I Napa Valley tycker man om cabernet sauvignon. Druvan står för 40 % av Napas druvareal och 60 % av värdet av vinerna. Nu menar Chris Carpenter, cabernet-specialist och vinmakare, att detta beroende av cabernet sauvignon kan vara farligt. Det kan slå hårt om det skulle komma en sjukdom eller ett virus som drabbar just den druvan. Dessutom tror han egentigen inte att det är den bästa druvan för det varma Napa-klimatet.
Han uppmanar odlarna att satsa på klassiska Kalifornien-druvor i stället, som petite sirah, zinfandel och charbono. De två förstnämnda känner vi till men charbono? Detta är uppenbarligen den franska Savoie-druvan corbeau som också kallas douce noire. Den har spridit sig inte bara till Kalifornien utan också till Mendoza i Argentina där den kallas bonarda och är mycket populär. I Frankrike är den dock så gott som försvunnen.
Läs mer: thedrinksbusiness.com.
Det blir mycket cabernet på vinresan till Bordeaux i höst. Kom med!
