Det talas mycket just nu i vinvärlden om behovet av nya druvsorter. Anledningen är egentligen två. Man fruktar att den förväntade klimatförändringen kräver andra egenskaper i druvorna. Och dessa egenskaper försöker man få fram genom att korsa olika vitis vinifera-druvor med varandra.
Den andra anledningen är att man vill hitta druvor som är resistenta mot svampsjukdomar och som kräver mindre besprutning än de druvsorter man använder nu. Och därför tar man fram hybrider, alltså korsningar mellan en vitis vinifera-druva och en amerikansk druva med svampresistenta egenskaper.
En ny korsning mellan två vitis vinifera-druvor har just blivit inskriven i den franska druvkatalogen. [inlinetweet prefix=”” tweeter=”” suffix=””]Den nya druvan har fått namnet cabestrel[/inlinetweet]. Kanske kan ni räkna ut att de två föräldrarna är cabernet sauvignon och mourvèdre, som i Spanien kallas monastrell. Det är en färgstark druva som mognar sent, jämfört med andra sydfranska druvor, utan att bli för alkoholstark. Enda problemet är den något låga syran.
Läs mer om den nya druvan cabestrel: lavigne-mag.fr
