Det finns olika sätt att jobba hållbart och miljövänligt. Vissa producenter har tagit fasta på konsumenters rädsla för pesticid-rester i vinet. Ett sätt är då naturligtvis att börja jobba ekologiskt och därmed helt utesluta syntetisk kemisk besprutning. En annan är att fortsätta med dessa produkter, fast i mindre skala och i stället, genom analyser, garantera att inga rester finns kvar i vinet.
Det finns nu en privat fransk märkning för detta som lanserades 2017, zéro résidu de pesticides (ZRP), alltså noll rester av pesticider. Märkningen har snabbt blivit populär för grönsaker och andra livsmedel. Vignerons de Tutiac, ett vinkooperativ i Bordeaux, blev 2019 de första medlemmarna från vinbranschen. Andra är på väg in.
Föreningen analyserar vinerna för de aktiva ämnen som är tillåtna att användas i vingården. Om grannen odlar en annan gröda analyserar man också för de aktiva ämnen som är tillåtna för den grödan. Om ett aktivt ämne identifieras mer än 0,01 mg/kg (vilket är långt under den tillåtna gränsen från hälsosynpunkt) får vinet inte använda märkningen. Ett annat krav för att få använda märkningen ZRP är att man avstår från vissa syntetiska produkter, bl.a. samtliga produkter som är klassade som cancerframkallande, mutagena eller reproduktionsstörande (CMR).
Läs mer: mon-viti och deras regler: https://www.nouveaux-champs.fr/cahier-des-charges/
Men det är kanske viktigt att hålla i minnet att pesticider i vinet är ett näst intill obefintligt problem och egentligen inte mycket att bekymra sig om. Det stora problemet med pesticider (besprutning i vingården) är dels de påverkan de kan ha på miljön i och runt vingården och, framför allt, riskerna de kan innebära för de som arbetar i vingården eller lever i närheten. Och med de mycket avancerade kemiska analysmetoder som finns idag är det nästa garanterat att man hittar åtminstone en aning rester av pesticider i i stort sett alla viner.
Läs mer:
Läs mer om besprutning i vår artikel om ekologiskt arbete i vingården.
