Vinkonsumenter älskar cabernet sauvignon, chardonnay, syrah, och sauvignon blanc. Eller kanske inte? Med tanke på hur mycket det skrivs och pratas om lokala druvor, bortglömda druvor, ovanliga druvor, ja alla sorts druvor som inte är de vanliga. Plötsligt letar vinentusiaster efter druvor som de har aldrig hört talas om. Varför? Är dessa druvor bättre? Är globetrotter-druvorna som jag nämnde ovan trista och uttjatade? Det behöver de ju absolut inte vara. Det räcker att man öppnar en flaska Chablis för att konstatera att chardonnay inte alls är tråkig.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel, ”Bored With Cabernet And Chardonnay? Look For Something Local And Forgotten!”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.
Men jag håller med, det okända är spännande. Vi drack nyligen en Languedoc från södra Frankrike gjord på druvan cinsault. Det var ett gott, lättsamt och elegant vin, mycket drickbart och jag önskade att det fanns mer viner i den stilen. Cinsault är varken glömd eller så okänd men det är inte så vanligt att den dominerar i ett rött vin. Det borde den göra oftare, åtminstone när vinmakaren är talangfull som, i det här fallet, Jean-Baptiste Granier på Domaine Vignes Oubliées (bortglömda vinstockar!). Den har till och med blivit en liten aning trendig i Chile där t.ex. de Martino gör en udda variant i lerurnor, amforor.
Tycker man om att leta lokala, okända druvor, så är den franska regionen Gaillac inte långt från Toulouse ett bra ställe. Jag tycker om deras mauzac, en vit druva som de använder för mousserande och stilla, torra viner med inslag av päron och vita blommor. En annan favorit är den vackert namngivna Len de l’El. Det är i lokal dialekt, på franska blir det Loin-de l’oeil (långt från ögat). Domaine du Moulin gör en fyllig, mycket fruktig Len de l’El, där de blandar i lite sauvignon blanc.
Lokala druvor innebär att de inte är mycket spridda utanför hemregionen. Men de kan vara kända i alla fall. Titta på de två italienska giganterna, sangiovese i Toscana och nebbiolo i Piemonte. Vinrankorna föredrar att stanna där de är, men vinerna reser över hela världen.
Men italienarna har lokala och nästan bortglömda druvor också. Till exempel den fantastiskt rosendoftande ruché. Denna blåa druva finns på bara 100 hektar i området runt Asti i Piemonte. Den har sin egen denominazione, Ruché di Castagnole Monferrato. Eller grignolino i Monferrato, också i Piemonte. Här är syran så hög att du behöver tre eller fyra klunkar för att vänja dig, men sedan älskar du vinet.
Även Champagne har sina bortglömda druvor. Trodde du att man fick använda endast tre druvor och ingenting mer i Champage, chardonnay, pinot noir och meunieur? Fel! De får också använda arbanne, petit meslier, pinot blanc och pinot gris. De två sista kan förstås inte räknas som glömda eftersom de används en hel del i andra regioner även om få personer vet att de förekommer i Champagne. Men det kan vara intressant att veta att Champagne Fleury i Côte de Bar snart kommer att släppa en Champagne med 100 % pinot gris. Men de två första, vem har någonsin hört talas om dem? Eller smakat?
Ibland gör glömda druvor comeback. Petit verdot i Bordeaux är ett bra exempel. Den har svårt att mogna i det svala kustklimatet i Bordeaux och den var dömd att försvinna.
Nu är den dock uppskattad av fler och fler slott i Médoc för sina aromer, sin färg och sin fina syra. Och den har börjat sprida sig till andra områden också, t.ex. Languedoc i Frankrike och till och med till Sydamerika, där t.ex. biodynamiska Krontiras i Mendoza odlar den.
Det finns hopp för bortglömda druvor runt om i världen. Och många saker att upptäcka för den äventyrslystne vinentusiasten.
Detta är den svenska versionen av Britts artikel, ”Bored With Cabernet And Chardonnay? Look For Something Local And Forgotten!”, ursprungligen publicerad på Forbes.com.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Varför inte fortsätta upptäcktsresan med att komma med på en av våra vinresor? Till exempel vinresan till Chile och Argentina, där de har en del ovanliga druvsorter. Eller vinresan till Sydafrika, där du hittar deras alldeles egna pinotage, plus mycket annat. Eller för mer klassiska destinationer: vinresan till Bordeaux, eller en vinresa till Champagne.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor för att ge dig en vinupplevelse (inte för att, som en vinimportör, sälja dig en viss producents viner). BKWines vinresor.[/box]
