Kooperativen är många och betydelsefulla i Languedoc. De står för en stor andel av produktionen här nere. Men för att överleva i dagens konkurrens måste de, liksom alla andra, satsa på vad konsumenter vill ha. Till exempel ekologiska viner. Det är vad Cave Héraclès i Gard i östra delen av Languedoc har gjort. Det är Frankrikes största producent av ekologiska viner men det är inget känt namn. Nästan all deras produktion säljs vidare till négoce (d v s i ”bulk”), bl.a. en stor del till Gérard Bertrand. Det är vanligt.
Många av de stora märkena (t ex boxviner) kommer från negocianter som köper vin bl a från kooperativ även om det är omöjligt att utläsa på etiketten.
Kooperativet började med ekologiskt odling 1994 och producerar nu runt 45 000 hl ekologiskt vin om året (5,6 miljoner flaskor). Av detta är 15 000 hl (1,8 miljoner flaskor) utan tillsatt svavel. Till skörden 2018 invigdes en ny spektakulär vinifikationsanläggning.
Läs mer vitisphere.com och caveau-heracles.com
(Herakles var en grekisk hjälte som var son till Zeus och Alkmena. Romarna kallade honom Herkules.)
Du kan prova några av de bästa vinerna i Languedoc på vår vinresa dit (kanske inte så mycket kooperativ).
Håll också utkik efter vår nya bok om Languedoc och Roussillon som kommer ut i vinter!
