Alla har vi någon gång råkat ut för ett Alsace-vin som inte riktigt passat till maten. För det mesta har det berott på att vinet varit sötare än vi räknat med. Detta är ett problem som odlarna i Alsace länge har varit medvetna om.
En del hävdar att lite restsötma i vinet inte är ett problem om syran är hög. Detta är i viss mån sant men inte helt och hållet.
Förr var det enklare. Riesling från Alsace var torra. Riesling från Tyskland var söta. Idag stämmer inte den regeln alls. Och utan att känna till producenten eller årgången kan det vara en utmaning att köpa Alsace-vin. Och det gäller inte bara riesling. Pinot gris har nästan undantagslöst en restsockerhalt. Men hur stor? Gewurztraminer kan var både knastertorr och halvsöt.
Man verkar nu inse i Alsace att konsumenternas osäkerhet kring hur torrt eller sött vinet är bör tas på allvar.
Det finns en del producenter i Alsace som redan sätter ut söthetsgraden på etiketten. Ofta använder de en skala från ett till tio eller från ett till fem där ett är torrt och 5 respektive 10 är dessertsött.
Nu ska odlarna i Alsace, enligt La Vigne, försöka enas om en gemensam analys som klassar vinerna efter söthetsgrad. Målet är att denna så småningom ska skrivas in i det regelverk som gäller för appellationen Alsace.
Mer: www.lavigne-mag.fr
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Om du är intresserad av Alsaceviner och vill få ett ypperligt tillfälle att prova många och upptäcka vinet och gastronomin i Alsace kan du komma med på en vinresa till Alsace med BKWine.[/box]
