Tyska vinproducenter anpassar sig efter konsumenternas rådande smaker. Det konstaterar Deutsches Weininstitut (DWI) efter förra årets obligatoriska provsmakning av alla kvalitetsviner. Exakt hälften – 50 % – av alla Qualitätswein och Prädikatswein var i torr stil.
Det motsvarar en ökning med två procentenheter jämfört med föregående år och bekräftar en trend sedan flera år tillbaka. För 20 år sedan var endast 35 procent av tyska kvalitetsviner torra. Andelen halvtorra viner har däremot knappt förändrats de senaste 20 åren. Men produktionen av söta viner har minskat. 2022 stod de för endast 29 % av alla kvalitetstestade viner, till skillnad från 45 % 2002.
Rosévinerna står för 13 %, de vita vinerna för 66 % och de röda viner för 21 %.
De druvor som ökat mest i areal är pinot gris (grauburgunder), chardonnay och pinot blanc (weissburgunder). Tyskland är nu världens största producent av pinot blanc. Riesling är stabil med ungefär en fjärdedel av arealen.
Svampresistenta druvor (piwi) ökar och framför allt de vita, främst souvignier gris, solaris och cabernet blanc. Bland de röda svampresistenta står regent för 90 % med en areal på 1 794 hektar. Druvan har dock minskat under flera år. Istället planteras sorter som cabernet cortis och pinotin.
Läs mer: GermanWines
