Rotstocken som alla våra välkända druvsorter är ympade på får inte alltid den uppmärksamhet som den förtjänar. I själva verket är det av största vikt att välja rätt rotstock eftersom de kan ha olika tolerans mot torka, fukt, virussjukdomar, kalkinnehåll i jorden med mera. Nu när klimatförändringar hotar att förändra förutsättningarna i vingårdarna har valet av rotstock hamnat högre upp på agendan.
I Bourgogne har man börjat ett projekt med att testa nya rotstockar tillsammans med olika druvor på olika platser för att i slutändan komma fram till vilka rotstockar som vinbönderna bör välja.
Bourgogne har fram tills nu förlitat sig på enbart fem olika rotstockar. Man har dock problem med flera av dem, framför allt den som heter 161-49C (man ger sällan rotstockar klatschiga namn). Den används på 12 % av arealen i Bourgogne. Vinrankor med denna rotstock drabbas sedan flera år tillbaka av en försvagning som kan leda till att de dör.
Man har också problem med två andra mycket vanliga rotstockar, SO4 och 41B. Så en översyn av rotstockarna är välbehövlig.
Läs mer: vins-bourgogne.
–
Res: Kom på vinresa till Bourgogne med BKWine.
Läs 1: Läs mer om Bourgogne i BKWines bok Vinlandet Frankrike.
Läs 2: Läs mer om rotstockar i BKWines bok Vinets underbara värld.
Läs 3: Läs ännu mer om rotstockar i BKWines bok Ett vin blir till.
