Terroir, smakligt eller osmakligt?
Det är intressant att se hur ett ord kan omvärderas. Ta order terroir. Ett ord som varje vinälskare tar i sin mun ungefär tio gånger om dagen. Och alltid i mycket positiv anda. Ett vin som smakar av sin terroir är ett lyckat vin, ett vin som skiljer sig från mängden, ett vin som skvallrar om sitt ursprung. Det är den allmänna omfattningen. När ändrades detta?
På 1800-talet var goût de terroir, terroir-smak, i vinet absolut inget man eftersträvade. Terroir-smaken verkar ha funnits speciellt i enkla viner och gjorde vinet i det närmaste odrickbart. Ett vin med terroir-smak var defekt, mer eller mindre.
Fransmännen pratade om sin ”goût de terroir” så sent som på 1970-talet. Läser man i New Encyclopedia of Wines & Spirits av Alexis Lichine (stor Bordeaux-profil och vinboksförfattare) från 1974 så står det ingenting om man slår på ”terroir” men på ”goût de terroir” står det följande: ”På franska betyder detta rakt översatt jordig smak. Det betecknar en besynnerlig (peculiar) smak som kommer från vissa jordar.”
Vilka jordar förtäljer inte historien. Förmodligen var det inte jordarna som var bovarna utan dålig vinmakning. Nu har som sagt ordet omvärderats till något i allra högsta grad positivt. Ett terroir-vin kanske inte alltid avslöjar sitt ursprung i en blindprovning. Men det har något speciellt, som ofta är svårbeskrivet. Precis som den franska ordboken Larousse säger 1982: ”goût de terroir ger en karaktäristisk, speciell, nästan obeskrivlig, smak.”
Vi säger helt enkelt att terroir är ett motsatsord till strömlinjeformat och tråkigt.
Idag är det ju bara positivt med ”terroir” och många av de bästa vinproducenterna är stolta över sina viners terrori-karaktär.
Du kan få många bra exempel på våra vinresor. Vårens program är nästan klart, de preliminära datumen hittar du i Briefen. Det finns även några platser kvar på en del av höstens resor. Däremellan har du de två vinterresorna, den till Sydafrika nu med både safari- och golf-option. Varför inte muntra upp dig under den mörka säsongen med en vinresa.
Och glöm inte: ”Gilla” oss på Facebook!
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
Aktuellt om BKWines vinresor
Höst 2016 (med platser kvar)
- Champagne, 14-18 september
- Rioja, 21-25 september
- Toscana, vin och mat, 21-25 september
- Veneto: Valpolicella, Amarone, Soave, 12-16 oktober
- Södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape, 19-23 oktober
Vinter 2017
- Chile och Argentina, 28 januari – 12 februari 2017
- Sydafrika, 24 februari – 7 mars 2017
Våren 2017
- Champagne, 19-23 april
- Veneto med Valpolicella, amarone och Soave, 19-23 april
- Bordeaux, 3-7 maj
- Toscana med matlagning, Chianti och Brunello di Montalcino, 10-14 maj
- 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne, 17-21 maj
- Etna, Sicilien, 17-21 maj
Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.
”Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.
Varför chansa på en annan vinresa?
Boka en vinresa med BKWine nu!
Läs våra böcker
Vi har skrivit ett flertal böcker om vin. Flera av dem har blivit prisbelönade både i Sverige och internationellt. En av dem fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur” den enda svenska bok som vunnit det. Köp dem, läs dem:
- Bordeaux – vinerna, distrikten, producenterna – NY! Behändigt format.
- Toscana – vinerna, distrikten, producenterna – NY! Behändigt format.
- Vinlandet Frankrike, trend och tradition – OIV’s “Nobelpris” i vinlitteratur
- Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt – Den enda boken med fakta om vad det innebär
- Ett vin blir till – ”Världens bästa vinbok för ”professionella’” (Gourmand)
- Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern – Epokgörande om Frankrikes Nya Världen
Från vinvärlden
Notiser
Nya viner i september, fynd och godbitar
Nyhetslanseringar och rapportering denna månad: Dags för en nyhetsspäckad höst. I septemberrapporten får du ett drygt fyrtiotal köptips utgallrade från genomprovning av ca 400 bolagsnyheter som duttas ut under september månad, i dessa kategorier och datum:
- Nya årgångar
- Webblansering
- Fast sortiment vin och sprit
- Fast sortiment öl
- Oktoberfestöl 2016
- Tillfälligt sortiment lokalt och småskaligt
- Tillfälligt sortiment öl lokalt och småskaligt
- Små partier vin och sprit
- Små partier öl
- Små partier vin och sprit
Läs hela nyhetsrapporten om septembervinerna här.
Hagel förstör i Langeudoc
En våldsam hagelstorm orsakade stor skada i ibland annat Pic Saint Loup och Grès de Montpellier i Languedoc den 17 augusti. Druvor från hundratals hektar förstördes helt och hållet. Druvrankorna var efteråt helt nakna, inte ett blad eller en druvklase satt kvar. Vissa odlare förlorade hela sin skörd och Pic Saint Loup i stort förlorade mellan 50 och 60 % av årets skörd.
Hagelförsäkringar kan täcka en del kostnader och eventuellt kommer odlarna också att få tillåtelse att köpa druvor inom appellationen (i den mån någon har druvor att sälja). Egentligen får en odlare inte köpa druvor om han inte har status som négociant, alltså vinhandlare. Men i sådana här katastroflägen kan man rucka på den lagen. Läs mer om hagelskadorna i Languedoc: vitisphere.com
Läs mer om Languedoc i vår bok om Languedocs viner.
Vårens vinresor nu på schemat
Vi har vårt vårprogram nästan klart och det ser ut så här (vissa preliminära datum). Fullständiga programmet, med definitiva datum, kommer att finnas på www.bkwinevinresor.com under första hälften av september.
- Champagne, 19-23 april
- Veneto med Valpolicella, amarone och Soave, 19-23 april
- Bordeaux, 3-7 maj
- Toscana med matlagning, Chianti och Brunello di Montalcino, 10-14 maj
- 3 Klassiker: Champagne, Chablis och Bourgogne, 17-21 maj
- Etna, Sicilien, 17-21 maj
Planera in en vinresa nu!
Liten ökning av spanska vinarealen
Om spanska vinproducenter hade fått bestämma hade den spanska vinarealen i år ökat med 13 500 hektar. Men spanska myndigheter har, efter påtryckningar från kooperativ och andra jordbruksorganisationer, satt gränsen till 4 173 hektar, vilket motsvarar en ökning av den spanska arealen på bara 0,43 %. Övriga EU-länder har fått lov att öka sin areal med 1 %.
3 400 hektar tillföll DOP-områden varav Rioja fick ynka 387. I Rioja är nog många besvikna idag. Förfrågningarna hade kommit på totalt 5 512 hektar. Men uppenbarligen vill Consejo Regulador de la DOCa Rioja att planteringarna ska begränsas för att motverka risker att varumärket förlorar i värde.
Hur bestämmer man vilka som ska få lov att plantera? I Spanien gav man prioritet till de unga och nya odlarna och sådana vinodlare som kunde påvisa ”ett gott uppförande”(!). Läs mer: riojawine.com
Kom med oss på vinresan till Rioja i september så får du chansen att prova bland det bästa som de redan gör idag!
Sydafrikanska viner vinner terräng i USA
Amerikanarna dricker mer och mer sydafrikanskt vin och, inte minst, de dricker bättre och bättre sydafrikanska viner. Försäljningen av sydafrikanska viner i USA ökade med 14 % under den senaste 12-månadersperioden och värdet ökade med 25 %.
Det finns nu i USA ett ökat intresse för små sydafrikanska kvalitetsproducenter som satsar på spännande och intressanta viner. Inte minst roligt är det att se att chenin blanc blir mer och mer populär, till viss del tack vare druvans otroliga mångsidighet. Chenin blanc i den lätta, friska stilen kan attrahera konsumenter som vanligtvis dricker sauvignon blanc eller pinot grigio. Och den fylliga, lite feta och komplexa stilen lockar mer upplysta konsumenter. Även de mycket bra mousserande vinerna, Methode Cap Classique (MCC), ökar enormt i USA. Vi tycker det är det dags för denna kvalitetstrend för sydafrikanska viner att också nå Sverige! Läs mer om hur det går för sydafrikanska viner i USA: prweb.com
Det är välförtjänt med ökning. Kom med på vinresan till Sydafrika i mars och möt ett urval av landets bästa vinproducenter.
Bakslag för blått vin
Vi måste erkänna att när ett blått (jo!) vin lanserades för ett par månader sedan så tyckte vi inte det förtjänade något omnämnande i Briefen. Det kändes alltför bisarrt och på något sätt så onödigt. Nu kan vi i alla fall berätta att det lanserades på Auchan, en fransk stormarknad som finns över hela landet. Vinet blev dock inte långlivat. Strax efter lanseringen krävde myndigheterna att vinet skulle dras tillbaka. Anledningen var, sade man, att vinet förvillar konsumenten. Den blå färgen kommer framför allt från färgväxten indigo men detta lär visst inte ha förklarats tillräckligt väl på etiketten.
Det blå vinet heter Gïk och har skapats av fem spanjorer. Hoppas de kan använda sin kreativitet till något annat framöver. När det nu finns så mycket goda och spännande viner i Spanien som skulle kunna dra nytta av en mer intelligent marknadsföring istället. Titta på den hiskeliga blå färgen här: rayon-boissons.com
Ny indelning av Rioja-vinerna?
Stilen på en Rioja bestäms av om det är en crianza, reserva eller en gran reserva. Och vilken nivå vinet har bestäms av hur länge vinet har lagrats hos producenten, på ekfat och på flaska. För konsumenterna är detta ett sätt att identifiera olika riojaviner. Men många producenter idag i Rioja känner sig inte längre nöjda med denna indelning. Om de drar ner på lagringen blir vinet en crianza och mindre värt i konsumenternas ögon, menar de, trots att vinet kanske är av mycket hög klass.
Då och då dyker det upp förslag om att man ska skrota den gamla indelningen och i stället kunna sätta ut bynamn och till och med vingårdsnamn på etiketten, ungefär som i Bourgogne. För närvarande kan man bara sätta ut de stora deldistrikten på etiketten: Rioja Alavesa, Rioja Alta och Rioja Baja. Consejo Regulador DOCa Rioja har redan ett flertal förslag att fundera på. Det vore nog bra för konsumenterna. Men i slutändan är det, som alltid, producentens namn som är det viktigaste. Läs mer om ett nytt förslag till indelning av Rioja-vinerna: decanter.com
Att inte alltid den gammaldags rankningen är en osviklig indikation på kvaliteten kommer du att upptäcka när du smakar några av Riojas bästa viner på vinresan dit i september. Kom med!
Safari och golf som tillval till vinresan till Sydafrika
Vi har (äntligen?) publicerat fullständiga detaljer för de två exceptionella tilläggen som vi erbjuder till vinresan till Sydafrika.
Safari: För detta mycket speciella safari-tillägg har vi satt ihop fyra dagar fyllda med flera olika upplevelser för att visa den otroliga mångfalden av afrikansk natur och djurliv. Istället för att spendera flera dagar i samma naturreservat tar vi dig med till fyra (!) olika game reserves, som var och en vardera visar upp en unik aspekt av Afrika. Läs mer om safari-tillägget till vinresan i Sydafrika: En fantastisk safari-upplevelse, förläng din vinresa till Sydafrika.
Golf: Om du är en passionerad golfspelare ska du passa på att njuta av några dagar på banan när du kommer till Sydafrika. För denna golfupplevelse har vi satt ihop fyra fantastiska dagar av golf på fyra olika banor som kommer att visa dig olika aspekter av landet och ge dig mycket olika golfutmaningar. Läs mer om denna golfupplevelse: Fyra fantastiska golfdagar att förlänga din vinresa till Sydafrika.
Två berättelser från vindistrikten i Chile och Argentina
Kathy Merchant är en amerikansk vinskribent som var med på vår senaste resa i Sydamerika. Hon har skrivit två reseberättelser om vad som hände i Chile och i Argentina som vi har publicerat på resebloggen.
Dags för Världen att komma ikapp vinerna från Chile! – det kan man bara hålla med om – inleder med en beskrivning av vinsektorn i Chile men går sedan snabbt över till att berätta om några av Chiles mest spännande producenter.
Sex argentinska vingårdar som briljerar i kvalitet på vinresan i Sydamerika tar en helt annan utgångspunkt, den berg-och-dalbana som Argentina har upplevt under det senaste århundradet. Idag har det stabiliserats och vinproducenterna får åter chansen att nå ut till världen med sina viner i toppklass. Kathy berättar om sex av dem.
Honung från Champagne
Honung från Champagne, det låter väl gott? Det kan man numera få från välkända Champagne AR Lenoble som nu i september släpper sin tredje årgång honung från byn Chouilly. AR Lenoble jobbar miljövänligt och ser biodling som ett led i att ha en levande miljö kring sina vingårdar. Huset har miljöcertifikatet Haute Valeur Environnementale (HVE) som delas ut av franska jordbruksdepartementet.
AR Lenoble äger 10 hektar i byn Chouilly och där har man på olika ställen i vingården planterat träd och blommor. Bikuporna installerade man 2014 och dessa ger nu, för tredje året, en liten mängd honung. Man har nu totalt 4 kupor. I framtiden ska man kunna göra 160 burkar med honung. Årets burkar skördades under sista veckan av augusti. Läs mer om Champagne AR Lenobles honung: champagne-arlenoble.com
Vi hoppas bara att de inte får för sig att kalla det ”Champagnehonung”. En fransk paté-tillverkare råkade nyligen i knipa med sin ”foie gras au champagne”. Receptet innehöll vinet, men champagneproducenternas förening CIVC, tog dem till domstol för att de använde namnet Champagne på sin paté. Pastejtillverkaren förlorade och fick böter.
Vi kan inte lova honung men väl mycket champagne på vinresan dit i september!
Nyetimber Classic Cuvée 2010, Product of England | Britts månadens vin
Det är alltid roligt när man stöter på uppstickare som tar upp konkurrensen med mer väletablerade distrikt. Som t.ex. Champagne. Jag fick prova detta engelska mousserande vin blint hos min syster och svåger som naturligtvis hade tänkt att de skulle sätta dit mig. Och det gjorde de också. Mina tankar gick direkt till Champagne, även om jag också övervägde om det kunde vara något högklassigt från någon annanstans. Men min gissning stannade vid Champagne, Vallée de la Marne, med ett visst inslag av pinot meunier, eftersom frukten var så fin. Och så var det alltså från England.
Det är ju ingen hemlighet längre att engelsmännen kan göra mousserande vin av riktigt bra kvalitet. Jag tänker inte börja spekulera i om de är lika bra eller möjligen bättre än champagne. Det känns inte meningsfullt. Denna Nyetimber Classic Cuvée har en bra, brödig och fruktig smak med komplexitet, lite honung och längd. Och är alltså förvillande lik en champagne. Nyetimber odlar sina druvor i West Sussex och Hampshire och de odlar alla tre champagnedruvorna: pinot noir, pinot meunier och chardonnay. Vi har tidigare skrivit om Nyetimbers mousserande viner på BKWine Magazine.
Artiklar
Ett möte med Paul Sloan, vinmakare på Small Vines Wines i Sonoma
Small Vines Wines är en ganska ung vingård i Sonoma, Kalifornien. För några år sedan stod Paul Sloan inför ett avgörande beslut i sin karriär. Skulle han flytta till Bourgogne för att göra vin där, eller inte? Han blev istället kvar i Kalifornien och började göra vin i en stil inspirerad av vinerna från Bourgogne.
Med denna artikel presenterar vi en ny gästskribent på BKWine Magazine, LM Archer, som träffade Paul Sloan på hans vingård. Läs mer på BKWine Magazine: Ett möte med Paul Sloan, vinmakare på Small Vines Wines i Sonoma.
Fototävling: Ser det verkligen ut så här i Europa?
Tankesmedjan Timbro har startat en fototävling nu under sommaren under rubriken “Ser det ut så här i Europa?”. Det är en uppföljning på den rapport som de nyligen publicerade om Systembolaget och det svenska alkoholmonopolet: ”Farväl till Systembolaget”, där man ställer frågan om Systembolaget verkligen behövs idag.
Iden bakom tävlingen kommer från den propagandafilm (”reklamfilm”) som Systembolaget nyligen gjort med ”den amerikanska konsulten”, eller ”Experten”. I filmen hånas den amerikanska affärskulturen och en helt missvisande och falsk bild av hur det ser ut på en marknad utan monopol presenteras.
Läs mer om tävlingen och om hur Systembolaget missleder oss om vinmarknaden på BKWine Magazine: Fototävling: Ser det verkligen ut så här i Europa?
Logan Wines i Orange visar en ny sida av Australien
Peter Logans far Malcolm började plantera vin i Orange för 22 år sedan och var då en av bara fem vinproducenter i området. 2016 är familjens tjugonde årgång och Peter är andra generationens vinmakare. Idag finns det c:a 50 vingårdar i Orange, vilket en uppmärksam läsare får till hela tio gånger fler än för tjugo år sedan. Orsaken till ökningen är naturligtvis de förutsättningar som Orange erbjuder.
Läs mer om dessa intressanta viner från Australien i Mikael Karlins artikel på BKWine Magazine: Logan Wines i Orange visar en ny sida av Australien.
En provning av Small Vines Wines, Sonoma, Kalifornien
Som en uppföljning till artikeln om Small vines (nämnd ovan) får du även provningskommetarer om deras viner. Paul och Kathryn Sloan utsökta hantverksmässigt gjorda viner, grand-cru inspirerade, från deras hållbart odlade vingård i Sebastopol, liksom från några utvalda Sonoma Coast producenter. Etiketten på deras flaskor – en tolkning av deras vinstockar, rötter och skott, som speglar sig i varandras i höjd och djup – symboliserar Small Vines Wines hängivna strävan mot balans både i vingården och i källaren.
Läs mer om dessa viner i LM Archers artikel på BKWine Magazine: En provning av Small Vines Wines, Sonoma, Kalifornien.
Vinhos Finos från Brasilien med olympiska ambitioner | Britt på Forbes
Så här i OS-tider (du har väl inte glömt redan?) kan det vara på sin plats att påpeka att det finns gott vin i Brasilien. Det är kanske inte det första land som dyker upp i huvudet när man tänker på vin från Sydamerika. Men Brasilien börjar bli känt internationellt som ett seriöst vinland och exporten har vuxit lavinartat de senaste åren. Brasilien är ett stort land. Det är tropiskt varmt i de norra delarna men nere i södra delen, på gränsen till Uruguay och på 600 meters höjd över havet, är klimatet väl anpassat till vinodling.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel ”Fine Wines From Brazil To Go With The Olympics”, ursprungligen publicerad på Forbes. Läs mer på BKWine Magazine: Vinhos Finos från Brasilien med olympiska ambitioner | Britt på Forbes.
Systembolagets sortiment: ”tillfredsställande” kanske; ”stort” definitivt inte!
Systembolaget missförstår poängen i min artikel om “det lilla sortimentet i Sverige”… För lite sedan skrev jag en debattartikel om att ”jämfört med länder utan monopol, t.ex. Danmark, har Systembolaget ett mycket litet sortiment”. Systembolaget, via Ulf Sjödin, skrev ett svar på min artikel: ”Systembolaget har kunden i centrum”.
Men det som Systembolaget / Ulf Sjödin säger i sin replik missar helt poängen i min ursprungliga artikel. Ulf Sjödin, Systembolaget, skriver så här: ”Per Karlsson menar att Systembolagets sortiment inte är tillfredsställande och menar att ensamrätten ligger bakom detta.”
Men med detta har Sjödin helt missförstått poängen i min artikel. Jag har i min artikel inte alls yttrat mig om ifall sortimentet är ”tillfredsställande”, utan bara konstaterat att det är magert jämfört vad vi skulle ha utan monopol. Läs mer om mitt svar till Systembolaget på BKWine Magazine: Systembolagets sortiment: ”tillfredsställande” kanske; ”stort” definitivt inte!
Vinnande brasilianska viner från Vale dos Vinhedos | Britt på Forbes
Andra delen av Britts artikel om viner från Brasilien: Så här i olympiska tider är det värt att understryka att Brasilien också är ett intressant vinland, om än ganska litet än så länge. I förra artikeln introducerade jag de brasilianska vindistrikten. De flesta kvalitetsproducenter i Brasilien ligger i Vale dos Vinhedos i södra delen av landet, på gränsen Uruguay. En del gör inte bara vin utan har också hotel och restaurang. Här är några att hålla utkik efter.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel ”Winning Brazilian wines from Vale dos Vinhedos”, ursprungligen publicerad på Forbes.com. Läs mer på BKWine Magazine: Vinnande brasilianska viner från Vale dos Vinhedos | Britt på Forbes.
Vår Toscana-bok i Allt om vin: ”Bästa tipsen till Toscana”
Det är alltid extra roligt när en svensk tidning uppmärksammar vad vi gör. Det är inte så vanligt. Därför blev vi glada när vi fick veta att Allt om Vin skrev om vår nya bok om Toscana. Så har skriver de: ”Bästa tipsen till Toscana. Är du en av de lyckliga som reser till Toscana i sommar? Då ska du kika i de här nya böckerna som guidar dig till Italiens mest kända vinregion. Guide till vinets värld: Toscana, tipsar om de godaste vinerna, den bästa maten och tar dig med till favoritproducenterna. Lär dig också mer om druvsorterna och hur du ska tolka etiketterna.”
Läs mer om detta på BKWine Magazine: Vår Toscana-bok i Allt om vin: ”Bästa tipsen till Toscana”.
Vår bok om Toscana är den första i en serie om världens vindistrikt: Guide till vinets värld. Samtidigt med toscanaboken kom även vår nya bok om vinerna i Bordeaux i samma serie.
Boken är den perfekta ledsagaren när du kommer med på vår vinresa till Toscana. (och då får du boken på köpet!).
Bli vinmakare för en dag i Stockholm
Vinmakare för en dag, kan man vara på Högberga Vinfabrik i Stockholm. En kul upplevelse! På Högberga får man först en rundtur genom ”fabriken”, dvs genom vinanläggningen, följt av en provning av deras viner. I slutändan kommer man fram till sin egen favoritblandning.
Vi gör ibland liknande ”workshops” på en del av våra vinresor, t.ex. i Bordeaux, Sydamerika och Sydafrika. Då får man en flaska med sin egengjorda vinblandning med sig i handen när man går därifrån. Det får man inte på Högberga. Givetvis. Men… Istället så får man gå till Systembolaget och hämta ut sin egen blandning! Näst bäst.
Läs mer om Högberga och om våra egna vinblandningar på BKWine Magazine: Bli vinmakare för en dag i Stockholm.
Ekologiskt och biodynamiskt vin på bok på Amazon
Böcker från BKWine och två professorer på vinuniversitet… Om du är Amazon-kund vet du att de regelbundet kommer med förslag på nya inköp. Ibland är de överraskande och ibland är de perfekt avpassade. Jag blev extra glad när jag fick emailet från Amazon med ett urval av vin böcker.
Vår egen bok Biodynamic, Organic and Natural Winemaking; Sustainable Viticulture and Viniculture, den engelska översättningen av Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt, listad tillsammans med Terroir and Other Myths of Winegrowing av Mark A Matthews, professor i vitikultur på vinuniversitetet UC Davis i Kalifornien, publicerad av University of California Press, och Understanding Vineyard Soils av Robert E White, som är professor i Soil Science på University of Melbourne, publicerad av Oxford University Press.
Läs mer om dessa böcker på BKWine Magazine: Ekologiskt och biodynamiskt vin på bok på Amazon.
Kärlek i vinet hos Wrath Wines i Monterey
Vad händer när den världsberömda arkeologen Michael Thomas och fenomen-vinmakaren Sabrine Rodems ger sig i lag tillsammans vid foten av Monterey AVA i Kalifornien? Hantverksmässiga viner, speciella viner från Wrath Wines är vad som händer. Namnet kommer dels från gudarnas vrede som fick Aeneas att ge sig av på sin resa i Aeneiden, dels från texten till Led Zepplins ”Going to California”.
BKWine Magazines gästskriben LM Archer satte sig ner tillsammans med vinmakaren och diskuterade. Läs mer på BKWine Magazine: Kärlek i vinet hos Wrath Wines i Monterey.
Vinresor
Här får du lite mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till.
Sydafrika är som Bordeaux, fast tvärt om
Det har talats mycket om sydafrikanska viner de senaste åren. Det dricks stora mängder sydafrikanskt vin i Sverige. Varför? Är det för att vinerna är så goda, för att de är billiga eller för att de är skickligt marknadsförda? Säkert har allt detta bidragit till att göra Sydafrika till ett av Sveriges favoritvinländer. Sydafrikas vinodlingar täcker en yta av drygt 100 000 hektar, lite mindre än Bordeaux. Om Bordeaux lider av det felaktiga ryktet att bara göra dyra viner (nej det finns många rimligt prissatta viner där) så lider Sydafrika av ryktet att bara göra volymviner (men det finns många viner i världsklass där). Produktionen ligger på runt 10 miljoner hektoliter vilket gör att landet hamnar på sjunde plats i världen vad gäller vinproduktion. Arealen har inte vuxit nämnvärt på tio år. Vad som har ändrats är att fler och fler odlare nu gör sitt eget vin istället för att sälja sina druvor till ett kooperativ. Och, naturligtvis, att vinerna har blivit klart intressantare!
Det kommer fler och fler spännande vindistrikt i Sydafrika. Det krävs flera resor dit för att hinna med dem alla: Stellenbosch, Paarl, Franschhoek, Constantia, Swartland, Walker Bay, Elgin, Cape Agulhas, Robertson, Tulbagh, Darling, Drakensberg med många flera. Vår vinresa till Sydafrika börjar i slutet av februari och inkluderar några av de nya områdena.
Och har du tid, förläng gärna resan med vår fantastiska safari i Eastern Cape eller med vårt paket med fyra dagar golf.
Dry, brut eller natur? Vilken champagne tycker du bäst om? Upptäck på resan!
Brut står det på de flesta champagneflaskor idag. Det betyder torrt men i realiteten finns det oftast lite socker i vinet. Det kan finnas upp till 12 gram per liter men mellan 6 och 9 är vanligast. Brut är den champagne vi alla dricker mest av, det är den som produceras i de största mängderna. Nu kommer det mer och mer extra-brut (max 6 gram socker) och ännu torrare, brut natur (<3 g). Vilket man föredrar är en smaksak. Och det beror ofta på om man dricker champagnen som aperitif eller till mat. Och det beror inte minst på hur mycket syra det finns i vinet. Champagne har alltid hög friskhet. Det finns inget mer uppfriskande och aptitretande än en Champagne!
Upptäck alla dessa olika typer av champagner på vår vinresa till Champagne. Du kommer nog att märka att du tycker om olika stilar, inte bara en stil. Vad som är spännande med champagne idag är att det finns en sådan variation. Champagne är inte bara en festdryck. Det är ett vin med en mängd olika nyanser och stilar. Resan äger rum i september så boka NU!
Ekfatskällare och vita viner i Rioja att utforska på vinresan
En Rioja kan vara ett fruktigt, lättdrucket vin som ska drickas ungt. Den kategorin kallades förr joven (ung), nu kallas den bara Rioja. Vinerna som har lagrats kallas crianza, reserva och gran reserva. Traditionellt har riojaviner lagrats i ekfat gjorda av amerikansk ek. Denna ek är lite annorlunda än den europeiska och ger mer vaniljaromer till vinet. Idag finns fortfarande mycket amerikansk ek i Rioja men även fransk ek. Och ekfaten är av olika storlekar. Eftersom eken länge har varit en sådan viktig del av produktionen finns här fantastiska ekfatskällare hos vissa producenter med tusentals ekfat. 70 000 ekfat är rekordet En imponerande syn.
Man ska inte glömma bort att det också finns fantastiska vita viner i Rioja. De vanligaste druvorna är viura, samma druva som södra Frankrike kallar för maccabeu, malvoisie och garnacha blanca (grenache blanc). Det är sedan ett par år tillbaka tillåtet att blanda in högst 49 % av chardonnay, sauvignon blanc och/eller verdejo. Dessa vita viner finns både i den lätta fruktiga stilen och eklagrade och komplexa. Du kan upptäcka detta och mycket annat på vinresan till Rioja som går av stapeln i september. Boka NU!
Resan med supertoscanare, chianti och massor med sangiovese
I en gammaldags chianti känner man karaktären av druvan sangiovese och vinet har inte så mycket eksmak, säger en av de kända producenterna i Chianti Classico. Det finns också en modernare stil i Chianti, där vinet har lagrats på nya ekfat och där sangioveses druvkaraktär inte är lika framträdande. De olika stilarna säljs i viss mån på olika exportmarknader. Vissa marknader tycker om en klassisk stil, andra en modern.
Till den moderna stilen kan vi också räkna de viner vi kallar supertoscanare. De gick ifrån traditionerna på 1980-talet och började använda franska druvsorter. Det fick det goda med sig att världen fick upp ögonen för Toscana som ett kvalitetsdistrikt. Supertoscanarna är exklusiva, dyra viner. Satsa på en traditionell chianti i stället. Kostar mindre och ger mycket mer ursprungskaraktär. Vinresan till Toscana går av stapeln i slutet av september. Boka NU!
Vill du veta mer eller kanske läsa på innan resan så kan du läsa vår nya bok om vinerna och vinproducenterna i Toscana.
Upptäck olika sorters Valpolicella på resan i den stora regionen Veneto
Veneto är Italiens största vinregion vad gäller produktion. Man producerar över 8 miljoner hektoliter vin årligen och två tredjedelar av detta är vitt vin. Veneto leder med ganska bra marginal, tvåan är Emilia-Romagna som gör drygt 6 miljoner hektoliter. Hälften av produktionen i Veneto är DOP-vin, den högsta klassificeringen, som innefattar både DOC och DOCG. Att det görs så mycket vitt vin beror på att prosecco görs i Veneto. Idag gör man 2,3 miljoner hektoliter prosecco om året. De röda Veneto-vinerna från Valpolicella finns i trakten kring Verona, Romeo & Julias hemstad. Man kan titta på den berömda balkongen i Verona, men det är inte stadens största sevärdhet!
Valpolicella, amarone, recioto och ripasso, de olika vinerna som produceras inom Valpoliella, görs alla av druvorna corvina veronese, rondinella, molinara och oseleta. Recioto görs med en lång och komplicerad tillverkningsprocess. Efter skörden torkas druvklasarna i ett par månader och pressas därefter. Viner har en hel del restsötma kvar. Den torra (eller nästan torra) varianten är amarone, kraftig och mustig och oerhört framgångsrik. På vinresan till Vento går vi på djupet med valpolicella, soave, amarone med mera. Resan går i oktober. Boka NU!
Châteauneuf-du-Pape och historiens vingslag: vinresan till södra Rhônedalen
Södra Rhône-dalen har fantastiska viner och lika fantastisk natur. Men det är också ett mycket historiskt distrikt. De flesta känner till att påvarna i Avignon som hade sitt sommarboende i Châteauneuf-du-Pape på 1300-talet men kanske inte lika många känner till Baron Pierre le Roy de Boiseaumarié, vanligen kallad Baron de Roy. Han ägde Château Fortia, fortfarande en av de främsta egendomarna i Châteauneuf-du-Pape, i början av 1900-talet och han har gått till vinhistorien som en av de främsta initiativtagarna till det franska appellations contrôlée-systemet.
Så i Châteauneuf-du-Pape känner vi verkligen historiens vingslag. Det hindrar inte att det är ett modern och dynamiskt distrikt, precis som övriga södra Rhône. Men all tradition är inte av ondo, vissa saker ser man till att bevara. Vinresan till södra Rhônedalen går i oktober. Boka NU!
Kraftfulla och eleganta viner från Argentina och Chile på sydamerikanska vinresan
Med de snöklädda Anderna i bakgrunden och en extremt blå himmel, är Mendoza, den största vinregionen i Argentina, en magnifik syn. Vinerna är kända för sin kraftfulla karaktär. Men att göra fylliga viner är inte tillräckligt längre för mer ambitiösa producenter i Mendoza. ”Vi vill också ha identitet och ursprung, särskilt för våra toppviner, det är mycket viktigt. Vi vill ha kraftfulla viner, men med elegansen från den gamla världen”, säger José Alberto Zuccardi.
Även i Chile talar producenterna mycket om elegans. För att uppnå det letar de efter nya lägen för sina druvor, ibland nära Stilla Havet, ibland upp i bergen. Resultaten är lika fantastiska som de är i Mendoza. Vinerna från båda länderna ökar i komplexitet. En orsak så god som någon att besöka dessa två oförglömliga vinländer. Vinresan till Chile och Argentina börjar i slutet av januari.
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
