Varför kostar vinet vad det kostar? Det är aldrig lätt för en producent att sätta ett pris på sitt vin. Det kräver eftertanke. Inte minst måste han bestämma sig för hur han ska positionera sig på marknaden.
Priset bestäms inte enbart utifrån hur mycket det kostar att tillverka ett vin. Faktum är att i många fall spelar produktionskostnaden av vinet mycket liten roll i prissättningen.
Ett högt pris signalerar prestige och lyx och det finns konsumenter som är beredda att betala för det. Sådana är vi människor. Att Gerard Bertrand kan ta 190 euro för sitt rosévin Le Clos du Temple 2020 visar att det bara gäller att veta vad man vill och presentera vinet i en stilig flaska (självklart bör vinet vara av bra kvalitet).
Och så gäller det att våga. Till exempel våga lansera ett rosé från Languedoc som är dyrare än de flesta prestigeslott i Bordeaux.
Om du presenterar dig som högsta prestige (och högt pris) så tenderar vi konsumenter att tro på att det är så. För några årtionden sedan lanserade Krug sin Clos du Mesnil. Den kostar 1000 euro flaskan, runt trettio gånger mer än grannens vin.
Efterfrågan kan förstås driva upp priser men det kan också vara tvärtom. Att priset driver på efterfrågan. När Danie Steytler Jr på Kaapzicht i Stellenbosch lanserade sin ”Chenin Blanc The 1947” (året då rankorna planterades) var den svårsåld. Inte många ville ha den, trots att den var utmärkt god (vi har smakat den på vår Sydafrikaresa). Men så dubblade han priset. Då gick flaskorna åt i ett nafs.
Att ett vin görs i liten kvantitet och kanske från liten, specifik vingård, som Clos du Temple, leder ibland till ett högre pris. Raritetsvärde är viktigt i vinvärlden. Fast det finns ju många med små vingårdar som inte gör dyrt vin så litenhet är ingen garanti för högt pris.
Det kan vara dyrt även om det handlar om stora volymer. Till exempel, många av de berömda Bordeaux-slotten gör faktiskt stora volymer. För att inte nämna champagne, där en del högt aktade ”prestigehus” kan göra miljontals flaskor. Så det behöver inte vara hantverk för att vara dyrt.
Vin handlar ju mycket om marknadsföring och presentation. Tänk på experimentet som gjordes med vinprovare som fick prova två olika viner blint och bedöma och beskriva dem. Det som de visste kostade $5 fick måttliga omdömen. Det som de fått veta kostade $30 tyckte man var gott. Fast det var samma vin. Ens förväntningar spelar en oerhört stor roll för smaken. Människan är bra på att uppfylla sina egna förväntningar.
Men alla konsumenter bryr sig inte om prestige. Så vilket pris producenten sätter på sitt vin beror också på vilken marknad han riktar in sig på. Fast då måste man förstås definiera vad man menar med prestige. Vissa naturviner sätter en ära i att vara grumliga och instabila, och kan ta rejält betalt för det.
Det finns kanske två slutsatser man kan dra:
1. För att ge en riktigt ärlig bedömning av ett vins kvalitet så måste man prova blint. Helt blint.
2. Om du bjuder dina gäster på ett riktigt exklusivt vin, se till att de får se etiketten.
Vinbok
Vi närmar oss datum för lanseringen av vår nya vinbok. Sveriges nya vinkursbok. Boken för dig som vill veta lite mer om dagens underbara vinvärld. Om runt tio dagar ska den finnas i handeln: ”Vinet underbara värld, från druva till glas”. Du hittar mer info i Briefen.
Vinresor
Jo, det blir en höst med nya vinresor. Vi har längtat mycket. Kanske har du det också. Vinproducenterna är entusiastiska för att återigen kunna ta emot besökare. Alla är måna om att berätta om hur noga de är med hälsoåtgärden. Har man sitt vaccin i ordning så är det inga problem med att resa i vindistrikten idag.
Till hösten har vi några enstaka platser kvar om du vill boka en sista-minuten-resa. Vi besöker Frankrike, Italien och Portugal med några härliga destinationer, läcker mat och mycket goda viner.
Så varför inte boka en resa nu?
Trevlig läsning!
Britt & Per
Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:
Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.
”Gilla” oss och följ oss på sociala media:
—
BKWine Magazine på Facebook | Vinresor med BKWine på Facebook
Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.
Aktuellt om BKWines vinresor
BKWine är Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrangör av vinresor. Här har du våra aktuella resor:
Hösten 2021
- Sicilien, med fokus på Etna, 22-26 september
- Champagne, 22-26 september
- Bordeaux, 29 september – 3 oktober
- Bourgogne, 6–10 oktober
- Douro-dalen, 13–17 oktober
- Piemonte, 13-17 oktober
Vinter 2021
- Sydamerika, Chile och Argentina, 17-30 januari 2022
- Sydafrika, (9-18 februari 2022 – inställd) – sikta på 2023
- Nya Zeeland, (10-25 mars 2022 – inställd) – sikta på 2023
Våren 2022
- Piemonte, vin & tryffel, 20-24 april
- Bordeaux, 20-24 april
- Sicilien, med fokus på Etna, 4-8 maj
- Champagne, 4-8 maj
- 3-Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne, 18-22 maj
Programmen kommer snart.
Vi gör även skräddarsydda resor och specialistresor.
Vi är annorlunda än andra arrangörer av vinresor. Vi kan vin innan och utan, vi har skrivit 11 vinböcker som vunnit svenska och internationella priser, vi reser hela tiden i olika vindistrikt. Vin och vinresor är vår passion. Våra vinresor är inte tillrättalagda för att locka dig att köpa vissa producenters viner. Vi tar dig istället till de bästa vinbesöken, som bara en oberoende arrangör kan. Våra vinresor är annorlunda än andra. Mer om vinresor: BKWineVinresor.com.
