”Varför använder ni inte skruvkork?” Den frågan får vinproducenter ofta når det kommer folk på besök, speciellt om besökarna kommer från Sverige. För tjugo år sedan var i stort sett allt vin förslutet med naturkork, och skruvkapsylen var förvisad till de allra sämsta vinerna. Idag är det nästan tvärt om, i alla fall om man följer vad som skrivs i Sverige om förslutning av vinflaskor (fast statistiskt är fortfarande naturkork den dominerande förslutningen på vinflaskor).
Det är som om många tycker att det är både uppenbart och självklart att skruvkork är bäst.
Tyvärr är det inte så enkelt.
Det finns fördelar och nackdelar med både naturkorken och skruvkorken, och det är långt ifrån så enkelt att ”skruvkapsyl är bäst”. Det vore på tiden med en mer nyanserad syn på saken faktiskt. En som har klart valt sida är Jonathan Healey som bla har skrivit en bok om vin från södra Frankrike och skriver bloggen Jonathan Healey.
”The oddly bright (allegedly “drinkable”) bottles [sealed with screwcap] bring to mind images of inert laboratory specimens in formaldehyde”
skriver han bland annat i ett inlägg som heter The screwcap revolution 10 (or 11) years on. Det är utan tvekan läsvärt som en alternativ syn på förslutningar. (Och om du är nyfiken att veta mer kan du läsa vår bok ”Ett vin blir till” där vi har ett kapitel som handlar om korkork, skruvkapsyl och andra förslutningar!)
Vad tycker du? Duger skruvkork för kvalitetsviner?
Ett svar
Hej jag är från Finland men har en stuga i Italien. På tal om kork/skruvkork kan jag bara berätta att jag besökt tiotals cantinor i Italien ock alla använder kork på viner som tappas på plats (sker ofta i en helt inkapslad maskin) dom säger nästan alla att vin med skruvkork ofta skickas i 1000L plasttankar (aj aj ) och tappas i ex.. Finland Sverige mm.. för att få ekonomisk vinning, men på bekostnad av kvaliteten. Har märkt i Finland i Alko att alla billiga vin är nere på hyllan och har skruvkork, dom dyra uppe och kork.kork. Det är en transportfråga en 1000L tank lyfter man ensam, men det fordras 1300 glasflaskor till samma mängd vin. Jag frågade en gång en Italiensk kompis om skruvkork och fick svaret, om det kommer en sån till bordet i Italien så säger man ”för bort den” alltså vad får vi fram av detta? Vino genuino, sughero naturale sempre sulla tavola in Italia! Ciaooooooooo :)