I detta nummer av Briefen skriver vi om flera vintävlingar. En speciell som nästan får anses som kuriosa: Tävlingen som utser vinet med ”den bästa malolaktiska jäsningen”. Jag undrar hur man bedömer det? Finns det något i ett bra och balanserat vin som tyder på att just den malolaktiska jäsningen har gått extra smärtfritt? Kanske. Vi skulle inte spontant säga om ett vin, ”oj, vilken fantastisk malolaktisk jäsning!” Men vi har säkert en del kvar att lära.
Tävlingar är i alla fall viktiga för många vinproducenter. Det finns oerhört många runt om i världen. Ofta ser man flaskor som stoltserar med en guld- eller en silvermedalj i den eller den tävlingen. Det betyder något för konsumenterna också. Kanske vet de inte så mycket om själva tävlingen men bara det faktum att vinet har fått en medalj gör att de känner sig lite säkrare när de köper vinet. Någon har tyckt om det i alla fall, resonerar man. Så för mer okända producenter är det guld (!) värt att få en medalj. Mer kända egendomar och sådana som känner sig prestigefyllda, de ställer normalt inte upp. De har ju inte samma behov och dessutom tycker de säkert att det blir det pinsamt om de inte vinner. För det kan man ju inte vara säker på. När viner provas blint, då kan allt hända! Och det vet de.
Jag blev t ex glad häromdagen när jag läste resultaten från en tävling för ekologiska viner från Languedoc-Roussillon som heter Signature Bio 2012. Två viner hade fått guldmedalj med särskilt omnämnande. Ett av dem var min favorit (som också finns på Systembolaget) Château Pech-Latt Tradition Rouge 2011 från Corbières. Konsumentpriset i Frankrike är 6,80 euro och vinet hade vunnit över ett antal andra som kostar långt över det.
Sedan är det den personliga smaken som avgör i alla fall om man tycker om ett vin eller inte men visst är det bra att få lite hjälp på vägen, om det är av en medalj, ett poäng eller en provningskommentar.
Trevlig sommar med mycket läsning!
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen skicka den till dem!
– – – – – –
Aktuellt om BKWines vinresor
”World’s Top Wine Tours” enligt Travel + Leisure Magazine.
Vinresor 2012
- Toscana, Chianti Classico & supertoscanare, ”rebellresan”, 12-16 sept, ”Munskänkarnas Vinort 2012”
- 3 Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne, 12-16 september
- Bordeaux, boende på ett vinslott, 19-23 september
- Bordeaux med egen skörd, 26-30 september
- Amarone, Valpolicella, Soave, 3-7 oktober
- Champagne, 10-14 oktober
- Lyx i Dourodalen, Portugal, 17-21 oktober
- Piemonte, vin & tryffel, 17-21 oktober
- Sicilien, 24-28 oktober
Vinresor 2013
- Chile & Argentina, 4-19 februari 2013
- Sydafrika, 1-11 mars 2013
Fullständigt program för alla resor finns på BKWineVinresor.com, sajten med de bästa vin- och matresorna.
BKWine Vinresor på Facebook: ”Gilla” BKWine Vinresor på Facebook!
Kundkommentarer: ”Stort tack för en fantastisk resa. Du är så mån om dina gäster och har så mycket kunskaper. En fröjd att resa med dig.” – Wivi-Ann. Läs mer kommentarer från resedeltagare på våra vin- och matresor här!
Skräddarsydda resor, konferenser: Vi kan även skräddarsy resor på begäran, för dig och en grupp vänner, ditt företag, vinklubb eller en förening. Läs mer om våra skräddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor här!
Finska, Engelska: Vi har också resor på finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och på engelska: world’s best wine tours with BKWine. För detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer.
För detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontaktdetaljer.
Allt om våra vinresor och matresor hittar du här.
Vill du ha senaste nytt från vår reseblogg och vår reseverksamhet? Prenumerera här (alternativ två, BKWineVinresor.com)!
Läs våra böcker
Ett vin blir till
Om arbetet i vingården och i vinkällaren. Utnämnd till Sveriges bästa vinbok och World’s Best Wine Book for Professionals 2010, ”En utförlig, noggrann och mycket lärorik färd genom vingårdar och källare, där varje förklarat sammanhang inspirerar till egna upptäcktsresor bland odlare, plockare och önologer” (Måltidsakademiens motivering). Köp Ett vin blir till här.
Languedoc – Möten med viner och vinodlare i franska södern
Idag är Languedoc ett av de mest spännande och dynamiska vindistrikten i Frankrike.. Detta är din vinguide till området. Köp boken om Languedocs viner här.
Snart kommer bok nummer tre!
Från vinvärlden
Champagne Philipponnat | BKWine Tips
I den lilla byn Mareuil-sur-Aÿ strax öster om Epernay, hittar vi Champagne Philipponnat i ett stiligt hus med en magnifik grind. Philipponnat är ett litet och högklassigt champagnehus. Man äger 17 hektar vinrankor och köper in druvor från ungefär samma yta för att täcka sitt behov. Runt 700 000 flaskor produceras årligen.
Huset grundades 1910 av bröderna Auguste och Pierre Philipponnat och det var Pierre som 1935 köpte upp mark från flera vingårdsägare och på det viset kunde skapa Clos de Goisses, en drygt 5 hektar stor muromgärdad vingård med ett av Champagnes mest exceptionella lägen: en brant, solig sydsluttning ner mot floden, som man med rätta idag är mycket stolt över. Här mognar druvorna extra bra, tack vare den superba solexponeringen. Dessutom får vinet vila på sin fällning i Philipponnats källare i 10 år innan det släpps till försäljning. En champagne som, tycker nuvarande chefen Charles Philipponnat, ska drickas till en måltid, inte som aperitif. Och hos Philipponnat dekanterar man alltid Clos des Goisses innan man serverar den.
Clos des Goisses 2000 är en kraftfull champagne med mineralighet, mycket lång smak och krämig mousse. Pinot Noir dominerar och här finns fina aromer av rosor och rökelse. Halva volymen har jäst på ekfat vilket ger en bra struktur och fyllighet. Ingen malolaktisk jäsning. Huset har nyligen släppt Clos des Goisses 2001 och 2002.
Men Philipponnat är inte bara Clos des Goisses. Jag är själv lika förtjust i Grand Blanc 2005 (491 kr på beställningssort), en 100 % chardonnay med låg dosage på 5 gram och den eleganta och finessrika Cuvée 1522, 2003 gjord på 60 % chardonnay och 40 % pinot noir.
Deras sajt: www.philipponnat.com
Nyfikna på Champagne Philipponnat och deras champagner? Följ med på 3 Klassiker 12-16 september eller Champagne 10-14 september, på båda resorna äter vi fantastisk lunch hos Philipponnat!
Skandinavisk konsumentundersökning om vin: dina synpunkter behövs
Vad är viktigt för dig som konsument när du handlar vin? Druvsorten? PET-flaska eller glasflaska? Hur ofta dricker du vin? Det och ett antal andra frågor är innehållet i en konsumentundersökning om vin som Benedicte Helverschou genomför. Benedicte läser på Inseec i Bordeaux, en skola för marknadsföring och management inom vin. Den här undersökningen utgör underlag för en uppsats som hon arbetar på. Har du några minuter över så svara på hennes frågor. Ska bli intressant att se vad hon kommer fram till! Här är konsumentundersökningen om vin! https://www.surveymonkey.com/s/scandwine
Allt om Mats vinbloggare intervjuar Britt om vinresor och skriver om Sydamerikaresan
Fredrik Schelin är en hyperaktiv krögare och vinskribent. Han driver restaurangen Syster o Bror, vinbloggarsajten DinVinguide (med god hjälp från ett flertal bloggare), Vinklubben Stockholm Wine Club, och dessutom är han vinbloggare på Allt om Mats sajt.
Häromdagen gjorde han en miniintervju om med Britt om vinresor, varför hon sysslar med det (det är kul!), vad som är viktigt för en lyckad vinresa (personerna man träffar, och att man är bara en lite grupp), vad det är för sorts människor som kommer på vinresor (alla möjliga sorter, som gillar vin) med mera.
Han skriver också om vår nya resedestination, som han själv ar sugen att åka på, vinresan till Chile och Argentina i Sydamerika. Läs hela Fredriks artikel på Allt om Mat här: Det allra viktigaste för en vinresa är faktiskt de personer som tar emot på slotten och vingårdarna.
Britts Månadens Vin 1: Petit Chablis 2010, Domaine Sainte Claire, Jean-Marc Brocard
Petit Chablis 2010
Domaine Sainte Claire
Jean-Marc Brocard
Mycket trevlig Chablis med syra, friskhet och citrusfrukter. Bra längd och fyllighet. Petit Chablis må vara den enklaste av de fyra nivåerna i Chablis, men vinerna kan, som här, vara riktigt goda. Finns på Systembolaget i hel- och halvflaska, 109 respektive 59 kronor.
Bra vin från BraVin, en ny svensk vinimportör
Den nya vinimportören BraVin öppnade sina dörrar tidigt i våras. De har initialt ett tjugotal viner på sin lista som de marknadsför direkt mot konsument. Man har flera intressanta producenter i sin portfölj, bland andra Henri Giraud och Jeeper (champagne), Louis Picamelot (Bourgogne) och Chateau Landiras och Chateau Maison-Noble (Bordeaux), San Fabino Calcinaia (Toskana), Vallegre (Portugal) samt El Porvenir de Cafayate (Argentina).
Med några få bra producenter täcker man många stilar och typer av viner, från det bubbligt fräscha till det tanninstinna; från det fruktigt lödiga till det återhållsamma; och från gamla världen till nya världen, dock med viss tyngdpunkt på Frankrike.
Läs hela Magnus Reuterdahls rapport här: BraVin? – Ja tack! En ny svensk vinimportör.
Nyinsatta vinresor i höst: Champagne och Bordeaux
Vi kan glädja dig med att vi har två nyinsatta vinresor på hösten:
På bordeauxresan kommer vi att bo på ett vinslott i Entre-deux-Mers och kommer bl.a. att ha en härlig lunch som gäster på ett av de klassade slotten i Médoc: Chateau Lagrange. (Ibland brukar de bjuda på vaktel. Vi får se vad det blir denna gång.) Den andra resan är en 100 % djupdykning i Champagne där det bland annat blir den berömda lunchen hemma hos Philipponnat, säkerligen med den nylanserade årgången av Clos des Goisses, och besök bl.a. hos berömde Pierre Peters i Mesnil. Mer detaljer här BKWine Vinresor.
Britts Månadens Vin 2: Les Violettes 2011, Domaine Montirius, Vin de Pays de Vaucluse
Les Violettes 2011
Domaine Montirius
Vin de Pays de Vaucluse
Les Violettes är ett nytt vin från denna förträffliga och biodynamiska producent i södra Rhône-dalen. Vinet är 100 % syrah, vilket syns på färgen inte minst. Fast enligt Christine på Montirius så är det vinets violaromer som gett namnet Les Violettes, inte färgen.
Vinet har en viss fyllighet och mycket aromer men är ganska lätt i strukturen och kroppen. Frukten är ren och fin, vilket är egendomens signum. Flera av Montirius viner finns på Systembolaget, i ordinarie och beställningssortimentet.
Man kan tävla i vad som helst, malolaktisk jäsning till exempel!
”The Lallemand Malolactic Fermentation Wine Competition 2012” – Detta är en av de mer originella vintävlingarna som vi har stött på. Den organiserades för andra gången av kemiföretaget Lallemand i Madrid i februari i år. Syftet med tävlingen är att uppmärksamma betydelsen av att ha kontroll över den malolaktiska jäsningen. Med andra ord: man ska inte lita på att den malolaktiska jäsningen sker naturligt, utan man ska tillsätta mjölksyrebakterier (helst köpta hos Lallemand förstås!) för att få igång den precis när man vill ha igång den.
90 viner från Spanien och Portugal tävlade. De var indelade i tre kategorier för röda viner:
- Viner som genomgått co-inoculation (tillsats av jäst för den alkoholiska jäsning och bakterier för den malolaktiska sker samtidigt) och ingen eklagring
- Viner som genomgått sequential inoculation (bakterier tillsätts efter den alkoholiska jäsningen) och ingen eklagring
- Viner som genomgått antingen sequential inoculation eller co-inoculation och som eklagrats
Den malolaktiska jäsningen sker alltså med hjälp av mjölksyrebakterier. Dessa förvandlar äppelsyra i vinet till mjölksyra. Vinet blir mjukare och samtidigt stabiliseras det biologiskt. Aromerna i vinet kan också förändras något.
Det är inte nödvändigt att tillsätta mjölksyrebakterier eftersom dessa redan finns i vinet. Man kan alltså låta naturen ha sin gång, t ex genom att värma upp tanken efter den alkoholiska jäsningen. Men det kan också betyda att man behöver vänta ett tag på att den sätter i gång, kanske ändå till våren eller sommaren året efter skörden. Och tålamod är ju inte en vanlig dygd i dagens samhälle.
Läs mer om tävlingen här: www.lallemandwine.com
Vår vinresa till Sydafrika bidrar till att utveckla samhället (och ger dig samtidigt en oförglömlig vin- och reseupplevelse)
Vi på BKWine erbjuder ju sedan några år tillbaks en vinresa till Sydafrika. Det är en fantastisk upplevelse som ger dig det allra bästa av det sydafrikanska vinet och maten. Men det blir också rikligt med tillfällen att få en bild av samhället, få veta mer om den dramatiska utveckling som skett sedan slutet på apartheid.
För att göra ett extra litet bidrag till utvecklingen, sjukvården och utbildningen i Sydafrika så är vår samarbetspartner i Sydafrika aktivt inblandad i ett antal konkreta projekt samhällsprojekt och resan sponsrar alltså på det viset dessa projekt. Så genom att komma på den här vinresan så bidrar du själv till att förbättra det sydafrikanska samhället tack vare dessa program. T ex så bidrar du till att två barn får gå i skola under ett år genom att vi finansierar deras skolavgifter.
Läs mer på resebloggen om de projekt som vi stödjer med vinresan till Sydafrika: Hur du som resenär bidrar till att förbättra samhället i Sydafrika.
Vad göra i Porto? Fem timmar till fots, då förtjänar man ett glas Quinta do Tedo!
Kay Steffey Bouchard på Quinta do Tedo i Douro-dalen skriver en trevlig och intressant blogg om livet och arbetet på quintan (vingården) som drivs av henne själv och hennes franske man, Vincent Bouchard. Nyligen så delade hon med sig av sina smultronställen i Porto och föreslår en 5 timmars promenad i staden och utmed havet.
Vi håller med om att Porto är en fantastisk stad att upptäcka till fots. Och när man känner sig lite trött i benen hittar man alltid ett litet café där man kan dricka ett glas portvin. Och har man tur blir det en Quinta do Tedo! Vill man fortsätta sin upptäcktsfärd kan man ta sig över floden Douro till Vila Nova de Gaia på andra sidan.
Läs mer på resebloggen, inklusive många bilder från Tedo och Porto: Fem timmar till fots i Porto, då förtjänar man ett glas Quinta do Tedo!
Tedo är också en vingård som vi ofta besöker på vinresorna till Dourodalen. Nästa går av stapeln i oktober.
En otrolig variation och rikt utbud av vin och mat på Sicilien
“Sicilien är som en hel kontinent i en liten ö”, men jag vet inte egentligen vem som är upphovet till uttrycket. Det var precis som vi kände det när vi var där för ett tag sedan. Sally Easton tycker uppenbarligen likadant – hon har för en tid sedan publicerat en artikel med rubriken ”Sicily, a continent on one island”.
På Sicilien hittar många olika sorters jordmåner, olika klimat och många olika sorters druvor. Det som är gemensamt är förstås den rikliga solen och värmen på sommaren. Men även värmen varierar. Kommer man t.ex. högt upp på Etnas sluttningar, nästan 1000 m.ö.h. så blir det klart svalare. Läs mer på resebloggen: Sicilien är som en hel kontinent.
I höst arrangerar BKWine en vinresa till Sicilien med många spännande vinproducenter och god mat.
Alkoholfria ”alternativ” på Systembolaget. Men varför säljs de där?
För lite sedan hade Systembolaget en provning för svenska vinjournalister med sitt utbud av alkoholfria drycker, ”viner” och annat. Vi har listan på de 39 drycker som fanns att prova. Enligt Systembolagets sajt finns det 93 alkoholfria produkter, de flesta är i det tillfälliga sortimentet eller i importörernas sortiment (beställningssortimentet). Listan nedan torde alltså gissningsvis vara vad som finns i Systembolagets fasta sortiment.
Men varför finns egentligen alkoholfria drycker på Bolaget? Att Systembolaget säljer alkoholfritt är ju egentligen en orättvis konkurrens med livsmedelsbutikerna, och kanske även ett slöseri med Systembolagets pengar och resurser. Och finns det egentligen något godare att dricka till maten än vatten, om man inte vill dricka alkohol?
Läs vidare här: Alkoholfritt på Systembolaget. Vad finns? Och varför?
Château Saint Jacques d’Albas, Minervois, Languedoc | BKWine Tips
Domaine Saint Jacques d’Albas i Laure-Minervois drivs av engelsmannen Graham Nutter och hans franska fru Beatrice. De kom hit för några år sedan ” när allt i ruiner” och nu har de en mycket vacker 80-hektar stor egendom med Languedocs fantastiska natur runt omkring.
Vi kom i kontakt med Graham för runt fem år sedan och har därefter regelbundet besökt egendomen och provat vinerna. Vi tyckte om vinerna från början och de har blivit ännu bättre med åren. Här finns en mycket fin balans, en ren och fin frukt och en uppfriskande syra. De är ganska lätta och eleganta i kroppen och med komplexa aromer. Det är den här typen av viner som Graham vill göra. Viner som passar till mat, viner som är inte för tunga.
Han påpekar gärna att kylanläggningen var en av hans viktigaste investeringar. ”I ett klimat som ofta ger oss 35 grader under skörden i september är en sådan oundgänglig”, menar han, ”och en anledning till att vi idag kan göra så bra rosé-viner”. Och hans rosé är riktigt god. Det är en syrah / grenache-blandning med lite, lite mourvèdre som får jäsa vid sval temperatur. En helt torr rosé som doftar sommarfrukt och rosor.
Vi har även en intervju med Graham där han berättar om hur det gick till när han startade äventyret med sin vingård.
Nu kan ni få tag på Grahams viner i Sverige, så passa på! Genom den nya vinimportören Gladivin finns följande viner från Château Saint Jacques d’Albas på Systembolagets beställningssortiment.
Domaine Saint Jacques d’Albas 2010 (73224)
Minervois
666 kr/6 flaskor
Château Saint Jacques d’Albas 2008 (nr 74534)
Minervois
942 kr/6 flaskor
Petit Saint Jacques Rosé 2011 (73917)
Vin de Pays d’Oc
582 kr / 6 flaskor
Deras sajt: www.chateaustjacques.com
COS: en känd vinproducent på Sicilien med amforor och kohorn
”Jorden, det är vår bank och vi måste skydda den”, säger Giusto Occhipinti på vingården COS på Sicilien. Han grundade COS tillsammans med två vänner i början av 1980-talet. Idag driver han den tillsammans med sin dotter Arianna. COS ligger på sydöstra Sicilien, 10 kilometer från staden Vittoria. Giusto odlar framför allt inhemska druvsorter som nero d’avola, frappato, grecanico och insolia
COS omfattar knappt 30 hektar vinrankor. Dessa bjuder på många olika typer av jordmån, gemensamt för alla är att de är magra. Kalksten finns för det mesta 30-60 cm ner, under ett lager av röd lera. Men även om jorden är mager tillsätter han aldrig näring. ”Då ändrar man le terroir”, säger han. Läs mer här: COS – amforor och biodynamisk odling på Sicilien.
I höst arrangerar BKWine en vinresa till Sicilien med mycket spännande viner, mat och vacker natur. En garanterad upplevelse!
Britts Månadens Oliv: Lucques
Jag kunde inte låta bli att utnämna en månadens oliv efter att ha smakat den gröna oliven ”lucques” från kooperativet L’Oulibo in Bize-Minervois. Lucques har en karaktäristisk långsmal form som gör att man lätt känner igen den. Helst ska den avnjutas au naturel, enbart inlagd i vatten och salt. Då känner man den goda, lite gröna och söta smaken och inte smak från kryddor och marinader. Texturen är krispig och köttig.
Lucques förekommer bara i Languedoc och det är en oliv som framför allt äts. Och den äts oftast grön (inte svart). Det är ganska svårt att extrahera olja från den så det görs inte så mycket. L’Oulibo gör bara 2000 liter om året av exklusiv olivolja från lucques.
Prova gärna Lucques med ett vitt vin från Languedoc.
Läs mer här www.odyssea.eu
Kall blomning ger coulure i vingården
Efter en hård vinter hade vinodlarna hoppats på en fin vår och försommar. Men i stället har sjukdomarna spridit sig i vingårdarna. La Vigne rapporterar om svalt och regnigt väder under blomningen vilket har fört med sig sjukdomen coulure på flera håll, bl a i Côte d’Or i Bourgogne, Alsace och Bordeaux.
Coulure ger en ojämn blomning vilket kan påverka skördens kvantitet. I Alsace är det framför allt druvan muscat som har drabbats av coulure på grund av låga temperaturer i mitten av juni. I Bordeaux har blomningen var mycket långsam och heterogen.
Invinitum, en intressant vinhandel på internet med flera spännande vinproducenter
Invinitum är en intressant vinhandel på internet med flera spännande vinproducenter. Vinerna kommer framför allt från mindre producenter och gärna sådana som är ekologiska. Viner från Europa dominerar. Vinerna säljs via sajten, www.invinitum.com, och levereras direkt hem till kundens dörr. Vi har hittat mycket bra och prisvärt mellan 100 och 200 kronor (och även i högre prisklasser). Man bestämmer själv vad man vill ha eller så prenumererar man på deras vinlådor.
Målgruppen är nyfikna kunder som inte har tid att leta vin men som ändå vill ha något unikt. Vi har provat några av Invinitums viner och hittat flera intressanta odlare på deras sajt från bl a Languedoc i Frankrike och Alentejo och Douro i Portugal.
Läs vidare här: Invinitum vinbutik på nätet och några provningskommentarer
Även i Champagne finns det ekologiskt vin, t.ex. hos Champagne Benoit Marguet
Champagne Benoit Marguet i Ambonnay är en av många små, mycket intressanta vinodlare i Champagne. Han är den sortens vinodlare som är verkligt svåra att hitta, om man nu inte vet exakt vart man ska gå. Benoît är också en av de få i Champagne som odlar sina vinrankor ekologiskt. Han har gjort det nu under några år och han kommer att få sin certifiering detta år. Han har runt 10 hektar vingårdar, framför allt i Ambonnay och i grannbyn Bouzy. Det är ett relativt stort innehav här. Hans grannar har snarare mellan 3 och 5 hektar.
Vi mötte Benoit nyligen när vi var på vinresa i Champagne tillsammans med några vinentusiaster och han visade oss en av sina vingårdar i Bouzy. Vad det än beror på – ekologisk odling, hästarna i vingården eller Benoits skicklighet – så smakar champagnerna mycket gott. Läs mer på resebloggen: Champagne Benoit Marguet – ekologiskt och hästar i Ambonnay
I höst har BKWine två vinresor till Champagne, en ”Tre Klassiker” och en som är 100 % Champagne.
Skruvkork är ju mycket bättre, eller hur? Nej så enkelt är det inte visar det sig i Bardolino
Under våra resor till Veneto (amarone, Valpolicella etc) gör vi ofta en avstickare till Bardolino, vinområdet på den östra sidan av Gardasjön i regionen Veneto i nordöstra Italien. Det finns en anledning till denna avstickare och det är att visa att det faktiskt finns producenter som arbetar seriöst och att det går att göra bra viner även kring den turisttäta byn Bardolino.
I Bardolino åker vi ofta till en liten nätt men mycket tuff dam som heter Matilde Poggi som driver gården Le Fraghe. Hos Matilde brukar vi göra en intressant provning då vi provar gårdens Bardolino både med naturlig kork och skruvkork. Vilket är bäst? Smakar vinerna annorlunda? Lätt att vara övertygad om det ena eller det andra, men om du får två viner blint, exakt samma vin, från samma tank, men det ena buteljerat med naturkork och det andra med skruvkapsyl, vad blir resultatet? Intressanta frågor! Svaren får du här i resebloggen: En dam med stil, ett rosévin och två olika korkar i Bardolino
I höst har vi på BKWine en vinresa till Veneto med bl.a. amarone förstås men även mycket annat.
Mildiou attackerar Bourgogne
Det är inte bara coulure som är problemet i vingården i år. Även mildiou har varit och är ett problem på många håll, inte minst i Côte d’Or, skriver La Vigne. Och attackerna började ovanligt tidigt, redan i början av blomningen. Anledningen är den regniga våren i Bourgogne. Det föll 300 mm under bara april och maj och det fuktiga vädret har fortsatt in i juni. Perfekta förhållanden för mildiou med andra ord.
Besprutning av vingårdarna är förstås i full gång. De ekologiska odlarna, som enbart får använda koppar för att bekämpa mildiou och inga andra kemiska produkter, undrar nu om de kommer att klara att hålla sig inom den tillåtna gränsen. Det är tillåtet för de ekologiska odlarna att använda 6 kilo koppar per hektar och år. Men de kan gå över gränsen ett svårt år (kanske i år?) om de inom en femårsperiod inte går över 30 kg per hektar.
Låt oss hoppas att det fuktiga vädret inte fortsätter nu när värmen kommer för då finns det väl risk för oidium också. ”Det ska fan vara vinbonde”, för att parafrasera August Blanche.
Här är våra tjusiga diplom för “Sveriges bästa vinbok”
Vi har ännu inte visat dig de tjusiga bilderna på våra diplom men vi har i alla fall nämnt det (och nog flera gånger). Vår senaste bok, Ett vin blir till, vann första priset som Sveriges bästa vinbok av Måltidsakademien.
Vi var mycket glada för det, inte minst därför att det är en ganska ambitiös vinbok med mycket text (nästan 300 sidor) och förstås även mycket bilder. Det var ingen glättad coffee-table-bok. Istället var det en ganska ”seriös” bok, med mycket information, nästan som en kursbok.
När det väl var över fortsatte historien: Boken vann Gourmand World Cookbook Awards pris som Best Wine Book in the World for Professionals 2010. Läs vidare, och se våra fina diplom här: Våra “bästa vinboken”-diplom.
Sommarens bästa boxviner, vår topplista
Visst tar du med några boxviner ut på landet? Nästan lika säkert som sången på midsommarafton kommer så här års hyllningskörerna för vin i plastpåse i kartong, lådvin, Bib, bag-in-box…. Det är ju så praktiskt. Och så slipper man det där tjafset med vinromantiken. Även vi på BKWine kan inte motstå att ge dig urvalet av det bästa bland vinerna på ”box” i Systembolagets sortiment.
Till och med i Frankrike, som länge släpat efter i den här trenden har man börjat intressera sig för BiB. Fast här kallar man det cubitainer eller vinfontän. Och det är vanligare med femliters- och tioliters-boxar än treliters!
Jack har arbetat sig igenom hela sortimentet med 137 boxviner på Systembolaget och ger dig urvalet av de 25 bästa: De 25 bästa boxvinerna på Systembolaget
Hård vinter dödar vinrankor i Rhônedalen
Denna vinter var hård på många håll i Frankrike. Vinrankorna klarar en viss kyla under vintern och det är ovanligt att det blir så kallt i Frankrike att de inte överlever. Men nu, meddelar La Vigne, har vinbönderna i Côtes-du-Rhône konstaterat att 20 miljoner vinrankor frös ihjäl i vintras. Det motsvarar totalt drygt 5000 hektar om man räknar på en planteringstäthet på 4000 plantor per hektar. Det är ett område så stort som hela Chablis ungefär.
41 % av vinrankorna var över 50 år gamla och det var framför allt grenache som drabbades. Jag hoppas de återplanterar med grenache också. Det är en fantastisk druva, som passar mycket bra i södra Rhône-dalen (ja, förutom under kalla vintrar förstås men förhoppningsvis var denna vinter ett undantag).
Hållbart, rättvist och klimatsmart är inte alltid så lätt och rättframt: Vad är det? Vad finns?
”Hållbart” är ett egentligen ganska märkligt begrepp. Inte minst för vin. Ibland används det som en slags super-kategori som innefattar allt vad ekologiskt och miljövänligt och kanske till och med även ”etiskt” heter. Ibland är det mer precist och syftar då på en viss typ av hänsynstagande till miljön, eller ibland sånt som inte faller i en annan kategori (t.ex. ”ekologiskt”).
”Faire trade” (eller ”rättvist”) är också diffust men på ett annat sätt. Oftast har det att göra med att man betalar löner över en viss nivå, erbjuder ”bra” arbetsförhållanden, inte använder barnarbetare i vingården med mera. Dessa begrepp, liksom uttrycket ”klimatsmart” tycker man spontant är ”bra”, men det är inte alltid så säkert att det verkligen är så. Vi förklarar (eller fördunklar), och berättar vad som finns av ”hållbara” viner på Systembolaget. Läs mer: Hållbart och rättvist (fair trade): Vad är det? Vad finns?
Slut med subventioner för ”berikning”
Confédération française des vins de pays (CFVDP, en sammanslutning för Vin de Pays-producenter) hade kongress nu i juni och då diskuterades bl a de subventioner för berikning av viner med rektifierad koncentrerad druvmust (MCR), som nu upphör. La Vigne rapporterar att CFVDP är emot att subventionerna försvinner och har svårt att acceptera det förslag man fått från franska myndigheter, nämligen att i stället använda det billigare alternativet chaptalisering med vanligt socker. I södra Frankrike tycker man inte om chaptalisering, enligt CFVDP.
Bra, säger vi. Låt då bli att chaptalisera och strunta i att berika med MCR om ni inte har råd. För man måste ju ställa sig frågan: varför ska dessa producenter överhuvudtaget berika sina viner, det må vara med socker eller med koncentrerad druvmust? Över 80 % av alla vin de pays (numera IGP) finns i Languedoc-Roussillon, alltså i en region som är tillräckligt varm för att ge sockerrika druvor på naturlig väg. Dessutom i en tid då konsumenter mer och mer efterfrågar viner med rimliga eller t o m låga alkoholhalter. Nej, förbjud all berikning i södra Frankrike och helst överallt annars också.
Luncher i toppklass hos vinproducenter med BKWine
På alla våra vinresor så kommer även maten långt fram i bilden. Vi lägger mycket energi på att planera bra och typiska måltider, och ofta är det verkliga lyxmåltider. Ta till exempel lunchen på terrassen hemma hos markisen Marchesi Fumanelli i Valpolicella i skuggan i trädgården på hans 1400-tals slott. Eller champagne-lunchen hos Duval-Leroy med idel prestigechampagner och magnumflaskor. Eller den fantastiska gourmetlunchen hos Château Phelan-Ségur i Saint Estèphe… Men ombyte förnöjer och ibland är luncherna mer rustika, lantliga. Det kan också vara en picknick i vingården, som hos Spinetta i Piemonte eller hos Rickety Bridge i Franschhoek i Sydafrika (nåja, picknick kanske inte riktigt, men vi satt i alla fall i skuggan under ett träd). Men även om det är picknick så har vi det alltid bekvämt!
Läs vidare om några av våra luncher och våra besök, inklusive lite kundkommentarer, på resebloggen:
- “Fantastiska kulinariska upplevelser”
- ”En underbar upplevelse med god mat, gott vin & gott sällskap!”
- Picknick i vingården hos La Spinetta, Piemonte!
- En dag i Medoc: vin, mat och Phelan Segur
- En underbar lunch hos Champagne Duval-Leroy
Rosé bäst från Provence?
Rosé dricks på sommaren, med fördel väl kyld och på en skuggig terrass med utsikt över Medelhavet. Alternativt under en platan. Vad som finns i glaset är egentligen sekundärt. Detta är schablonbilden som inte alltid stämmer längre för roséviner kan idag vara bra matviner som inte alls kräver ovan nämnda eller liknande miljöer. Men som sagt, då ska det vara bra roséviner. Och dessa görs absolut inte med det som kallas saignée-metoden. Det säger i alla fall François Millo i Drinks Business.
François Millo är president i CIVP (Comité Interprofessionnel des Vins de Provence) och han menar att de producenter som använder saignée-metoden egentligen gör ett rött vin och sedan råkar rosévinet bli en biprodukt. Saignée går nämligen ut på att man tappar av rödvinstanken på en del must efter en viss tids skalkontakt. Denna must jäses sedan separat och blir ett rosévin. Och rödvinet som blir kvar i tanken får lite mer koncentration.
I Provence använder man sällan denna metod. Vilket kanske inte är så konstigt. 85 % av vinerna som produceras i Provence är rosévin så det är den överlägset viktigaste produkten. Så det är rosévin man har i tankarna (!) när man bestämmer till exempel skördedatum, inte helt oviktigt eftersom druvor till rosé oftast skördas lite tidigare än druvorna till röda viner.
I Provence vill man ha en så ljus rosé som möjligt vilket uppnås med en kort tids skalkontakt. Faktum är att ibland är Provence rosé så ljusa att man nästan tror att det är ett vitt vin man har framför sig.
Allergisk mot vin? Ny obligatorisk märkning
I år inför både EU-länderna och Kanada krav på att vinetiketter informerar om vinet innehåller allergiframkallande ämnen. Det är redan obligatoriskt att ange att vinet innehåller svavel (om mer än 10 mg/liter) och de nya ämnena som är aktuella att ange på etiketten är mjölk- och äggviteämnen. Dessa ämnen används ibland när man klarar vinet.
I EU träder den nya lagen i kraft 30 juni i år. Från och med skörden 2012 måste man ange på etiketten ”innehåller mjölk-/äggprodukter” om vinet har klarats med någon av dessa produkter (albumin, kasein etc). Från början verkade det som om regeln skulle gälla även om man kunde bevisa att det inte finns några spår kvar i vinet av klarningsmedlen. Men nu verkar det som om man inom EU går på Kanadas linje. Alltså att enbart de viner som har spår kvar av ämnena är tvungna att markera det på etiketten. Den officiella rapporten kommer att publiceras i dagarna så vi återkommer med bekräftelse.
Det är mycket vanligt att klara röda viner med dessa ämnen även om det finns en viss trend, i alla fall bland mindre kvalitetsodlare, att helt hoppa över klarningen.
Läs mer i Vitisphere och i La Vigne.
Languedocs kooperativ tävlar: Coup de Coeur des Femmes Journalistes
Att få en ”coup de cœur” på franska betyder ungefär att bli blixtförälskad och det kan man bli i allt möjligt, till exempel i ett vin.
Tävlingen “Coup de Cœur des femmes journalistes” går ut på att kvinnliga journalister ska hitta sin blixtförälskelse bland ett antal prisbelönta viner gjorda av några av de många kooperativen i Languedoc-Roussillon. Jag var en av domarna i juryn i tävlingen nu i början av juni, tillsammans med ett 20-tal andra kvinnliga journalister, fransyskor de flesta av dem. Detta år ägde tävlingen rum nere i Limoux i sydvästra Languedoc. Det var faktiskt sjuttonde gången den anordnades, så tävlingen har blivit en riktig klassiker. Och varje år är vår uppgift att utse tre ”coup de coeur”, en för varje färg, bland de viner som vunnit guldmedaljer i årets ”Le Concours Régional des vins de la coopération” där 74 kooperativ tävlar med totalt 542 viner.
Jag var i rosé-gruppen och efter att ha provat igenom vinerna som skulle bedömas, ett 20-tal, var jag imponerad av kvaliteten. Det var riktigt goda roséviner många av dem. Jag hade tre egna favoriter men det visade sig att de andra i gruppen inte riktigt höll med mig så det blev ett annat vin som fick vår Coup de Coeur. Men det gjorde inget, jag tyckte om det vinet också.
Först vinnarna:
- Coup de Cœur, Rosé: Les Terrasses Cévenoles Rosé 2011, Le Cigalois
IGP Cévennes, 3,20 euro (konsumentpris) - Coup de Cœur, Röd: Les Vignerons des Cers Portiragnes, In Vino Erotico Rouge 2010
IGP Coteaux du Libron, 5,70 euro - Coup de Cœur, Vit: Les Vignerons d’Alignan du Vent, Neffiès, Domaine des Montarels Chardonnay 2010
IGP Côtes de Thongue, 6,80 euro
Mina egna personliga favoriter bland rosé-vinerna:
- Moulin d’Eole, AOP Costières de Nimes, Rosé 2011, 4,20 euro
- Code Seduction, Syrah, IGP Pays d’Oc, Rosé 2011, Les Vignerons des Cers Portiragnes, 3,95 euro
- La Garrigue Rosé 2011, AOC Languedoc La Clape, La Vendémiaire, 4,90 euro
- Extrême Gris Rosé 2011, AOC Languedoc, Montpeyroux Cooperative Artisanale, 4,50 euro
”Tillsammans är vi starka” säger vinkooperativen
Vinkooperativen är starka i Frankrike och framför allt i Languedoc där 70 % av dem finns. Några siffror från Fédération des Vignerons Coopérateurs Languedoc-Roussillon. (Languedoc-Roussillon står för cirka 35 % av den totala vinproduktionen i Frankrike):
- 210 kooperativ
- 20 000 medlemmar
- 5400 anställda
- 1,2 miljarder euro i omsättning
- 174 000 hektar (70 % av den totala vinarealen i Languedoc-Roussillon)
- 11 miljoner hektoliter vin (75 % av den totala volymen)
Evenemangskalender för vin
Vinmässor, vinprovningar, vinresor, vinkurser med mera – titta i vår evenemangskalender för vin!
Skicka oss ett mail om du har något du vill ha med i kalendern.
Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det här nyhetsbrevet till vänner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!
© Copyright BKWine
