Respekten för det fina vinet
Visserligen har vindrickandet demokratiserats det senaste 50 åren. Det finns viner i alla prisklasser, för alla plånböcker, för alla sorters konsumenter. Boxviner har eliminerat det ceremoniella med att öppna och servera ett vin. Men en sak lever kvar.
Respekten för det ”fina” vinet. (Kan vi sluta kalla det ”fine wine” förresten?!) Eller man kanske ska kalla det vördnaden? Ibland blir det näst intill religiöst… Gamla årgångar, berömda producenter, berömda vingårdar. Det drabbar oss alla någon gång. En vördnad som infinner sig när man förstår att man har en grand cru eller något liknande i glaset.
Vin är en dryck. Men vin är inte bara en dryck. Om det vore det så skulle det inte finnas viner i sådana extrema prisklasser som det finns. Ett vin kan aldrig bli så bra i sig – som ”bara en dryck” – att själva drycken är värd 1 000, 5 000, 10 000 kronor eller mer. Man betalar för att vinet är unikt, görs i små kvantiteter, för att det är världsberömt, för att det kommer från en historisk vingård osv. Inget fel i det. Bara man får se etiketten och att man vet varför vinet kostar så mycket. Prova ett sådant vin blint är ganska meningslöst (eller intressant, beroende på hur man ser på saken…). Smaken i sig motiverar inte priset. Man dricker en upplevelse lika mycket som ett vin.
Kanske skulle dessa superdyra viner inte klara sig så bra i en blindprovning. Allt kan hända i en blindprovning. Ett vin som kostar 100 kronor kan få högre poäng än ett som kostar 1000 kronor. I en blindprovning tycker man ingenting är värt mer än högst runt 400 kronor. (Det är inget fel i det, inte heller konstigt. Allas omdöme påverkas av att man vet namnet på det som finns i glaset.)
Å andra sidan är det ju just detta som gör vinet till en fascinerande dryck. Att det finns en historia bakom. Det behöver inte vara en historia som går långt tillbaka i tiden. Visst kan det vara roligt att veta vilket som var Napoleons favoritvin. Men ännu roligare är det att höra dagens vinodlares berätta som hur man med passion och ambition kan åstadkomma stora viner. Utan att de för den skull behöver kosta lika mycket som en antikvitet.
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
Aktuellt om BKWines vinresor
Höst 2016
- Bubbel i Italien: Franciacorta, Prosecco, Valpolicella, 7-11 september
- Champagne, 14-18 september
- Rioja, 21-25 september
- Toscana, vin och mat, 21-25 september
- Bordeaux, 28 september – 2 oktober
- Languedoc, 28 september – 2 oktober
- Katalonien med Priorat, 5-9 oktober
- Veneto: Valpolicella, Amarone, Soave, 12-16 oktober
- Dourodalen, 12-16 oktober
- Piemonte, vin & tryffel, 19-23 oktober
- Södra Rhône och Châteauneuf-du-Pape, 19-23 oktober
- Kampanien vin & mat, södra Italien, 26-30 oktober
Vinter 2017
- Chile och Argentina, 28 januari – 12 februari 2017
- Sydafrika, 24 februari – 7 mars 2017
Fullständigt program för alla resor och information om skräddarsydda vinresor, konferensresor, lyxvinresor osv finns på BKWineVinresor.com.
”Världens bästa vinresor”, enligt Travel+Leisure. ”Topp 10-vinresor” enligt AOL Travel. Av Munskänkarna ”rekommenderade resor”.
Varför chansa på en annan vinresa?
Boka en vinresa med BKWine nu!
Läs våra böcker
Vi har skrivit ett flertal böcker om vin. Flera av dem har blivit prisbelönade både i Sverige och internationellt. En av dem fick till och med OIVs prestigefyllda ”nobelpris i vinlitteratur” den enda svenska bok som vunnit det. Köp dem, läs dem:
Från vinvärlden
Notiser
Kort om nytt och annat från runt om i vinvärlden
Ingen California Champagne i Napa Valley
Trots idoga försök av Frankrike att få till stånd ett förbud är det fortfarande tillåtet för en kalifornisk vinodlare att, under vissa omständigheter, kalla sitt mousserande vin för ”California Champagne” (dock inte inom EU förstås!). Vid franske handelsministern besök i Napa Valley tidigare i juni gjorde dock vinodlarna där klart för honom att i Napa Valley, där förekommer det inte.
Napa Valley är uppenbarligen också ett namn som andra regioner missbrukar, och liksom Champagne spenderar Napa stora summor varje år för att förhindra sådant missbruk. Så producenterna där har förståelse för vikten av att skydda ett ursprung. Dock finns det fortfarande producenter i Napa Valley som kallar sitt starkvin för port. Det är ju lika illa det. Försök att hitta ett alternativt namn är på gång. Läs mer på winesandvines.com
Dramatiskt krympande vingårdar i Italien
Jag råkade på intressant statistik om Italien för lite sedan. Den visar hur den italienska vinarealen har krympt de senaste 40 åren. Man häpnar över siffrorna. 1970 fanns det 1,3 miljoner hektar vinodlingar i Italien. 2010 hade siffran sjunkit till 663 000, en minskning med över 600 000 hektar, alltså en minskning med 50 %.
Piemonte har minskat från 97 000 till 47 000 hektar, Kampanien från 50 000 till 23 000, Toscana från 121 000 till 59 000, Apulien från 190 000 till 107 000, Sardinien från 65 000 till 18 000, osv. Värst har det dock gått för regionen närmast huvudstaden Rom. Latium har minskat från 106 000 till 17 000 hektar! Förmodligen blev det ganska mycket skräpvin av alla dessa vinrankor. Men ändå. Läs mer: revuesshs.u-bourgogne.fr
Än finns det dock vin kvar i Italien! Åk med oss på vinresa till Veneto i oktober, eller på vinresan till Toscana i september, eller prova vinresan till Kampanien och Amalfikusten i oktober.
Världens största producenter av rosé-vin
I dessa sommartider talar man mycket om rosé. Och då kan vara intressant att ta en titt på hur roséproduktionen fördelar sig på olika länder. 2014 producerade man totalt i världen 24,3 miljoner hektoliter rosévin (mousserande rosé undantaget). Detta var en uppgång med 16 % från 2002. Men ni som inte är speciellt förtjusta i rosé behöver inte misströsta. Det är fortfarande bara 9,6 % av världens totala vinproduktion.
Frankrike leder överlägset rosé-ligan. Italien, som producerar lika mycket vin som Frankrike, ligger långt efter. Rosé är inget som verkar ha slagit an i Italien. Man undrar varför? Frankrike gör 7,6 miljoner hektoliter rosé om året vilket är ungefär 16 % av den totala vin produktionen i landet. (Källa: OIV.)
Världens rosé-liga (procent av världsproduktionen av rosé)
- Frankrike, 30 %
- Spanien, 21 %
- USA, 14 %
- Italien, 10 %
- Sydafrika, 3 %
- Tyskland, 2 %
Caviar d’Aquitaine med Sauternes-vin
Det är lyxigt med kaviar, men gott! Och nu börjar kaviaren från Bordeaux att bli riktigt känd. Förr i tiden fanns det gott om stör i havsviken Gironde. Men idag kommer kaviaren från odlad stör. Man föder upp fiskarna från yngel-stadiet tills de är tio år. Först då ger fisken, om det är en hona, ifrån sig cirka ett kilo värdefull kaviar.
Denna intressanta video visar hur processen går till. Filmen är gjord i samarbete med det utmärkta Sauternes-slottet Château Guiraud så naturligtvis föreslås denna kombination i filmen. Kanske inte det man skulle tänka på i första hand men helt klart värt att prova. Se videon och läs mer: agence-fleurie.com.
Kanske kan det bli lite kaviar på vinresan till Bordeaux i höst? Om inte, så i alla fall lite sauternes!
Bli delägare i Domaine d’Escapat, svenskägd vingård i Languedoc
Vi hittar svenskar lite varstans i de franska vingårdarna, främst i södra Frankrike. 2012 sökte sig före detta hockeyspelaren och entreprenören Bruno Ohlzon ner till Languedoc. Han hittade vingården Domaine d’Escapat i natursköna Minervois. Nu finns det möjlighet att bli delägare i egendomen. Bruno söker nämligen aktiva delägare för att ytterligare utveckla vingården som är på 44 hektar. Totalt kommer han att sälja ut cirka 26 % av d’Escapat till ett flertal mindre investerare. Är du intresserad? Läs mer här pepins.com och här escapat.com
Black-rot i södra Frankrike
Black-rot är en besvärlig svampsjukdom som drabbar vinrankorna när nederbörden är riklig. Och det har den minst sagt varit i Frankrike den här våren och försommaren. Le black-rot (som den heter på franska, kanske beroende på att den ”importerades” från Nordamerika i slutet av 1800-talet) kan sätta sig på både blad och druvor. I år är den särskilt närvarande i delar av södra Rhône-dalen och Languedoc där vissa vinrankor har symptom på både blad, druvor, stam och grenar. Grenache, syrah, cinsault och carignan är speciellt i farozonen.
De ekologiska odlarna är särskilt oroade. De får vara extra noga med att hålla efter vingården och till exempel noggrant avlägsna alla smittade grenar och druvor. Besprutning med koppar kan eventuellt hjälpa men black-rot är mycket mer motståndskraftig mot koppar än vad mildiou är. Ytterligare ett bekymmer för vinproducenterna detta år där katastroferna aldrig verkar upphöra. Läs mer: vitisphere.com. (Bilden: gråröta.)
Snart kommer listan med Sveriges bästa boxvin
Jack har nyligen vadat igenom ett hav av likasmakande boxviner, samtliga ”bib:ar” som finns i Systembolagets sortiment. (Oräknat ”beställningssortimentet” som inte alls ingår i ”Systembolagets sortiment”.). Där finns en del bra och drickvärda ”praktiska” viner (för det är ju det ”praktiska” som är så bra med bag-in-box, eller hur?). Men där finns också mycket som inte förtjänar din, eller någon annans, uppmärksamhet. Vill du hitta grynnorna bland boxvinshavet, dvs de lådviner som sticker upp från det som är på bottennivån, håll då utkik efter den boxvinsrapport som vi kommer att publicera om några dagar, som kommer att hjälpa dig att navigera rätt! Du kommer att hitta den i nyhetsprovningssektionen på BKWine Magazine.
Vinterminologi, liksom gruppdynamik, är inte lätt. Septiskt, vad är det?
Alla som provar vin har en tendens att skaffa sig personliga referenser. Beskrivningar är också ofta specifika för olika ”grupper”. I Sverige (liksom England) säger man t.ex. ”stall” om Bordeaux, men säger du det till en bordeauxproducent så blir han förolämpad. Vi fick för lite sedan en fråga om en term som förekommer ibland i Jacks nyhetskommentarer. Vad menar vi med ”septisk”?
Så här förklarar Jack: ”Jag använder det ganska ofta, kanske mer för min egen minnesbild än för att tydligt förmedla en doftupplevelse för läsarna. Googlade lite och fann där både referens till förruttnelseskede i vissa kroppsdelar som referens till orent avlopp (jfr septitank och dess doftreferens)… Min egen definition är nära dessa referenser och vill jag beskriva som något mitt emellan doften av ett tygplåster (salvekvick tex) och ett orent badrumsavlopp. Lite som det kan lukta av ett plåster på handen efter att det suttit på ett tag över ett sår. Jfr för övrigt ordet antiseptisk som är förknippat med diverse flytande medel för sårtvätt. Doften av vissa av dessa ligger också nära ett oanvänt plåster (av tyg).”
När man provar vin är allt tillåtet!
Rösta på en ny vinfilm: Burgundy: People with a Passion for Wine
Det verkar nästan ha blivit populärare att göra filmer om vin än att ge ut vinböcker. Det senaste alstret är Burgundy: People with a Passion for Wine. Den handlar om Bourgogne och alla de vinmakare som gör området så spännande. Filmen är gjord av Rudi Goldman. Här finns mer information om filmen: rudigoldmanvideo.com. Extra spännande är att den tävlar i Los Angeles CineFest denna månad. Det är en online-tävling där alla kan rösta på sin favoritfilm. Så om du vill hjälpa filmen på traven att kanske vinna tävlingen, gå dit och titta och rösta: Los Angeles CineFest: lacinefest.org Men rösta senast 20 juni!
Artiklar
Längre artiklar som har publicerats under månaden, med massor av läsning.
Hur gör man rosévin? Sanningen och myterna
Det är rosé-säsong. Rosévin har de senaste åren blivit otroligt populärt. Otroligt, jovisst. Men det verkar lite oklart hur det går till när man gör rosévin. Det skrivs och sägs en del konstiga saker.
Så låt oss titta lite på hur man gör rosé, förklara hur det går till. Det finns tre sätt att göra rosé:
- Direktpressning
- Macerering/urlakning
- Blandning
De tre metoderna är olika och har olika effekt på resultatet. Låt oss ta dem en och en.
Läs fortsättningen på Pers artikel om rosé på BKWine Magazine: Hur gör man rosévin? Sanningen och myterna.
De bästa rosévinerna på Systembolaget 2016, inklusive champagne
Vi har även plöjt igenom hela roséträsket i Systembolagets sortiment. Det finns många mycket snarlika viner och inte alla är värda din uppmärksamhet. Men det finns ett antal som reser sig över mängden med karaktär och kvalitet, roséviner som är värda att drickas för sin smak. Där hittar du vin från Frankrike, Tyskland (!), Nya Zeeland med mera.
Som extra bonus lägger vi till vårt urval av de bästa roséchampagnerna.
Läs hela Jacks rosérapport på BKWine Magazine: De bästa rosévinerna på Systembolaget 2016, inklusive champagne.
Är manuell skörd verkligen bättre än mekanisk skörd? Nej!
Ytterligare en myt som det är dags att slå hål på: nej, manuell skörd är inte bättre än maskinskörd. Vi benar ut sanningen om fakta och myter om handplockning och skördemaskiner i en ny artikel. Det är inte sant att manuell skörd är bättre än mekanisk skörd. Däremot kan manuell skörd ibland vara bättre än maskinskörd. Ibland. Men det motsatta är också sant: Att skörda med skördemaskin kan vara bättre än manuell skörd. Ibland.
Som så ofta när det gäller vin, är sanningen detta: det beror på. Det beror på omständigheterna och på vad man vill uppnå. Läs och lär dig allt om detta i Pers artikeln på BKWine Magazine: Är manuell skörd verkligen bättre än mekanisk skörd?
Axplock ur sortimentet hos en av Sveriges största importörer, Oenoforos / Carovin: Bordeaux och Nahe
Oenoforos är en av Sveriges största importörer. De har även ett dotterbolag som heter Carovin. Rollerna är i stort så att Carovin hanterar de mindre nischproducenterna och Oenoforos de större märkena, även om det inte är helt renodlat. I gruppen ingår även den imponerande svenska vinanläggningen Nordic Sea Winery i Simrishamn. Så när Oenoforos sortiment radas upp blir det en hel del viner. BKWine Magazines utsände Lennart Stengård valde ut några av sina favoriter i sortimentet: en serie viner från Bordeaux och en entusiastisk vinmakare från Nahe i Tyskland.
Läs mer om detta i Lennart Stengårds artikel på BKWine Magazine: Axplock ur sortimentet hos en av Sveriges största importörer, Oenoforos / Carovin: Bordeaux och Nahe.
Nio goda odlarchampagner att sätta upp på listan
”Odlarchampagne” är en stark trend idag. Det är också en mycket intressant trend, mot mer individualistiska och karaktärsfulla champagner. Men vad är ”odlarchampagne ”? Man använder den termen för att beskriva de små producenterna i Champagne, de som själva äger sin vingård och tillverkar sin champagne, till skillnad från ”husen” som nästan inte äger några vingårdar alls utan köper druvor och sedan framställer champagnen i stora produktionsanläggningar. I stort sett alla de stora, kända välbekanta namnen i Champagne, de märken som du och alla andra känner till, är ”hus”. Odlarchampagnerna är det däremot inte så många som känner till.
Läs om några utsökta odlarchampagner i Mattias Schybergs artikel på BKWine Magazine: Nio goda odlarchampagner att sätta upp på listan.
Det blir förstås både odlarchampagner och berömda hus på vinresan till Champagne i september.
Periquita, en portugisisk pionjär, och andra viner från JM da Fonseca | Britt på Forbes
Periquita är ett av Portugals och hela vinvärldens mest kända varumärken. Och förmodligen ett av de allra första. Vinet såg dagens ljus redan 1850. Idag är Periquita i allra högsta grad still going strong. Över 1,5 miljon flaskor produceras årligen. Periquita görs av vinfirman José Maria da Fonseca som ligger i den charmiga lilla byn Azeitão nere på Setúbal-halvön, söder om Lissabon. José Maria da Fonseca grundade sin firma 1834. Det gör Fonseca till Portugals äldsta vinfirma om vi bortser från några portvinshus som har funnits med längre. Men de gör även många andra spännande viner.
Läs mer om detta i Britts artikel på BKWine Magazine, ursprungligen publicerad på Forbes: Periquita, en portugisisk pionjär, och andra viner från JM da Fonseca | Britt på Forbes.
Därför är Sydafrika ett av de mest spännande vinländerna, en insider förklarar
I samband med Sydafrikanska Vinsalongen så fick BKWines utsände tillfälle att prata med Wines Of South Africa’s (WOSA) Sverigechef och tillika vinexpert Maja Berthas. Sydafrika var fram till 1990 till största delen ett stängt vinland med mycket lite kontakt med den övriga vinvärlden. Därefter har utvecklingen gått oerhört snabbt framåt, både för traditionsvingårdar och nyetablerade vingårdar.
Läs mer om detta spännande vinland i Mikael Karlins artikel på BKWine Magazine: Därför är Sydafrika ett av de mest spännande vinländerna, en insider förklarar.
Blir du sedan nyfiken på att utforska de sydafrikanska vinerna på nära håll så kan du komma med på en vinresa till Sydafrika.
Vill du se en hel mängd bilder och videos från en vinresa till Sydafrika så hittar du det här.
Vinresor
Här får du lite mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de går till.
Upptäck en helt ny värld av bubblande vin: vinresan till champagne
Sverige dricker inte mest champagne per person, som det ibland påstås. Men vi är ändå ganska duktiga på att njuta av det goda bubbliga vinet. Men som i alla vindistrikt (har vi glömt detta?) så är det en stor spännvidd mellan inte-särskilt-bra champagne och champagne i toppklass. Och en del kända namn kanske inte riktigt når upp till vad man hoppas på för priset.
Om du vill upptäcka den fantastiska variation som det finns på champagne, olika stilar, olika smaker, till och med olika färger, så ska du komma med på vår vinresa till Champagne. Där får du träffa vinmakaren som gör allt själv, från plantering till buteljering, på sina några hektar stora vingård, till att besöka källaren med kilometerlånga gångar i och miljontals flaskor i källaren. En upplevelse som kommer att bredda din syn på champagne. Resan äger rum i september.
Renässans för toppviner i topplandskap, vinresan till Rioja
Spanien är det land i Europa som har mest berg. (Eller kommer de efter Schweiz?) Det förstår man när man närmar sig Rioja. Hela vindistriktet är omgett av berg. Landa i Bilbao vid kusten och ta motorvägen inåt landet. Man måste ta sig över ett bergspass, på kustsidan grönt och frodande, på inlandssidan, helt annorlunda, torrare, varmare. Med mer vin. Det är kort sagt ett mycket vackert landskap.
Rioja är idag på god väg att göra stor come-back på världsmarknaden. Borta är ”vaniljmonstren” med upp till ett halvt årtionde på amerikanska fat. Inne är istället en dynamism i vinvärlden som vilar på kvalitetsfokus och upptäckarglädje. Man pratar om frukt i vinet, om ”nya” druvsorter (som i själva verket är mycket gamla och traditionella), till och med om vingårdsbetecknade viner.
Till allt detta så har vi förstås det spanska köket, med både tapas (Calle Laurel i Logrono!) och gastronomi på internationell toppnivå. Rioja är spännande! Kom med på vinresan till Rioja och upptäck det själv. Så kan du passa på att göra ett stopp på Guggenheim i Bilbao på vägen. Resan går av stapeln i september.
Vin, mat och olivolja på vinresan till Toscana
Toscana har ett landskap som lockar till upptäcktsfärd. Ja, cypresserna finns där. Ja, man gör mycket god olivolja. Kullarna böljar som de ska. Det kan ibland nästan bli överväldigande charmigt, om det nu är möjligt. Mest spännande är det att komma ut på landsbygden och upptäcka alla små vinproducenter som döljer sig bland vingårdarna.
Här finns kända producenter som gör vin efterfrågat i hela världen och här finns små familjefirmor, som ofta kan göra minst lika bra viner. Sangiovese härskar ohotad, Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano med flera är olika uttryck av denna goda druva, ”Jupiters blod”. På vinresan-matresan till Toscana kombinerar vi en djupdykning i dessa goda viner med en workshop om italiensk mat, lär dig laga mat som en italienare. Resan är i slutet av september.
Vill du veta mer eller kanske läsa på innan resan så kan du läsa vår nya bok om vinerna och vinproducenterna i Toscana.
Pampiga slott och prestigefyllda viner = vinresan till Bordeaux
Bordeaux är nog det ”pampigaste” av alla vindistrikt. Och också det mest ”klassiska” förstås. Bordeaux är världens största producent av kvalitetsviner, med viner som inspirerar vinmakare runt om i världen. Staden Bordeaux är också kanske Frankrikes mes eleganta stad, där den ligger längs floden. Men man ska inte låta sig luras. Bordeaux är också ett jordbruksområde, för vinodling är ju jordbruk. För de flesta vinproducenterna handlar det inte så mycket om slott och förgyllda salar utan om vinrankor druvor och om att göra så bra vin man kan. Det finn 7000 ”slott” i Bordeaux idag.
Men glöm för en stund ryktet att ”bordeaux är för dyrt”. Toppslotten ja, som idag är lyxprodukter, men de 6900 andra slotten är ofta förvånansvärt prisvärda. Och många gör lika bra viner som de mest kända. På vinresan till Bordeaux får du se båda sidorna. Och du får också njuta av verkligt högklassig mat, för finns det något de kan i Bordeaux (förutom att göra gott vin) så är det att göra gastronomiska måltider. En lyxig upplevelse… Resan går av stapeln i slutet av september.
Du kan få en försmak, eller resa hemma i läsfåtöljen, med vår nya bok om vinerna och vinproducenterna i Bordeaux.
Okända Veneto?: Vinresan med Valpolicella, Amarone, Soave i norra Italien
Kanske har man ett litet imageproblem. Regionen heter Veneto (med betoning på första e:et), men det är inte så många som känner till. Men alla vinälskare känner till amarone, Valpolicella, Soave, Prosecco osv. Veneto är faktiskt den region som gör mest DOC- och DOCG-vin i hela Italien. Det är en region som verkligen har vind i seglen. Den har ju även en bra bit kust förresten, inklusive Venedig! Och Verona! Romeo och Julias Verona med den romerska arenan. Men ”Veneto”. Inte särskilt känt.
Spelar ingen roll för många hittar hit i alla fall, inte minst för vinets skull. På vinresan till Veneto gör vi en djupdykning i Valpolicella, amarone, Soave med mera. Amarone är ju förstås den stora superkändisen, men ”vanlig” Valpolicella kan nå toppnivå också, liksom Soave. Jag var tidigare i år på ”Soave Preview” presentationen av den senaste årgången inför besökande internationella journalister vilket tydligt visade att det finns mycket gott att upptäcka här! Kom med och upptäck det själv, i oktober.
Flodens vin: vinresan längs den slingrande Dourodalen
Funnes inte floden skulle ingen ha kommit på tanken att odla vin i detta otillgängliga landskap. Stekande varmt mitt i sommaren, men härligt ljummet i oktober när vinresan till Dourodalen går av stapeln. Floden är livsnerven, det var tack vare den som man, med risk för livet, kunde transportera vinerna ner till hamnen i Porto för vidare transport ut i världen. Portvin och, mer och mer idag, ”vanligt” bordsvin. Lättvinerna, dvs allt som inte är starkvin, tillhör idag Portugals toppviner. De har snabb börjat nå ett internationellt rykte.
Men kanske det är dags att återupptäcka portvinet också? Om du tror att vintage port, årgångsvinerna, år de bästa så utmanar jag dig att prova några riktigt bra långlagrade tawny. (Det gör du på resan.) Det är stor risk att du blir omvänd! Utan tvekan är Dourodalen ett av världens mest spektakulära vinlandskap, med viner som når upp till nivån också. Kom med och upptäck. Ett besök på en av Portugals bästa restauranger ingår!
Varma viner och provencalskt landskap: vinresan till Rhônedalen
Nu menar jag inte glögg, utan viner där man känner att solen har varit med rikligt och fått druvorna att mogna. Kryddiga fullblodsviner men med tannin och struktur som gör dem till perfekta matviner. Maten här nere i södra Rhône är provençalsk, för vi är ju i Provence. Timjan, rosmarin, tomater, courgette, vildsvin, lamm, och mycket annat. Ostron och andra skaldjur finns också för vi är inte långt från Medelhavet.
I Châteauneuf du Pape hittar du den berömda rullstenen, galets roulés, man jordmånen är faktiskt mer komplex än man tror. Lika komplex som vinerna med sina 13 tillåtna druvsorter (eller är det 18?). Har du tur så är det fortfarande svensk sommarvärme här nere när vinresan till södra Rhonedalen går av stapeln i oktober. Kanske ett glas pastis på caféet efter dagens vingårdsbesök, före middagen?
Vin, bufflar, pizza och stjärnkrog, vinresan till Kampanien-Amalfi
Det är på gång att pizza ska komma med på UNESCOs lista med kulturellt världsarv. Och pizzans ursprungsort är Neapel i Kampanien. Så det är i alla fall obligatoriskt med en pizza på vinresan till Kampanien med Amalfikusten i slutet på oktober. Men vi ska inte överdriva. I resan ingår ett besök på en av Italiens stjärnkrogar, hedrad av själva Michelinguiden. Vinerna är ganska okända utanför regionen, kanske beror det på att det mesta dricks upp i Rom, som ligger nära. Men man gör några av Italiens bästa viner här, på druvor som är unika för området, aglianico, falanghina m fl.
Det är också härifrån som den äkta buffelmozzarellan kommer, och på resan blir det också ett besök på en buffelfarm. Resan slutar på den hänförande vackra Amalfikusten som har sin egen specialitet, Limoncello. Mycket gott här!
Fantastiska viner, fantastiska länder, vinresan till Chile-Argentina
Det är en väldigt speciell resa den till Argentina och Chile. Den är lång men också fylld av upplevelser. Vi har rest runt mycket i de här två vinländerna så vi vet precis var man hittar de bästa vinerna, och känner många av vinmakarna personligen. Det blir förstås många vinbesök – det är ju det som det handlar om – men också mycket annat. Gastronomin förstås, som har världsrykte. Både Chile och Argentina älska kött, och man har också sin alldeles egen variant av ”Kobe-biff”. Och de har härliga grönsaker. För att inte nämna att de är ursprungplatsen för potatis.
Men det blir mycket annat också. Kanske det mest spektakulära är en otrolig resa över Anderna på landsvägen. Den tar en hel dag men man kan knappt för en sekund ta ögonen från det fantastiska landskapet. Upp till 3000 meter kommer man. Vi hinner med mycket annat också: Buenos Aires, Mendoza, Santiago, Santa Cruz, och – förstås – Valparaiso. Vinresan-matresan till Chile och Argentina är verkligen något för den upptäcktssugne. I februari 2017.
Toppviner, vinentreprenörer och vackra landskap, vinresan till Sydafrika
Att kalla Sydafrika för ett Nya Världen-land när det kommer till vinet är egentligen fel. Man firade för några år sedan 350-årsjubileum för vinodling i Sydafrika, så man gjorde vin här innan man odlade vin i Medoc. Men samtidigt är det rätt. Det var först efter apartheidtidens slut som vinproduktionen tog verklig fart i riktning mot kvalitetsviner. Varje gång vi kommer tillbaks till Sydafrika märke vi vad fort saker och ting förändras.
Vinresan-matresan till Sydafrika har vi framför allt fokuserat på att visa dig två sidor av landet: dels några av de allra bästa vinproducenterna, och dels att visa upp den otroliga dynamik och entreprenörsanda som finns här i landet. Det är också ett oerhört vackert landskap. Vi reser dit precis i skördetid, så det är full aktivitet i vingårdarna och vinkällarna.
Vi kombinerar det med en hel del annat: Kapstaden med Waterfront och Taffelberget, Kaphalvön med Godahoppsudden, Hermanus vid Walker Bay (ett av de nya ”heta” kallklimatsdistrikten) och mycket mer. Med möjlighet att kombinera med safari och / eller golf. Kom med på vinresan-matresan till Sydafrika i mars 2017.
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
