Sött torrt vin och smakpolisen
Ett torrt vin ska vara torrt och ett sött ska vara sött. Det låter kanske självklart. Men med tanke på de mängder av icke-torra röda viner som säljs i världen så börjar man undra.
Förr i tiden drack man ofta söta viner: söt sherry, madeira, banyuls, maury, portvin, sauternes… Ja, man tyckte verkligen om söta viner, alltså sådana viner som det är meningen att de ska vara söta. Även champagne var mycket, mycket sötare förr än den är nu.
Idag är det trendigt att göra så torr champagne som möjligt. Och tyska vita viner, förr nästan alltid med restsötma, har blivit torrare och torrare. Sauternes, portvin etc får anstränga sig extra mycket idag för att sälja sina viner.
Så det känns ju som om torra viner nu är det som gäller. Men är det verkligen så? Man undrar.
Sötman har nämligen smugit sig in i de röda vinerna. Där den inte har att göra (om det nu inte råkar vara en recioto). Tycker vi. Visserligen gäller det mest enkla röda viner, men det är ju dessa som säljs mest.
För att inte tala om Prosecco. Denna storsäljare, sedan några år tillbaka, säljer sina ”dry” och ”extra dry” i mängder. Eventuellt tror vissa konsumenter att dry betyder torrt men på bubbelspråk betyder det ju faktiskt sött (alla mousserande viner inom EU har samma regler som champagne för att indikera sötman). Kanske smart marknadsföring för producenterna som EU-reglerna bjuder på? Konsumenterna tror att de dricker ett torrt vin som i själva verket är ganska sött och tack vare att det är sött tycker de att det är extra gott och så köper de samma flaska igen!
Fast det här med smak är ju i allra högsta grad personligt. Så ta nu inte detta som ett upprop, som de som ibland hörs, om att ”Systembolaget, som ju är monopol, borde ta sitt ansvar och inte sälja så mycket söta torra viner”.
Vi bara säger att vi inte tycker särskilt mycket om de ”söta torra” vinerna. Men de konsumenter som gillar dem ska självklart kunna köpa dem. Precis som att de som gillar naturviner som smakar som cider ska kunna köpa dem också (inte alla naturviner är så illa), de som gillar ekbomber ska få dem också, liksom älskare av muskelbyggarviner ska få sitt till livs. Fast vi gillar dem inte…
Det finns ingen smakpolis (även om man ibland kan få det intrycket i vissa texter), ingen ”rätt” smak, ingen som kan säga att ”det här bör du inte tycka om”. Den enda rätta smaken är din, och vad du tycker om.
Nu är höstsäsongen för resor i full gång. Vi, och våra resenärer har redan varit i bl a Bordeaux, Loire, Veneto, Alsace med mera. Och snart kommer Portugal, Rioja, mer Bordeaux, Champagne, Apulien och en del annat. Följ oss på BKWine Vinresors Facebooksida.
Och boka sedan in din egen resa med oss till något spännande vindistrikt nu! Vi har just publicerat vårens program med många fina resor i Frankrike och Italien. Mer info nedan!
PS: Snart kommer en alldeles ny bok om vinerna i Languedoc-Roussillon. Håll ögonen öppna!
Britt & Per
Tipsa andra om Briefen!
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.[/box]
