Vad kostar det egentligen att lägga om till ekologisk odling? Ibland hör man sägas ”det är dyrt att certifiera sig så producenten X arbetar ekologisk men certifierar inte”. Det stämmer inte. En certifiering är en marginell kostnad.
Men hur är det med resten? Arbetet mm? En fransk rapport från konsultfirman CerFrance Gard försöker reda ut begreppen. För certifiering och extra arbetstimmar får man, enligt rapporten, räkna med 800–1000 euro per hektar. Det krävs i snitt 30 timmar extra per hektar och år för arbetet i vingården.
Till det tillkommer investering i t.ex. traktorer för plogning. Man tjänar inte in något på bekämpningsmedel (fast det säger vissa producenter att de gör) för de behöver köpas in ändå, bara andra typer. Man kan däremot råka ut för minskat skördeuttag men det är inte säkert. Det beror på flera faktorer, vädret inte minst.
Det är inte så lätt för de flesta att höja priset på sina viner, menar rapporten. I alla fall inte direkt och inte under de tre åren som man är under konvertering. Vilket betyder att det kan bli rejält mycket dyrare om man har otur med vädret och skörden blir mindre än tidigare. Och detta även om man tar med i beräkningen det bidrag man får under konverteringsperioden, 350 euro per hektar och år.
Men den här typen av beräkning är mycket mer komplicerad än vad rapporten visar. Statistiken (bulk) visar klart att ekologiska viner betingar högre priser, så det kan kompensera för eventuella högre kostnader. Lika så skulle många anse att kvaliteten höjs, vilket ytterligare bidrar till en bättre situation. Även skördeuttaget kan i vissa fall faktiskt påverkas positivt. Så det är långt ifrån en lätt ekvation.
Dessutom, de flesta blir ju inte ekologiska för att det är billigare, eller hur?
Läs mer: vitisphere
