”Vi arbetar i en utopivärld just nu. Ökningen av tillåtna avkastningen och skapandet av individuella ”reserver” (upp till motsvarande 8000 kilo druvor per hektar) är två nyliga förändringar som är utmärkta för odlare. […] Vi måste nu fundera på hur vi går framtiden till mötes.”
– Patrick Le Brun, ordförande för champagneodlarföreningen (Syndicat Général des Vignerons)
”Konsekvenserna av global uppvärmning har varit mycket fördelaktiga för Drappier. Sjukdomar har eliminerats under de senaste 40 åren och nu använder vi bara naturlig gödning och varsam beskärning i vingårdarna. […] Högre avkastningar och tidigare skördar ger den rätta balansen i våra champagner och framgången för Drappier Brut nature är bara ett exempel på de positiva fördelarna med varmare klimat.”
– Michel Drappier, VD, Drappier
”Vi är inte ute efter att sälja så mycket champagne som möjligt. Vi vill bygga upp varumärket ”Moët” långsiktigt, genom att investera i människor, marknadsföring, reklam och promotion.”
– Frederic Cumenal, orförande och VD, Moët & Chandon
(Citat från en läsvärd champagnespecial i The Drinks Business)
