Vad innehåller mitt vin? Läs ingrediensförteckningen! | Ny BKWine Brief, nr 237

Nu ska det snart bli verklighet, det som vissa har väntat på länge och som vissa inte alls kommer att bry sig om. Ingrediens-förteckning på vinflaskor. I december i år är det dags. Åttonde december. (Utförlig artikel om detta kommer snart på BKWine Magazine.) Från det datumet kommer det att bli obligatoriskt med ingrediensförteckning på vin (vid buteljering, så det lär dröja lite innan det dyker upp i butik).

Var kom denna uppfattning ifrån? Bordeaux måste på något sätt ha glömts bort i sammanhanget eller räknades som undantaget som bekräftade regeln. Var det för att vinerna i södra Frankrike, som Languedoc-Roussillon och södra Rhône-dalen, använder flera druvsorter?

Bordeaux kan använda sex blå druvor i sina viner men de kan också, om de vill, använda bara en. Det är tillåtet. Men i många franska appellationer får man inte lov att göra ett endruvsvin, man måste blanda. Ingen druva anses kunna stå på egna ben även om många viner finns som bevisar motsatsen. Idag i alla fall. Kanske var det annorlunda förr.

Det är logiskt på många sätt att ha flera olika druvsorter i sin vingård. Det kan motarbeta naturens nycker och kanske rädda en del av skörden. Om en sort drabbas av problem ett år har man andra som kanske klarat sig bättre.

Olika druvsorter ger olika karaktärer till vinet. Fråga en Médoc-producent om 2 % petit verdot kan göra någon skillnad och svaret blir att ja, petit verdot bidrar med en liten kryddighet, med syra eller med färg. En annan druvsort kan bidra med något annat som vinproducenten tycker är viktigt.

Syran är viktig för alla viner och ännu mer för vissa. Jag kom just hem från vår vinresa i Sancerre (och övriga Loire) där vi smakade både årgång 2021 och 2022. 2021 var en sval årgång med den typiska sauvignon blanc-syran och 2022 var däremot ett hett och torrt år och med en mycket annorlunda stil och märkbart lägre syra.

En av producenterna vi besökte sa just att kanske måste de börja leta alternativ druva till sauvignon blanc. Eller göra som vissa odlare, blanda tidigt skördade och bara knappt mogna druvor med väl mogna druvor som skördas senare för att få en bättre balans i vinet.

Vinvärlden utnyttjar inte mer än en mycket liten del av de många olika druvsorter som finns i världen. Men röster höjs för mer mångfald i vingården även vad gäller druvsorter. Jag är säker på att vi kommer att få se mer och mer olika druvor. Det kommer att bli många nya namn att lära sig! Ibland som ett tillskott i en blandning, men kanske på sikt även som ensam druva.

Jag drack faktiskt min första franska souvignier gris i Chinon nu i veckan. Det är en utmärkt svampresistent hybrid som minskar behovet av besprutning. Den är tillåten i IGP Val de Loire om än inte i AOP Chinon.

Ingen idag tror att blandviner är mindre värda en endruvsviner. Vinets kvalitet beror naturligtvis inte så mycket på om det är gjort på en eller flera druvor, utan på druvornas kvalitet och vinmakarens talang. Vare sig det är rött eller vitt.

En annan vanlig missuppfattning som vi faktiskt fortfarande stöter på är att druvor som man ska göra vin på inte är goda att äta. Det måste ha stått i någon gammal bok eller vinkursmaterial för länge sedan och verkar fortfarande leva kvar. Kom med på en vinresa i skördetid och du kommer att upptäcka att druvor som man gör vin på är både sötare och smakrikare än ätdruvor. Men mer om den myten en annan gång.

Och därmed över till vinresor:

Om kommande vinresor

Vi har några få sista-minuten-platser på en del av vårens resor. Hör av dig snarast om du är intresserad. Toscana, Champagne och den stora Tre Klassiker

Vi har en NYA resa till hösten: Ribera del Duero. Ta en titt på programmet för detta spännande vindistrikt. Likaså Österrike är en ny vindestination absolut värd att upptäckas!

Vi hela tolv olika destinationer att erbjuda dig till hösten. Även där är det en god idé att boka snarast om du vill vara säker på att få en plats dit du vill: Österrike, Sicilien-Etna, Champagne, Valpolicella-Amarone-Soave, Bordeaux, Toscana, Ribera del Duero, Bourgogne, Dourodalen, Piemonte, Loiredalen och Rhônedalen. Se mer nedan.

Och glöm inte nästa vinters stora vinupplevelser: Argentina-Chile, Sydafrika och Nya Zeeland.

Oförglömliga.

Kan du hitta en bättre vinresa? En vinresearrangör som du kan lita mer på? Som kan ge dig en bättre vinupplevelse och mer insikt?

Sveriges längst verksamma och mest erfarna vinresearrangör. Författare till 11 prisvinnande böcker, däribland en kursbok för Munskänkar. Internationella konsulter i vinturism. NE-Nationalencyklopedins vinredaktörer. Skribenter på amerikanska Forbes. Internationella vindomare. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt på t.ex. Wine Business Monthly, OIV, och annat. Med mera.

Res på vinresa med Sveriges mest kunniga och mest erfarna vinresearrangör.

Boka din vinresa nu!

Instagram: BKWine Vinresor på Instagram.

Tipsa: Glöm inte att tipsa dina vinvänner om att prenumerera på Briefen och läsa BKWine Magazine.

Trevlig läsning!

Britt & Per

Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:

Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.

”Gilla” oss och följ oss på sociala media:

BKWine Magazine on Facebook | Wine Tours on Facebook
Twitter | Instagram | Linkedin | YouTube