Blir det snart krav på innehållsförteckning på vinetiketter? Frågan har debatterats till och från de senaste åren. Ibland med felaktiga förtecken. Så låt oss börja med att ta död på den största myten/felaktigheten: det är inte förbjudet med innehållsförteckning på vin. Det är bara inte obligatoriskt. Många frågar sig varför alkoholiska drycker är undantagna den regel som alla andra paketerade livsmedel måste följa. Tittar man närmare på saken så är det dock inte helt självklart vad det egentligen är som ska sättas ut i en eventuell innehållsförteckning.
EU:s nya regelverk för vad som får göras och användas under vinifikationen, med nummer 2019/934, trädde i kraft 7 december. Enligt de nya reglerna tillåts tre nya tillsatser: kaliumkarbonat för att reducera syran, vegetabiliska fibrer för att ta bort rester av bekämpningsmedel samt användandet av inaktiverad jäst med garantinivå av glutation för att hjälpa den malolaktiska jäsningen.
Men mest intressant är att EU nu markerar vad som är ”tillsats” och vad som är ”processhjälpmedel” vilket kan ses som en förberedelse för en framtida innehållsförteckning. En tillsats, eller rester därav, finns kvar i vinet och skulle därmed skrivas ut på en innehållsförteckning. Ett exempel är svavel. Ett processhjälpmedel, däremot, avlägsnas från vinet innan buteljeringen, så det skulle inte behövas skrivas ut. Ett exempel är olika klarningsmedel och enzymer.
Läs hela texten från EU.
