VinNatur är en italiensk organisation för naturvinsproducenter som grundades och drivs av Angiolino Maule, vinproducent i Gambellara i Veneto. Med sina över 200 medlemmar är den också den mest betydande i världen för denna typ av viner. VinNatur har som mål att göra naturviner utan defekter, något som inte är alldeles självklart. Men man tar vetenskaplig expertis till hjälp, både för arbetet i vingården och i källaren.
I vingården arbetar man naturligtvis utan syntetiska produkter men strävar efter att även klara sig med minimalt (eller t.o.m. utan) koppar. I vinkällaren tillåter man en liten tillsats med svaveldioxid (men många av medlemmarna arbetar helt utan svavel) och en grov filtrering.
VinNaturs vinmässan i Venedig den 13–14 november drog en stor skara naturvinsintresserad allmänhet. 60 VinNatur-medlemmar var på plats och presenterade sina viner. Vi hittade flera favoriter (mer om detta i framtida artiklar), inte minst Angiolino Maules egna viner på druvan garganega som han gör tillsammans med sonen Alessandro.
Res: Kom på vinresa till Veneto med BKWine.
Läs: Läs mer om Veneto i BKWines bok Vinets underbara värld. (Rekommenderad kurslitteratur för Munskänkarna.)
Läs: Läs mer om ekologiskt och naturvin i BKWines bok Vinet och miljön.
