Snart får man se upp när man beställer ett glas Entre-deux-Mers till sina ostron. Entre-deux-Mers är en appellation i Bordeaux för vita viner i den ganska lätta stilen, ofta med mycket sauvignon blanc. Vinet är själva sinnebilden av ett uppfriskande vitt vin som gjort för att drickas tillsammans med nyfångade skaldjur. Men vi lever i en föränderlig värld.
Från och med årgång 2023 kommer det att vara tillåtet att göra röd Entre-deux-Mers. Druvorna kommer att vara de traditionella röda bordeauxdruvorna och en blandning av minst två druvor. Vinerna måste lagras 21 månader (i tank, flaska eller fat) innan de släpps till försäljning.
För närvarande gör man vit Entre-deux-Mers på 1500 hektar, utspridda i den stora regionen Entre-deux-Mers som ligger mellan floderna Garonne och Dordogne. Kanske är det en logisk (men förvirrande) utveckling.
Appellationen Entre-deux-Mers har alltid varit för vitt vin, men det stora geografiska området Entre-deux-Mers mellan floderna har stora arealer med blå druvor, framför allt merlot. Ska appellationen vara trogen sin tradition eller ska den utvecklas i takt med förändrade konsumtionsmönster?
Läs mer: vinsentredeuxmers
Res: Kom på vinresa till Bordeaux med BKWine.
Läs: Läs mer om Bordeaux i BKWines bok Vinlandet Frankrike.
