Vissa tycker sherry har något antikt över sig. Det tycker inte vi. Många håller med oss om att torr sherry är en underskattad aperitif som dessutom ibland passar utmärkt även till mat. Faktiskt pågår det något av en sherryrenässans i världen. Långt nere i värmen i Andalusien i södra Spanien gör man denna dryck med en tillverkningsmetod som är nästan unik.
Söt sherry kan vara fantastisk men vi slår främst ett slag för den torra. Ordna en provning av olika torra sherry eller köp hem en flaska till helgens aperitif. Fino och manzanilla ligger på 15 %, amontillado och oloroso på mellan 18 och 19 %. Samtliga är gjorda med druvan palomino fino.
Tips på sherry från Systembolaget:
Tio Pepe Fino, Gonzales Byass, Jerez, nr 8225, 89 kr (375 ml)
La Guita Manzanilla, Rainera Perez Marin, Jerez, nr 8201, 79 kr (375 ml)
Amontillado Los Arcos, Lustau Solera Familiar, Jerez, nr 8227, 119 kr (375 ml)
Cuco Oloroso Dry, Bodegas Barbadillo, Jerez, nr 8239, 125 kr (375 ml)
Res: Kom på vinresa till sherry-distriktet i Andalusien med BKWine.
