Blir det mindre eksmak på vinet om kortändorna av fatet är gjort av polyeten istället för av ek? Ja det blir det, har det visat sig. Uppfinningsrikedomen är stor när det gäller att få vinet att smaka mindre ek trots att det har lagrats på ekfat. Vinproducenterna säger ju idag ofta att de vill ha den lilla syretillförseln som vinet får av eklagringen men de vill inte ha några ekaromer. Ett steg i den riktningen kan då denna nya idé vara som ett företag som heter Jabb har utvecklat.
Med den ena eller båda av kortändorna av ett 225-liters fat gjorda av polyeten kommer vinet att bli fruktigare och mer direkt tillgängligt efter eklagringen, säger Japp och detta intygas av ett slott i Pomerol som har testat faten.
Läs mer: vitisphere
