Även om du missade dem, det är aldrig för sent för en härlig apéro! (Men satsa på en riktig! Istället för läskedrycksvarianten spritz.)
Vart tog den klassiska franska aperitifer vägen? Byrrh, Noilly Prat, Dubonnet, l’Ambassadeur, St Raphaël, Kina Karo, Lillet med flera. Alla är de baserade på vin till vilket man har tillsatt kryddor, frukter eller aromatiska växter, ofta också kinin för dess välgörande inverkan på kroppen.
Aperitifviner har en lång tradition men de upplevde sina riktigt stora framgångar i Frankrike på 1800-talet och i början av 1900-talet. Minnet av vissa av dem har bleknat men faktiskt, de flesta finns kvar och det finns ett nyvaknat intresse för den klassiska aperitifen.
Fédération Française des Vins d’Apéritif gör sitt bästa för att sprida ordet om dessa historiska aperitifer och den 16, 17 och 18 september anordnar man ”Apéritif du Patrimoine” för att få folk att upptäcka eller återupptäcka dessa mer än 100-åriga viner och som för evigt är förknippade med de franska städer där de tillverkas:
- Noilly Prat i Marseillan (Languedoc),
- Byrrh i Thuir (Roussillon),
- St Raphaël i Saint-Raphaël (Provence),
- Dolin i Chambéry (Savoie),
- Lillet i Podensac (Bordeaux),
- Kina Karo i Lagrasse (Languedoc)
- med flera.
Läs mer: ffva
Läs mer om Dolin vermouth i denna artikel.
Läs mer om fler klassiska aperitifer i denna artikel.
