Det är viktigt för alla vinproducenter idag att tänka strategiskt och att anpassa sig till omständigheterna. Det är viktigt inte minst för ett kooperativ men med många medlemmar som behöver övertalas kan förändringar vara svåra att implementera.
Kooperativet Les Vignerons de Berticot Graman med vingårdar i Bergerac och Duras verkar dock lyckas bra. Förändringarna började med att man insåg att de blå druvorna, och framför allt merlot, i alltför stor utsträckning dominerade deras vingårdar. Mer och mer vill kunderna i stället ha vita viner och mer variation bland de röda.
Kooperativets nya strategi är nu färre blå druvor, mindre merlot och mer gröna druvsorter. Idag blir medlemmarna också belönade om de planterar druvor som är otypiska för regionen. Det kan vara marselan, arinarnoa, petit verdot, malbec, vidoc (svampresistent), syrah, chenin, sauvignon gris, floréal (svampresistent), colombard.
I väntan på att dessa vinrankor ska växa till sig erbjuder kooperativet populära rosévin och både stilla och mousserande blanc de noir (vitt vin gjort på blå druvor). En ny och viktig inkomstkälla har blivit att sälja basvin till mousserande viner i bulk.
2022 var det bara 53 % av deras blå druvor som vinifierades till röda viner. På bulkmarknaden är efterfrågan stor för basvin (vin clair) till bubbelvin och det är mycket mer lönsamt för kooperativet än att sälja rött vin.
Trist på ett sätt men som sagt, bättre att anpassa sig och överleva.
Läs mer: mon-viti
