Vi läser i La Vigne om en intressant forskningsrapport som nyligen publicerats. Italienska och franska forskare tror sig ha kommit på hur jästen på druvornas skal har hamnat där. Deras resultat visar på att det är getingar som härbärgerar jästen i sitt matsmältningssystem, ger den vidare till sin avkomma och som sprider den i naturen.
Forskarna visste redan att det på omogna druvor knappast förekommer någon jäst och att den troligen kommer dit tack vare ett djur. Men man visste inte vilket. Men nu tror man sig alltså ha bevis för att getingen spelar en stor roll i sammanhanget. Man har dissekerat getingar fångade i italienska vingårdar vid olika tillfällen under växtsäsongen och hittat 17 olika stammar av saccaromyces cerevisiae.
Kanske dags att sluta klaga på getingar som surrar runt omkring en när man äter något sött? Stämmer ovanstående så gör de ju en insats som kan förlåta det mesta annat.
