Vin – en stilfråga | Ny BKWine Brief, nr 250

”Vilket är ditt favoritvin (eller favoritdistrikt)?” Jag får frågan ofta och den är omöjlig att besvara. Senast någon undrade kom jag på lite senare att jag kunde ha svarat: ”fast i bland vill jag ha en viss stil på vinet.” Ganska vagt förstås. Jag har ju inte en favoritstil, lika lite som ett favoritvin eller ett favoritdistrikt. Hur skulle man kunna ha det? Det känns enkelspårigt i en vinvärld som definitivt inte är det.

Trots det finns det vinstilar jag tycker bättre om än andra just nu, kanske för att det är sommar. Jag tänker på röda viner som är lätta, ljusa, läskande bäriga och saftiga. Och det är inte bara jag. Dessa viner flyger av butikshyllorna. Viner med stor ”drickbarhet” (buvabilité), som man säger här i Frankrike. Litet märkligt sätt att uttrycka sig om ett vin, men det har blivit ett vedertaget uttryck för vin som lätt rinner ner i strupen och som man gärna tar mer av. Det är inte en stil som passar alla och inte till alla tillfällen men jag önskar ibland att jag hade fler av den stilen i källaren.

Druvsorter som passar till lättsamt saftigt har därmed också fått ett uppsving i popularitet, som cinsault, grenache, den chilenska druvan país och till och med den lite obskyra Loire-druvan pineau d’aunis. Men vilken druva som helst fungerar till den här stilen. Till och med i Bordeaux gör man viner med stor ”drickbarhet”. Vi har smakat flera lättsamt fruktiga cabernet sauvignon. För att inte tala om Cahors som kan göra viner som är långt ifrån ryktet som ”det svarta vinet”, friska, läskande, fruktiga. (Vilket ju understryker om frågan om typiskhet – eller typicitet som det ibland uttrycks på svengelska – är det en kvalitetsfaktor, eller ens viktigt? Är det ett krav att vara typisk för att vara bra?)

En druva kan alltså ha många stilar. Aromatiska vita viner kan tyckas vara sommarviner. En kraftig doft klarar konkurrensen från en blommande och väldoftande trädgård. Men det kan bli för mycket tropisk frukt, som i vissa överdådiga sauvignon blanc till exempel. Vinmakaren Niki Moser i österrikiska Kremstal sa dramatiskt vid vårt besök där förra året att ”jag hatar sauvignon blanc när den skriker ut sin druvkaraktär” (läs mer i vår långa artikel om Vitikultur Moser). Sekunden efter serverade han oss en annorlunda version av sauvignon blanc, ett vin där den fått skalkontakt, lite oxidering och lite ekfat (men inte alls ”orange”). Det är många saker man kan göra för att ändra stil på en druva om man vill.

Sedan finns det druvsorter med en inneboende munkänsla, som timorasso, roussanne, chenin blanc, sémillon med flera. De ger viner med struktur och (oftast) utan tropisk frukt. Istället kan de ha mer av fransk fruktsallad, som Jacques Lurton i Bordeaux kallade det när vi provade hans sémillon (artikel kommer snart om min träff med Jacques).

Det går mode i stil. Fylligt, maffigt, kraftigt eklagrat rött, det är ute. Förr var det inne. Nu är det istället elegant, finlemmat, ståltanks-eller amforalagrat som gäller. Så säger i alla fall förståsigpåarna. Men det hindrar inte att det ekade och fylliga finns kvar. Det finns nämligen både kunder och producenter som tycker om stilen och som inte har ”förstått” att detta är omodernt idag. För vad vinskribenter och sommelierer säger är trendigt och modernt behöver inte alls vara vad alla konsumenter vill ha.

Så vad säger du? Har du ett favoritvin? Ett favoritdistrikt? Eller kanske en favoritstil?

Det här är BKWine Brief nummer 250, ett kvarts tusental nyhetsbrev. Vem hade trott det? Inte vi i alla fall. ”Briefen” firade tjugoårsjubileum förra året. Första Briefen kom ut i maj 2003. Jubiléet gick tyvärr lite diskret förbi. Sedan dess har vi publicerat ett nyhetsbrev varje månad, utan att missa en enda månad. Vi har också fyllt på BKWine Magazine med artiklar och notiser så att den torde vara Sveriges mest välfyllda och faktaspäckade vinsajt.

Men vi kan till och med gå lite längre tillbaks än 2003. Redan 1996 startade vi en sajt – hemsida, som det kallades – om vin. Sverige första webbsajt om vin! BKWine Magazine en vinsajt med tradition.

Innan dess hade vi ett tryckt nyhetsbrev som kallades VinNytt.

Inte nog med det.

Om du är road av vinresor så kan du knappast hitta någon som har mer erfarenhet och kan ge dig mer kunskap och mer fantastiska upplevelser på en vinresa än BKWine. Vi arrangerade vår första vinresa redan 1986 och har sedan dess gjort många hundra vinresor.

Tänk på att titta in ofta på BKWine Magazine på internet i sommar. Vi kommer att publicera extra mycket att läsa i juli.

Vinresor, som sagt

Det finns lite chanser kvar till en vinresa i höst. Lite plats kvar till Loire, Champagne, Österrike, Rhônedalen med Châteauneuf-du-Pape, Dourodalen, Toscana och Piemonte (med tryffel).

Vinresor som är ett minne för livet

Det är också dags att tänka på vinterns eskapader.

Vi har tre mycket speciella resor i januari, februari och mars. Det är tre resor som garanterat blir ett minne för livet och som kommer att ge dig nya perspektiv på vinet, maten och kulturen: Chile-Argentina, Sydafrika och Nya Zeeland.

Kan du hitta en bättre vinresa?

Erfarenhet, kunskap, kontakter.

Sveriges mest erfarna vinresearrangör. Författare till 12 prisvinnande böcker, däribland en kursbok för Munskänkar. Internationella konsulter i vinturism. Vinredaktörer på NE-Nationalencyklopedin. Skribenter på amerikanska Forbes. Internationella vindomare. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt på t.ex. Wine Business Monthly, OIV, och annat. Med mera.

Varför resa med någon annan?

Instagram: BKWine Vinresor på Instagram.

Tipsa: Glöm inte att tipsa dina vinvänner om att prenumerera på Briefen och läsa BKWine Magazine.

Trevlig läsning!

Britt & Per

Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:

Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.

”Gilla” oss och följ oss på sociala media:

BKWine Magazine on Facebook | Wine Tours on Facebook
Twitter | Instagram | Linkedin | YouTube