Alsace-vinerna blir torrare och torrare. Så upplevde vi i alla fall det på vår nyligen avslutade Alsace-resa. Och det känns mycket positivt. Det är dessutom lättare att veta om vinerna är torra eftersom man nu i större utsträckning skriver ut ”sec” på etiketten om vinet är torrt. Eller så använder man en skala där man markerar var vinet befinner sig i söthetsgrad. Sådant är ju bra att veta när man planerar sin middag.
Kanske var den roligaste upptäckten på resan de torra pinot gris-vinerna. För bara några år sedan var pinot gris från Alsace ofelbart ett sött vin, ofta med så mycket som 15-20 gram restsocker. Nu visar många odlare en helt annan sida av pinot gris, helt utjäst och torr. Det är fylliga viner med munkänsla, textur-viner säger Melanie Pfister på Domaine Pfister i Dahlenheim. Doften är inte alls så aromatisk som en riesling, den är snarare lite återhållen. I smaken öppnar vinet upp sig och man känner honung, bivax, ibland lite rökighet och tobak. Det är verkligt karaktärsfulla viner. Många nya upptäkter att göra.
Kom med på en vinresa till Alsace.
Läs vår vinbok om franska viner.
