Graves, strax söder om staden Bordeaux, producerar förvisso mest rött vin, men de gör även utmärkta röda viner. hela appellationen består av knappt 4000 hektar, en fjärdedel producerar vitt vin. För tjugo är sedan var fördelningen hälften-hälften. De vita har alltså tappat kraftigt i popularitet – tyvärr! Druvorna för det vita vinet är de ”vanliga” vita bordeauxdruvorna: sauvignon blanc, sémillon och muscadelle. Sémillon är den mest planterade. De vita vinerna finns i två varianter: Graves och Graves Supérieures. Supérieures innebär här (till skillnad från i AC Bordeaux) att vinet är sött! Det är dock ganska ovanligt, endast 6 % av produktionen. Här är några rekommendationer på slott som lyckades bra med sina vita viner årgång 2007:
– Chateau Brondelle ”grand vin”: fylligt, en del ek, substantiellt
– Chateau Mageau (en Terra Vitis-producent): friskt, elegant, grape, mineraligt
– ”Tentation” du Chateau le Bourdillot: fylligt, aromatiskt, utvecklat
– Ch Villa Bel Air: frisk, bra substans & volym, mineralig, elegant
– ”Benjamin” de Vieux Chateau Certan: sauvignon-stil, frisk, hög syra, elegant
Dessa – och många andra vita Graves – är definitivt värda att (åter-) upptäckas.
