankor som ännu inte är drabbade av sjukdomarna räddas. Esquive består av svampen Trichoderma atroviride och får, enligt Bayer, användas även av ekologiska odlare. Läs mer: bayer-agri.fr
Julklappsviner: Eleganta viner från Chile och Argentina
Till en början profilerade sig Chile och Argentina som leverantörer av kraftfulla, maffiga viner med viss avsaknad av elegans och finess. Och det var en stil som hade stora framgångar. Men det har hänt mycket de senaste åren, i alla fall vad gäller lite mer ambitiösa producenter. En provning i Sverige i november med tre viner från vartdera landet visade på komplexitet, elegans och en finstämdhet som imponerade stort. Jag rekommenderar dessa viner som julklappsviner eller till någon middag under julens alla helger. Samtliga viner finns på Systembolaget.
- Alpamanta Estate Cabernet Sauvignon, 179 kr, Argentina (72570)
- Altos Las Hormigas Malbec Reserva, 225 kr, Argentina (70721)
- Colomé Auténtico Malbec, Calchaqui Valley, Salta, 269 kr, Argentina (76440)
- Matetic EQ Pinot Noir 2012, 229 kr, Chile (72295)
- Vigno Carignan, Gillmore Winery, 2012, 245 kr, Chile (99225)
- Pura Fe, Antiyal, Garnacha Syrah, 2013, 169 kr, Chile (73001)
EcoSostenibleWine 2016: Miguel Torres kämpar för miljön
Miguel Torres är Spanien mest kände vinproducent och en av dem som länge har kämpat för miljövänlig vinodling. Enligt honom står vinvärlden inför flera stora utmaningar. De allra största är hur man ska minska användningen av koppar i ekologisk odling och hur vi tacklar den globala uppvärmningen.
Det var just dessa två frågor som stod i centrum den 4 november under den femte Organic and Sustainable Viticulture and Climate Change Conference (EcoSostenibleWine) i Vilafranca del Penedès i Katalonien. Sponsor och huvudarrangör var just Miguel Torres. Vi var inbjudna att delta i debatten eftersom Miguel Torres läst vår bok Biodynamic, Organic and Natural Wines, Vinet och Miljön på svenska (stor ära att bli läst och uppskattad av en sådan auktoritet!). Under konferensen presenterade forskare olika rön om hur koppar påverkar jorden, vad som eventuellt skulle kunna ersätta den och hur man kan minska koldioxidutsläppen. Vi kommer att återkomma till dessa intressanta ämnen inom kort i BKWine Magazine. Mer om konferensen ecososteniblewine.com
Alla julens bästa glögg, julöl och julmust
Glöm inte att vi också har alla julprodukter, glögg, julöl, must och alkoholfritt i en separat rapport, publicerad för några veckor sedan.
Jack börjar den så här: ”I denna rapport presenterar jag Dig mina tips om julens egna drycker, d.v.s. inte vin utan julöl, glögg, must m.m. Även om det är över en månad fram till juletider rekommenderar jag Dig att tidigt inhandla de drycker som hör julen till. Mycket tar slut och hur kul är det att efter ett panikköp visa upp usel julöl för släkt och vänner. Håll också koll på att några julöl släpps först 2 december och då i små partier och/eller som lokala produkter.”
En ny – torr – appellation i Sauternes?
Vi dricker inte tillräckligt mycket söta viner. Säkert finns som det många som, liksom vi, tycker om söta viner när vi väl dricker dem, men det blir inte så ofta. Många söta vinregioner i världen kämpar och nu börjar till och med den mest kända av dem alla – Sauternes – att överväga förändringar för att anpassa sig till moderna tider. Bordeaux-distriktet Sauternes producerar enbart söta viner och har dessutom mycket stränga regler vad gäller tillåtet skördeuttag. Många odlare är mycket små och de har svårt att få produktionen att bli lönsam.
För lite sedan debatterade man om man skulle skapa en ny appellation, en Sauternes Sec, alltså en torr sauternes. Den debatten ligger på is för närvarande men nu har en ny tagit fart. En rapport om distriktets framtid som publicerades nyligen föreslår införandet av en ny appellation kallad Coteaux du Sauternais. Det skulle vara en billigare sauternes i en lättare stil och med högre tillåten avkastning (45 hl/ha i stället för 25) och lägre sockerhalt. Inget är dock ännu bestämt och diskussionerna kommer nog att bli livliga. Trots allt finns ju risken att Sauternes varumärke utarmas. Läs mer: vitisphere.com
Vita, men också röda viner, får du givetvis prova mycket av på vinresan till Bordeaux i vår.
Vattenstress i Languedoc
Den tekniska vinmässan Dionysud gick av stapeln i Beziers i Languedoc i november. En stor diskussion under mässan handlade om bevattning. Av Languedoc-Roussillons 240 000 hektar är enbart 24 000 konstbevattnade. Det är för lite, menar jordbrukskammaren i departementet Hérault, eftersom Languedoc numera lever i en ständig vattenstress. En studie har nu påbörjats för att bestämma behovet av bevattning och, inte minst, se varifrån bevattningsvattnet kan tas.
Reglerna för bevattning idag säger att det är förbjudet för samtliga viner mellan 15 augusti och skörden. Viner med beteckning IGP och Vin de France får lov att bevattnas fram till 15 augusti medan AOP-viner enbart fram till 1 maj. Dock kan de ansöka om att få tillstånd att bevattna mellan 15 juni och 15 augusti om sommaren är riktigt varm och torr. Den gamla devisen om att ”det är förbjudet med bevattning i Europas vingårdar” är alltså försvunnen sedan länge. Läs mer: vitisphere.com
Bästa julklappen: ”Guide till vinets värld”
Funderar du över vad du ska köpa i julklapp till släkt och vänner? Vi vet! ”Guide till vinets värld” är en perfekt liten julklapp. Vår nya serie med böcker om världens vindistrikt. Just nu hittar du fyra stycken böcker i serien i bokhandeln: Bourgogne, Bordeaux, Toscana och Piemonte.
Böckerna innehåller lättsam men faktaspäckad och aktuell information. De är illustrerade med fina fotografier och kartor. Den passar lika bra för den som ska ge sig ut på en vinresa som för den som vill läsa i lugn och ro hemma i soffan. Varje bok i serien ger en introduktion till vindistriktet, landskapet, druvsorterna, jordmånen, vinstilarna, klimatet och den lokala maten. Vi ger också förslag på trevliga producenter. Hela serien vann dessutom just pris som ”bästa bok” i Måltidsakademiens tävling Årets Måltidslitteratur! Men mer om det senare.
Böckerna ges ut på Tukan Förlag och du köper dem i bokhandeln eller på internet (Bokus och AdLibris) eller via vår sajt: mer om Guide till vinets värld. (inklusive köplänkar)
Du kan även välja någon av de andra böckerna förstås, som ”årets julklapp”. Total har vi åtta böcker att erbjuda (och några fler på gång): alla BKWines böcker om vin.
Vinisud 2017
Vinisud, den stora vinmässan med medelhavsprofil, slår nästa år upp sina portar den 29 januari. Från att ha hållits vartannat år i Montpellier sedan debuten 1994 har mässan nu blivit årligt återkommande. Runt 1000 utställare kommer att vara med 2017. Dessa kommer främst från de sydliga franska vindistrikten men också från Italien, Spanien och andra medelhavsländer. Man väntar över 20 000 besökare, varav 6 000 från utlandet.
Antalet utställare och beräknade besökare är färre än för 2016 års upplaga. Kanske en naturlig följd av att mässan nu ska vara årlig. Vinisud 2017 kompenserar genom att uppmärksamma aktuella trender, som t ex de mousserande medelhavsvinerna som idag har stora framgångar på exportmarknaden. Man ger unga och nystartade vinodlare en skjuts framåt i en egen monter, tillägnad dem. Även vinturism och boxviner kommer att ha egna montrar. Vinisud, 29-31 januari, 2017 i Montpellier. (enbart för professionella).
Bordeaux ska bli mer och mer miljövänligt
Alla franska vindistrikt idag har någon sorts miljöplan. I Bordeaux idag har 45 % av arealen någon typ av miljömärkning för hållbar vinodling. Målet är att det snabbt ska bli 100 %. De mål man har för ögonen är att minska användandet av bekämpningsmedel, minska avfallet och öka återvinningen, minska energianvändningen, minska koldioxidutsläppen, minska vattenanvändningen, ha bättre kontroll på avloppsvattnet och att skydda den lokala biologiska mångfalden. Utan tvivel ambitiösa mål. Än så länge är det 480 egendomar (6091 hektar) som är ekologiskt certifierade. 1330 hektar är dessutom under konvertering. De biodynamiskt certifierade egendomarna uppgår till 29 stycken med totalt 696 hektar.
Resten av de certifierade slotten har någon typ av hållbarhetsmärkning varav 32 stycken (1200 hektar) har Haute Valeur Environnementale och 49 stycken (2 400 hektar) har Terra Vitis. Övriga, mindre kända, märkningar som förekommer är Area, Qualenvi, Agriconfiance, Destination Développement Durable och SME du Vin de Bordeaux. Bordeaux har totalt 112 000 hektar vinmark. Läs mer på agence-fleurie.com
Australiens viner på väg ut ur 10-års kris
De senaste 10 åren har varit tuffa för den australiska vinindustrin. Bristen på vatten har satt många vinodlare i konkurs. Nästan 30 000 hektar vinodlingar har övergivits sedan 2006. En stark valuta hindrade exporten och australiensiska konsumenter fick smak för franska och italienska viner. Så, hur mår industrin idag? Bättre. Exporten växer igen och trenden ser positiv ut.
De mest populära druvsorterna i Australien är shiraz, cabernet sauvignon och merlot. Ledaren bland de vita är chardonnay följd av sauvignon blanc och semillon. Den totala vinarealen är nu ungefär 149 000 hektar. De flesta vingårdar är beroende av konstbevattning. Populäraste metoderna är droppbevattning och mikrosprej. 112 000 hektar bevattnas med dessa metoder. Läs mer om Australien här meininger.de och här abs.gov.au
Artiklar
Längre texter som har publicerats under månaden.
Bubblor, vitt och rött från Cask & Moestue
”Då var det dags igen att ge sig ut på vinösa uppdrag. För att prova viner ur importören Cask & Moestues sortiment. Försökte prova sådant som jag inte har testat tidigare först och främst, samt det som kändes extra spännande av personliga skäl. Jag provade långtifrån allt. Jag slarvade en del. Ber om ursäkt för det.”
BKWine Magazines reporter Mattias Schyberg ger sig ut i vimlet och provar och tipsa om några godbitar ur vinimportörerna Cask och Moestues sortiment. Champagne Chablis, Bourgogne och mycket annat. Läs mer på BKWine Magazine: Bubblor, vitt och rött från Cask & Moestue.
Druvan oseleta – kryddan som lyfter Valpolicella från Masi
”Oseleta är en gammal druva som återupptäcktes på 80-talet av Sandro Boscaini, Masis ägare. Efter att ha experimenterat med vinmakning i liten skala, planterades 18 ha med oseleta. 1990 började druvan blandas i Masis traditionella viner och 2000 kom första årgången av druvrent oseleta-vin, Osar. 2000 blev druvan tillåten och får blandas i alla viner från Valpolicella.”
Läs fortsättningen om denna druv-doldis i Valpolicella i Mikael Karlins artikel på BKWine Magazine: Druvan oseleta – kryddan som lyfter Valpolicella från Masi.
Du kan prova några av de bästa vinerna i Veneto, kanske även oseleta, på vinresan till Valpolicella och Soave i vår.
Champagne från Pierre Péters med flera nyheter
”Pierre Péters är en av de främsta småodlarna i Champagne och finns i Le Mesnil-sur-Oger, en av grand cru-byarna i Côte des Blancs. I denna by är det druvsorten chardonnay som härskar, och Le Mesnil-sur-Oger är en av de allra bästa byarna för blanc de blancs-champagner. Pierre Péters leds idag av Rodolphe Péters. Rodolphe hade inte bara nya releaser och årgångar med sig, utan också två helt nya champagner som breddar champagnesortimentet på toppen: dels en sent degorgerad version av prestigechampagnen Les Chétillons och dels den nya L´Étonnant Monsieur Victor.”
Läs mer om dessa högklassiga champagner i Tomas Erikssons artikel på BKWine Magazine: Champagne från Pierre Péters med flera nyheter.
Några av de mest spännande odlarna i Champagne får du träffa på vinresan till Champagne i vår. Eller kombinera med annat med vinresan till Champagne, Chablis och Bourgogne.
Kanonviner från Stellenbosch i Sydafrika
Abrie Beeslaar är chefsvinmakare på egendomen Kanonkop (Kanonkullen), som är en ca 100 år gammal egendom som i många generationer drivits av samma familj, Sauer/Krige, och fn drivs av bröderna Paul och Johann Krige. Egendomen anses producera några av Sydafrikas bästa röda viner mycket tack vare duktiga vinmakare av vilka Abrie Beeslaar är den tredje sedan 1973 då man började buteljera under egen etikett.
Kanonkop är idag en av de mest kända vinproducenterna i Sydafrika. När Abrie Beeslaar kom till Sverige träffade BKWine Magazines reporter Carl-Erik Kanne honom och ett urval av hans viner. Läs mer: Kanonviner från Stellenbosch i Sydafrika.
I glaset: Bra viner vi provat sedan sist, november 2016
I glaset, bra viner vi provat sedan sist: Under den här rubriken samlar vi olika viner som vi provat eller druckit den senaste tiden. Det kan vara viner från middagar hemma, vinprovningar, pressluncher, vingårdsbesök eller annat. Det är viner som vi beskriver med några korta kommentarer som vi hoppas förmedlar till dig de intryck vi fått av vinet, utan att gå in på några längre mer esoteriska beskrivningar. Goda viner i olika pris- och kvalitetsnivåer. Lite inspiration till nya vinupplevelser! Och även lite perspektiv på vad som händer med viner när viner blir äldre.
Denna månad: Några riktigt bra vita viner, unga och gamla, från Languedoc, Roussillon, Bourgogne, Bergerac and t o m Tjeckien. Mogen röd Bordeaux, en 100 % petit verdot och två olika stilar av mousserande vin. Läs mer på BKWine Magazine: I glaset: Bra viner vi provat sedan sist, november 2016.
Argentinas framgång och utmaningar, en intervju med Madeleine Stenwreth MW
Om man inte har örat intill (vin)marken kan det vara lätt att missa den snabba utveckling som Argentinas vinindustri genomgått de senaste decennierna. Från att ha dykt upp på världens vin-scen i början på 90-talet som en leverantör av hyggliga volymviner har man idag blivit en fullfjädrad producent av viner i världsklass, men fortfarande ofta måttligt prissatta. BKWine Magazines reporter Mikael Karlin träffade Madeleine Stenwreth MW för att reda ut hur denna raketutveckling skett och vart Argentina är på väg idag.
Läs mer om Argentinas succé i Mikael Karlins artikel på BKWine Magazine: Argentinas framgång och utmaningar, en intervju med Madeleine Stenwreth MW.
Imponerande djup och bred i ett urval viner från Trapiche i Argentina
Grupo Peñaflor är en av Argentinas största vinproducenter. I gruppen ingår bland annat det mycket kända namnet Trapiche, med en lång historia i Sverige och på den internationella marknaden. En av fördelarna med att vara stor, som Peñaflor, är att man kan experimentera med druvor och lägen med stor variation. Det illustrerades väl av ett urval viner som chefsvinmakaren Daniel Pi presenterade för BKWine Magazines reporter Mikael Karlin, som ställer sig frågan om kanske Argentina är värdig att bli nästa stora vintrend.
Läs mer om Trapiches stora viner i Mikael Karlins artikel på BKWine Magazine: Imponerande djup och bred i ett urval viner från Trapiche i Argentina.
Vinpionjärer i Oregon, Craig Camp och Steve Hall på Troon Vineyard
”Jag träffade för första gången Craig Camp på en vin-konferens för några år sedan. Vi följer varandra på sociala medier, men han fick hela min uppmärksamhet tidigare april i år när han skrev: ”Att ge sig iväg framåt”. Craig Camp, tidigare på Cornerstone Cellars i Sonoma, ”gav sig iväg emot” Troon Vineyards i södra Oregons Applegate Valley AVA. Förbryllad kontaktade jag honoom. Varför lämnade han den stora vinregionen i söder? Varför Troon Vineyard? Varför Southern Oregon? Skulle han vara villig att dela med sig av sin historia? Jo då. Här berättar Craig Camp och Troon Vineyards okuvliga vinmakar Steve Hall om deras respektive språng ut i det okända, från Napa Valley till Oregon. Oro, tårar och lycka ingår.”
Läs mer i artikeln av BKWine Magazines skribent LM Archer: Vinpionjärer i Oregon, Craig Camp och Steve Hall på Troon Vineyard.
Kanonkop – världens bästa pinotage?
”Kanonkop har (liksom Rijk’s) tagit en plats bland Sydafrikas tio bästa pinotage-viner elva gånger sedan 1997. Tävlingen startades sex år efter att Beyers Truter 1991 blev ”International Winemaker of the Year” för sin Kanonkop Pinotage 1989. Det var den tid det tog innan Sydafrika förstod att pinotage-druvan är en chans att profilera sig som vinland strax efter upplösningen av apartheid-regeringen 1991. Så man kan säga att historien om pinotage sammanfaller med Sydafrikas historia i modern tid.”
Läs mer i Mikael Karlins artikel på BKWine Magazine: Kanonkop – världens bästa pinotage?
Piemontes vita viner; värda att upptäckas!
”35 % av Piemontes vin är vitt…. Vi är nu på den tredje delen av vår lilla serie om Piemonte. Jag har i de tidigare artiklarna om Piemonte gått igenom de röda vinerna med ett fokus på de viner som är gjorda på druvan nebbiolo. […] Det finns även andra intressanta röda druvor, dolcetto till exempel. Men om man tittar förbi allt det fantastiska röda som produceras här så finns det en förvånansvärt stor spridning av olika gröna druvor i denna region. Totalt är faktiskt ca 35 % av de odlade druvorna i Piemonte gröna.”
Läs mer om alla det goda vita vinerna i Piemonte, allt för okända och värda att upptäckas, i Tobias Karlssons artikel på BKWine Magazine: Piemontes vita viner; värda att upptäckas!
Vinresor
Mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till.
Gör någon glad i Jul. Ge bort en vinresa
Jultomten har laddat upp med många fina vinresor i klappsäcken i år, hoppas vi. Vare sig du vill ge bort en vinresa till någon eller ge den till dig själv så har du mycket att välja på. Du kan till exempel presentförpacka en av resorna som vi har på vårt program (läs mer om dem nedan!). Men du kan även ge bort en valfri resa, ett presentkort så att klappmottagaren får välja själv vilken resa han eller hon vill åka på. I vilket fall som helst så kan vi fixa ett snyggt presentkort till dig som du kan lägga under granen. Hör av dig snarast till Vintomten om en vinresa som present!
Champagne, passar till allt?
Kan man dricka champagne rakt igenom en hel måltid? Ja, det går utmärkt! Det finns egentligen ingenting som champagne inte passar till av den enkla anledningen att det finns så många olika typer av champagner. En kraftig champagne i mogen stil kan till och med passa till en entrecote. Förr om åren, när vi gjorde våra första resor till Champagne, då serverades vi ofta rött vin till osten. Men inte längre, och tur är det. Champagne är utmärkt att dricka till ost, inte minst de lokala som Brillat-Savarin, Langres och Chaource.
Vårens resa till Champagne kommer att bjuda på några härliga luncher med genomgående champagne. Inte sällan börjar vi med den torraste, en brut natur, som aperitif. Den är krispig och syrlig och den får alltid igång aptiten! Vinresan till Champagne går i april.
Veneto: Glöm inte bort Soave!
Valpolicella får alltid lite mer uppmärksamhet på våra Veneto-resor. Men vi ska inte glömma bort Soave. Namnet gäller både den pittoreska medeltidsstaden med sin väl bibehållna ringmur med 24 torn och vindistriktet. I Soave gör man enbart vitt vin och druvan måste vara göras minst 70 % garganega. Det är en druva troligtvis bara växer i Soave. Det finns enkel och ganska profillös Soave som görs med mycket höga skördeuttag. Men det finns också intressanta och mycket goda Soave från producenter som behandlar druvan med mer respekt. En Soave ska visserligen inte vara alltför koncentrerad . Men den ska vara smakrik och gärna med viss fyllighet. En bra Soave är lätt aromatisk, frisk och med inga eller mycket diskreta ektoner.
Vinresan till Veneto med Soave och Valpolicella går i april och vi spenderar en dag i Soave.
Stora investeringar i Bordeaux
I Bordeaux investerar man. I snygga vinkällare, nya ekfat, nya jästankar, optiska sorteringsmaskiner. Och säkert i mycket annat också. Det är inte bara de välkända slotten med tjocka plånböcker som investerar. Fast det är bara dem som har råd att anlita designers och arkitekter med världsrenommé, som Philippe Starck och Jean Nouvel. Resultaten blir ibland spektakulära. De mindre kända, men ambitiösa slotten visar upp lite blygsammare men ändå mycket snygga och funktionella källare och jäsanläggningar.
Som besökare imponeras man av en snygg källare. Och i takt med att fler och fler slott visar upp sig för turister så blir det viktigare och viktigare att imponera. Kanske blir vinet också lite bättre med en ny fin källare! Kom och bedöm själv! Vinresan till Bordeaux går i maj.
Toscana, ung vinregion
I Toscana gör man en mängd olika viner, röda, vita, torra och söta. Ett intressant sött vin är Vino Santo, en verklig toskansk specialitet. Vino Santo, det heliga vinet, görs av de gröna druvorna malvasia och trebbiano. Efter skörden får druvklasarna antingen torka på bastmattor eller hängas upp för att torka. Sockerhalten kommer på detta sätt att koncentreras i druvorna. Druvorna pressas efter ett par månader och får jäsa och sedan mogna i små träfat i minst två år och ibland mycket längre.
Men det är trots allt Chianti som är Toscanas mest kända vin. En Chianti kan dock vara många olika sorters vin. Även om druvan alltid är sangiovese så kan vinet vara lättdrucket och bärigt eller kraftfullt och koncentrerat. Allt beror på vinmakaren och även var druvorna har växt naturligtvis. Men nog känner vi oftast igen en Chianti tack vare körsbärskärnorna som är sangioveses största kännetecken. Vårens vinresa till Toscana går i april.
En vit och en röd tråd genom Champagne, Chablis och Bourgogne
Chardonnay och pinot noir går som två röda trådar genom hela denna resa som vi kallar 3 Klassiker som tar oss till Champagne, Chablis och Côte d’Or i Bourgogne. Vi befinner oss alltså i den nordöstra delen av Frankrike. En jordbruksbygd där vi ser många spår av olika krig och konflikter som utspelats under årens lopp. Idag är det fridfullt här och de enda slagen som utspelas är dem mot vädrets makter. Som man inte har så stor kontroll över. 2016 förlorade många vinbönder i dessa distrikt delar av sin skörd p.g.a. frost, mildiou och/eller hagel.
2017 års vinresa Tre Klassiker går i mitten av maj och då brukar det dock vara soligt och fint. Vinrankorna växer så det knakar. Vi jämför chardonnay-beskärning i Champagne och Bourgogne, helt olika! Och när vi smakar de olika pinot noir- och chardonnay-vinerna i olika skepnader känner vi vad två timmars bussresa gör för skillnad för syran i vinet.
Gammalt och nytt på Sicilien med fokus på Etna
På Tenuta di Passopisciaro på vulkanen Etnas norra sida växer gamla stockar av nerello maschalese, en del är över 100 år gamla. Beskärningen är albarello och de ser ut som knotiga skulpturer. Den svarta lavajorden är mycket finfördelad och vinrankans rötter tränger lätt djupt ner. Även chardonnay och petit verdot växer i vingården. De trivs, trots att temperaturen på sommaren kan bli riktigt hög. Men nätterna blir kalla, även på sommaren. Uttagen är låga. Ibland ett kilo druvor per ranka men ofta bara 800 gram.
Skörden är sen, ibland slutet av oktober, ibland i början av november. Det gäller att ha is i magen. Så här sent på hösten är det dåliga vädret aldrig långt borta! När det gäller nerello, som är en känslig druva, gäller det att skörda friska och riktigt mogna druvor. Vårens vinresa till Etna går i maj.
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
