Det verkar som om att alla pratar om hållbarhet nu för tiden. Vi har nyligen deltagit i minst tre webinarier om hållbarhet. Vindistrikt trumpetar ut hållbarhetsprogram. Vinproducenter och andra företag i vinbranschen (till exempel återförsäljare) blir hållbara.
Det är givetvis bra. Men blir månadens smak nästa år något annorlunda? Det borde inte bli så. Hållbarhet är viktigt. Och det är något som du kommer att behöva arbeta med på lång sikt. Något som vi alla kommer att behöva jobba långsiktigt med.
Men det finns många frågetecken kring hållbarhet.
Vissa tycker att hållbarhet är ett alternativ till att vara ”ekologisk” (ekologiskt certifierad). Det är inte ovanligt att höra kommentaren ”vingården XYZ är smart, de är hållbara istället för att arbeta med en ekologisk tvångströja”. Det är ett misstag. Det finns ingen konflikt eller motsatsförhållande mellan hållbart med ekologiskt. Hållbart är inte något som kan ersätta ekologiskt. Hållbar vinproduktion ska man inte heller ses som någon sorts ”light”-version av ekologiskt, eller som ett första steg i en omställning till ekologiskt.
Istället är hållbar vinproduktion och ekologisk vinproduktion huvudsakligen kompletterande begrepp. Båda är bra för miljön. Men de fokuserar på olika saker. För att uttrycka det enkelt handlar ekologiskt främst om vilka metoder, tekniker och ämnen man använder i vingården och i vinkällaren. Hållbarhet handlar främst om resursanvändning, biologisk mångfald och utsläpp. De två begreppen är delvis överlappande, men många producenter väljer, på goda grunder, att vara både hållbara och ekologiska.
Certifiering för hållbarhet är komplicerat. Det finns många olika certifieringar för hållbarhet och de är alla lite olika. Och nästan ingen är ”officiell”. Det är svårt för konsumenten att förstå. Nya Zeeland är ett av de länder som har kommit längst inom hållbarhet och de har bara en certifiering. Kanske andra borde följa deras exempel?
Ekologiskt, å andra sidan, är enkelt. Det finns bara en definition av vad ”ekologiskt” betyder (åtminstone om vi håller oss inom EU och större delen av resten av världen, utom USA), och den är inskriven i officiell EU-lag. Om det är ”ekologiskt” vet vi exakt vad reglerna säger.
En ytterligare komplikation är att det inte alltid är lätt att veta vad som är bra och vad som är dåligt. Är naturkork mer hållbart än skruvkapsyl? Kanske. ”Köp lokalt” är ett slagord för hållbart. Men det kan orsaka mindre CO2-utsläpp att transportera vin med fartyg från Chile till Kalifornien än att köra det på lastbil det över kontinenten. Mindre växthusgasutsläpp för vin som fraktas från Sydafrika till Europa än vin som tas med lastbil från Italien till Sverige…?
Det finns inte nödvändigtvis några enkla och entydiga svar. Inga ”ja, det här är bra. Nej, det här är dåligt”. Kanske måste vi – konsumenter – anstränga oss lite mer för att förstå problemen om vi vill hjälpa till att rädda planeten?
Om du vill förstå några av problemen bättre kan du läsa vår artikel om hållbara viner (inklusive länkar till fördjupade artiklar om ekologiskt också).
Julen närmar sig. Och vintern är på full fart framåt.
Vad är då härligare än att tänka på en vinresa i vår? Eller i höst? En julklapp till någon annan eller kanske till dig själv.
Vi har flera spännande vinresedestinationer bland vårens vinresor och höstens vinresor. Frankrike, Italien, Spanien, Portugal.
Vi har även publicerat de preliminära programmen för långresorna till södra halvklotet som vi hoppas kunna göra vintern 2023. Chile-Argentina, Sydafrika och Nya Zeeland. Tre oförglömliga vinresor.
Det är väl så att lite till mans idag börjar man längta?
Om du vill upptäcka det bästa i vindistrikten och få oförglömliga minnen, res med Sveriges mes erfarna och mest kunniga vinresearrangör.
Mer info om ”world’s top wine tours” här.
Trevlig läsning!
Britt & Per
Om du uppskattar det vi gör så kan du hjälpa oss:
Berätta för dina vin-vänner om Briefen. Eller skicka den till dem.
”Gilla” oss och följ oss på sociala media:
—
BKWine Magazine på Facebook | Vinresor med BKWine på Facebook
Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.
Aktuellt om BKWines vinresor
BKWine är Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrangör av vinresor. Här har du våra aktuella resor:
Våren 2022
- Bordeaux, 20-24 april
- Piemonte, vin & tryffel, 20-24 april
- Champagne, 4-8 maj
- Sicilien, med fokus på Etna, 4-8 maj
- 3-Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne, 18-22 maj
Hösten 2022
- Bourgogne, 21-25 september
- Sicilien med fokus på Etna, 21-25 september
- Champagne, 28 september-2 oktober
- Toscana, 28 september-2 oktober
- Bordeaux, 5-9 oktober
- Rioja, 5-9 oktober
- Douro-dalen, 12-16 oktober
- Piemonte, 19-23 oktober
- Södra Rhônedalen, 26-30 oktober
Fler resor kan tillkomma
Kontakta oss om du vill ha en skräddarsydd resa
Vinter 2023
Preliminärt
- Sydamerika, Chile och Argentina, januari 2023
- Sydafrika, februari 2023
- Nya Zeeland, mars 2023
Vi gör även skräddarsydda resor och specialistresor.
Vi är annorlunda än andra arrangörer av vinresor. Vi kan vin innan och utan, vi har skrivit 11 vinböcker som vunnit svenska och internationella priser, vi reser hela tiden i olika vindistrikt. Vin och vinresor är vår passion. Våra vinresor är inte tillrättalagda för att locka dig att köpa vissa producenters viner. Vi tar dig istället till de bästa vinbesöken, som bara en oberoende arrangör kan. Våra vinresor är annorlunda än andra. Mer om vinresor: BKWineVinresor.com.
