Köper vi druvor för att äta är det självklart att vi sköljer klasen under rinnande vatten innan vi äter dem. Men har ni någonsin sett en vinbonde skölja sina druvor med vatten efter skörden? Nej, inte vi heller. Men kanske är det på väg att ändras.
Vissa franska önologer tror att det är framtidens melodi, enligt tidningen La Vigne. Det finns nu maskiner som man kopplar till ett vibrerande sorteringsbord som tvättar de handskördade druvklasarna med vatten med lågt tryck och torkar dem med varmluft i slutet av bordet.
Besprutningsrester och damm sköljs bort, hävdar man. Det finns ingen risk för utspädning menar man. Om den vilda jästfloran också försvinner verkar oklart för närvarande. (Men, ärligt talat, är det nog inget som kommer att bli överdrivet populärt. Behovet verkar inte uppenbart.) (Och jag skulle även tro att ätdruvor är mer besprutade än druvor för vin, med tanke på hur de hanteras.)
