EU har länge varit restriktiv vad gäller avalkoholisering av vin. Men nu händer saker. Avalkoholiserade ”viner” kommer troligtvis snart att kunna kallas för vin. Och de kommer att få lov att behålla sin AOP eller sin IGP.
Detta har EU (d.v.s. de 27 medlemsländerna) beslutat även om en del detaljer återstår att diskuteras.
Den minsta alkoholhalten för att få kalla sig vin har hittills varit 8,5 % (fast med några undantag). Enligt kommande regler ska viner med AOP och IGP kunna avalkoholiseras ner till 0,5 % och viner utan geografiskt ursprung ner till 0 %. Det måste dock anges på etiketten att vinet har helt eller delvis avalkoholiserats. Vilka tekniker som får användas är ännu inte klart förutom att man inte får tillsätta vatten.
Detta betyder dock inte att vi snart kommer att få se en Pauillac eller en Côte Rôtie med 0,5 % alkohol. Det är upp till varje appellation att bestämma om de vill implementera dessa regler. Gissningsvis är det inte många som vill det. Men för vin de france och vissa IGP (och motsvarande i andra länder) kan det öppna nya möjligheter i takt med att efterfrågan på alkoholsvaga viner ökar.
(En liten påminnelse: ”vin de france” hette förr i tiden ”vin de table” och IGP hette ”vin de pays”, nu inte längre använda namn.)
Läs mer: vitisphere
Ett svar
Jacobs Creek är en drickbar föregångare, tyvärr lite för många kolhydrater, för keto
diet, man får spä vattnet med vinager.Fermenterad druvsaft, att det skall vara så mycket tjafs om de ena och det andra, det du gillar är ok.