Rooibos är en sydafrikansk buske som vi hittills bara har kommit i kontakt med i form av te. Rooibos har en stark antioxiderande förmåga, konserverande, precis som svavel. Nu har man kommit på att denna egenskap kan utnyttjas för vintillverkning.
Arvid Nordquist har precis lanserat ett vin i Sverige där man har ersatt svavlet med just rooibos. Det är KWV som har producerat vinet. Rooibos-buskens grenar får torka i solen och dessa mals sedan till ett pulver som läggs i en påse och som tillsätts vinet. Ungefär 5 gram per liter vin behövs. Vinet får en speciell kryddighet, säger Jörn Ek från Arvid Nordquist, lite som ceder och blyertspenna. Inte helt olikt ett eklagrat vin alltså. Om rooibos blir en storsäljare som svavelersättare återstår att se. Vi har tyvärr ännu inte provat vinet: Earth’s Essence Pinotage, Art.nr: 72307, Pris: 119 kr.
Mer info på earthsessence.co.za
Läs också om när vår reporter provade Earth’s Essence här.
Vill du upptäcka Sydafrika med oss? Följ med på vår vinresa till Sydafrika i mars! Du kommer att resa tillsammans med både Britt och Per.
