UGCB, Union des Grands Crus de Bordeaux, är en exklusiv förening för de ”klassade” slotten i Bordeaux (klassificeringen 1855 i Médoc och Sauternes och klassificeringarna i Graves och Saint Emilion), samt några väl utvalda icke-klassade slott. Föreningen har 131 slott som medlemmar. Nu ser man fram mot en framtid i hållbarhetens tecken.
Man har nyligen lanserat Ethiq’Union, ett regelverk som ska minska besprutning, helt och hållet få bort herbiciderna (flertalet slott har uppenbarligen redan slutat), få slotten att så täckgröda och plantera träd och häckar, minska koldioxidavtrycket genom olika åtgärder. Någon typ av hållbarhetsmärkning ska bli obligatorisk för medlemmarna. 40 av slotten är redan ekologiskt certifierade eller under konvertering.
Andra föredrar den franska hållbarhetsmärkningen Haute Valeur Environnementale (HVE), men Ronan Laborde, ordförande och tillika ägare av Château Clinet i Pomerol, tycker man måste gå ett steg längre. Det kan vara svårt att vara ekologisk i ett fuktigt klimat som Bordeaux, säger han, men han myntar ett nytt begrepp, ”bio raisonné” som han menar att de praktiserar på Clinet.
Bra princip naturligtvis, även om ”bio raisonné” är ett olyckligt val av ord. På samma sätt som man inte borde säga ”nästan ekologisk” som vissa producenter gör. Antingen är man ekologisk eller inte.
Läs mer: lesechos
Res: Kom på vinresa till Bordeaux med BKWine.
Läs: Läs mer om hållbart och ekologiskt i BKWines nya bok Framtidens vin.
