Intresset for lokala druvsorter ökar. Thierry Navarre, en skicklig vinodlare i Saint Chinian, Languedoc, har upptäckt att druvorna ribeyrenc, morastell, terret och œillade har mycket att erbjuda, inte minst en lägre alkoholhalt än vad som annars är brukligt i Languedoc.
Languedoc har förändrats mycket de senaste 40 åren. Många lokala druvsorter inkluderades inte i regelverket när de nya Languedoc-appellationerna skapades. Syrah introducerades som en s.k. förbättringsdruva och är nu den mest odlade druvan i Languedoc. Nu skördar Thierry ofta grenache, regionens paraddruva, med 15 % alkoholhalt och syrah klarar sig inte utan bevattning. Inte konstigt att han vill försöka med något nygammalt.
Han började, för flera år sedan, med ribeyrenc som mognar sent och som han skördar i slutet av september. Den ger bara 12,5 % alkoholhalt även under riktigt varma år.
Läs mer: Mon-viti
Läs: Läs mer om Languedoc i BKWines bok Languedoc-Roussillon, södra Frankrikes viner.
