Ett viktigt moment i druvutvecklingen är det som på franska kallas le veraison. I brist på egna ord för detta använder många andra språk samma ord. Det betyder att druvorna byter till sin slutgiltiga färg. Det sker ungefär i månadsskiftet juli-augusti.
De blåa druvorna går från grönt till blått och de gröna druvorna blir mer transparanta. Det är viktigt att vädret håller sig soligt och fint för att le véraison ska bli så jämn som möjligt. Nu blir det inte alltid så, vilket Kay Bochard på Quinta do Tedo i Douro-dalen berättar om på sin blogg:
”Eftersom vi har mer än 20 röda druvsorter i våra Tedo -vingårdar sker vérasion vid lite olika tidpunkter. En vingårdspromenad vid den här tiden på året bjuder på överraskningar. I vissa klasar blandas grönt, rosa, rött och lila, medan andra är gröna. Att de alla en dag kommer att anta den mörk-lila Douro-färgen är nästan svårt att tro.”
Se hennes fina och illustrativa bilder på le veraison här Kay’s blog
Res: Kom på vinresa till Dourodalen med BKWine.
