Man använder nästan alltid ek för faten när man lagrar vin i ”trä”. Men vi ser allt oftare när vi besöker vinkällarna på våra vinresor ett eller annat fat av något annat träslag. Det är ofta experiment i liten skala för att vinmakaren ska lära sig mer om hr vinet reagerar.
Sällan har vi som konsumenter en möjlighet att uppleva det. Men i vintras lanserade Domaine Christophe Pichon i Condrieu i Rhônedalen tre viner lagrade i olika fat: akacia, kastanj och ek.
Det är den unga sonen i huset, Corentin, som är extra experimentlysten. Vi hade tillfälle att prova vinerna och visst är det skillnad.
Den traditionella eken gav rundare och lite fylligare intryck med bra syra. Akacia-fatet gav ett vin med mer blommig karaktär och mer friskhet. Kastanjen gav mer örter med en elegant och mjukare stil.
Vinerna säljs enbart i trepack med en flaska av varje (50 cl) på egendomen för 128 euro. Men condrieu är ett sällsynt vin och aldrig billigt och detta är en unik upplevelse. Från en liten vingård med viognier på en halv hektar.
Läs mer: Domaine-Pichon
Res: Kom på vinresa till Rhônedalen med BKWine.
