Det kan vara lite av ett vågspel att köpa Alsace-vin. Kommer vinet att vara helt torrt eller har det en liten restsötma? Nu ska det bli slut på denna ovisshet. Fr o m årgång 2016 ska det bli obligatoriskt för vita Alsace-viner som har mindre än 4 gram restsocker per liter att sätta ut ordet ”sec”, alltså torrt, på etiketten. Vinproducenterna i Alsace vill på detta sätt hjälpa konsumenterna att välja sitt Alsace-vin.
Ett bra beslut tycker vi. Nära man ibland tvekar att öppna ett Alsace-vin till en middag av rädsla att det ska vara för sött, då har det gått för långt. Mindre än 4 gram socker anses som torrt enligt EU-standard. Men det finns ett undantag och detta undantag kommer att gälla även för Alsace-vinerna. Ett vin anses som torrt om det har upp till 9 gram socker per liter under förutsättning att den totala syran inte underskrider sockerhalten med mer än 2 gram. Om syran är 6 gram per liter kan alltså sockerhalten vara 8 gram och vinet anses ändå vara torrt. Enligt teorin att hög syra maskerar sötma. Själv hade jag dock föredragit att detta undantag inte fanns. Även om sockret i viss mån maskeras så finns det ju där.
Läs mer om denna nya regel i Alsace på La Vigne.
