Har sommaren hittills bjudet på alltför mycket rosé och aromatiskt vitt? Då är det dags att leta efter vita viner med ”struktur”.
Men vad är ”struktur”?
Jo, det är viner som inte lever på sin aromatiska karaktär utan mer på sin munkänsla och fyllighet. De kan ha en aning kärvhet, är ofta fylliga med en del ”fetma”, toner av gula frukter, mer taktila än parfymerade, bra syra, ofta mer smak än doft, och lång eftersmak. Vi pratar ofta om ”strukturviner” i motsats till aromatiska viner.
Prova dessa så får du se.
Här kommer några tips från Systembolaget:
La Colombera 2021, Derthona, Colli Tortonesi, Piemonte, 92706, 199 kr. Druvan är den fantastiska timorasso. Ovanlig, men Italiens bästa vita/gröna druva.
Château Rahoul 2019, Graves, Bordeaux, 90629, 198 kr. Sauvignon blanc tar över mer och mer i Bordeaux men här är det den karaktärsfulla sémillon som dominerar.
Côtes du Jura Chardonnay 2021, Maison Rijckaert, 2327, 199 kr. Chardonnay i Jura är fyllig och karaktärsfull.
Domaine de Montcy Licorne 2020, Cour-Cheverny, Loiredalen, 92550, 291 kr. Den mycket ovanliga druvan romorantin är en storhet i Loire. Finns bara i appellationen Cour-Cheverny.
Vouvray Domaine Des Lauriers 2022, Vouvray, Loiredalen, 6288, 149 kr. Chenin blanc måste naturligtvis finnas med om man rekommenderar strukturviner.
Le Grill Mas Cristine Blanc 2018, Côtes du Roussillon, 76804, 155 kr. Roussillons gröna druvor ger viner med munkänsla och lite fetma. Här är det vermentino, grenache blanc och macabeu.
The Grapesmith Mediterraneo 2020, Simonsig, Stellenbosch, Sydafrika, 78765, 199 kr. En sydfransk blandning med lite hjälp av Portugal. Roussanne och marsanne dominerar och kompletteras med grenache blanc, verdelho och bourboulenc.
Läs mer om strukturvin här på BKWine Magazine.
