Cognac har som långtidsplan att dra ner på besprutningen i vingården. Just nu testas fyra olika hybrider i vingårdarna. Samtliga druvor har bra motståndskraft mot oidium och mildiou. De har även de kvaliteter som krävs för cognacsproduktion, nämligen hög syra och låg sockerhalt. Och, inte minst, de klarar av att ge ett lika högt skördeuttag som den druva man har nu, ugni blanc.
Druvorna behöver dock studeras och utvärderas ytterligare några år för att man ska vara säker på att de passar. Efter phylloxeran i slutet av 1800-talet bytte Cognac i stor utsträckning från druvan folle blanche till ugni blanc som var lättare att ympa på amerikanska stockar.
Läs mer: vitisphere.com
