En trogen läsare av Briefen hade sett en annons för ett bubbelvin kallat Bubbly Rosé som var förslutet med vanlig kronkapsyl (gammaldags ölkapsyl). Det ville hon höra mer om.
Egentligen är ju en kronkapsyl på sätt och vis den idealiska förslutningen för ett mousserande vin. Champagne och andra mousserande viner gjorda med en andra jäsning i flaskan ligger och lagras i producenternas källare under många år, då förslutna med kronkapsyl. Det kan i extremfall röra sig om 10–15 år. Därför är det inget tvivel om saken att detta är en förträfflig och pålitlig förslutning.
Men vem vill öppna en champagne med en ölöppnare? Nej, Champagne och andra producenter av prestige-bubbel är nog inte redo för en ny förslutning ännu. Champagne handlar ju mycket om utanverket. Men faktum är att mousserande-specialisten Pieter Ferreira, vinmakare på Graham Beck i Sydafrika, har planer på att börja med kronkapsyl. Och på mer opretentiösa, moderna bubblor från Loire-dalen till Kalifornien, kommer kronkapsylen mer och mer. Och varför inte? Det är både billigare och lättare att öppna.
Och, tro det eller ej, för runt tio år sedan var det faktiskt en champagneproducent som försökte sig på att lansera sina champagner med en finurligt designad kronkapsyl (se hur den fungerade på vår video) men det gick inte kontrollmyndigheten med på så projektet rann ut i sanden.
Läs: Läs mer om bubbelviner i boken om Champagne.
Res: Kom med oss på BKWine på vinresan till Champagne.
